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[爆卦]食物的定義是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇食物的定義鄉民發文沒有被收入到精華區：在食物的定義這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 食物的定義產品中有22篇Facebook貼文，粉絲數超過2,762的網紅蕃茄家的媽媽是爸爸，也在其Facebook貼文中提到， 【新手村的回憶：我們希望解決的「問題」，真的是問題嗎？】 首先，我想謝謝五位讀者的留言讓我有清楚的方向，知道什麼樣的主題是有人感興趣的，也讓我知道我的文章真的有人在讀，粉絲頁新手真的很需要這樣的鼓勵跟互動，謝謝你們。（害羞搖擺） 看起來「#吃飯相關的問題」真的是大家共同的困擾呢。蕃茄家面對這件事...

　同時也有98部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅營養師媽媽Priscilla，也在其Youtube影片中提到，吃素營養失衡會影響健康. 吃素會營養不良嗎, 還要看吃素如何補充營養. 分享五大素食需要補充營養素, 讓你吃出素食的好處. #吃素營養失衡 #吃素會營養不良嗎 #營養師媽媽Priscilla 0:00 吃素會不會 營養不良 3:48 吃素營養 蛋白質 5:45 吃素營養 維他命B12 6:48 ...

「食物的定義」的推薦目錄

食物的定義 在 舌尖上的攝影師 Nick Instagram 的最讚貼文

2020-05-03 19:37:45

#系列創作分享  // 舌尖上的年菜 - 未來式  一直以來我都很喜歡時間線相關的探討，到底什麼是過去，什麼是未來，什麼是當下呢？每分每秒都在流逝，過去、現在未來或許也是同時存在。 在餐飲領域，我們想透過現有飲食趨勢，嘗試找到一個方向，甚至是解答，而蟲飲、人造肉已經是現在有的產物，雖然還沒...

食物的定義 在 Luffy路菲 Instagram 的精選貼文

2020-05-12 09:20:17

#士林夜市 #海友十全排骨 #藥燉排骨 一直都是我愛的台灣小吃，來到士林夜市一定不能放過今年#必比登推介 名單上的海友拉👍 話說這是我連假的時候去吃的，連假士林夜市超可怕，真的是擠到一個爆炸！ #十全藥燉羊排麵線 $150 推推！愛吃羊的人一定都愛他的騷勁😆，這碗羊排麵線就融合了他的騷味和藥燉香，...

食物的定義 在 CheckCheckCin Instagram 的最佳解答

2020-05-09 02:19:08

【食材101】是否素食者，都要多了解食材屬性 #還要配合個人體質食用 #平性食材一年四季皆宜 #星期一BlueMonday 素食寒涼？蔬菜也分寒熱平 對於素食，不少人也有疑問：「素食的材料主要為蔬菜，豈不是很寒涼？」根據中醫理論，所有食材都有其屬性（寒涼、溫熱和平性），蔬菜也不例外，例如苦瓜性寒...

  • 蕃茄家的媽媽是爸爸

    食物的定義 在 蕃茄家的媽媽是爸爸 Facebook 的最佳貼文

    2020-07-31 08:56:43
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    【新手村的回憶：我們希望解決的「問題」，真的是問題嗎？】

    首先，我想謝謝五位讀者的留言讓我有清楚的方向，知道什麼樣的主題是有人感興趣的，也讓我知道我的文章真的有人在讀，粉絲頁新手真的很需要這樣的鼓勵跟互動，謝謝你們。（害羞搖擺）

    看起來「#吃飯相關的問題」真的是大家共同的困擾呢。蕃茄家面對這件事也是掙扎了非常久，是一個很值得好好聊一聊的主題。

    不過我必須先說，吃飯這件事情涵蓋的層面又深又廣，裡面牽扯到「家長對自己的要求」，「家長對於食量的期待」，「家長對孩子健康的擔憂」，「家長對於浪費食物的定義和接受程度」，「孩子對表達自我的需求」，「孩子天生的喜好」，「孩子身體對食物的反應」，「家長的溝通方式」，「家長和孩子各自的個性」，「家長自己過去的吃飯經驗」等等非常複雜，所以儘管大家非常想聽這方面的分享，我必須把這個主題放到比較後面，先用其他的主題來說明相關的想法。反正大家可以放心，吃飯的苦惱不會那麼快解決的，可以先放著沒關係（咦是這樣說的嗎）

