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[爆卦]食指指甲變黃是什麼？優點缺點精華區懶人包

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  • 陳寗 NingSelect

    食指指甲變黃 在 陳寗 NingSelect Youtube 的精選貼文

    2015-02-08 20:38:22

    宅男大主廚第一集，讓陳寗教你如何簡簡單單煮出一鍋好吃的白飯。

    重點整理如下：

    1. 不論白米的品牌、產地，以「碎米率低」為優先
    （碎米就是看起來白白不透明的那種）

    2. 盡可能地把米洗乾淨，洗到洗米水幾近透明再把米盡可能的「完全」瀝乾

    3. 內鍋加水淹過白米 1.2cm 左右，約為食指指甲頭到指甲尾的距離

    4. 內鍋白米加水後記得把米攤平，煮出來的飯才會熟得均勻

    5. 外鍋加水請參考大同電鍋官方指示；電子鍋按下開關即可

    6. 內外鍋都不要使用自來水，可讓白飯口感、口味更好

    7. 電鍋開關跳起後稍待 10 分鐘後才可開蓋；若電子鍋已有自動悶飯倒數，則等倒數結束後再開蓋

    8. 開蓋後用飯勺把飯輕輕地翻一翻，直到不再冒出大量水蒸氣為止，如此可避免飯鍋裡的飯變黃，隔餐依舊好吃。
    （煮大量的飯時可搭配扇子加速蒸汽消散，但請不要把飯扇涼了）

    9. 米煮熟後通常不會只膨漲兩倍，請注意不要一次煮太多米

    註：本影片為癮科技專欄「宅男大主廚」教學影片

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