200321把運動習慣養成後再說◎文/陳泰源

【前言】

我做房仲已近１０年，在過去從業的第１～８年之中，除了偶爾的員工旅遊或者是年節長假之外，我幾乎沒休假，而且常常工作到晚上１１點、甚至是過了午夜才下班。當時的想法是：３０歲上下的我還很年輕，犧牲點健康「換取」金錢也沒什麼大不了？畢竟也想早點還清負債，也認同「寧可辛苦一陣子也別讓自己窮一輩子」這句名言。

只是，房仲工作壓力大，加上自己的飲食習慣總是狼吞虎嚥改不掉，又長期沒運動，直到身體開始出現警訊後，已經不舒服到無法再撐下去了，在２０１９年４月，是我人生首度體驗照胃鏡（千萬別好奇，全程處於要吐的生理反應，非常不舒服！），才發現自己竟罹患了「巴瑞特氏食道」，賁門鬆弛導致長期處於胃食道被胃酸灼傷的狀態。

當下醫生對我說：「這是食道癌的前兆，你的情況已經是『不可逆的』，只能控制、阻止惡化，若再拖延下去『就不好了』……。」聽完這席話後，我瞬間覺得「黑白的人生」已可預見。

我其實是個貪生怕死的人，一想到「有錢沒命花」就覺得很不甘心！二來從錢的角度思考，我的觀念認為只要身體健康，醫療花費都是沒必要的開銷，這也是在談投資理財之前，為什麼我會把「健康的價值觀」跟「運動項目的選擇」擺在最前頭開始講的原因，我發誓一定要把健康給討回來！

【用省錢與效益極大化來思考】

健康也是種投資，除了飲食、睡眠之外，運動也是必要的條件之一。既然要從理財的角度來思考，我們在挑選運動的項目中，也就必須掌握住幾個原則。

《第一：不花錢的運動》

說到這兒，我想所有開設健身房、游泳池的業者應該會公幹我才是，所以我必須強調，如果你希望在運動中更有品質，或者有其他的目標（例如練大肌肉或者是雕塑身材等），你當然可以選擇花錢運動。

但如果你像過去的我一樣，處在負債狀態，或者是仍在努力打拼累積財富的過程中，那麼你就應該選擇「免費的運動」；換句話說，我不會從「想要」的層次告訴你去哪家健身房比較便宜？如何花費最划算？我會直接從「需要」的角度，讓你在眾多不花錢的運動項目中做選擇。

《第二：好空氣的場所》

既然是為了健康，運動的環境是否具備新鮮又乾淨的空氣自然很重要！

近來武漢肺炎疫情影響甚鉅，專家們總是呼籲密閉的空間盡量開窗，保持與戶外的空氣流通，原因就是擔心病毒傳播，縱使業者有開空調，依舊消除不了民眾的疑慮；至於戶外，跟我一樣生活在台北市區的多數人應該有同感，時常覺得呼吸不順暢，在外奔波、騎車被風吹回到家後，眼睛也容易紅腫發癢，在沒有空調的大街小巷裡，似乎也好不到哪裡去？

現代人要覓得乾淨的好空氣似乎變成一種奢侈，尤其是當我每次從山頂俯瞰台北城市景觀時，１０次裡有８次都是霧朦朧的一片，所以在都市裡運動，幾乎等於是在「慢性自殺」。

因此，除非你有辦法瞬間移動到宜花東，不然，在都市裡最適合運動的場所，就是距離你最近的那一座山。

《第三：順便曬太陽》

自從我罹患「巴瑞特氏食道」之後，醫師特別叮囑我：開給你的藥物會加速鈣質流失，記得多曬太陽補充維他命Ｄ。

google查一下就知道曬太陽的好處實在太多了！但我想分享的重點是：曬太陽可以緩解憂鬱症！我自己親身的體驗是，曬太陽時的確心情會變好，心態也會變得比較正面，尤其是面對這一波疫情衝擊的不景氣，正能量更是必須的，所以一定要多曬太陽喔！

綜合以上3個大原則來選擇運動，我想答案呼之欲出，就是爬山。

【習慣養成秘訣：提示與獎賞】

最近看了一本關於習慣的書，書名叫做《為什麼我們這樣生活，那樣工作？》，裡面提到2點：

1.養成運動的習慣，會造成連鎖反應，其他各方面的習慣與生活狀態都會變好。

2.為了讓新習慣維持下去，除了意志力，需要給大腦提示和獎賞。

說說近年我養成運動習慣的心路歷程：

一開始因為長期沒運動，導致身體出狀況（提示），照胃鏡後確診胃食道逆流（提示），醫生提醒吃藥會加速鈣質流失（提示）要我常曬太陽（提示）。

為了運動與曬太陽，我努力維持爬山的頻率，剛開始１周頂多爬１次，但效果已經有逐漸出現（獎賞），只是之前不懂，天氣冷也在爬，不僅一度傷肺還導致感冒而暫緩一陣子，之後便有點懶散不想爬。

