勿忘初衷

2009年 結束美國迪士尼餐廳實習與芝加哥蛋糕裝飾學習，在木不子心中投下廚房夢的種子。返台從事專職家教老師(高三時的夢想是當化學補教名師，還取了藝名-周期表 XD)，協槓進行料理部落格撰寫，偶爾距辦廚房料理聚會。

2011年 在補習班教理化看見學生晚餐亂吃或是不吃很無奈，有了返回校園攻讀營養系學位的想法。

2012年有了具體的廚房夢
不分男女老幼、貧富貴賤，每個人都有認識食物與享受料理的權利與義務！
https://www.cupcookstudio.com/2012/06/blog-post_21.html

持續當著化學家教老師，持續寫著料理部落格，那些年食安事件也一個一個連環爆。

2015年 當了新手全職媽媽，人生感到超卡關。

2017年 大寶進入幼兒園，木不子考取北醫保健營養學系當大齡學生

2020年 營養系畢業，順利通過營養師國考 (謝天謝地)

生活各種考驗與修練，木不子一直在想是否有更好的營養學分享方式，也一直拖延著......

2021年 面對人生無常，莊子和日本仛寂教會木不子許多。計畫永遠趕不上變化，學習擁抱不確定。

謝謝過去讀過木不子文章的每一個你，現在回頭看過去的食譜文章有很多要改進的地方，真是年少輕狂，謝謝大家的體貼包容。經過這些年的沉澱與學習，期許更優質的食譜料理文章，並勿忘初衷。

PS: 木不子第一個學位是清華大學工業工程與工程管理學系，高三生填卡時其實也懵懵懂懂，現在回頭看工業工程追求最佳整體效益的精神，在面對生活和職涯都很受用。

【👀台灣31家食品企業永續報告全解析！】
面對台灣食安事件層出不窮、眾人開始關注食品安全。金管會於2014年規定，上市櫃食品公司須每年編制企業社會責任報告。

而 #CSRone 分析了台灣31家 #食品企業永續報告 發現，「氣候變遷風險」首度入榜為最關注的風險議題之一？另外還有哪五大關鍵發現？
CSRone永續觀點

我是無毒農的逸峰
最近食品業新聞不斷
前腳的鳳梨問題才剛爆發，黑心米餅馬上接著來
昨天我問工作夥伴，如果我們的代工廠發生類似的問題
各位覺得這個責任是誰要負責呢？
我回答當然是我們自己，而不是把責任推給代工廠

無毒農從 2016 年開業
一直到兩年後的 2018 年才開始有第一支加工品『花生醬』
而且這個花生醬被我們稱為 『透明』花生醬
為什麼加上透明呢？
因為除了花生醬沒有任何化學添加外
成分就只有花生跟花生油，全部來至於台灣跟花生本人
（有一些花生醬會添加棕梠油或其他油）
而且製作過程全面公開錄影
消費者可以在網站上看到每一批花生醬的製作過程
這就是我們說的透明，透明製程、透明原料

後來的 2019 年我們推出粥寶寶寶寶副食品
為什麼選擇寶寶粥，又選擇自己製作呢？
第一，寶寶副食品不能有任何添加
第二，寶寶需要更加安全來源的食材
第三，自己製作才能真正製程透明
第四，我兒子也要吃...

因為這幾個關鍵原因，我們選擇了自己開發
除了建立了中央廚房跟工廠登記外
我們也在去年通過了 HACCP 跟 ISO 22000 認證
而且我們廚房的人員大都是在餐廳工作的廚師
我們是用烹煮食材、製作餐點的心情
而不是生產產品、製造商品的心態
這些作為就是希望讓更多家人放心跟信任

2020 年後，我們的加工品數量開始增加
已經不可能每一樣都是自己製作
所以發生這件食安事件之後
我們更要加強現場抽驗跟末端檢驗
這時無毒農在農產品安全把關的經驗
『 PGS 參與式驗證 + 第三方驗證 』兩層把關方式
我覺得也非常適合放到加工品的驗證流程中
另外我們也會不定期邀請消費者來我們工廠
這也是從農食教育中發展而來的模式
剛好跟PGS可以整合在一起
透過消費者跟第三公正單位兩個把關關卡
才能真正解決食安危機

所以未來我們會增加加工廠的現場突擊檢查
並增加末端檢驗的頻率，來降低發生問題的風險

#用信任連結產地到餐桌

凌群大作動 動畫手法表現
《穿古越今—大稻埕漫遊趣》，3 月 2日－28 日，在台北市松山區八德路三段 25 號台北市藝文推廣處一樓大廳展出，3 月 5 日上午 10 點 30 分舉行開幕儀式，歡迎各界蒞臨參觀。


2020 年創作《大稻埕漫遊趣》凌群花費一年時間，收集資料、現場實地拍照，以生動有趣的漫畫，繪製貫串古今的大稻埕街景，從 1920 年代的延平北路到 2021 年熱鬧鼎沸的迪化街，涵蓋趣味盎然的創意動畫、豐富的歷史故事、台灣文化習俗及在地產業故事，以多元角度帶領觀眾穿越百年，探尋大稻埕的前世今生。


凌群表示，義美公司非常重視藝文活動及環境保護，多年來與協會互動密切，合作愉快。

凌群指出，在 2013－2015 年間，台灣爆發嚴重的食安事件，各家食品廠商前仆後繼淪陷，唯獨義美沒有出現紕漏，被稱譽為食品界的「最後良心」。義美深諳食品衛生的重要性，不斷地強化食品安全的風險管理，早於 2005 年成立的「食品安全研究室」，斥資幾千萬來營建升級，檢測原物料和生產品的優劣，並將全球新發現的有毒物質納入檢測項目，這些對品質要求的控管，都是要保障消費者飲食的權益。