▰ #全台語Podcast：《台灣話台灣味》第二季​
——現在Apple Podcast也能聽喔！​
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辦桌大菜第一道，「封肉」油嫩滑滋登場，​
喝點飲料、吃完冷盤、米糕，來點肉脂最對味，​
豬肉料理總是扮演承先啟後的角色，​
為什麼吃豬在台灣的飲食文化裡如此重要？​
而「封肉」怎麼封？竟不是源於台灣的料理？​
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「金錢肉」、「三杯豬肚」、「布袋雞」，​
一道道光聽名字就讓人想食指大動的菜餚，​
原來都背後都有令人莞爾的好聽典故，​
這一集「地理角頭」和「北漂高雄人」，​
還要教你「在地化」、「全球化」台語怎麼說！​
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🎧️ 現在就開動！《#台灣話台灣味》S2EP04｜辦桌大菜「封肉」的名稱溯源：談豬肉料理在台灣飲食文化的意義與變遷 ► https://bit.ly/3AbMX4m​
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#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽

我台中家附近有一間爆炸好吃的小籠湯包攤販，跟一家融化靈體等級的粉漿蛋餅。

平常在台北早餐大概就優格麥片，還可以隨意咬動食物的時候，就愛吃一些西式早餐。不過回到台中，我就力邀我妹吃早餐，她奉行自然醒法則，對於早上八點起床的我來說，為了這樣的早餐，我願意等，我妹也很放心地讓鬧鐘繼續響。

到底幹嘛不自己去吃就好了呢？

一個人吃一份，但是兩個人有兩種口味啊！對於胃袋偏小的我，兩個人帶著兩個保鮮盒，一盒裝兩種口味的蛋餅，一盒裝一籠八顆的小籠湯包，如果你養生，保溫杯帶著再外帶一瓶紫米五穀米漿，回到家你就會迫不及待地跨過橫躺在家門口的狗，拖鞋直接用右腳大拇指跟食指夾上鞋櫃，順手壓一下櫃子上的乾洗手，讓旁邊的財神爺公仔可以不小心被淨身，接著千萬別忘記把保鮮盒安穩放在桌上，然後立刻再去洗手（剛才乾洗手是為了洗財神爺。）。

做這麼多的準備，就是為了手拿小碗和叉子，好好坐下來，一把打開盒蓋，讓蛋餅們的體香（？）四竄，彷彿在餐桌四周大喊：啊～歡迎光臨～！軟香濃郁的起士跟爽口開胃的泡菜，恰到好處的蛋餅皮，再加上一咬下去就爆汁的小籠湯包，就會一起開啟妳吃完就立刻想睡午覺的美好早晨。

寫到這裡，食物爆炸般的口腔回憶，讓我差一點就忘記到底為什麼要講這些東西。每次帶著環保盒去買餐點的時候，看著其他客人手中接過一袋又一袋紙盒跟塑膠袋，甚至因為小籠湯包太好吃，有客人基本上是路邊停車，買了直接車上吃完，把垃圾又還給老闆，老闆當然不會把紙盒洗完繼續給客人，因為防疫嘛！（開玩笑，沒有防疫也不會給客人啦！）所以，橘色大垃圾桶一早就吃的飽飽的。

防疫期間，我慢慢發現，家裏其實有很多垃圾是很不必要，但又每天都會出現的，比如三餐。

我試著幫我爸帶著盒子去買晚飯，讓他漸漸習慣用這樣的方式吃飯，並且一起發現家裡垃圾量比之前少很多，我本人有那種聽到垃圾車的聲音，就想丟點什麼的強迫症，尤其在老家是全家人的垃圾量，真的是需要每天或是每兩天倒一次垃圾，家裡的空氣才不會讓我誤會我住在什麼鬼地方。

早餐時間我也常常和妹妹，帶著三四個保鮮盒，甚至一壺透明茶壺，到家裡附近的早餐店去大裝特裝食物回來，結果這有一個副作用，就是............我們常常被附贈食物吃。（撥髮）先說，那絕對不是他們剩下來的（確定？），他們會發現是提一袋環保餐盒的我們之後，就看我們當天點了什麼，盒子裡偶爾附贈熱騰騰的薯條、乳酪球，甚至有一次，我從店員手中拿過保鮮盒們，發現多了一盒保鮮盒。

：「你們是住在附近的大學生吧？這是我們特製的法式吐司，你們吃看看，盒子下次來再還就可以了！」

嗚嗚嗚..真的是.....太會做生意了，這樣我怎麼可能不花錢呢？（抓緊錢包）我跟妹妹都是屬於不喜歡欠別人東西的人，（又喜歡被當成大學生）（呃我妹說她本來就是）於是，隔天就立刻又去早餐店報到。

