#去年年初大爆冷時期的溫暖阿基師營養午餐調理書
你老師買來用一週就壞掉的小火鍋子，不過也好險，不然我應該兩週就食物中毒死，就J樣多活了好幾年@@
#電臀抖抖抖 #一坨坨窩在捷運站裡面取暖的性器官兄弟姊妹會
光台北就已經15度了，北海道跟歐洲不就11-12度⋯，連吃Subway 都要請店員把麵包烤...
#去年年初大爆冷時期的溫暖阿基師營養午餐調理書
你老師買來用一週就壞掉的小火鍋子，不過也好險，不然我應該兩週就食物中毒死，就J樣多活了好幾年@@
#電臀抖抖抖 #一坨坨窩在捷運站裡面取暖的性器官兄弟姊妹會
光台北就已經15度了，北海道跟歐洲不就11-12度⋯，連吃Subway 都要請店員把麵包烤久一點
到底是懶得乾洗大衣的我比較厲害，還是任立渝寒流和心血管主治醫師比較厲害ㄋ
#公館麵疙瘩
以前曾經在公館吃過一家麵店，有道叫做紅油抄麵疙瘩之類的菜，一端上來抄你老母滿滿一碗都是一塊一塊塗滿紅油的乾麵疙瘩，我只記得那天晚上我嚼了滿滿一碗不知道在幹嘛的澱粉，店家可能也不知道我在幹嘛
#大學生的用字遣詞 #學測 #指考 #統測
為何上了大學，在打聖誕晚會的行銷宣傳文時，每個人的用語都是戰袍、辣模ㄋ？我沒印象以前國文課選書有教這些詞彙捏？
#幹你娘 #幹你娘肌白 #去你老師
幹你娘教官在停車場抽菸，神父修女還敢逼修大學入門必修課的大一生去當戒菸小天使，向禁煙區臉冷冰冰的輔大消費者們說行行好⋯。馬的偽善者通通抓去制服店賣，抹茶色史達林體位，幹幹幹
#用餐愉快
前幾天某堂課的下課時，某同學迅速起身，跟身旁幫他佔位的同學說聲謝啦，然後華麗轉身開門離開，我想說你是來吃飯的嗎還謝謝招待勒？
除了錢包鑰匙手機等，出門必備三寶加上他本人之外，其他課本書包什麼也沒帶，as same as 一兩年前叛逆期のme？？？ #永康街AI
永康街某小家冰店的店員，會站在店門口攬客，並依客人的面相來判斷國籍，然後講不同的語言，有空可去玩玩，比臉書遊戲還準確～
我說，樂麵屋的結帳SOP 484有點瑕疵呀？「請問今天有吃飽嗎？今天的餐點口味還可以嗎？」是用立委質詢的口氣搭配里長伯和親戚姑姑的憨厚臉，我就用高中抽查作業時的心虛怕臉回應😨
而且明明你我都知道這樣大量製造的食物，絕不可能因為單一客人的反應而改變味道，否則到最後會變成四不像，那麼我們這樣形式上的口頭對話、不可能的愛情，在這個寒流來的城市裡，有什麼劇情上的意義呢恰恰？
#蘋果日報好像很愛雞排妹 為了衝自家媒體的點擊，超自私把她的大小事都在報@@ 然後我大小事都點進去抗抗⋯ #共犯結構
食物中毒sop 在 Facebook 的精選貼文
為什麼我們會認為食力在食育力報導中的研究統計方法有問題？
上次我們提出了質疑，食力評鑑花蓮食育力全國第一名，統計方法很令人困惑（然後就要被告了）
然而接下來又看到了更奇妙的報導。
食力最近有一篇針對校園食安的調查報告，標題是：
【#2021食育力大調查 #食力獨家數據揭露 】
《校園食物中毒前五名城市，六都過半都上榜！》
食力在報導中表示，綜合2016-2020年的數據，校園食物中毒人數最多的是台南市，而案件最多的是新北市。
若以五年來校園食物中毒人數總和排名，前五名校園食物中毒最多的城市依序是：台南、新北、台北、台中、桃園。
該報導中，將原因歸咎於校園營養午餐的管理，食材原料、設備清潔、人員教育訓練等因素。
並稱近三年內，校園食物中毒前三名因子為諾羅病毒、仙人掌桿菌、金黃葡萄球菌
這個結論，讓我們對於食力解讀統計數據的方式感到問號，原因如下：
實際查找食藥署食物中毒全國統計資料
（110年還沒過完，所以官方完整數據統計到109而已）
109年食物中毒病因前三名
諾羅病毒121件，1618人
仙人掌桿菌22件，561人
沙門氏桿菌26件，484 人
108年食物中毒病因前三名
諾羅病毒140件， 2211人
仙人掌桿菌33件，2074人
金黃色葡萄球菌35件，902人
107年食物中毒病因前三名
仙人掌桿菌22件，1632人
諾羅病毒95件，1570人
金黃色葡萄球菌31件，1270人
從官方數據我們確實可以看出，諾羅病毒跟仙人掌桿菌確實長年佔據食物中毒的冠亞軍寶座，沙門氏桿菌以及金色黃葡萄球菌則是輪流拿季軍。
食物中毒的病原，性質都不太相同。諾羅病毒的傳染方式為糞口傳染，飲料的冰塊中也常會出現，倘若製作冰塊或接觸飲料者手部清潔沒做好，很可能就會造成諾羅病毒大爆發，小朋友喝到這樣的手搖飲可能會因此腹瀉，宣導學童保持飯前洗手的習慣也很重要。
仙人掌桿菌常出現在沒煮熟的食物中，不是冷藏的溫度不夠，就是煮熟的熟度不夠，米飯在常溫放置太久也容易產生仙人掌桿菌。這是食材保存及運輸都可能發生的問題。
