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在 飲食雜誌專題報導產品中有30篇Facebook貼文，粉絲數超過9,965的網紅飽島不藏：美食郭銘哲，也在其Facebook貼文中提到， 鏡週刊 No.255，好食單元／ P.60「家常滋味，西式餐館裡 古早辦桌」 . 這是延續年初為鏡週刊進行的帶路專題 ： #高雄小吃在地偵探最懂，當時推薦了七間店， Lee & daughters 李氏商行，壓軸登場。 . 鏡傳媒拍攝飲食專題的團隊 鏡食旅，真的從訪談到拍攝都非常細緻，再次謝謝 K...
飲食雜誌專題報導 在 郭銘哲 Roger Kuo ( 雄好呷／大澳 作者 ) Instagram 的精選貼文
2021-03-29 14:55:05
年初在忙的事，出刊了。 #鏡週刊 No.234，好食單元：#高雄小吃在地偵探最懂，總共跨了八頁，當時拍攝的其中四間，包括鄭家切仔麵、博義師燒肉飯、黑乾溫州餛飩、大胖豬油拌麵率先登場，在拍大胖時，還夾帶了王牌羊肉和隱藏版男哥的阿男燒烤一同入刊。 從高雄人的早餐餐桌開始挖掘，一路晃遊進入古老的舊城區...
飲食雜誌專題報導 在 飽島不藏：美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答
鏡週刊 No.255，好食單元／
P.60「家常滋味，西式餐館裡 古早辦桌」
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這是延續年初為鏡週刊進行的帶路專題 ：
#高雄小吃在地偵探最懂，當時推薦了七間店，
Lee & daughters 李氏商行，壓軸登場。
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鏡傳媒拍攝飲食專題的團隊 鏡食旅，真的從訪談到拍攝都非常細緻，再次謝謝 Kiki 的精彩文字報導（讀得好過癮），以及攝影主任 小何哥 親自南下坐鎮拍攝（食物和人在鏡頭裡都神采奕奕）。
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當時每一間在拍攝之前，Kiki都會和我花很多時間來回討論每間店要怎麼切入核心，或帶出什麼觀點。討論到李氏時，我說核心希望能放在「打破對南部餐食的刻板印象」上。
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南部的小吃文化很強，但，「南部也有很厲害的西式／異國餐飲」這件事，先跳過那幾間已經火熱到不行的Fine dining餐館，有許多優質以bistro型態經營的小館卻往往因為刻板印象而容易被外地人在篩選資訊時過濾掉。
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李氏商行的西式早午餐很強，除了是食材到擺盤都美感獨具外，也是因為主理人長年浸淫各色餐會累積經驗，加上家族成員裡有人長期待在歐洲，因此從品酒到餐食文化的觀點也不斷在更新，另外，就是原生家庭厲害的辦桌背景，使得店裡常常能看到靈光乍現就跑出來的，#拿西式餐食與台式辦桌跨界融合的料理企劃（如圖2.3.4示意）。
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這種融合也完全對應了高雄身為一個典型的移民城市，在新舊之間，來去之間，食物可以多傳統就可以多時髦，兩者完全不衝突。（▪#延伸閱讀：〈 隱藏在早午餐館裡的高雄海線辦桌家族，李氏商行與阿義師的手路菜3.0 〉https://reurl.cc/xGRqgV ）
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第 255 期紙本雜誌昨天已經出刊，到下週二前都能購買閱讀，這次單元裡也同時介紹了其他三間不是這次帶路但我個人也很愛的早午餐店，分別是 高雄 簡天才師傅 的 LAONE Kitchen 歐陸廚房、屏東 Eske Place Coffee House、台北 TAKE FIVE 五方食藏，都大推。
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錯過在地偵探前面六家介紹的朋友，我把數位閱讀的連結整理在下面給各位：
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👉 #作家帶路吃高雄 系列
▪切仔麵 https://reurl.cc/yEq9E8
▪燒肉飯 https://reurl.cc/3azq5O
▪豬油拌麵 https://reurl.cc/xGRVE5
▪古早味大餛飩 https://reurl.cc/5rm9GG
▪澎湖活海產 https://reurl.cc/vqMRd1
▪小卷粗米粉 https://reurl.cc/1Y997G
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祝大吃愉快！（還是要認真防疫喔❤）
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#雄好呷477
#作家帶路
雜誌照由李氏提供
飲食雜誌專題報導 在 國家地理雜誌 Facebook 的最佳貼文
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