扯遠了，重點就是，這樣下來，家裡的垃圾量減少，空氣也清新很多，畢竟累積著的垃圾都會充滿細菌，而且也能夠減少自己追垃圾車的心理負擔。

不過～總是會有出現不得不的情況吧！像是疫情期間收到好多包裹，包裹就含有紙箱、泡泡紙、紙盒...等會丟棄的東西，那這些東西可以幹嘛讓自己罪惡感降低呢？

嗯，對，就是藝術了，就讓它變成你丟不掉的垃圾吧！（好像更困擾了...）這陣子我跟易蓁（夾腳拖團長）聊著疫情期間在幹嘛，我說我常常在畫畫的時候把這些回收物或垃圾用進去，她點開手機照片，滿滿都是她跟兩個女兒在家裡用紙箱當建築師的照片，有紙箱機器人、紙箱冰淇淋攤.....恩，到底怎麼收納呢？

於是，我們兩個就架起攝影機，打算在防疫的後期，就稱它後防疫時期吧！（亂取）用台語聊聊天，一邊消磨時間，一邊折磨回收物吧！

如果你們也很無聊，可以隨意拿一些物件跟彩色用具放旁邊，接著就打開影片，聽聽我們說話，有些台語臨時要講還真的想不到詞彙，有什麼可以交流的地方也歡迎留言給我們，如果有作品也記得分享留言給我喔～影片我會貼在留言處！

還有呀～接著演出竟然要開始了，演出是在2021.09.10（五）- 09.12（日），夾腳拖劇團非語言的人權作品之一《說好不要哭》8/27晚上會釋出索票連結，也因為防疫票卷數量很少，有興趣的大小朋友就一起來走走吧！

明天要吃什麼札等呢~~✨✨✨✨
市政北路上新開的漂亮早餐店 人嶼人·札等
店名看似氣質 卻非常接地氣😆超可愛🥰
把台語的 早餐 直接口語化的 札等👏

本來以為只是一家家裡樓下那種XD
普普通通的大眾早餐店 😅
但完全沒想到有著銅板價的價位 卻非常有格調
大家千萬不要被他精緻的裝潢騙了🚫🚫🚫
這是家超彿心價位 餐點充滿特色 大份量又好吃的店

店內環境非常精緻 在牆上的LOGO鐵架🙌
一入內的外帶/內用等候區 還有柔軟座椅可以坐
一樓還有著可愛雲朵吊燈☁️完全是相機拿起來拍不停
甚至在樓梯處也有各種擺飾 感受的到用心💕
二樓也跟一般餐廳一樣設有茶水醬料區可以自取
空間動線規劃的很棒 不會過度壅擠😘😘😘

✅芋泥肉鬆蛋餅 加起司 / 升級套餐
看照片就知道超級澎拜的~~~‼️
最喜歡這種煎的酥脆的蛋餅了 超讚👍👍👍
芋泥整個炸開的多 每一塊蛋餅都滿滿芋泥👅
芋泥不會太甜 但嚐的到美味芋香🥺
而且還吃的到芋泥顆粒整個用料實在又安心
點了這道料理才知道原來肉鬆和芋泥那麼搭💕
肉鬆鹹香搭微甜的芋泥以及起司
混在一起超級搭 非常美味

另外加價升級了套餐
套餐的附餐非常豐富✨
想吃什麼都有 幾乎是早餐精選了💗
沙拉、薯泥蛋、薯餅、蘿蔔糕、地瓜球
其中蘿菠糕超級好吃 煎的超粗脆 不沾醬也好好吃
好吃到想在單點一份蘿蔔糕滿足自己💕💕💕

✅薯泥歐姆蕾
一開始還以為是歐姆蛋蛋捲料理之類的
端上來後發現是土司料理 哈哈哈😳😳
火腿薯泥口味是他們的強項主打招牌之一
這浮誇的流沙起司完全令人食指大動🙌
薯泥與火腿再加上大量的起司 完全是邪惡美食✨
大口塞進嘴裡的都是美味的幸福💕
下次還想來體驗看看草莓肉鬆口味的
這個口味感覺也很特別

✅塔塔雞丁捲餅
雞丁咬下去完全出乎預料的柔軟✨
散發著炙燒香煎的味道 非常美式感覺✌️✌️
裡頭還鋪滿了很多的柔軟蛋絲💗
滿滿的雞丁搭配鹹甜的香濃塔塔醬
生菜、番茄更是讓捲餅更加清爽不膩口😍
餅皮也是處理的恰到好處 微脆的口感與餅香
這一捲咬起來的層次感 真的很過癮💕
而且這樣一個很有飽足感噢👍

✅泰式奶茶
一看到熟悉的磚紅色就是泰奶~~~😳
泰奶不是那種超級甜到膩口的那種
而是店家有特別調製過的比例👅
是好喝的泰奶💓

✅鮮奶茶
鮮奶茶的甜度剛好 ❤️
而且一喝就知道 不是那種廉價奶精奶茶
是真材實料的鮮奶與茶葉調製而成的
不會膩口 非常好喝 推推👍👍

整體用餐感受非常好✌️
餐點方面都很有創意 料理搭配的非常厲害好吃😍😍
店面裝潢漂亮用心 隨便拍都是一張漂亮照片
重點是價格超平價 完全銅板價 CP值超高✨
大家真的該來支持一下這麼彿心的店家❤️

