★阿華田奶油巧酥餅★
這份餅乾非常適合「拐大人、騙小孩」，因為它正港無敵好吃，拿起來相當輕盈、富含蓬鬆空氣感，我也拿這餅乾沾了冰涼鮮奶入口，真是美味極了。

以所剩不多寄自台灣的中筋麵粉，搭上阿華田，無意間創作出這份迷人的酥脆質地餅乾食譜。

書中P.336可可彎月捲，也可用這 {麥芽可可風味粉} 加以變化。

完整食譜與步驟圖已在官網發佈😘

[好書推薦 --- 美式手工餅乾]

🍪 簡單食材Ｘ家用烤箱，在家做出鬆軟溫熱的世界級美味，紐約名店的秘密食譜大公開 🍪

我對於美式手工餅乾有種莫名的熱愛，尤其對於它那外酥內軟的口感我特別無法抗拒，只是在市面上要找到好吃而且不死甜的美式手工餅乾真的很難很難很難，以前外國朋友自己做的手工餅乾也真的是甜到不行......

特別感謝 台灣廣廈姊姊妹妹粉絲團 台灣廣廈出版社引薦這本精美的『美式手工餅乾』食譜書給我，並且給了我這個機會大力推薦此書。因為這本食譜書，讓我對於美式手工餅乾有了全新的認識，透過亞洲主廚的悉心改良，美式手工餅乾也可以不甜且順口，變化多樣繽紛，甚至能夠做出些許精緻的法式優雅。

如果您也是美式手工餅乾愛好者，或是也想試試看這世界級的家常甜點，絕對絕對一定要看看這本精美的食譜書，趁著這波可怕的疫情待在家裡小小鑽研一下，讓餅乾的香氣及美味慰勞一下身心靈，您也可以變成美式手工餅乾的小小專家！

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誠品 http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001129562824366

金石堂 https://www.kingstone.com.tw/basic/2014271490970/

《不萊嗯的私房對談直播》(第17集) – 抽出現場觀眾美式手工餅乾書(5名)、贊助會員專屬鑄鐵鍋麵包+加拿大私房食譜書 (2名)

★YOUTUBE直播通告★
主題：台灣餐桌前的抽獎、聊天直播
台灣時間 | 2019.03.03 (周二)
晚間：20:30
進行：約30~45分鐘
直播位置：不萊嗯的烘焙廚房 | Youtube頻道

【直播活動 / 歡迎來現場湊熱鬧】
這場延遲了近3個月的直播活動，就決定在我旅行中的餐桌(兼書桌) 公寓進行了！承諾要抽出目前在YOUTUBE頻道裡的贊助會員【不萊嗯鑄鐵鍋麵包+加拿大私房食譜書 (共2名)】，並加碼抽出給即時線上來賓(共5名)，這本剛出版不久，台灣廣廈出版、不萊嗯推薦的【美式手工餅乾】食譜書，餅乾書採現場即時提問搶答，解答就在我的食譜書中，想獲得贈書的朋友，觀賞節目搶答時，請一同把我的食譜書準備在側。
直播中雖無法示範餅乾操作，但也想分享一些製作餅乾時，對於食材選擇、質地口感設定、調整的操作技巧與經驗，歡迎大家鎖定觀賞。🎬

目前YOUTUBE留言回覆功能已停止，因此直播示範期間，也歡迎大家線上即時詢問各種烘焙困惑。如問題過多，仍以『YOUTUBE頻道贊助會員』提問優先回答，感謝！

☺️所有本抽獎與贈書僅限寄送台灣地區(含離島)感謝。或願意由親友代收可。
#感謝台灣廣廈出版贈書
#美式手工餅乾
#餅乾烘焙科學

總是敵不過甜點的誘惑，卻又想要減肥………

想無負擔大口吃甜點，輕鬆變瘦又變美嗎？快跟著好食營養師黃湘學習製作減醣烘焙，一次搞懂減醣烘焙10大取代食材，學習5招減少糖分的甜點製作秘訣。

00:00 甜點中隱藏的減重地雷
02:44 常用精製糖升糖指數比一比
04:11 取代精製糖5大天然甜味來源 特色與使用
蜂蜜、椰糖、赤藻糖醇、甜菊糖、羅漢果糖
08:48 常用精製澱粉碳水含量比一比
09:25 5種非精製澱粉 特色優點與使用
全麥麵粉、燕麥片、杏仁粉、椰子細粉、洋車前子粉、
13:40 營養師5大減糖秘訣大公開
減醣甜點輕鬆動手做：布朗尼
香蕉蛋糕
花生高纖燕麥餅乾+ 義式奶酪