爸爸因為知道我愛吃補品，前陣子心情大好，送給我１盒龜鹿滴雞精，我開始利用這補品，規定自己要在爬完山之後才准喝，為了這個「獎賞」，後來我只要看見出太陽（提示），我就好想爬山，不僅身體變好（獎賞１）還有龜鹿滴雞精可以喝（獎賞２），於是新的好習慣就輕鬆養成了，現在我幾乎１周至少爬２次山呢！

【結論】

看病跟交通違規繳罰單一樣，都是自找的且沒有必要的開銷，雖然健保很便宜，但只要不生病，就是變相省下醫藥費。「健康是1，財富是0」的道理你我都知道，健康或許可以換取金錢，但金錢卻買不回健康。

如果提到健身房，那是你已經把運動提升到「想要」的層次，而我們在省錢的前提下，運動只需調整至「需要」的層次即可。

運動不僅要事半功倍，還要有加成效果，選擇綠覆蓋率高的戶外，時段挑出太陽的白天，一邊運動，一邊大口呼吸，一邊曬太陽，肺活量增加了、體力增強了、思緒更清晰了、心情也美麗了，除此之外，運動過程中，靈感也特好，創意與好點子還會不斷從腦袋中湧現呢！

運動是核心習慣，可以帶動全面的改變，哪怕只是一週１次，運動習慣會擴散與延伸，讓人更輕鬆地培養其他好習慣！

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黑金鮸

形態特征

　　鮸魚體延長而側扁，背、腹部淺弧形，一般體長45～55釐米、體重500～1000克，大的個體可達10多幹克。頭小尖突，吻短，鈍尖，口大而微斜，端位，上下頜等長。體被櫛鱗，鱗片細小，表層粗糙，頭部被圓鱗，頦孔4個，無頦須。中央頜孔及内側頜孔呈四方形排列，無頜須。上頜外行牙和下頜内行牙擴大，呈犬牙狀，内面小牙成帶狀群。眼圈大，眼膜透明度高紅而明亮。體背和上側面灰褐色，腹部爲灰白色。背鰭2個連在一起，中間有一深缺刻。鰭棘上緣爲黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋；胸鰭基部黄色、邊緣黑色；臀鰭具2棘；尾鰭呈楔形，尾鰭的基部爲黄色，其邊緣顏色稍淺。漁穫體長15～70釐米。

藥用價值

　　鮸魚鮸魚，石首魚科，與大、小黄魚相似。鮸魚肉厚結實，腹内脂肪量多，特别到春天，是鮸魚最肥的季節，民間有“春鮸秋鱸”的說法。鮸魚頭燒豆腐，是溫州一道名菜，剖開曝曬成爲“白鯗”，鮸魚入饌，成了敲魚、魚排、魚丸、魚圓、炒魚片、蔥油魚、魚羹等。

　　人們在品嚐鮸魚之餘，卻把鮸魚身上的兩味中藥遺忘了。這兩味中藥，一是魚鰾，二是耳石。

　　魚鰾，魚的“發音器”，漁民常借此測魚群的大小，人們稱之魚肚或魚膠，是婦幼皆知的補品。《本草綱目》：“甘，平，無毒”，《本草新編》：“入腎”。《中藥大辭典》綜合稱：主治“腎虛滑精，產後風痙，破傷風，吐血，血崩，創傷出血，痔瘡。”内蒙古《中草藥新醫療法資料選編》還介紹了：“治食道癌、胃癌，魚鰾，用香油炸酥，壓碎。每服5克，每日三次。”

　　在民間常見的有，滋補肝腎（如婦女腰酸痛）：魚鰾燉熟成膠狀，加冰糖、芝麻等。腎虛：鰾4錢、枸杞4錢、補骨子3錢、牡蠣5錢、蓮須3錢，煎服或研末沖服。

　　耳石，俗稱魚頭石。《本草綱目》稱：“魚冘”，《爾雅o釋魚》作“枕”。含碳酸鈣鹽成分，有清熱去瘀、通淋利尿的功能。李時珍言：“研末或燒研水服，主淋瀝，小便不通。煮汁服，解砒霜毒、野菌毒、蠱毒。”“聤耳出膿，魚枕（耳石）研末，或燒存性研，摻耳，或耳石三錢煎服。煅耳石五錢、冰片五分，共研末加麻油調勻，滴入耳中，每日兩次。”　

