懸浮微粒濃度和心跳異常有直接關聯性，若民眾長期大量吸入懸浮微粒，除了會刺激交感神經，也會出現口乾舌燥、暈眩、呼吸急促、精神疲憊、注意力無法集中，醫師直言炒菜添加食用油成分，經高溫分解、揮發，而拖地清潔劑含多種有機化學物質，建議拖地時，用清水拖地，減少打蠟，避免將「揮發毒氣」，吸下肚。

今年可說是台灣食品安全多災多難的一年，五月份爆發「毒澱粉事件」，眾多食品都遭波及、六月份消基會調查指出，有機糙米被驗出含殺蟲劑，接者標榜天然的麵包含有化學香精，近日則是大統油品，被踢爆食用油成分不明，花生油不含花生、棉籽油混充橄欖油等，都在在顯示台灣人『食』在不安心！

民以食為天，讓人民吃得安心則是政府不可推諉的責任，從中央到地方政府各級相關單位更應嚴格把關稽查，並完備食品安全管理的相關法令，才不致讓民眾連吃都吃得膽戰心驚！

我們會強力監督政府為國人的健康及食品安全嚴厲把關！

褪黑素常被用來治療睡眠障礙 而鷹嘴豆富含「維他命B6」是分泌褪黑素的關鍵成分 食用鷹嘴豆能夠助你一夜好眠
(網路資料 僅供參考)

材料：
100g 鷹嘴豆/Chickpeas/ひよこ豆
少許 鹽/Salt/塩
5-10g 食用油/Cooking oil/サラダ油
180°C 烤30-40分鐘

【2020.12月排行】
1【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
     https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【純素麥當勞薯餅】不油炸 1顆馬鈴薯做4片
     https://youtu.be/xw53O0abZIY
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
     https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
     https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
     https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
     https://youtu.be/TS8k8JUXusk
8【古早味蘿蔔糕】冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
9【純素脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞更美味
     https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
11【破壁機黑豆漿】免泡豆一鍵搞定
https://youtu.be/_oTqoqCMTZM
12【純素芋丸】比芋圓.魚丸更美味
https://youtu.be/UY6TqAmgXjU
13【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
14【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
       https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4

充滿異國風味的泰式烤雞 — 雞肉料理在泰國非常的受歡迎，不論是辣、糖醋還是加椰奶。不管哪一種口味，最重要的成分是檸檬草。試試這個泰國雞肉料理食譜，會讓你感覺就像在泰國度假，至少在美食方面。

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/thai-grilled-chicken/

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所需食材
2 隻 雞 

醃料部分:
200 ml 醬油
60 g 紅糖
6 顆 蒜頭
3-4 根 檸檬草
4 茶匙 薑末  
2 茶匙 黑胡椒
檸檬汁

照燒醬部分:
2 顆 大蒜 
25 g 薑
1 湯匙 優質食用油
1 湯匙 芝麻油 
50 g 紅糖
150 ml 醬油 
200 ml 白酒
1 茶匙 芝麻

其它:
8 隻 長竹籤
烤肉架
鐵絲

作法:
1.) 醃料部分：檸檬草敲平，然後切成細。
2.) 然後將蒜瓣和生薑切成薄片，並將所有醃料食才放入研缽裡，加入黑胡椒，然後將所有食材磨碎。最後加入紅糖、醬油和檸檬汁並將所有食材混合均勻。
3.) 在兩隻雞的胸部中間切開，然後攤平。將正面朝上放在板子上，然後壓一下雞肉，目的在使其能夠平放在板子上。塗上醃料放置過夜。
4.) 第二天將雞放在木板上，在大腿和雞翅之間用長竹籤夾住，並用鐵絲綁起。最後用小火燒烤約45分鐘，過程請不定期轉動雞肉。
5.) 照燒醬部分：將芝麻放在鍋中烤一下，然後取出。薑和大蒜切成薄片用油炒到變色後，加入芝麻油和紅糖，代糖融化後，加入醬油和白葡萄酒，使其沸騰至所需的稠度。最後，加入芝麻即可。

影片中的第二個食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/watermelon-chicken/

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超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！！照著做保證不失敗！！ [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕　
English subtitle

💖蒸發糕注意事項：💖
有關裝發糕的容器，建議大家使用下窄上寬的容器，蒸出來的發糕會比較美，像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器，導熱會比較慢，要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱，讓容器先受熱 這樣才會發，不然熱度很難傳導到粉漿，發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器，導熱比較快，就不需要先蒸過容器。

💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法！
準備材料：
台梗九號米 100克（每一種米口感都有影響）
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油（橄欖油或者菜籽油都可） 20克
無鋁泡打粉 12克 （★請務必用新開封的泡打粉，不要用過期的或者放很久的，都有可能會失效）
1/2小匙（2.5g）的小蘇打粉或者 醋 5cc
（純米發酵的醋都可以，主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡）
💖影片中是使用小蘇打粉，不過有粉絲反應有鹼味，後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。

因為發糕不像蛋糕，麵糊裡面沒有添加蛋白（鹼性物質），所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉（塔塔粉）酸性物質＋小蘇打粉鹼性物質在一起的時候，碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和，產生二氧化碳（氣泡），所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡，那就表示已經起作用了，這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久！也容易不發喔！
因為泡打粉內所含的塔塔粉（酸性物質）會快速溶解在麵糰中，所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的，而影片中也跟大家建議，麵糊製作好後，五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸，請多加留意，不要閒置太久喔！！
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
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以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已，根本不是拿來吃的，而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的，紅紅的發糕也不知道是不是色素？所以嚐都沒嚐過就丟了。

今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做，原本對發糕興趣缺缺，這次為了大家，塔塔很認真的研究食譜，嘗試過很多比例跟作法，才能將這個完美的發糕分享給大家！

這次的米製發糕，作法跟上次分享的黑糖糕很類似，但是在比例上塔塔調整很多次，也用過幾款米來實驗，我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上，越光米比較黏一點，台梗九號米的黏性比較少，吃起來也有蛋糕的蓬鬆感，塔塔比較喜歡這版本，不過持家男比較喜歡越光米的版本，大家可以依照自己喜好來選材料喔！至於在來米的版本，在我們家就不太受歡迎，因為在來米的水份比較少，米比較硬，所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點，比較帶有古早味，當然如果喜歡在來米來的人，也是可以用在來米的喔！
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的，沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕，只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Ｑ度，不過是最簡單的發糕製作方式喔！

另外，
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮，這邊塔塔想要跟大家分享一下～
塔塔自從作烘焙開始，一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉，他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
（市面上有幾種比較安心的泡打粉，大家選購的時候可以多注意一下）
對於這部分 還是存有疑慮的人，可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式，但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔！！！
❤👉米香黑糖糕食譜：https://youtu.be/L9e_KDUyjfY

💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～


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