為什麼這篇飯饌 炸 雞鄉民發文收入到精華區：因為在飯饌 炸 雞這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者breeze1006 (考拉)看板Food標題[食記] 台北車站HOYII 飯饌韓式料理推薦煎餅...
飯饌 炸 雞 在 古家私房菜-Keith Ku Instagram 的最佳解答
2021-08-17 17:44:00
東京拉麵店高手林立，要打響名堂更能進軍香港實非易事，因為向來識飲識食的香港人出名嘴尖，要博得一票絕非一般質素可以做到。 有東京No.1沾汁麵之名的【神山】於05年曾被日本TBS電視台票選為拉麵四天王之一，一直以來都人氣高企，最近更於尖沙咀開設了新分店，讓一衆拉麵控能更方便朝聖，筆者前幾天就率先造...
餐廳名稱：飯饌韓式料理
消費時間：2018年/7-9月
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號B1
電話：0225472811
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：200-400
可否刷卡：Y
有無包廂：N
推薦菜色：海鮮煎餅、甜醬炸雞
官網：https://www.facebook.com/BannchantaipeiStation/
食記短網址：http://tinyurl.com/yd3lzkwx
原標題：台北車站HOYII 像舒芙蕾鬆餅的海鮮煎餅｜Bannchan飯饌韓式料理
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以下少圖版
周末又下起了大雨，涼意更加明顯，不想走出家門覓食，所以是個好適合吃韓國煎餅
的季節。韓國的煎餅種類繁多，包括常見的海鮮、泡菜口味，還有櫛瓜、糖味等，是節慶
祭祀所用的食物，也是隨手就可以完成的簡單家常點心，口感像是柔軟的蔥油餅。韓國朋
友說，若是到一家不熟悉的韓國料理餐廳想點煎餅，海鮮煎餅是最不容易踩雷的口味，提
供參考。
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不論是哪種口味，外面賣的韓國煎餅始終膩口，只是程度之別而已。某次機會和朋友來到
台北車站附近，嚐到HOYII北車站B1（一樓為添好運）的海鮮煎餅，竟一改過去對煎餅的
油膩印象。這家餐廳名為飯饌韓式料理，由台中發跡到台北所開的分店，店內裝潢、配色
很現代，人員也相當活潑，整體用餐氣氛不錯。選好心儀餐點在座位上以平板數位點餐，
此時小菜也上桌了。韓國餐廳特有—無限供應的小菜文化，在台灣部分的餐廳中有不同的
規則，像是續盤有限定次數的規則，但飯饌這裡的小菜可以放心吃安心續盤的（竹筴魚不
算小菜不可續）。
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、豆腐卻多到你舀的每一匙都是；海鮮煎餅的尺寸也小，厚度較厚。泡菜豆腐鍋的辣度以
小辣來說就有味道了，只是鹹度不足，但韓式味噌的味道就比較重（賣相沒那麼好就沒拍
照），當店員到桌邊關懷時可以反映並再回廚房調整；至於煎餅的表現，我們一致滿意，
飯饌的煎餅不同於其他餐廳放盤子，而是都置於鐵盤上維持溫度；三公分厚的剖面放大了
鬆軟的口感，如果以甜點來類比，就像略帶點嚼勁舒芙蕾鬆餅一般。
儘管完食後，鐵盤上仍有油，嘴唇上的油光卻很內斂。不過要將餅煎得像這樣有厚度，通
常會用傳統烘蛋的技巧以大量的油烹調油都被麵糊吸收。雖不能確定飯饌的料理
方式，但就我的感受，好像真的沒那麼油，如果會在意卡路里，還是點餐前先問一下店員
為好。烤肉類建議選「牛小排」唯一正解，炒牛肉或豬肉的記憶點稍低。韓式裹醬式的炸
雞，滋味主要來自外面醬汁，甜醬帶有醬油香，個人更喜歡這口味。
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辣味、鹹味、甜味、鮮味，飽餐一頓後再睡個午覺，好像對於「明天是上班日」的憂鬱有
很大的舒緩效果呢~
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