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Taster 美食加 Podcast｜EP122
【主廚的誕生18】阿霞飯店第三代傳人吳健豪（下）：創造我們這個世代的台菜
👉 https://taster.life/podcast-20210930/

台南 #阿霞飯店 傳人吳健豪主廚只有三十多歲，卻已經營家族餐廳十年，也努力開創屬於自己的餐飲品牌 #錦霞樓。上集節目中，他分享歷經了怎麼樣的過程才成為主廚與經營者，又是如何扛下這塊金字招牌。

這集節目裡，吳健豪將談談怎麼多角化經營、因應疫情調整了什麼策略，以及對於米其林進入台南的看法。

● 01:01 「錦霞樓」以高規格進駐百貨公司，提供更優質的用餐空間。
● 11:17 爭取「鶯料理」原址活化，開設 #鷲嶺食肆 讓大家享受台南舊時的風貌。
● 16:45 逐步的包裝品牌形象、優化服務品質，希望能吸引更多不同的客人踏入阿霞。
● 20:26 做菜是件很快樂的事情，經營餐廳卻有多個面向要考慮。
● 23:55 不以演繹正統台菜為定位，而以呈現「阿霞飯店」的味道讓客人認同。
● 35:01 樂見近年來所盛行以不同料理方式呈現「台灣味」風潮。
● 42:07 手作是傳統料理不可或缺的元素，除了料理之外，連烏魚子也是店內自製。
● 49:06 找出變與不變的平衡與時俱進，逐步讓更多年輕客群接受台菜。
● 55:12 多元化推出調理包及調整外帶外送服務，隨時做好應對與準備因應。
● 01:05:26 不熱衷追求米其林星星，把事情做好是份內的工作。

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來分享一個最近的狀況吧🙋‍♀️
現在只要出門都必備口罩吧
化妝加上天氣超級悶熱🥵
臉上真的會容易有長痘痘等等的狀況
所以卸妝洗臉變得超級重要

這次到台南體驗了冒險飯店
出了很多汗需要好好清潔臉部
就使用了 MIRAE 未來美 全新第三代洗臉機
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果然臉洗乾淨才能好好吸收保養品
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再擦可以幫助鎖水的 #保濕輕乳霜
簡單快速又有效的皮膚管理完成😉

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夏末的池畔DJ人生，來杯紅酒有夠Chill～

每次放歌前，想要有點微醺感，幫助自己融入音樂中，總會想先來一杯紅酒，但市面上的紅酒大多有種苦澀味，很少我會喜歡。

這款「吉亞尼 格力亞朵」酒莊出品的D3甜紅葡萄酒，香甜好入喉，超適合在暖暖的陽光下來一杯，也是去五星飯店的必備款，全台Costco也可以輕易買得到。

夏天就快過完了，即使不能放長假，也要把握每個豔陽天，品嚐一杯紅酒，好好享受人生！

法蘭絲 X 好市多酒展｜葡萄酒微醺餐酒夜

9/13-9/26 汐止、新莊、桃園、北高雄(大順)

9/27-10/10 中和、新竹、北台中、台南

10/11-10/24 北投、內湖、中壢、台中、嘉義、高雄

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中秋節大家都怎麼過呢？烤肉絕對是少不了的行程，大家是不是都一連烤很多天呀？如果素食者想吃烤肉可以去哪吃？有沒有好吃的素食燒烤店可以去呢，就讓丁小羽來告訴你！

每年到中秋節有時就會聽到有些人說，蔬食者好可憐喔，中秋節不能烤肉！

哪有這麼誇張~我小時候都一直有烤肉的經驗，#素食烤肉 要烤甚麼呢？

當然除了肉之外都烤，就算只有烤滿滿的蔬菜，也能超級豐盛的喔！

每年中秋節想要應景又輕鬆，所以就Google幾家 #素食燒烤，搜尋到這家營業到11點半的 #菁串蔬食燒烤Bar►►https://pse.is/3nzspk

一起來看看小羽的影片，看看我烤肉都吃什麼吧，也祝福大家 #中秋節快樂！

影片章節：
00:00 影片開始
00:19 菁串蔬食燒烤Bar
01:06 店家菜單
01:28 店家飲品
02:35 店家燒烤
05:06 餐後心得

※延伸閱讀-更多的 #台灣瀑布景點 ​​在這邊：

●新北瑞芳登山步道-去 #劍龍稜 旁的 #半屏溪 尋找 #大鬼瀑布►►https://pse.is/3myd96

●出發鐵力庫部落！走訪 #幽靈瀑布、#水濂洞瀑布 及 #幽靈瀑布步道►►https://pse.is/3h2fft

※延伸閱讀-更多的 #台南景點、#台南住宿 在這邊：

●來開箱台南晶英酒店的房間設備有哪些►►https://reurl.cc/Nr0Qyp

●台南晶英酒店的公設有哪些，開箱充滿質感的 #台南五星飯店►►https://reurl.cc/YOeE0n

※延伸閱讀-更多的 #北投景點 在這邊：

●一起去洲美運動公園暨 #北投垃圾焚化廠主題館，運動踏青►►https://tinyurl.com/yck6k5wy

●免費的北投景點，360度欣賞台北市美景-#北投垃圾焚化爐觀景台►►https://tinyurl.com/yctmddng

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一年後我們又回到了我曾經住過好多年的板橋，
感謝團員板橋王先生捐獻家裡客廳讓我們移地訓練，
舉辦一場板橋外送台味小吃PK賽！
今天到底誰輸誰贏，大家下好離手～～～

新楓之谷好康贈品組抽獎活動：
即日起至8/29只要你在下方留言分享【以前自己的ID、最糗網路匿名或是網路糗事】，
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新楓之谷夏季大改版除了華麗的NEO城堡
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攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
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