【N世代學苑】北部共學班 #轉型思維關鍵力 #課程大補帖

上週共學班北部班的課程，主打兩個層面的企業轉型議題
❶塑膠產業發展及企業數位轉型展望
❷塑膠產業企業運用數位化因應後疫情時代及歐盟CBAM碳關稅

歸類於傳統製造業的國內塑膠產業，近年來受惠於市場、生產、政策及客戶等面向的諸多變化，致使產業獲利在近年來有逐年下降的趨勢。

💥同時，國際間製造業愈趨重視「2050碳中和」的內涵及目標，各產業供應鏈上游下游供應商、物流的選擇勢必不可再忽略環境衝擊的成本。

根據上述產業趨勢，兩位講師皆提出不同的見解👊

🛑經濟研究院王偉鴻副研究員：
👉透過「綠色材料開發循環經濟」及「數位轉型智慧工廠」等解決方案，
建立供應鏈生產過程的透明度與可追溯性，爭取如：醫材、食品容器、汽車航太、綠色產品及建材等較高利潤產品的訂單，邁向藍海市場。

🛑蟲洞科技 許國洲總經理表示：
👉須及早針對「供應商及物流的選擇」、「透明化工廠流程」、「安全永續的產品」、進行韌性數位價值鏈的串聯，發展綠色永續數位化企業，往高值發展化發展，避免缺工議題同時也讓利潤發展最大化。

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關於N世代學苑 https://bit.ly/3meTo2J
#中小企業接班傳承數位成長計畫

《科技部科普文章分享》【民生檢測自己來】
近年來頻頻爆發的食品安全事件無不令人感到憂心忡忡。然而，當我們對使用的油、喝的茶或蜂蜜等的成分有所懷疑時，市面上卻沒有任何順手的檢驗用具能提供即時的幫助。
　
有鑑於此，中正大學機械系的張國恩教授與謝文馨教授合作，開發出一套成本低廉、準確度高、應用性廣且流程簡便的泛用型液體檢測技術，期能解決這類民生需求。張教授說，理論上現有的檢測技術已足以回應民眾所求，然而仍有些實務的問題需要解決，例如檢測精準度、檢測結果的時效性、檢測儀器的成本、檢測的專業複雜程度等。這些都是目前的檢驗技術面臨的窘境，要使檢測技術普及化還是困難多多。
　
著眼於此，研究團隊開發的這套技術就是規劃從上游的檢測元件製造開始，到末端的產品應用，都要能解決當前的困境。這套技術的核心方法就是製作出一種周期約400奈米的波浪狀光柵結構，檢測時，讓待測液流過這層結構的上方，再讓設計好的檢測光束能穿透這兩層物質。
　
當檢測光束穿透時，在交界面上會產生折射，接收端量測到的光強度會相應地減弱。張教授表示，當待測液中的目標物濃度改變時，折射的情況也會改變。研究團隊便利用這接收端光強度訊號的改變，反推折射率的變化，便能推算出待測液中目標物的濃度，達成檢測的目的。
　
張教授團隊的這套檢測技術有幾個特點：
其一，檢測的精密度很高，液體折射率的檢測準確度能達到小數點後第六位，足以因應當前絕大部分專業檢測的需求。
其二，核心檢測元件的製作成本非常低廉。
　
■完整文章，詳( 科技部 科技大觀園)：
https://scitechvista.nat.gov.tw/Article/C000003/detail?ID=d7e5eb8c-1edb-411c-9e07-815dae7a4f77
　
#科技部科普文章分享
　
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東藻琴乳酪館（日文：ひがしもこと乳酪館）是位於日本北海道大空町東藻琴地區的觀光工廠，展示製作乳酪的工藝流程及銷售相關產品。東藻琴是乳牛比人口多的奶酪畜牧業勝產地，以奶酪之鄉聞名。從鄂霍次克吹來的寒風，孕育出適合奶酪畜牧業及奶酪製造的風土。乳酪館自1996年10月開始營業，現由「一般財團法人女滿別產業開發公社」負責經營。由於酪農業為東藻琴地區的主要產業，1979年起，當地為處裡生產過剩的牛乳，利用北海道東藻琴高等學校的食品實習室開始研究如何生產乳酪，1980年利用空置的村營住宅並購入二手機械設備，開始生產乳酪。最出生產的乳酪被命名為「東藻琴天然白乳酪」（日文原名：ナチュラルチーズひがしもことホワイト，為英文Natural cheese Higashimokoto White的發音）。1981年，東藻琴的乳酪開始對外銷售，並被北海道列為「經濟振興對策事業」。1982年進一步成立「東藻琴乳製品加工研究所」，致力於發展起司為當地特產，並帶動當地酪農業的發展。1996年再於研究所旁建立了東藻琴乳酪館。東藻琴乳酪館是參觀以當地產鮮奶為原料開發及製造、銷售乳製品，以及體驗奶油製作的地方。東藻琴村已合併到大空町的轄區內。此設施繼續使用過去的村名。
入夜的北見市區，空氣裡瀰漫著燒肉氣味，那不是可以佯裝沒聞到的氣味，它穿梭在整個城市裡，每經過一個街角路口，「燒肉」二字便會自跳入眼中。說北見是全北海道燒肉最密集的城市，果然不假。這種體驗不需旅遊書指引，直接到訪最清楚明瞭。近13萬人口的城市，就有約60間燒肉店。據說是因為北見是畜牧業產地，取得的生肉品質比起他處更新鮮便宜，再加上此處同時也盛產洋蔥。兩相搭配，燒肉當然是最佳的品嘗方式。若跟北海道人提到北見，燒肉絕對是這個城市的代表名詞。位在2樓的「四條ホルモン」是北見的代表店家之一。創立於1977年，經過重新裝潢的店內空間明亮寬敞，排煙極佳是吸引在地人到訪的原因之一，燒肉品項也很豐富，雞翼、豬五花豚足、和牛應有盡有，最特別的就是「豚足」了。豚足就是我們熟悉的豬腳，幾塊已經用滾水燙過的豬腳上桌，放上爐火炭烤，等到表皮酥膨，散發些微焦香時便可品嘗，沾上特製醬入口，彈牙的豬腳，豬皮香脆、肉質軟嫩，超彈卻不膩口，叫人回味。