    先來講個故事。

    在蕃茄剛出生的幾個月，每天晚上七點左右，就會開始不明大哭。哭的時間雖然有長有短，但是都至少兩個小時起跳。最晚到十點左右會恢復平靜，然後像沒事一樣睡著。

    有獨自面對過毫無理由崩潰的嫩嬰的人，都知道那樣的恐怖。

    一個非常小，非常脆弱的生命在你的眼前張嘴瘋狂尖叫。臉色漲紅，扭動到全身都僵硬變形，好像有什麼妖怪在他的體內啃咬。你聽不懂他說的話，他也聽不懂你的問題，給他奶不要，抱著他也無效，放音樂也沒有用，布偶沒用。想把它丟著內心充滿罪惡感，留在他身邊又束手無策。

    怎麼辦？我做錯什麼？他怎麼了？為什麼都沒有用？嬰兒為什麼這麼可怕？他一定覺得哪裡不對勁，是生病了嗎？哪裡痛嗎？

    我們需要答案，因為覺得找出答案，就可以「對症下藥」，解決這個「問題」。

    於是，有的人去求香灰，有的人半夜帶著嬰兒掛急診，有的人對著嬰兒大喊「你到底要我怎麼樣？？？」，有的人跟著嬰兒一起哭，有的人焦慮到把嬰兒抓起來拼命搖晃。（我是想帶嬰兒掛急診的那種。）

    事實上，當時在日本，生產過後醫院給我一個千葉縣的24小時育兒諮詢電話，上面寫著：「不用客氣，各種疑難雜症都請來電」。我拿起電話撥過一次，聽到另一頭忙線的聲音，就默默地把電話掛了。

    我沒有再撥過那個號碼，因為我其實知道撥了也沒有用。對方會問我嬰兒有沒有吃飽，飲食有沒有正常，體重有沒有增加，有沒有活力，有沒有發燒，有沒有撞到，有沒有受傷，當知道這些都ok以後，他也只能說：「應該沒事。」

    去你媽的沒事啦！！！！！

    但是，持續奮戰了一個禮拜發現真的做什麼都沒用，也真的看不出來到底有什麼問題，都快把自己的頭髮扯光了，只好揪著心說服自己：「至少無論如何，只要撐到十點就結束了。」

    那之後，我們放棄尋找原因，只在每天晚上七點左右進房抱著痛苦尖叫的蕃茄安慰他「沒事的」，撐到精神上無法承受的時候就出來換手，輪流上陣一直到十點蕃茄睡著為止。忘記是幾個禮拜還是幾個月之後，這個可怕的睡前發爐不知不覺就消失了。

    產後第一年，經常是這樣四處求助，沒人真正幫得上忙的日子。

    蕃茄在推車上都睡不久，頂多四十分鐘，你們的會嗎？不會耶我們家的都一睡兩小時。嗯，好吧謝謝你。

    蕃茄每次喝完奶，就算拍完嗝都吐還是吐耶，你們的會嗎？會喔，但是我們買了防吐枕以後就不會了，我寄照片給你！！（買了以後，蕃茄還是照吐，也不知道該怎麼問了）

    那段期間，我有好幾個口袋名單，只要蕃茄一有「狀況」，我就問別人家的情形「參考」，或是翻書找文章來讀。但是我卻越問越焦慮，越讀越心慌，煩惱到一個極致以後「煩死了我不要管了啦！」

    說也奇怪，不管以後，我好輕鬆。蕃茄？也還活著啊。確實在推車上還是只能睡四十分鐘，那就四十分鐘啊有什麼關係。吐奶？就擦啊。餓了再補奶就好。說真的也不是什麼可怕的事。就像當初每晚固定的大哭，其實如果不要想著要把小孩「治好」，其實真的沒什麼大不了的。

    我突然開始相信，蕃茄「真的沒事」。

    沒錯，蕃茄會在晚間不明原因大哭。沒錯，蕃茄很容易吐奶。沒錯，蕃茄在推車上就是睡不好。沒錯，蕃茄就是不敢玩沙。沒錯，蕃茄會把不愛吃的食物丟在地上，蕃茄會挑食，會動腳踢身後貼太近的小孩，會把桌上的東西拿起來亂扔，會搶其他小孩的玩具⋯⋯惹出的「麻煩」越來越多。

