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「鼎泰豐小菜 食譜」
第二次做鼎泰豐小菜，將所有食材確實量化，把食譜備註下來，以後自己也能牢記。以下的份量可做一大盆，我們一家大約吃三餐就解決掉，根本放不到一週，哈！

#佩姬家的常備定番小菜


食材：
海帶絲 250克（切等長）
銀芽 200克（去頭尾）
味萬田白豆干 3塊
冬粉 1把
蔥細絲 少量
紅辣椒細絲 少量
.
鼎泰豐醬油 3大匙
鼎泰豐白醋 3大匙
香油 3大匙（麻油不可）
砂糖 2小匙
.
煮海帶絲醬料：
醬油 2大匙
味醂 1大匙
糖 1小匙
水 2～3米杯

作法：
1.海帶絲必須先用醬料煮入味，煮到略軟，並泡在醬汁中，降溫後，冷藏隔夜。


2.綠豆芽掐掉尾巴，綠豆頭隨個人喜好留否，川燙1～2分鐘，撈出瀝乾，放涼備用。


3.白豆干切與其他材料相當的粗細度，滾水中加一大匙鹽，豆干絲川燙約1～2分鐘，撈起瀝乾，攤開放涼備用。

*我選味萬田豆干，是因為切絲後硬度足夠，川燙與涼拌時較不易斷裂。


4.冬粉冷水泡開，川燙30秒，撈起瀝乾，用剪刀剪幾刀，長度跟其他材料相當，備用。


5.海帶絲瀝乾醬汁，放入攪拌盆，加入冬粉、銀芽三種材料，先加入醬油、白醋、糖拌勻，再加入豆干絲拌勻，最後加香油拌勻，試吃鹹淡，再酌量調整。

*豆干絲易碎，所以分開加入。香油最後加是因為醬料比較好入味。


6.取大型食物保鮮盒，連汁裝好小菜，只留當餐要吃的份量，在保鮮盒上鋪一層烘焙紙，再蓋上蓋子冷藏，一週內食用完畢。當餐小菜可拌入蔥細絲與辣椒細絲，就完成！

*鼎泰豐小菜味道的尾韻是帶酸，但又不能有醋的嗆味，試吃時要自己拿捏。
*蔥與辣椒絲是生食，所以建議食用時再放入，小菜才不容易變質。




Peggy’s Kitchen_IG帳號「@eggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/



#佩姬的陽光廚房食譜
#鼎泰豐小菜 #豆干絲

韓國 Silicook 冰箱系統保鮮盒來了! 一起把冰箱黑洞消滅!增加冰箱空間讓食材收好收滿!
🐤開團連結: http://bit.ly/2INdfSO (有兩個下單區!一個是現貨一個是預購)
🐤截團時間 2021/07/18
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＊ 付款方式2021/07/16 23:59:59 前皆可選用ATM進行付款
🐤滿999元免運費

告別冰箱土石流的惡夢!讓有系統化設計的食物保鮮盒讓冰箱收納更乾淨衛生✨
收納食材也能安全又美觀~輕鬆把家中冰箱搖身一變系統櫃喔!
防疫期間很多人都問我要不要開冷凍櫃!坦白說我家沒空間放啦!
但冰箱如果平常就有把食材裝好收好!其實空間很好運用!食材也更保鮮喔!

輕鬆用韓國 Silicook 冰箱系統保鮮盒除了收納方便、安全
也能食材保鮮更持久!重點是廚房冰箱從此超整齊，輕鬆變收納
(韓國KCL檢測無毒，台灣SGS檢測無毒、無雙酚A，跨國雙認證，裝食物的保鮮盒必須層層把關認證)

不想變阿罵的冰箱就要善用收納保鮮盒!不然每次打開都好像挖寶一樣!
沒事還會挖出放置N年過期的食物實在太可怕了!

食材看得見不浪費!不論是長的、短的、厚的、薄的、大的、小的
韓國silicook都能讓各種尺寸的食材完美的放進去

再也不用擔心整條魚或是整根蔥放不下了!

看看我的分類是不是好舒心! 每次我就是把採買好的食材這樣分門別類收好!
也不用擔心再看到爛掉的菜葉還是乾掉的食材了!

