為什麼這篇食譜 推薦 書鄉民發文收入到精華區:因為在食譜 推薦 書這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者soundless66 (桑德絲)看板cookclub標題[食譜] 推薦新手的入門書@@時間Tu...
食譜 推薦 書 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文
2021-10-03 08:46:50
白醬義大利麵大家都吃過,但是義大利「湯」麵在台灣好像就比較少見了。 日本人還滿常吃意大利湯麵的,這當中我特別推薦奶油白醬口味😋濃湯+義大利麵,真的是最強組合! 做法也很簡單,有興趣推薦你試試 ---------------- 📍詳細食譜 www.tasty-note.com 搜尋:『奶...
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其實我常煮東西,只是不見的煮的很好吃,
剛好最近開刀完在家休養比較常看書,以下跟大家分享這段時間看的書籍
看的書不多,還希望大家能夠不吝指教 m(_ _)m
一、食材認識與選擇:
《廚房新手食材選購與料理圖鑑》
→講述個季節的蔬菜水果、營養成分、選購方法、清洗與儲存注意事項,以及簡易料理
圖片很多,特別推薦這一本因為他提供NG不適合選購的蔬果圖片VS漂亮適合購買的圖
片對照,讓新手能夠一目了然。
《生活食用醋全書》
→將餐桌上or常見的食用醋一一列舉出來,也有講其營養功效與食用、使用方法
《植物油全書》
→從油品的製造過程、甚至是油品的分子式與各種油品的品質特性,都有詳盡說明
二、烹飪秘訣:
《大師不傳烹飪秘訣500招(暢銷紀念版)》
→這本書提供不少一般食譜中所沒寫到的料理技巧,全書都是以文字為主,沒有圖片
比較適合廚房食材摸的比較熟的朋友,不然看的會有點辛苦。
《Joanna的不敗料理:異國家常料理100個不失敗的秘絕》
→喜歡異國美食的朋友可以參考這本,作者是個美女廚師。
書中除了介紹製作異國美食的食材與料理方法and小撇步外,還有作者從小做菜的心路
歷程,寫得很感性喔!
三、健康營養類:
《健康飲食祕訣900招(暢銷紀念版)》
→書中沒有圖片,個人感覺比較偏家庭醫學的廚房篇XD 寫了許多飲食上的 Q and A
講解很詳細,破除了許多一般人對於某些禁忌飲食的迷思。
《五色營養餐-文經家庭文庫》
→很適合推薦給新手人妻做料理配菜、或幫調理老人家身體很好的一本書
書中講述的大多都是常見蔬果,讓有心想幫家人調理身體的朋友不必上山下海找稀奇
或特殊食材才能達到效果。
《減脂肪降血糖低GI飲食全書-Family健康飲食》
→其實現代人多少都有血脂、高血壓、糖尿病...等慢性疾病,因為家人也有這類健康困
擾,所以在飲食上其實我們滿困擾的,這本書除了提供相關健康醫學知識外,還有提供大
量表格與中式簡易食譜,讓讀者可以輕易的對於料理慢性病家人的飲食,而我自己也因為
這本書在飲食上有做調整,1.5個月下來,身體與精神明顯比較好,而且胃口也比較小,
算是自然減肥(??)吧!可以說是本不錯的書籍。
《低GI美味廚房》
這本書是英國糖尿病學會專屬營養師所寫的,內容上多以西方飲食、料理為主也介紹了
許多專有名詞。
(以上兩本書都是針對家中有慢性病患者的飲食書籍,可以提供家中有類似疾病的朋友來參
考!)
《本草剛目》
→這一本是"繁體"彩圖白話本,作者除了引述明朝李時珍原著中的敘述外,還會將現代對
於此項
蔬果作物研究出來的營養成分寫出來,還滿好讀的。而且在每篇篇末會提供1~2則簡易
的食補料理,怕讀古文的朋友可以放心大膽的讀下去就是!
《維生素全書》
→我覺得與其每天吃綜合為他命,還不如多認識蔬菜水果。畢竟營養素都是從蔬果來提煉
粹取的。
這本書就是以維生素為主軸,除了說明市面上所謂的"維他命"是啥咚咚外,
還細細說明含有各類維生素的蔬果有哪些,哪些體質狀況的人適合攝取補充哪些營養素
。
個人最推薦的就是書中會教你怎麼去讀這些維生素標籤,並且引用大量的表格可以對照
每種食材or營養素的內容。
其他:
《東方人蔬坊》
→喜歡看故事的朋友可以閱讀這本書,書中提出許多東方著名人物(如:老子、弘一法師
、穆罕默德..等)的生平小故事,由故事意境帶入料理,最後還會提供符合每篇故事的
料理食譜給讀者,讓讀者能夠一邊料理也能夠一邊去感受書中感性與浪漫的一面。
《關於保健食品你應該知道的事》
→市面上充斥很多保健食品,尤其不乏貴的嚇人or廣告說又多麼珍貴(??),但其實上完上
述那些書後,再來看這一本,就會覺得其實身體根本不必一直食用這類食品。所有的營養
都來自於廚房餐桌上,除非你有錢、有相關生技專業知識or能夠非常確定購買的保健食品
的確有他的營養效果,否則個人不太建議隨便亂買保健食品,尤其是每隔一段時間新聞就
會報導民眾食用保健食品後來中毒送醫的例子,平常就做好的飲食習慣、攝取足夠且新鮮
的食材,其實就可以省下很多不必要的麻煩與疾病。
PS.以上的書籍大部分都是台灣這邊出的書籍,除了針對台灣的蔬果做介紹外,
對於本地的朋友在食材選購上也比較方便
希望對大家有些幫助
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