鮸魚膠

　　鮸魚膠海味四寶“鮑、參、翅、肚”中的“肚”是指魚肚，但魚肚其實不是肚，而是魚鰾。魚鰾是魚類用來調節比重的器官，魚類通過對魚鰾的充氣或放氣，可以不用運動就能控制身體的沉浮。潮汕俗語“江（公）魚細細也有鰾”雖提到鰾這種器官，其語義卻不是“麻雀雖小，五髒具全”，而是將“鰾”比擬爲志氣，意思是雖然人小位卑，可志氣未泯，忍無可忍時說不定會來個魚死網破。

　　雖然絕大部分魚類都是有鰾的（鯊魚和比目魚就沒有），但能被用於制取魚肚的卻隻有石首魚類及鰻魚等廖廖數種。石首魚就是有魚腦石的魚類，包括大黄魚、鮸魚、各種（魚+或）魚以及傳奇珍稀魚種金錢鮸。遠在明朝的嘉靖年間，饒平縣大埕鄉的漁民就發明了一種捕穫石首魚的獨特方式，這就是1964年被國務院明文禁止的敲罟捕撈。

　　敲罟作業由兩條大船（俗稱罟公罟母）和幾十條小船組成，圍住魚群後就不斷敲擊木板，生有耳石的魚類不堪響聲的刺激，不論大小都會翻浮於海面上。1955年3月3日，惠來縣曾創下了一次作業捕穫196.4噸金龍魚（大黄魚）的驚人記錄，爲成語“一網打盡”做出新的詮釋。正因爲這樣，在我小的時候，金龍魚膠實在不算貴重的東西，不象現在，上斤的金龍魚都要賣到幾百元一斤。

　　比金龍魚膠更高檔的是鮸魚膠。鮸魚大的能長到一百多斤，因此魚鰾也特别肥大厚實，在飲食界鮸肚往往又被稱爲“廣肚”，有來自廣東，板塊大，品質好的意思。鮸魚的魚鰾雖是膠中上品，但肉質卻腥淡無味。在漁業生產隊的年代，一些覺悟不高的漁民爲了私吞魚鰾，會將取膠後的鮸魚推落海里，因此市面上很難見到賣鮸魚肉的

　　鮸魚膠最至高無上的魚肚來自金錢鮸。金錢鮸學名Bahaba flavolabiata，中文名黄唇魚，屬國家二級保護水生野生動物。金錢膠的珍貴，大約隻有老野山參才能與之相比，一條近百斤帶鰾的金錢鮸能賣到20多萬元，而且是可遇不可求的。民間古老相傳，鮸魚膠特别是金錢膠，對治療婦女產後“血崩（大出血）”有奇效，因而婦女都希望擁有這樣一片“救命膠”。這種習俗在潮汕很普遍，很多農戶雖然房屋破舊，但在眠床架頂或竈台煙囪上都弔掛有一片鮸魚膠。日久天長，魚膠越發金黄呈亮。

　　在潮人眼里，魚肚是分成兩類的，藥用的稱爲魚膠，菜用的才稱魚鰾。魚膠要先切成絲，與冰糖一起燉吃。因此在每年冬至進補的季節，市場上還會出現專門替人切魚膠的攤檔，用的是切藥材那種鍘刀。魚鰾又分鮮鰾和幹鰾，常見的鮮鰾有草（鯇）魚鰾，幹鰾則多爲鰻魚鰾。鮮鰾炆白菜，算得上是一款常見的潮菜，做時一定要放生薑和胡椒粉，以去除腥味。

　　幹鰾吃時需要發制，常見的有油發和水發兩種。油發後的魚鰾因適宜於“炆”、“釀”等烹制花式而常見於酒樓菜中，潮菜“釀金錢魚鰾”就很有代表性。但家常還是水發簡易，將浸發好的魚鰾切細，在上湯中一沸即起，那可真正是一款無藥味而有藥意的菜餚。

中文學名： 鮸魚
中文别名： 鰵魚、敏子、敏魚、鮸魚、毛常魚
二名法： Miichthys miiuy
界： 動物界
門： 脊索動物門 Chordata
亞門： 脊椎動物亞門(Vertebrata)
綱： 硬骨魚綱(Osteichthyes)，有資料歸爲輻鰭魚綱(Actinopterygii)
亞綱： 幅鰭亞綱 Subclass Neopterygii
目： 鱸形目 Perciformes
種： 鮸魚

http://www.zwbk.org/zh-tw/Lemma_Show/252010.aspx