早餐能夠每天這麼快速出餐又美味!真的選對好的保鮮盒很重要啊!
我還很喜歡韓國 Silicook 冰箱系統保鮮盒還能輕便好攜帶
整齊好堆疊~更適合去露營或是野餐時使用喔!
㊙️各種尺寸都能堆疊而且不易外漏!
更棒的是不管冷藏、冷凍都能使用!
材質安全又輕盈不怕摔破
不含BPA不釋放有毒物質
全透明看得見食材更能掌握新鮮度
🗳SAN盒身：完全透明硬度高，相較於玻璃餐盒輕便(使用溫度：-30°C~100°C)
🗳LDPE盒蓋：耐冷凍不釋放毒物，蓋子不易脆化裂開(使用溫度：-40°C~80°C)
(盒蓋採用偏軟LDPE材質不需要有四邊扣，就可以達到完美的密封效果也避免矽膠膠條發霉的疑慮)
🗳底部採用波浪脊骨設計讓食材存放時不會100%接觸盒身
可以有效隔絕食材浸泡水分，更保鮮又不怕沾黏
🗳專用收納抽屜盒除了可以拿來放置保鮮盒之外!讓保鮮盒能排排站不會東倒西外!
像我會拿來放置一些包裝是軟的食材不會在東倒西歪了!非常好利用的收納盒!
🗳大容量的盒子內有可以直接拿起來的加裝分類隔板 能有效利用每一個空間~
想要放各類零食或切菜備料甚至是野餐露營都不是問題
🔸尺寸參考:
❶ 600ml，零食點心、小家庭烹飪剛剛好
❷ 850ml，魚類、青菜等長型食物不怕折
❸ 1200ml，麵包、肉類大型食材都裝得下
❹ 1900ml，大容量搭配隔板，多功能使用
🔹產地：韓國
清洗方式： 可手洗、機洗(不含蓋子)，自然風乾即可
⭕️有通過KCL、SGS認證標章

☑客服資訊:
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線上客服時間：週一～週五 10:00~18:00
收納文章看這邊: https://joytwins.com/silicook/

＊ 受到COVID-19疫情影響，可能會導致延遲出貨，廠商已以保守估算狀況制定交期，
若有不可抗力因素包含疫情未來發展或國情與行政命令導致工廠製造或國際 / 國內運輸實難執行，請能接受後再下單。

#常備菜 #保鮮盒 #樂扣樂扣
(謝謝支持團購已經結束)
💪這次幫大家開樂扣樂扣保鮮盒團購
發現原來之前能輕鬆的在網路上買到KOL們開團的東西是一件很幸福的事情啊❤️
為了洽談優惠等等細節
來來回回跟廠商溝通好久
接著為了讓大家看得清楚，拍攝的片段一改再改
默默地就剪了22分鐘....
當然 最最最～重要的還是感謝觀看影片的你們 熱情支持，讓這次的樂扣樂扣成功開團
謝謝大家


#不鏽鋼保鮮盒 #廚房好物 #冰箱收納 #costco #簡單料理 #好市多食材分裝 #家樂福 #全聯
#樂扣 #冷凍分裝

00:00 樂扣樂扣食物保鮮盒
00:22 食材保鮮
01:17 頂級透明耐熱玻璃保鮮盒
06:25 冰箱收納
06:46 常備菜 不鏽鋼保鮮盒
11:17 透明純淨保鮮盒
13:41 準備晚餐 料理時光
18:15 樂扣樂扣可以放進洗碗機
18:59 手洗保鮮盒的方式
20:10 烤餅乾
21:37 我習慣的保鮮盒使用場合

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愈來愈多人中午自備飯盒，因為可以慳錢又能吃得健康。

但坊間這麼多食物盒怎樣選擇？如果常帶沙律、麵食作午餐的，就可以考慮以下這款。Trudeau這個加拿大品牌，有不少實用的食物保鮮盒，好像這款就附有冰種，只要預先放置在雪櫃內冷藏，使用時安裝在蓋子上，就能令食物保持新鮮不易變壞。另外又有獨立格，可把食物及醬汁分開貯存，如果移走盒蓋及冰種，盒子還可以放入微波爐內加熱，非常方便。

採訪：劉明慧
攝影：梁偉德

//Trudeau食物儲存盒$98//

售賣點：生活館

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