為什麼這篇飲料店奶茶配方鄉民發文收入到精華區：因為在飲料店奶茶配方這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kasim5479603 (kasim)看板cookclub標題[問題] 飲料店的奶茶時間Thu...
飲料店奶茶配方 在 鄭大更?大食い 台北·新北·桃園美食日記 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 02:19:22
谷得好好 Guud Tea&Company 台北車站週邊 聚集了各式特色的手搖飲料店 前陣子新開了一間 有特色的手搖飲 LOGO 跟杯子顏色非常有設計感 超可愛的啦❤️ 顛覆傳統手搖飲的既有印象 店內走一個清水模、簡約質感路線 飲品好喝也好拍 趕快收藏起來🙌🏻🙌🏻🙌🏻 據說之後飲品以及環境還會改版...
(我就知道來PTT是對的！
感謝大家的分享，還有幾個版友私信來教學的
感謝各方奶茶達人的分享
我會試試
1.泡很苦的紅茶
2.更多的糖
3.先把奶精粉用熱水沖開才加入茶裡
4.兑點鮮奶油進去
5.雪克杯把所有材料混合
至於鍋煮奶茶嘛...都已經拿出鍋子了，
我可能會比較想喝熱紅酒XD
也許有天會煮給朋友喝喝看，感謝大家。
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因為住美國鄉下，想喝手搖杯真的很麻煩
開車來回要一個小時，想到車程就打消念頭了
雖然省錢又健康也不錯，但偶爾還是想喝
於是乾脆買了奶精粉跟立頓茶包自己泡奶茶
可是不管怎麼試，都弄不出飲料店的感覺
做法是：兩個茶包+20公克的奶精粉
茶包沖熱水300cc熱水泡三分鐘，邊泡邊攪
然後加入雀巢奶精粉跟白砂糖10克左右
喝起來是很省（因為去買一杯要一百五台幣
但就是覺得...怎麼說，油膩感很重
減奶精粉又覺得味道不夠，
在功夫茶或歇腳亭買到的奶茶還滿台灣的
不知道有沒有什麼改善的方法？
餵狗出來的結果，都說鮮奶才健康好喝
但我就想要喝不健康但超台的奶茶啊！
求解？（跪
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推 GirlInBlack: 我沒有特別想要模仿珍奶的奶茶,但是幾個台灣同學跟我01/21 10:45
→ GirlInBlack: 說喝起來很像...三包茶包用滾水約100ml沖下去.因為杯01/21 10:46
→ GirlInBlack: 子是涼的所以再拿回微波爐加熱個15秒(盯著看,滾了就01/21 10:47
→ GirlInBlack: 趕快off,不然會噴出來）泡個5分鐘,把茶包用湯匙擰乾01/21 10:49
→ GirlInBlack: 加個7.5-10g的raw suager,再加400 cc的紅色Silk豆奶01/21 10:50
→ GirlInBlack: 這樣還蠻有珍奶的味道的 :p 改用牛奶味道就不對了01/21 10:51
→ GirlInBlack: 用牛奶的話要直接煮 XD 有聽說可以用half&half,我還01/21 10:53
→ GirlInBlack: 沒試過 XD01/21 10:53
推 balius: 飲料店的一般都是用奶精粉，用鮮奶反而就不一樣了01/21 11:04
推 darkelecy: 我也是鍋煮 茶葉大概12g配水600牛奶400-600煮到微微滾01/21 11:04
→ darkelecy: 起5分鐘（不要大滾）加糖拌勻關火蓋鍋蓋悶15分濾掉01/21 11:04
→ balius: 一般飲料店的全糖量可能超過你這份量，還有糖的種類也有差01/21 11:05
推 HCracker: 飲料店甜度至少要加到1G糖：10ml茶。然後cream大概也是101/21 11:45
→ HCracker: ：10。01/21 11:45
推 neverleave9: 早餐店奶茶是直接大量糖調出來的奶精茶吧XD01/21 12:22
推 t11223342002: 我都用動植混合的鮮奶油效果不錯01/21 13:28
→ cobal: 我都用純動鮮,效果也很好,不過奶味會比較重就是了!!01/21 14:08
推 AgustD: 紅茶要泡濃一點，最好是泡到無法單喝的濃度，加奶精或牛奶01/21 14:16
→ AgustD: 下去整個美味01/21 14:16
推 needtoknow: 奶精粉應該不是這種泡咖啡的 糖的量也高很多會嚇死你01/21 14:22
→ needtoknow: 的那種XD01/21 14:22
XD因為他是coffee mate嗎？
原來台灣用的奶精粉也有不同！
我還以為奶精粉就是奶精粉
