💕 Taipei City, Taiwan. 👉 由40年廚藝經驗的「西華」中餐總主廚「高鋼輝」師傅(國宴主廚)、擅長宮庭菜細膩手藝的李湘華師傅攜手操刀，「西華飯店」2021年外帶年菜隆重登場。以南非活鮑入菜暢銷數十載「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、口感濃潤香氣十足的新品「桃膠松茸燉雞湯」、素食者最愛「極品羊肚蕈素燉菇湯」、香辣不嗆口「剁椒龍蝦」、噴香美味「秘製爐烤八寶鴨」、超人氣「紅蟳臘味糯米飯」…，更有貪心食客專屬「開運年菜套餐」，讓你一次將全套美味帶回家。今年你可以和家人「宅在一起」，在家輕鬆品嚐五星主廚的精湛手藝，宅在家就能享受最幸福溫暖的美味好年！ - 👉 「台北西華飯店」外帶年菜 THE SHERWOOD TAIPEI New Year's Dishes 即日起至2021/2/10日開放訂購，詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188（轉怡園中餐廳）。 - 📸 開運大拼盤 NT $1,580（6人份） 包含：紹興醉九孔、鮮椒浸牛腱(美國牛)、涼拌透抽、四色烏魚子、剝皮辣椒雞捲與蜜金棗，紹興九孔口感細嫩，散發淡淡酒香。將剝皮辣椒捲進雞肉中的剝皮辣椒雞捲吃起很有層次，肉質也很緊實。蜜金棗搭配肉類真的非常棒，完全解油又開胃。四色烏魚子則將烏魚子捲在玉子燒裡面，切成方塊讓烏魚子口感及風味更佳豐富。 📸 秘製爐烤八寶鴨 NT $2,680（1隻） 頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽，再以熱油反覆澆淋炸成金黃，鴨腹內填入以高湯、蠔油、老薑拌炒爆香的金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇、梅花肉、花筍、栗子等餡料，最後淋上花雕酒再以荷葉包覆。經高溫爐烤而成的秘製爐烤八寶鴨，掀開荷葉的瞬間飄溢出濃韻香氣、令人食指大動。 - 📸 脆皮爐烤豬腹肉 NT $880（6人份） 特選肉質有嚼勁、肉香濃郁台灣黑毛豬，經汆燙後在表皮札上孔隙、確保能將口感炸得香酥清爽，抹上白醋及蒜頭、辣椒粉等辛香料，進冰箱醃上一晚，隔天再進爐大火烤至表皮酥脆，造就外酥內肥嫩的絕妙口感。品嚐時可以搭配酸菜或主廚以羅望子、檸檬、魚露、醋、辣椒子製成的泰式酸辣醬，有著濃濃南洋風情的腹肉令人食慾大開。 - 📸 油悶大明蝦 NT $1,480（4隻） 以蔥花、蒜末、大紅袍花椒爆香後加入大骨湯，將爆香料撈出只取其香，再將過油的明蝦放入收汁而成，肥美的明蝦口感一點也不輸龍蝦。 - 📸 紅酒燉肋排 NT $1,080（6人份） 豬肋排加入蠔油、紅谷米、紅酒、月桂葉、桂皮..等中藥燉煮兩小時，再放入300度烤箱烤六分鐘上色，誘人的肉香，入口即化，吮指的好滋味 - 📸 剁椒龍蝦 NT $1,880（1隻） 選用殼薄肉多的珠雜龍蝦並以粉絲襯底，再淋上朝天椒、紅辣椒、荸薺、大紅袍花椒與花椒油製成的特製椒醬後入籠蒸煮，，剁椒香氣誘人、蝦肉口感彈牙，適合喜歡吃辣的朋友必然無法抗拒。 - 📸 紅蟳臘味糯米飯 NT $1,680（6人份） 在傳統台灣料理中加入粵菜料理風格，以長糯米經八小時浸泡醒米，蒸煮後再拌入以蠔油爆香之肝腸、臘腸、冬菇及蝦米等，並舖上肉質細嫩的清蒸紅蟳。軟香米飯、清甜蟹肉與綿密蟹膏令人上癮。 - 📸 瑤柱臘味蘿蔔糕 NT $880（6人份） 吃不膩的蘿蔔糕！以在來米漿、新鮮白蘿蔔製作，加上臘肉、臘腸、干貝絲…等 口感帶有鹹香的臘味及干貝淡雅的海鮮氣味。 - 📸 頂級花膠鮑魚佛跳牆 NT $3,688（4人份） 蘋果日報飯店年菜評比佛跳牆最高分，也是唯一獲獎的佛跳牆，由高鋼輝「國宴主廚」帶給大家香港最經典的煲湯好手藝，更是行家老饕都知道的好口味！以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻「上湯」湯底，加入四顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿與去骨肋排等，入甕燉煮四小時後加入頂級養生花膠，膠質濃韻而絲毫不油、每一口都令人回味無窮。 - 📸 桃膠松茸燉雞湯 NT $2,688（4人份） 使用太監雞、老母雞與台灣在地生產的適合煲湯的太空鴨、豬後腿肉等一同熬煮十小時而成濃白色湯底。加入日本松茸、土雞、蟲草蕈菇、紹興酒慢火熬煮，上桌前再加入植物界燕窩~桃膠，成就這鍋富含膠質的極致宮廷湯品 - ✔ 『台北西華飯店』外帶年菜訂購資訊 ✔ 開放訂購：即日起至2021年2月10日 ✔ 佛跳牆提貨：即日起至2021年2月11日 ✔ 年菜提貨：即日起至2月11日 ✔ 提貨時段：上午11:30~14:30、晚間18:00~21:00，除夕(2月11日)提貨時間為10:00至15:00 ✔ 訂購形式：電話、傳真、現場預購、西華飯店官網線上預購 ✔ 需至少3天前預訂並付清款項 ✔ 佛跳牆及湯品皆為冷凍出貨，不含甕。含甕須加價NT$500/個 ✔ 佛跳牆及湯品提供冷凍宅配（運費自付） - 🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌ ⛳ 『台北西華飯店-怡園中餐廳』THE SHERWOOD TAIPEI（YI YUAN Chinese Restaurant） 📌 Add：台北市松山區民生東路三段111號2樓【近捷運中山國中站】 📞 Tel：02-2718-1188 🕛 Business time：From Sunday to Saturdya: 11:30 -14:30, 18:00 -21:30 - #怡園 #怡園中餐廳 #西華 #西華大飯店 #年菜

快過年了，想必大家都開始著手準備『過年要吃的東西』。 大多數飯店餐廳的年夜飯都訂滿了，外帶或是冷凍年菜還有機會。今年比較特別的是，許多以往不曾過年菜的店家紛紛投入這個戰場，可能也是因應疫情衍生的宅經濟吧！ 貴婦Diva這天邀請大家到『喜私房』來試吃『海鮮教母凱薩琳』的推薦年菜，其中最澎派的當屬於『砂鍋魚頭』啦！ 如果吃膩了佛跳牆，砂鍋魚頭真的是一個很好的選擇，早些年我也曾經把砂鍋魚頭搬上米家年菜餐桌，只是當年那超好吃的砂鍋魚頭現在已經買不到了，殘念。 