為什麼這篇飲料店煮綠茶鄉民發文收入到精華區:因為在飲料店煮綠茶這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者dogdog822 (頭痛一整夜)看板Drink標題Re: [問題] 飲料茶 - 綠茶煮法請教時...
飲料店煮綠茶 在 牙籤♡ 百變女王 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 09:34:27
台南飲料愛店再+1 大家都知道牙籤是奶茶控 但其實~我也很愛喝奶綠! 只是好喝的奶綠更難找😭 難得喝到好喝的一定要來跟大家介紹 #台南牙籤 - 醇白茉莉綠茶/鮮奶綠 $40/50 醇隱鮮奶茶 $55 古典伯爵茶 $35 醇白的茉莉綠茶真的好喝 我有嚇到!!! 單茶清爽甘潤 做成鮮奶綠也不失茶香...
分享飲料店一般煮法
100克茶葉配4000水
水滾後下茶葉悶9分鐘
濾出後茶湯開蓋降溫至75度可以使用
65-75是可用的溫度range
以上 各家茶葉不一樣
如果您買的是飲料店使用的等級茶葉
差不多都這個比例
加冰塊比例也要抓一下
用shaker來抓最容易
(冰塊滿杯,加入茶湯至八分,再補冰至滿)
另外,雪克過的綠茶比較不澀
跟茶湯加冰塊攪拌是不一樣的口感
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另外看到原po提到是整個降溫放入冰箱
其實綠茶冰一段時間(四小時)很容易酸
如果您是要整鍋賣 不雪克的話
我個人建議您可以先用上面比例泡茶
出來大概3600cc茶湯
加入2200克冰塊
使用大支打蛋器像鑽木取火一樣去打茶
(打蛋器位置在鍋壁 碰撞鍋壁)
效果類似雪克口感
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