[爆卦]飲料店 變動成本是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇飲料店 變動成本鄉民發文收入到精華區:因為在飲料店 變動成本這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者howcount (好康)看板toberich標題Re: [問題] 手搖杯飲料店的獲利怎麼計算?...

飲料店 變動成本 在 Xuan 劉軒 Instagram 的最讚貼文

2021-03-07 10:40:00

2021第一季開始我自己不知不覺間開展了不少新的計劃,從Podcast《劉軒的How to人生學》上架,到近期新書《天上總會有雲,但你才是天空》出版。 這感覺就好像2020年蓄積了一整年的能量,在2021年初一下子爆發。  這讓我想到當年《黑天鵝效應》一書作者Nassim Nicholas...


不好意思,小魯有一點疑問,請大家一起討論一下

※ 引述《roors (輕熟男)》之銘言:
: 各位前輩您好,
: 小弟最近想嘗試開一間飲料店,例如50嵐這種,
: 但,進入深究之後,我算不太出來獲利的方式,
: 還想跟各位有經驗的前輩請教。
: 我以一間歇腳亭為例,
: 一天賣300杯,一杯均價30元,毛利抓六成,六日不營業,
^^^^^^^^^^^
毛利 6 成,指的是 你扣掉 4 成的成本嗎 ?
請問 4 成 你扣了什麼東西?
基本上 人事費用,房租,水電相關費用,
你都在下面 又用了 6 成利潤 在扣了一次。

等於是,

營業額 - 4成成本 - 人事費用 - 房租 - 水電 = 淨利
19.8 * 0.6 - 4.224 - 1 - 3 = 3.656
應該不可能 一杯飲料的 原物料費用 佔了 一杯飲料的4成吧 ?


小魯一直以為 營業額 - 4成 成本(囊括所有費用) = 淨利
也就是 19.8 * 0.6 = 11.88 就是淨利了。

一般魯弟會以為幾成幾成利潤的說法,
已經扣除成本包含了以下幾項,
人事費用(工讀生)、 原物料(茶葉、水果、糖)、
變動成本(水、電)、 固定成本(房租)、折舊費用(機台逐年攤提)
以及一些銷售活動的費用。

: 這樣的話,營業額應該是300*30*22天=19.8w
: 19.8w*0.6 = 11.88w,
: 兩個工讀生一天8小時,一小時120塊,水、電一個月抓一萬,房租3w。
: 這樣8*120*22 = 4.224w
: 那麼11.88-4.224-1-3 = 3.656w

這邊套用你的數字

4.224 + 1 + 3 = 人 + 水電 + 租金 = 8.224
8.224w / (300*22) = 12.46 元

剛好是你說的 30圓飲料 的 4 成。 30*0.4 = 12

所以我認為 原PO應該是多扣了一次成本。

不過到這邊為止都沒有扣除 原物料 的成本喔。


以上,如果我的算法有問題,再請指教了~


: 我一個月才賺 3.6w ,這樣飲料店怎麼可能一間一間開?
: 成本就要快200w了,一個月回本3.6w,
: 那開飲料店哪有甚麼意思?
: 是我哪裡算錯嗎?還請有經驗的前輩指點一下。謝謝。

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※ 編輯: howcount (60.251.192.45), 07/27/2015 11:35:08
roors: 4成茶水錢,其他另計 07/27 12:56
howcount: 所以飲料的茶水成本要4成~~ > _ < 07/27 13:16
roy0710: 要啊。你以爲是茶是用色素跟香料調的喔-.- 07/27 14:10
uccu777: 直接end 07/27 14:11
owlonoak: 包裝吸管也是原物料啊 07/27 14:25
howcount: 1個月賣 6600杯 賺3萬6。一杯才賺5元,太辛苦了吧 07/27 16:23
T50: 六成是毛利。要六成淨利要非常有競爭力 07/27 18:09
kil1ua: 自己開的話 用很爛的茶葉 茶水占2成是有可能 07/27 18:32
kil1ua: 加盟的就別妄想了 茶水占4成剛好而已 另外付店租水電工讀 07/27 18:33
lsp33: 還有要算丟掉的 通常超過4.5成就要檢討 07/27 20:59
mystage: 所以我說不要加盟...飲料毛利九成的東西做到六成 07/27 22:09
mystage: 自己開店的,毛利八成多都有聽過 07/27 22:11
home7412: 我自己也是開飲料,我怎麼覺得我的茶葉好像用的太好! 07/31 22:34
home7412: 因為我賺不到八成耶 07/31 22:34
fressh: 50x 以營業額40w計算 成本17% 人工25% 店租水電4.5% 總支 08/04 19:02
fressh: 出46.5% 股東再去分30%剩下的稱為流動資金 2014財報數據 08/04 19:02
fressh: 不怕淡季或是不想展店的話可以把剩下的全分光… 08/04 19:03
fressh: 以20元紅茶計算 茶葉+果糖+杯子 不含店租人工 50x 16% 清x 08/04 19:20
fressh: 10% 各自外加5%加盟總部的提成 數據來源自行研究 08/04 19:20
jesaer: 我的成本不到4成,所以淨利還有10W UP。 09/04 05:06
jesaer: 但我比較好奇為什麼你六日不營業? 09/04 05:07
jesaer: 這樣平日的杯數至少要700 UP,一個月3.6w....真的很少。 09/04 05:09

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