而喜私房的這個「精燉慢熬砂鍋魚頭」，分量真的超級大的，家裡真的要準備一口大一點的鍋子，圖中這個鍋子約莫是28公分的鑄鐵鍋喔！ 底下墊了一棵白菜，這是得自備的，當然你也可以不要加白菜，因為料底裡已經有白菜了，再加上炸過的鰱魚頭、鮮蝦、凍豆腐、蛋酥···等等，分量相當足！如果想要豐盛一點，可以升級加了手工蓮花果和燕麥皮的「歡樂組」，但我看這分量多得有點誇張，說是4～6人分，我覺得夠8個人吃喔！ 另外就是「招牌手工白酒鹹豬肉」，比較特別的是他的覆熱方式是用蒸的，屬於比較多汁的類型，因為用白葡萄酒醃製，吃起來帶著一股淡淡果香。 香腸自然是年菜中很討喜的一款，這裡的香腸居然加的是仕高利達12年的士忌，吃起來有種淡淡酒香，和高粱酒香腸吃起來很不一樣，喜歡獨特風味的人不妨一試喔！ 要不是Diva帶路，我還不知道小巷弄中的喜私房還有許多精緻的食材，例如紐西蘭生食級雲灣鑽石貝、北海道特級牡丹蝦、生食級特大號干貝、脆皮櫻桃嫩鴨胸等等。 喜歡吃甜點的人也能在採購之餘買㕋刀比利時生巧克力蛋糕或是手工有機新鮮草莓雪酪冰淇淋。 如果要買年菜的話，需要在5個工作天前下單，就能在指定日期配送到府，也可以請他們客製化禮盒喔！ C Bistro喜私房 台北市中山區松江路164巷8號 02-2531-0859 #年菜 #砂鍋魚頭 #香腸 #中山區美食 #宅配美食 #喜私房 #米兒情事

【凱鈞有食力-春節專欄】圍爐年夜飯輕鬆上桌！精選10家名店「外帶年菜」，主廚現做、星級美味在家安心吃 一年一度的農曆年節即將到來，傳統習俗少不了圍爐吃年夜飯，象徵團團圓圓，今年因為疫情關係，為了健康著想，不想出門人擠人，正在苦惱年菜著落的人，不妨就選擇飯店或餐廳的外帶年菜吧！這次特別精選10家好口碑外帶年菜清單，就像把大廚請回家，讓媽媽、媳婦、煮夫們不用再辛苦自己備料，把下廚的時間拿來陪伴全家人，輕鬆在家就能享用頂級美味，開心圍爐過好年！ #漢來名人坊 盆菜已有數百年的歷史，源自香港新界圍村居民的傳統食物，是一種雜燴菜式，也是香港家家戶戶必備的年節菜色。象徵團圓美滿，滿盆山珍海味更寓意來年豐收順利，主廚嚴選最矜貴的原隻鮑魚、滋補花膠、頂級瑤柱(干貝)等20種食材，費工烹煮後匯集所有湯汁的精華燴煮芶上薄芡，在砂鍋上爐燒滾後香味四溢，全台限量供應 🔸訂購日期：即日起～2021年2月1日（台中店＆台南店） #美福飯店 台北美福大飯店推出各具特色的春節佳餚，明星商品鮑魚花膠黏嘴雞鍋由來自香港的行政主廚王志孚，嚴選老母雞、雞骨、雞腳及老薑慢火燉煮8小時的精華上湯，再加入鮑魚、花膠、土雞、豬腳等食材，煨煮2小時，湯頭鮮甜，富含濃郁膠質。除了鮑魚花膠黏嘴雞鍋外，今年首度推出多人團圓餐，在家也能享受五星美味 🔸訂購日期：即日起～2021年2月10日 #台北喜來登大飯店 體恤小家庭準備年菜不易，辰園餐廳港籍主廚鍾安富推出「五福祥瑞」外帶年菜組合餐，精選紅袍乳豬拼金磚燒肉、蒜茸蒸龍蝦、醬燒羊肩排、金絲蘿蔔餅拼奶黃牛寶包及滋養補氣湯品一甕，可自由搭配「羊肚菌花膠鮮鮑烏雞湯」5,999元，以「煲三燉四」獨特手法精心熬煮，運用老火靚湯的手藝呈現湯品的清澈鮮美與豐潤甘甜。