    但是，蕃茄沒有問題。他只是有他自己的個性。他只是長大了，生理上有能力做更多事，但是他對這個世界的經驗和是非觀念還是接近零，所以會一直不斷地「闖禍」。

    當我把蕃茄不討喜，或是出乎意料的行為都看成是「問題」的時候，就會希望能夠「越快解決越好」，因為「錯」的事情怎麼能夠放任他繼續下去呢？「錯」的事情只要一天不改正，這個孩子就「不好」，就在「受苦」，就是家長「不負責任」。如果小孩一直重複這些行為，就是孩子「不受教」，家長「沒有能力」。

    但是這些行為其實只是孩子用來表達自己，還有了解這個世界的「方法」而已。孩子真的非常空白，空白到大人無法想像的地步。

    例如，我認為「玻璃杯不要拿，會破。」是一個非常明白的教導。但是對蕃茄來說「玻璃杯」跟「會破」都是他無法理解的概念。聽見這句話，他學到的可能是「這個杯子不要拿」。所以下一次，當他看到另一個形狀不同的玻璃杯時，他還是會伸手拿，因為「這個不是上次那個杯子」。如果這次又被阻止了，他才會慢慢累積出「有某些杯子不要拿」的概念。也許要再多一兩次不同的經驗，他才會理解這些透明的杯子都是「玻璃杯」，都不可以拿。

    他其實不是因為「講不聽」所以一直做不該做的事，他是因為「非常認真在聽，非常認真的想要理解」，所以才會一直嘗試，一直想弄懂到底確切不能做的事情是什麼。

    我逐漸整理出一個頭緒：有些行為，像吐奶，像吃得很髒，是暫時性的，根本不用特別做什麼處理。有些行為，像是不敢玩沙，透露出的是蕃茄本來的個性，是要幫助我了解他。還有一些行為，像是社會規範，我可以給蕃茄指引，但是某一部份就是只能等待，讓蕃茄自己找到突破困境的方法，就像陪著他度過崩潰大哭的夜晚一樣。

    這樣的想法，讓我有能力跳脫「我一定要改正這個行為」的壓力，靜下心來觀察「到底發生了什麼事」。而當我開始能夠靜下心來觀察，我發現我「其實不需要其他人給的建議，因為蕃茄自己會告訴我他需要什麼樣的指引」。

    我開始能夠看見非常細微的差異：原來蕃茄是要把旁邊的水果撿起來拿給姊姊，並不是要搶去玩，是他被姊姊誤會了。原來上次是因為蕃茄不喜歡有人靠在他的背後，才會在後面的孩子貼上來的時候起腳踢人，但是剛剛他其實是在甩掉腳上的沙子，沒注意到後面有人。

    當我能夠看見每次「重複」事件的不同，我給出的應對就變得精準了。上次是要安慰蕃茄，這次要提醒他注意周遭等等。而當我的應對變得精準，我就更容易發現蕃茄的進步。「喔喔喔喔喔，他剛剛本來想要踢人，但是起腳到一半停下來了，蕃茄你太棒了！」

    當然，並不是每件事情的耐性都這麼足，但是比起以前風聲鶴唳草木皆兵一天到晚在檢討自己檢討蕃茄的緊繃狀態，這個心態的轉換讓我對幼兒行為的寬容度大增，能給出的時間和空間都明顯增加。更重要的是，跟蕃茄相處變得更快樂，更有成就感了，也更了解他了。

    「育兒的線索，都在孩子身上」。我對育兒的自信，是從我把耳朵關起來，專心看著我的孩子，認真跟他互動，開始一步一步建立的。

    在寫專文聊聊不同主題之前，我想邀請你來一起思考，現在困擾你的那些幼兒問題，是否有些其實「不改正也沒有關係」？是否哪有些其實是「傳達孩子本身個性的訊息」呢？

  • 徐仲風味學 從產地到餐桌

    食物的定義 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳解答

    2020-07-17 16:14:49
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    《醬油書隨筆03》

    慢食理念(Slow Food)經常被誤認為慢慢吃飯，其實這是天大錯誤，慢食理念是源自於義大利的一種飲食哲學，主要在反思速食文化(Fast Food)的觀點。速食文化以連鎖方式詮釋了全球化的趨勢，慢食理念以傳統為名提倡在地飲食文化的價值。我曾到慢食組織設立的美食科技大學（University of Gastronomic Science）攻讀碩士，透過課程設計，深深佩服義大利人對待自身飲食文化的態度。