金黃葡萄球菌則常見於健康的人體表面，並大量存在於傷口和受感染的部位。金黃葡萄球菌會在食物中生長和繁殖，繼而產生耐熱的毒素，烹煮過程並不能消滅這些毒素。
沙門氏桿菌則廣泛存於動物界，可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品，生雞蛋是常見的例子，但因為它不耐熱，煮沸5分鐘就可以殺死。
是啊，食物中毒的原因這麼多，以上風險都可以經由團膳業者在採購、運輸、烹煮每個環節遵守良好的SOP來避免，但是「發生在校園的食物中毒事件」為何不能直接歸因於「校園團膳不夠衛生」？
原因是食力的報導，將過去五年的食物中毒案件及人數累加，直接去做縣市排名，這樣下結論的話，統計誤差會在哪裡？
台南衛生局將會第一個跳出來喊冤，因為校園團膳的食安稽查，受到各地方衛生局監督，必須定期抽查衛生條件與含菌量等指標，台南衛生局每個月都公開稽查營養午餐的報表，如果要從統計數據去看台南校園食安，並不是要看五年的中毒案件累加，要看的反而是「五年來的趨勢如何」，如果五年來台南的食物中毒案件是每年下降的，而不是上升的，我們就不能以五年的患者人數累計，來說台南市校園食安最糟糕，甚至相反的他可能是進步的趨勢。如果趨勢相反，則要去研究中毒人數上升的原因，跟團膳衛生是否相關。
直接用拿五年加總的食物中毒人數來評比各縣市，簡直是和稀泥。（我大台南的小朋友萬一是手搖飲喝比較多所以比較常中到諾羅，你要說是校園團膳的錯嗎？）
另外台中市政府應該也會跳出來喊冤，因為台中為了校園團膳招標，還訂定了招標辦法，裡面就明定說只有具備HACCP驗證的廠商才能投標，人家都HACCP了，你說台中校園食物中毒倒數第四名？HACCP驗證很好拿嗎？全台灣拿到HACCP的團膳廠商多嗎？（當食安風險管控系統驗證的單位是塑膠嗎？）
台北市應該也會跳出來，因為台北市是SOP狂，雖然沒有規定要用HACCP廠商，但台北市為了學校營養午餐訂定的作業辦法SOP長達168頁，要符合台北市營養午餐的招標資格，幾乎跟HACCP的標準一樣嚴格。(光稽核表就有38頁小編看了都快暈倒）
其他縣市對營養午餐的招標規定，族繁不及備載，在此就不一一舉例。校園團膳的採購與稽查標準，確實是地方政府的權責，但各地方政府在把關校園食安上都有一定的謹慎態度，因為一旦校園營養午餐吃出問題，當初招標的承辦人可能就會吃牢飯，因此某些承辦人還會直接在招標資格上明定要用HACCP廠商，直接避免麻煩。（如果是比較偏遠的縣市，考量與HACCP工廠的送餐距離，恐怕就無法這樣定招標條件，所以各縣市招標規定不同。）
我們寫到這裡最大的質疑就是，誠然，食力聲稱引用食藥署數據，應深具公信力，但他對統計數據的解讀方式，忽略了太多變因，也太過籠統地去加總五年數據，直接做圖下結論說台南市政府的校園食安做得最差，這樣是否公允呢？
資料來源：
食力校園食安評比報導
https://bit.ly/3zVzZIy
食藥署歷年食物中毒統計數據
https://bit.ly/3h0QIBk
食物中毒sop 在 潘孟安 Facebook 的精選貼文
捍衛孩子們的健康，是我們的責任！
東港高中昨天傳出超過百位學生腹痛、嘔吐、身體不適等疑似食物中毒情形，陸續前往就醫治療，讓孩子健康受到影響，讓家長們擔心奔波，必須向孩子和家長們致歉。
得知消息後，我也立即請學校、教育處和衛生局務必檢視所有學生健康狀況並慰問就醫同學，更要盡速調查釐清是否為食物中毒，衛生局已派員到醫院及供餐廚房進行疫調和採檢，並預防性要求供膳場所停業、全面消毒，後續依照SOP對業者做出相關懲處，明天會進行全校消毒作業。
孩子們的健康，是我們最在意的事情，營養午餐更是學校必須最謹慎處裡的業務，吃的健康才能安心學習，因此從午餐秘書、食材來源到廚房的衛生控管，每個細節都是環環相扣，絕對不容忽視。
縣府會全面檢視營養午餐機制，把關孩子們在校園用餐的安全，一定不能再發生相關情事！
食物中毒sop 在 中時新聞網 Facebook 的最讚貼文
年菜怎麼煮才好吃又健康？拜拜三牲保存SOP好吃又好運
剩菜的 #佛跳牆 #雞湯 必煮沸 僅微波易食物中毒
吃剩菜有順序！譚敦慈教你一招翻轉剩菜 免出去人擠人！
第11集 食安危機「萊」了嗎？ 消除萊克多巴胺居然這麼簡單！
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每週一和週二更多《健康療天室》精彩內容
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