<<讀者詢問：菇類容易含有重金屬嗎?>>

菇類容易吸收土壤的重金屬?可是瑞凡，你吃的菇是太空包種的!

網路流傳「蘑菇會吸收重金屬，常吃蘑菇會重金屬中毒」的謠言，事實上，菇類本身並不含重金屬，民眾在戶外踏青自行採食野菇，不小心吃到毒菇還比較常見。

菇類如果栽培在被汙染的土壤，確實會吸收鉛鎘等重金屬，但我們在市場買到的食用菇類，大多是太空包栽培出來的，並沒有直接種在土壤上，太空包主要的成分是木屑、棉子殼、玉米芯等，主要是纖維素、木質素等含量高的物質所組成，栽培過程中連土壤都沒有碰到，要怎麼吸收到土壤的重金屬呢?

依照食藥署所公佈的「食用菇類重金屬限量標準」，針對風險較高之鉛及鎘等兩項重金屬訂定標準，其含量上限分別為3 ppm及2ppm（以乾重計算），此標準對進口跟國產的菇類都一體適用，在邊境或市面上若查獲有菇類產品的重金屬含量違反此標準，產品將予以銷毀，業者可處3萬元以上15萬元以下之罰鍰，菇類重金屬有把關，大家可以安心吃菇!

參考資料：

http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1164462
吃蘑菇易重金屬中毒？ 食藥署：環境污染才會

https://goo.gl/YhcF3f

食用菇類重金屬限量標準