推 yeh0216: 可以試試加煉乳，我認識的手搖重症患者會這樣自己做奶茶 01/21 14:36
推 balius: 一般飲料店純紅茶跟奶茶大多是共用，所以不可能泡到單喝喝01/21 14:37
→ balius: 不下去那根本給自己找麻煩01/21 14:37
推 nekobaby: 300ml的冷飲至少要15g糖 奶茶不甜不好喝01/21 17:25
推 xulu0: 糖要先用1:1煮成糖水備用，紅茶泡出兩倍濃度備用，冰塊一碗01/21 18:01
→ xulu0: 備用，拿出雪克杯，將糖水紅茶冰塊奶精一起放入雪克杯劇烈01/21 18:01
→ xulu0: 搖晃至出現泡沫即可01/21 18:01
推 vivijen: 日本的煉乳+紅茶可以做出早餐店奶茶的味道01/21 18:39
推 oplp407: 試試奶精減量混一些鮮乳01/21 18:49
推 shoinchang: 用液態鮮奶油加茶再加糖01/21 21:48
推 tommy123310: 奶精粉改用一點鮮奶or鮮奶油混呢01/21 21:54
→ tommy123310: 或是再買沖泡奶茶茶包當基底？01/21 21:54
推 who91909: 換茶葉包看看？ 一般奶茶應該很多都用阿薩姆01/21 23:40
推 treevila: 茶用煮的試試看，用泡的味道可能不夠厚01/22 00:26
推 yun420179: 紅茶要泡到苦再加全脂牛奶 茶味才會夠 如果想要奶味重01/22 01:00
→ yun420179: 的 可以查鍋煮奶茶01/22 01:00
推 enon: 煮紅茶時可以加一點點咖啡進去，味道會比較像手搖店的紅茶01/22 01:42
→ enon: 或者買得到咖啡紅茶就有80%像了01/22 01:43
推 carol1122: 推薦 茶200ml+牛奶200ml+動物性鮮奶油80ml +喜歡第糖量01/22 03:08
→ carol1122: 、用鍋煮 超好喝！01/22 03:08
推 abluelos: 泡的時間太短了。01/22 04:26
推 yuurei: 2個茶包250cc+15克砂糖+奶油球，煉乳一點點，要夠甜夠不01/22 04:44
→ yuurei: 健康才好喝 01/22 04:44
推 a1121210: 因為茶和奶精不同01/22 08:49
推 afria: 茶太濃，1茶包：300ml水試試看01/22 08:56
→ afria: 古早味的話，是炒決明子....01/22 08:57
※ 編輯: kasim5479603 (172.58.144.27 美國), 01/22/2021 10:57:03推 nikalayu: 感覺要用決明子紅茶 01/22 15:46
推 vi000246: 都自己做了 為什麼要喝不健康的奶精茶 牛奶比較好喝 01/22 17:51
→ vi000246: 注意水溫、茶包泡的時間 就能煮出好喝紅茶 01/22 17:52
→ vi000246: 再來就是比例問題了 01/22 17:52
→ vi000246: 牛奶可以買奶泡杯打奶泡 就不用鮮奶油 01/22 17:52
→ vi000246: 茶味重是靠茶包的數量 茶溫太高 泡太久 那個味道是過萃 01/22 17:54
→ vi000246: 反而喝起來會澀 再你自己調整參數吧 01/22 17:54
推 balius: 老實說奶精奶茶跟鮮奶茶味道就是不同，很多人也不是說健康 01/22 18:54
→ balius: 的就一定喜歡，相反不健康的比較喜歡可能還比較多XD 01/22 18:55
→ balius: 以奶茶來說有奶中和澀味，原本平順好入口的純飲紅茶加了奶 01/22 18:56
→ balius: 反而容易被奶味蓋過，不過口味這檔事還是自己試過最準 01/22 18:58
推 warmup: 可以參考排骨紅茶做法，很苦的紅茶加上自己煮的焦糖醬 01/22 19:09
推 oplp407: 奶泡的口感跟鮮奶油不一樣 脂肪含量就差很多了 01/22 21:14
→ cobal: 大概有人味覺沒那麼敏銳,覺得奶泡跟鮮奶油的味道是一樣的吧 01/22 22:18
推 whitelady: 推加煉乳 以前學校附近有家小攤子賣的奶茶就是加煉乳 01/22 23:55
→ whitelady: 還滿好喝的 01/22 23:55
推 BALA0926: 或是可以試試濃縮牛奶（白美娜） 01/23 01:02
→ angelpeace: 在國外懷念家鄉味的時候，再不健康你都會懷念 況且又 01/23 07:19
→ angelpeace: 不是天天 01/23 07:19
推 z1288: 茶葉要買台灣的才會像 01/25 07:26