【產業和衛生，溝通無礙】

今日我陪同糕餅公會拜訪衛生局長，交換政策及實務上的心得，並且為了促進公會會員製作環境的餐飲衛生條件，也提議公會偕同衛生局，舉辦專屬糕餅公會的「食品安全衛生講習」，期待除了一般法規宣導外，針對這個產業所額外注意的衛生規定，輔導糕餅烘焙產業的業者，避免誤踩規定，能在符合法規的條件下，為市民朋友提供有品質的產品，更希望藉由媒合市府及公會，創造更多動能，營造更多糕餅產業的前景。

#人民和政府的橋樑無誤
#產官合作

努力不一定會成功

但不努力永遠不會成功

很高興也能夠擔任南區協會會長一職

中華餐旅協會
一、本會簡介
中華餐旅協會（以下簡稱協會）成立於1999年8月，基於對餐飲業之情感與使命，因此籌設之初本為「生活美行銷有限公司」，後經過多方的奔走聯繫，結合中餐、西餐、日本料理、外燴、團餐等從業人員始更名為「中華餐旅協會」。
　　本協會以「交流國際化」為使命，並以「會員福利化、餐旅大眾化」為職志，定期辦理會員聯誼交流，共同研發中、西、日式、素食、外燴等餐旅技能與經營管理技能；培育相關人才，促進餐飲文化之發展及交流，提昇業者之水準為宗旨。

理事長
秘書長
執行秘書
理事
監事

二、本會組織
三、本會章程：
1.中式、西式、日式、素食、外燴、團餐等餐旅技能之研究、發展、創新、行銷等項目。
2.中式、西式、日式、素食、外燴、團餐等餐旅訊息之出版、發行、交流等事項。
3.籌劃舉辦海內外餐旅技能比賽、展示、研討會議和政府計畫之執行。
4.海內外餐旅社團之廚藝交流觀摩與廠商產品之研究發展與行銷等事項。
5.輔導海內外餐旅工作者通過政府舉辦之技術檢定考試。
6.教育餐旅工作者之從業精神與道德知能，並推展社會公益福利活動。
7.輔導餐旅工作者注重衛生安全管理，不定期舉辦衛生安全講習教育訓練。
8.輔導餐旅技能專業人員經驗，技術傳承與人力資源交流。
9.輔導餐旅業者電腦網路之建立與國內外資訊提供。
10.協助餐旅相關業者建立HACCP衛生自主管理制度。
11.輔導餐旅相關業者建立GHP制度與管理。
12.輔導設立海內外之分會，協助會務之拓展。
四、本會特色
本協會主要以餐旅技能之研究、發展、創新、行銷及相關等旅訊息之出版、發行、交流等為服務要項，配合知識經濟概念為前導，創造高附加價值的新型態群聚式經濟體為目的。本協會及技術團隊累積餐旅技能/研發創新行銷/餐旅技能比賽展示研討會議等，藉由餐旅之豐富經驗整合精緻農業輔導，進一步推動地方農場及特色農產品之行銷，並透過策略聯盟及系統整合行銷通路，讓農場特色農產品行銷結合餐飲美食健康之餐桌文化，吸引消費者至各個特色農場產出之農產品體驗餐桌美食佳餚之另類美食之旅。
本會具備以下特色
1.藉由中華餐旅協會及輔導團隊，運用各項在地資源，並結合各面向之人力資源，激發創意並研發新產品與服務，提高在地農場之附加價值。
2.整合具地方特色在地特色之農場，規劃周遭特異旅遊餐旅景點
3.特色農場藉由空間佈置、設計餐廳/產品特色、經營管理等做規劃。
4.辦理國外特色農場農產品觀摩與產品促銷活動。
5.整合地方特色農場農產品與各大飯店主廚研發具有色之美食佳餚，作為產品網路行銷與系統建置平台。
6.協助餐飲食譜佳餚產品包裝設計與產品研發設計。
7.培育地方農場經營管理人才。
8.辦理地方各地特色農場參訪觀摩活動。
9.結合地方社區資源與在地節慶，舉辦農場農產品媒合促銷及媒體廣宣。
農村不只是土地，更是一種文化。農地不是地，農地是風景、是文化，農地是改變了就不能再回復舊貌、消失了就不能再重現的資源。中華餐旅協會結合餐旅菁英整合從農場之特色至餐桌上之美味佳餚設計，讓寄情於農場消費者找到真正屬於其心中之桃花源。藉由中華餐旅協會之整合規劃，希望有更多在都會打拚的鄉親，能回鄉承接祖先留下的薄地，在土地上打造夢想，開闢一個可供晚年寄情的農場或民宿。回到農村，回歸田園，與大自然和諧相處，共度一個美麗的晚年。從遊山玩水、景點式的觀光，轉型到對休閒的需求與消費，中間的過渡是：教育與文化的提升，以及生活經驗的改變。