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疫情趨緩終於降二級了，撥空找時間去健身房找回熟悉的節奏
依然每天閱讀，早餐食用88大卡營養餐，覺得飽足感充足很尬藝
線上運動持續為大家加油💪🏻


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七月拍了好多片陷入一陣剪片地獄，
一個不小心就累積了一陣子才把這支平凡姨日剪出來，
之後平凡姨日會開始增加一些外景或朋友的畫面，
疫情穩定後還是希望能持續產出一些平日無聊的老人生活（誤

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✿✿ 這集做了幾樣我很喜歡的食物分享給大家 ✿✿
一、滷肉大家可以去看之前的食譜，我只是多了紅蔥頭。

二、蓮花餅軟餅乾（如果蛋很容易失手倒太多可以做成兩倍）：
無鹽奶油40g、黑糖20g、砂糖20g、低筋麵粉60g、1/4顆全蛋、泡打粉1g、蓮花餅隨性
步驟
1.奶油軟化，加入砂糖和黑糖，攪拌均勻後再加入蛋攪拌均勻。
2.低粉和泡打粉過篩後倒入1混合均勻，揉成一個光滑的麵團。
3.冷藏15-20分鐘拿出來分團，接著再冷藏45-50分鐘後便可拿出來烤。
（180度烤11-15分鐘，與麵糰大小有關係，愈大球需延長時間。）


三、醉雞：
1.將鹽巴、辛香料跟雞腿放入水後煮滾（撈起泡）後中小火蓋鍋煮15分鐘，撈起放到冰塊水降溫。
2.將蔥跟紅蔥頭用油爆香，爆香後放到容器內搭配剛剛的高湯及酒（酒看你想不想放）。
3.冰上一天味道會更入味。


四、油蔥醬：
1.蔥薑切細碎後，冷鍋倒油跟先放薑，油溫升高薑開始變色後關火放入蔥花（餘溫）。
2.拌炒時加入鹽巴、白胡椒調整味道（可邊試吃）。
3.最後起鍋前放入香油即可。
搭配誰都很好吃推薦拌麵～～～～～



五、水煎包：
中筋麵粉150g.酵母2g.無鋁泡打粉1.水75g.糖15g.鹽少許.油1湯匙。
1.酵母跟溫水先混合。
2.將中粉、泡打粉、糖、鹽加在一起後攪拌均勻，分三次加入1的液體。
3.將麵團揉製光滑（我是弄到不沾手就好），入冰箱冷藏發酵一夜。
4.待稍回溫就可分切將其在揉成圓形一點的團子。
5.內餡大家可以自由發揮，我用了干絲、蛋、韭菜、冬粉。
6.鍋加油中小火，排入水煎包，單邊中小火後加麵粉水，蓋上鍋蓋，以中小火煎製5分鐘。
7.水收得差不多乾就可翻面續煎至熟成即可。
（提醒麵粉水的麵粉一點點點點就好）

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本集音樂：
Music by Goosetaf - Bumblebee - https://thmatc.co/?l=ACBBAE92
Veras Song https://www.epidemicsound.com/track/HUFNcHTdVm/
Music by Ashton Edminster - Explain It at the Coffee Shop - https://thmatc.co/?l=A813181B
Music by Eric Reprid - June Blues - https://thmatc.co/?l=699FC17D
Music by Taylor Noelle - Be Around - https://thmatc.co/?l=EDBE98E3
Music by West - I Miss You More - https://thmatc.co/?l=4D1E7018

攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
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