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其實我常煮東西，只是不見的煮的很好吃，
剛好最近開刀完在家休養比較常看書，以下跟大家分享這段時間看的書籍
看的書不多，還希望大家能夠不吝指教 m(_ _)m



一、食材認識與選擇：

《廚房新手食材選購與料理圖鑑》
→講述個季節的蔬菜水果、營養成分、選購方法、清洗與儲存注意事項，以及簡易料理
圖片很多，特別推薦這一本因為他提供NG不適合選購的蔬果圖片VS漂亮適合購買的圖
片對照，讓新手能夠一目了然。

《生活食用醋全書》
→將餐桌上or常見的食用醋一一列舉出來，也有講其營養功效與食用、使用方法

《植物油全書》
→從油品的製造過程、甚至是油品的分子式與各種油品的品質特性，都有詳盡說明



二、烹飪秘訣：

《大師不傳烹飪秘訣500招(暢銷紀念版)》
→這本書提供不少一般食譜中所沒寫到的料理技巧，全書都是以文字為主，沒有圖片
比較適合廚房食材摸的比較熟的朋友，不然看的會有點辛苦。

《Joanna的不敗料理：異國家常料理100個不失敗的秘絕》
→喜歡異國美食的朋友可以參考這本，作者是個美女廚師。
書中除了介紹製作異國美食的食材與料理方法and小撇步外，還有作者從小做菜的心路
歷程，寫得很感性喔！


三、健康營養類：

《健康飲食祕訣900招（暢銷紀念版）》
→書中沒有圖片，個人感覺比較偏家庭醫學的廚房篇XD 寫了許多飲食上的 Q and A
講解很詳細，破除了許多一般人對於某些禁忌飲食的迷思。


《五色營養餐－文經家庭文庫》
→很適合推薦給新手人妻做料理配菜、或幫調理老人家身體很好的一本書
書中講述的大多都是常見蔬果，讓有心想幫家人調理身體的朋友不必上山下海找稀奇
或特殊食材才能達到效果。

《減脂肪降血糖低GI飲食全書－Family健康飲食》
→其實現代人多少都有血脂、高血壓、糖尿病...等慢性疾病，因為家人也有這類健康困
擾，所以在飲食上其實我們滿困擾的，這本書除了提供相關健康醫學知識外，還有提供大
量表格與中式簡易食譜，讓讀者可以輕易的對於料理慢性病家人的飲食，而我自己也因為
這本書在飲食上有做調整，1.5個月下來，身體與精神明顯比較好，而且胃口也比較小，
算是自然減肥(??)吧！可以說是本不錯的書籍。

《低GI美味廚房》
這本書是英國糖尿病學會專屬營養師所寫的，內容上多以西方飲食、料理為主也介紹了
許多專有名詞。

（以上兩本書都是針對家中有慢性病患者的飲食書籍，可以提供家中有類似疾病的朋友來參
考！）



《本草剛目》
→這一本是"繁體"彩圖白話本，作者除了引述明朝李時珍原著中的敘述外，還會將現代對
於此項
蔬果作物研究出來的營養成分寫出來，還滿好讀的。而且在每篇篇末會提供1～2則簡易
的食補料理，怕讀古文的朋友可以放心大膽的讀下去就是！

《維生素全書》
→我覺得與其每天吃綜合為他命，還不如多認識蔬菜水果。畢竟營養素都是從蔬果來提煉
粹取的。
這本書就是以維生素為主軸，除了說明市面上所謂的"維他命"是啥咚咚外，
還細細說明含有各類維生素的蔬果有哪些，哪些體質狀況的人適合攝取補充哪些營養素
。
個人最推薦的就是書中會教你怎麼去讀這些維生素標籤，並且引用大量的表格可以對照
每種食材or營養素的內容。


其他：

《東方人蔬坊》
→喜歡看故事的朋友可以閱讀這本書，書中提出許多東方著名人物（如：老子、弘一法師
、穆罕默德..等）的生平小故事，由故事意境帶入料理，最後還會提供符合每篇故事的
料理食譜給讀者，讓讀者能夠一邊料理也能夠一邊去感受書中感性與浪漫的一面。



《關於保健食品你應該知道的事》
→市面上充斥很多保健食品，尤其不乏貴的嚇人or廣告說又多麼珍貴(??)，但其實上完上
述那些書後，再來看這一本，就會覺得其實身體根本不必一直食用這類食品。所有的營養
都來自於廚房餐桌上，除非你有錢、有相關生技專業知識or能夠非常確定購買的保健食品
的確有他的營養效果，否則個人不太建議隨便亂買保健食品，尤其是每隔一段時間新聞就
會報導民眾食用保健食品後來中毒送醫的例子，平常就做好的飲食習慣、攝取足夠且新鮮
的食材，其實就可以省下很多不必要的麻煩與疾病。



PS.以上的書籍大部分都是台灣這邊出的書籍，除了針對台灣的蔬果做介紹外，
對於本地的朋友在食材選購上也比較方便
希望對大家有些幫助
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