如果豆品界有英雄榜，登榜者，除街坊老字號、高級超市的舶來品外，該還少不得「正豆」這個本土品牌。有機食材、嚴謹製作流程、東方禪意設計、可重用包裝、精巧的命名……由內至外，由本質至形象，都是那麼到位，到位得讓人忘了它本來只是社企一件「愛心」食品。

這件「愛心」食品出現之初，一陣「社企除」，連有份把它孕育出來的陸慧婷（Angel）也高呼：「如果今時今日拿上手，我猜你不想買！」Angel是新生精神康復會庇護工場經理，服務機構廿多年，有份籌措「正豆」這個品牌。2003年，沙士疫症爆發，到處哀鴻，烏雲蓋城，該會相信心靈與肉身健康互為因果，於是致力開發有機健康食品。有社會使命在身，故挑選食品種類時，機構既考慮市場需要，又顧及精神病康復者是否有能力參與生產，最終屬意豆品。

生產之初，十分山寨，既沒有專家領軍，也缺乏專業機械輔助，不過是門外漢職員帶着學員（康復者），邊摸索邊生產。質素自然不見得出眾之餘，甚至收到客人反映味道苦澀。味道也搞不好，遑論費心神形象設計。機構沒有為豆品起名，所謂的包裝只是普通膠樽，加上簡單招紙。雖說產品缺乏吸引力，但總有一些客人因「愛」 之命而付鈔。

然而機構有份鬥心，就是不滿足於只做件「愛心」食品。Angel跟同事四處物色技術支援，找過好些老店、大企業，嘗盡檸檬和白眼，「分享技術，我想在商業機構，沒有這種文化。你是我的競爭者，怎可能跟你分享技術。」
最終只有深水埗公和荳品廠理睬他們。第五代接班人蘇意霞二話不說，帶着老師傅上門授業解難，幾乎是手把手地傳授手藝。顧問費用分文不收之餘，還慷慨地分享置器材的門路。「公和經營時間長，累積了人脈和江湖地位，外地供應商每年都會免費招待他們，但他們卻無條件地把這些機會轉贈我們。」蘇意霞說，她從沒有擔心教識徒弟無師傅，反而相信行家齊齊進步，行業才有明天。

在公和指導下，機構終於做出質素穩定的有機豆品。

再得熱心的設計師相助，為品牌設計包裝，有了鮮明的形象，正豆有能力走出社企，走入商業社會，跟市面有型有古有品味的食品一較高下。

新生精神康復會
電話：2332 4343
網址： http://www.nlpra.org.hk

農社330 - 大圍
沙田港鐵大圍站大堂20-21號

新生農社 - 屯門
屯門港鐵屯門站大堂45-46號

撰文：周燕
攝影：陳秉謙、鄧廣基、關永浩
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