亦或是佐搭「廣式響螺佛跳牆」🔸訂購日期：即日起～2021年1月24日 #台北晶華酒店 晶華酒店延續傳統、手作常溫年菜，集結歷年媒體評比冠軍的「冠軍滬式吉祥宴」，精彩重現包括油爆鮮蝦、紹興醉雞、無錫脆鱔、西芹蜇頭、寧式烤麩、椒鹽銀杏等六道料理的「滬式美味集」，搭配鮮香濃郁的「蔥油龍虎斑」以及新鮮彈牙的「蠔汁鮮鮑皇」兩款主菜，湯品則是慢燉細熬的「火烔燉雞」，道道皆可品賞到主廚料理的用心 🔸訂購日期：即日起～2021年1月31日 #萬豪酒店 由「國宴主廚」費工製作各款精湛美饌，包含濃濃膠質的頂級花膠鮑魚佛跳牆，以及崑崙紅燒南非鮑、肥美的酒釀東坡肉、香芋南乳扣肉、鴻運三杯豬腳，以及具有西式風情的和牛腮佐義式番茄牛肝蕈醬汁、紅酒帶骨牛排(美國牛)等，還有芝麻香豬肋排、紹興無骨醉雞腿等美味小品，以及美味主食如臘味糯米飯，和飯後點心如純手工港式蘿蔔糕、黑糖桂圓年糕、芝麻年糕等，為農曆年澎湃饗宴加菜 🔸訂購日期：即日起～2021年2月11日 #彭園 彭園每年過年都以『限量預購』、『熱火現做』的方式推出用料質精、作工繁複的年菜外帶推薦菜色組合廣受饕客好評，今年同樣推出年菜外帶自由配，現做熱菜口感不走鐘，就像把型男主廚請回家。以湘菜料理手法為底，善用食材、廚藝精湛，匠心獨具的巧思，使湘菜呈現豐厚細緻的面貌，讓團圓吃年夜飯就是享受國宴等級的美食饗宴 🔸訂購日期：即日起～2021年2月11日 #寒舍艾美酒店 連續三年皆榮獲米其林餐盤推薦殊榮的寒舍食譜，因應春節送禮及團圓聚餐需求，推出「年糕禮盒」、「粵味迎春年菜組」，「年糕禮盒」有臘味蘿蔔糕及瑤柱芋頭糕，「粵味迎春年菜組」精巧卻豪華的三菜一湯展現主廚細膩料理手法，包含「御品南乳西施牛」、「粵香潮式滷水集」、「富貴梅菜鮑魚封肉」及「鴻運菜脯金雞湯」，只須解凍加熱30分鐘內即可上桌，體貼小家庭團圓聚餐需求 🔸訂購日期：即日起～2021年2月10日 #台南晶英 台南晶英酒店今年獻上最「牛」的年菜外帶禮盒，首推重達四公斤的「美國U.S. Prime爐烤肋眼禮盒」挑戰南台灣老饕的味蕾、湯品推薦滋補暖心的「瑰寶養生竹絲雞」、去年甫推出就造成搶購的「晶牛報喜法式禮盒」、以及媒體評比常勝軍「港式臘味蘿蔔糕」與「府城八寶甜芋泥」等共五款 🔸訂購日期：即日起～2021年2月8日 #礁溪寒沐酒店 酒店行政副主廚郭偉鈞憑藉多年料理經驗，結合宜蘭在地食材，巧妙融合中西特色技巧，特別推出五道單點春節佳餚，包含川薈招牌特色的「相思木燻脆燒鵝」、中西合璧「明爐翠饌牛肋骨」、濃郁爽口「芝香果蜜豚肋骨」、湘菜經典「四川剁椒鮮魚頭」、醇香溫潤的「花膠鮑魚天麻雞」，讓您外帶澎湃年菜為節慶加分 🔸訂購日期：即日起～2021年2月11日 #穗科 手打烏龍麵專賣店穗科，懷抱著對於食材的敬意，選用天然蔬食，端出滿滿的心意料理，每年年菜皆由大廚精心手作，有百寶極品佛跳牆、穗穗平安吉祥糕、新春福旺猴菇燒、扭轉乾坤金錢餅、富貴圓滿如意鍋、花團錦簇大三元、蒲燒傳香團圓飯，組合約6～8人的完美份量，每樣都是穗科經典，從食材粹取鮮甜，也可以單品挑選 🔸訂購日期：即日起～2021年2月2日 #凱鈞有食力