    當時教授告訴我，慢食組織認為傳統食物如同國家的另類名片，在全球化時代，透過在地食物，往往能彰顯國家個性。譬如義大利披薩、法國香檳、韓國泡菜、日本抹茶等，一提起食物的名字，你就能透過食物的定義或論述，聯想該項食物和生產國間的關係。


    「用傳統飲食行銷你的家鄉。」這是慢食組織建立學校的初衷，期待透過教育探究飲食文化，找出相對於全球化的在地特色。


    拿到學位回到台灣後，我一直想著自己該由哪個項目開始，有天蒐集資料時，讀到西漢史游寫的《急就篇》，裏頭提到「醬之為言將也，食之有醬如軍之須將，取其率領進導之也」。這段話語讓我開了悟，談菜之前應該先談醬料，那是味道的領軍者，台灣菜餚中最重要的醬料就是醬油了，因此推廣台灣菜餚就要以台灣醬油做為帶路先鋒，再進一步想，醬油是款有風土感的發酵調味品，而「發酵」與「風土」，正是型塑在地文化的最好推手，因此台灣醬油責無旁貸，必需將台菜率領進導之。


    帶著這樣的理想著手研究台灣醬油，第一件事就是搞懂台灣醬油的定義，所謂的台灣醬油是指在台灣生產的醬油，或是指特殊的風味或製程？查了中華民國國家標準法(CNS)對於醬油的規範，內文提到；「以植物性蛋白為原料，依釀造法、速釀法或混合法製得之調味液，得稱之為醬油，包括加食鹽、糖類、酒精、調味枓、防腐劑等製成者。」將這段規範讀了兩遍，沒提到地域、緯度的限定，針對原料、釀製法和添加物的論述也很寬鬆，完全符合台灣追求多元表述的精神。


    站在推廣的角度，定義寬鬆會讓人困惑，這樣可不行，假使有台灣廠商到中國大陸設廠釀製醬油，釀製的方式一如台灣，然而出品的醬油能稱為台灣醬油？或者日本廠商到台灣釀製醬油，釀製的原料和方式都源自日本，這樣釀出的醬油能稱為台灣醬油？

    (待續)

    #購買釀醬油一書請到水牛書店官網
    #購買我推薦的醬油請到台北一號糧倉
    #徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #醬油書隨筆

  • 首爾太太的生活日誌•서울와이프의 매일 매일

    食物的定義 在 首爾太太的生活日誌•서울와이프의 매일 매일 Facebook 的最讚貼文

    2020-07-09 20:05:38
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    #終於吃到像樣的甜點
    話說以前總以為韓國的甜點應該在亞洲排名算前面的，畢竟他們很時尚？！
    但定居之後....我真的對韓國人品嚐食物的定義有所改變，剛來韓國時，記得某次上料理課做辣炒雞，不誇張！親眼看到老師加了至少整罐三分之一的果糖進去😱從此以後～對於韓國人是螞蟻人🐜這個封號我也不意外！

    #韓國的麵包店真的是看看就飽？！
    我算是一個蠻愛吃麵包的人，台灣的家基本上每天都固定有一大袋囤好的各種麵包🍞，但回到韓國對於吃不到我鍾意的麵包這件事真的很苦惱😖

    最大連鎖店那兩間（我就不幫他們打廣告了）麵包店，我真的是每次走進去都很矛盾.....因為很想吃麵包，但...又知道又甜又難吃，最後進去至少逛了10圈吧才會抉擇出一個麵包結帳，#絕對不是因為太好吃才選擇恐懼症

    麵包店裡陳列的那一排看似可愛好吃的蛋糕，真的要不是沒其他選擇，不然我真的不會浪費錢去買它😓這個時候真的很想念台灣的手工蛋糕，巷口隨便一家都比韓國的好吃😋

    這個絕對不是業配！
    是我自己花錢但第一次覺得花得好值得的手工蛋糕捲❤️
    在韓國竟然能吃到台灣來的大甲芋頭，這真的是我此生想不到的😱
    #甜度半糖剛好 #手工 #料炸出來

    一次買了兩條我最愛的口味 #大甲芋頭捲 & #巧克力捲
    內餡這程度真的太有誠意，綿密但卻有顆粒的紮實感👍
    包裝也很下重本👍真的是不用出門也能品嚐到心中百分百甜點了❤️
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    #鵝子下個月生日蛋糕也靠他了

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