1、 今（105）年截至4月26日止，全市漢他病毒出血熱計本土3例，型別為漢城型，皆位於苓雅區（林華里2例、光華里1例）。105年3月9日接獲首例本土確診個案為7旬婦人，於2月19日發病，3月9日確診，案孫女經接觸者採檢亦為陽性，為第2例確診個案。同年4月21日再確診第3例個案，為57歲魚販，4月3日發病，工作地在三和市場。

2、 漢他病毒出血熱由感染漢他病毒引起，為人畜共通傳染病，在自然界的傳播宿主為囓齒類動物，尤其是環境中常見的老鼠，人的感染途徑依序為1.體內帶漢他病毒的老鼠排泄分泌污染的灰塵在打掃或飛揚過程中被人大量吸入2.碰觸到污染排泄物後再碰觸口鼻3.極少罕見是被老鼠咬，人與人之間並不會相互傳染。潛伏期5天至42天，一般可能會出現的症狀包括發燒、頭痛、倦怠、腹痛、下背痛、噁心、嘔吐、不等程度出血現象並侵犯腎臟等。已知會引起漢他病毒出血熱的型別主要有四種，其中漢灘型和多伯伐型引發的疾病症狀最嚴重，死亡率約在5-10﹪。其次是漢城型，死亡率約為1-2﹪（臺灣最常見為漢城型），感染此型病毒的患者多有肝炎症狀。普馬拉型引起的症狀最輕微，致死率只有0-0.2﹪。

3、 落實「不讓鼠來、不讓鼠住、不讓鼠吃」三不政策可有效預防感染漢他病毒，餐飲業、市場、食品工廠等應特別注重環境清潔與衛生，並採取相關防鼠滅鼠措施；民眾平時應留意生活周遭老鼠可能入侵的途徑，家中廚餘或動物飼料應妥為處理，同時清除老鼠可能躲藏的死角，如倉庫、儲藏室等。清理鼠類排泄物時，應先配戴口罩及橡膠手套，並用稀釋漂白水（10公升清水+100cc市售漂白水）或酒精進行噴灑，待消毒作用30分鐘後再行清理，以策安全。當身體出現發燒、出血、急性腎衰竭等症狀，並有漢他病毒流行地區旅遊史且曾接觸囓齒類動物的排泄物或遭受其咬傷時，請儘速就醫並主動告知醫師相關動物接觸史及旅遊史等訊息，以及早獲得妥適的治療。

4、 疾管署2011年曾針對臺灣5大都會地區重要鼠媒傳染病進行相關研究，結果顯示，巿場、夜市住民及工作人員為感染漢他病毒的高危險群。為提升高危險群對於漢他病毒認知，本府衛生局林盟喬副局長及苓雅區陳進德區長率領防疫團隊配合當地里長於4月25日至光華夜市及自強夜市加強宣導和稽查，除尋找鼠跡，佈放黏鼠板及鼠餌外，並稽查攤商食物與餿水物處理狀況。

5、 鑑於苓雅區3個病例所在區域皆有市場及夜市，攤販林立、鼠隻食物來源充足，整體老鼠密度量高，本府衛生局除擴大防疫警戒範圍外，另針對高風險場域、高市場密度警戒範圍等24處市場夜市執行「鼠不來市場、夜市滅鼠行動」。市府防疫團隊並透過里辦公處廣播宣導，衛生所分發「漢他疫情緊急防治通知單」及相關衛教單張，呼籲里民配合滅鼠、消毒工作。截至4月26日止，共計施放鼠籠及黏鼠板337處、捕獲51隻老鼠，佈放鼠餌4,105包，分發漂白水3,378瓶，清掃髒亂點263處，清掃水溝4,150公尺，逐戶發送衛教單張39里共10,068戶，執行光華、林興及林華全里環境消毒，攤商衛教宣導1,257攤，並辦理2場次衛教宣導講習計120人參加。