🔴人嶼人·札等
🔴營業時間：7:30-14:00
🔴嶼人專線：04-22586255
🔴台中市西屯區市政北二路310號
🔴IG：@renyuren_

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00:00:00 失蹤人口「李惠惠」？讓肯納頭昏眼花的台語？！
00:03:04 被「台化」的肯納！誤觸警報保全帶槍上前問候？
00:09:16 用食指比東西竟代表「這意思」？肯納差點遭痛扁？
00:11:21 客語意思深厚難理解？肯納竟稱女友家長好「７８」？
00:27:50 南非結婚習俗好浮誇？結婚聘金是500頭牛？
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00:50:11 南非這職業好特別？「一日老公」半裸體到府服務？
00:58:51 南非電影院特殊規定多？等人都進場才能播？
01:03:55 睡前這麼做會導致失眠？肯納竟自曝穿內褲會睡不著？

#特殊體驗 #多才多藝 #台化 #手勢 #台語 #諧音 #烏龍 #搞笑 #習俗 #南非文化 #特殊文化 #怪癖 #戀愛高手 #獵奇

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【洪貴人肉燥麵】
FB ：https://www.facebook.com/2018guiren/
地址：台南市南區金華路二段152號
電話：06-2612257
營業時間：一~日上午11:00~下午2:00 下午5:00~下午9:00
公休 ：無

【分享的心意 百年的珍藏】
生長於百年老店家族的頭家感念於母親-老店第四代洪貴玲的養育之恩，取其台語諧音，而命名為-洪貴人肉燥麵；位於金華路熱鬧商圈有一間沉穩的莫蘭迪藍色招牌，店內典雅灰與藍色調組成的用餐空間，正飄香著在地台南人日常必吃的美味-經典肉燥乾意麵，及其他各種美味台式餐點!

【經典肉燥乾意麵】$45
文火細炒肉末，一鍋紅蔥肉燥，要經過不斷地翻炒，耗時費力而呈現這碗招牌經典的美味肉燥；加上以自動化煮麵機控時控溫，精確掌握最完美軟硬度的Q彈麵條，撒上一小把蔥末，最後加上那新鮮緊實口感的鮮蝦。

【紅蔥肉燥飯】$35
這碗紅蔥肉燥飯，一樣是淋滿店家招牌經典的美味肉燥，撒些蔥末，跟白飯拌勻後入口，無飯不歡的朋友一定別錯過!

【肉燥蒸蛋】$45
滑嫩的蒸蛋淋上那店家招牌經典肉燥，就是豪華的蒸蛋，愛吃蛋料理的林太心裡好想直接來一碗白飯啊!

【清燙魷魚】$95
清燙爽脆緊實的魷魚搭配那盤中的五味醬汁，無可挑剔就是美味!

【滷大腸】$115
菜單上有多樣耗時熬煮的滷品，今天這盤滷大腸，淋上店家特調微甜醬汁，滷汁入味的色澤一看就令人食指大動!

【鮑魚扁食(乾)】$50 必點!
薄透的外皮包裹著鮑魚與紮實的豬肉餡，單吃就非常好吃，隨側薑絲蔥末也帶來不同味蕾層次。

【百香南瓜】$30
由酸甜百香醃製切片南瓜，保留南瓜清脆口感，林太非常喜歡這道，既是開胃色澤也是誘人食慾大開!

【和風龍鬚菜】$50
夾起店家細心挑選嫩枝細葉的龍鬚菜，伴隨那柴魚與清爽的醬汁一併入口，無論於炎夏或是涼秋都很適合隨餐來一盤。

【筍子排骨湯】$45
這碗煲湯是店家貼心蓋著陶瓷碗蓋整碗保溫端上桌，以當季時令的筍切塊入湯，湯裡還有燉煮相當軟嫩好入口的排骨

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林太日常Mrs.lin
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#凌子楚最清楚#一日店家#保安一路228號#『吳家胚芽麵店』#537
兩代傳承的國民美食，從中餐到晚餐，提供各式麵食。
特色之一，所有麵條，包括涼麵在內，都是自製，現煮現賣，新鮮好吃，價錢公道。
滷味不同於一般，有多一種黑輪，可以選擇。
薄片切法，舖成平面的擺盤法，獨樹一格，小小一份，大大呈現，有放大效果，讓人食指大動，食慾大增。
在嘉義有三家，類似這樣的擺盤法，都是她們家的標記，她和妹妹、弟弟一起，各自傳承爸媽的好味道。
有家的技藝，有家的味道，可以當家的廚房，省事，事省（台語方便的意思)。