【黑金新亮點，沿海巧克力】-屏東佳冬
～可可遇上茶葉，再創屏東特色

從繪圖工程師，轉身成為可可農，對佳冬青農龔瑞祥來說，這就像是一場奇幻之旅。

一開始回鄉，是幫忙家中父母經營五金行，龔大哥還邊鑽研釀酒技術，間接關注、喜歡上食品發酵，加上當時屏東可可風潮興起，以及看見可可發酵與釀造技術結合的前景，讓他果斷地將自家的檳榔園轉種植可可，從種植、採收到加工、行銷通通自己來。

龔大哥為了區隔市場，以白巧克力為基底，加入臺灣茶葉創新風味，其中，臺灣烏龍茶巧克力，口感不僅滑順，還帶著酒香與果酸味，大獲好評，也成為佳冬鄉一大亮點。
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農園請洽： JH chocolate 瑞祥巧克力
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供應商虧本出清⋯居然沒有人要！
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我自己都考慮要不要搬一箱回家冰著慢慢喝了！
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Bio-E生薑檸檬酵素飲500ml
酵素一種天然的超級食品發酵使用傳統的有機過程。無 人工色素，香料或防腐劑。
Bio-E生薑酵素，薑液、麥盧卡蜂蜜與益生菌的生物通過一個完 全自然有機的發酵工藝。新鮮薑味給你前所未有的體驗之外，還 含有豐富的維生素、有益的益生菌、礦物質、氨基酸和酶，所有 成分都是自然、有機，能預防腸胃道疾病、令人清爽提祌、消除 疲勞、調節女性生理、改善過敏症狀。

主要功能：
能預防腸胃道疾病、令人清爽提祌、消除 疲勞、調節女性生理、改善過敏症狀。

適宜人群：
成人，特別是失眠人群、肥胖人群、皮膚問題、關節問題，疲勞免疫力低、三高人群等
主要成分：純淨水、麥盧卡蜂蜜、有機鮮薑、檸檬等

溫馨提示：
注意：第一次開瓶，裡面因為在發酵，有一股氣，會發出蹦的一聲，建議第一次開，先放冰箱冰一段時間，就不會溢出了。
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孕婦、哺乳期、腹瀉者不建議服用。

使用方法：
檸檬酵素喝法： 喝前搖勻瓶子，一杯溫水加一到兩瓶蓋檸檬酵素，和檸檬蜜一起喝效果更佳。
1、大家在打開時要慢慢來，先擰松防盜環然後趕緊擰回去；
2、靜止5分鐘讓氣沒有後再完全打開；
3、完全打開後倒溫水里兩瓶蓋；
4、喝完馬上蓋好放冰箱；
因每個人情況不同，一瓶可以喝10-50天。早晚喝。

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主要功能：
能預防腸胃道疾病、令人清爽提祌、消除 疲勞、調節女性生理、改善過敏症狀。
適宜人群：
成人，特別是失眠人群、肥胖人群、皮膚問題、關節問題，疲勞免疫力低、三高人群等
主要成分：純淨水、麥盧卡蜂蜜、有機鮮薑、檸檬等
溫馨提示：
注意：第一次開瓶，裡面因為在發酵，有一股氣，會發出蹦的一聲，建議第一次開，先放冰箱冰一段時間，就不會溢出了。
有很多客戶反映澳洲bio-e酵素打開時會像香檳和啤酒一樣有很多氣， 甚至會冒出瓶外，那是因為酵素里的益生菌是活的，所以裡面有氣 。
♦️孕婦、哺乳期、腹瀉者不建議服用。
使用方法：
酵素飲喝法： 喝前搖勻瓶子，一杯溫水加一到兩瓶蓋酵素。
1、大家在打開時要慢慢來，先擰松防盜環然後趕緊擰回去；
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今天的影片分享不使用砂糖，用米麴發酵紅豆餡的製作方法。
這是對身體也很好的甜品，材料也很簡單，請務必嘗試一下。
這次我是用小V鍋做的，如果沒有的話請把電飯鍋放在保溫狀態下，打開蓋子，上面蓋上濕抹布製作。
溫度調整最重要。保持60度是訣竅。
如果有可以調節溫度的IH鍋和酸奶製造機就更好了。


〜材料〜
●紅豆 200g
●米麴 200g（這次我使用的是乾燥糙米麴）
●少許鹽



在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/


#日本夫婦在台灣 #日本夫婦的食譜 #發酵紅豆

★「＃甘酒甘糀 」在日本被視為「喝的點滴」，甚至預測為下一波的美容發燒趨勢！
★從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統發酵飲料，發現對身體低負擔的超級食物。
★不含酒精也不添加砂糖，取代精製糖份，來自米、＃米麴 自然發酵的 ＃營養素 高達350種以上。

謝宜芳營養師與台灣第一家甘糀手調飲料專賣店「拾糀商號」主理人吳惠萍，教你透過實作食譜，餐餐簡單輕鬆吃健康，用健康的天然發酵提味劑完全取代糖，可從最基本的甘酒甘糀+冰塊飲用法，延伸到下午茶的蛋糕、甜點到主菜的變化應用，你會發現吃好吃巧吃健康是這麼的簡單輕鬆。

　　甘酒甘糀是一種日本傳統飲料，只由米與米麴經過發酵製作而成，沒有添加酵母所以不含酒精，是由米所產生的自然甘味，在日本被做為飲料或是砂糖的替代品而被廣泛的運用。而日本食物以發酵為核心，進而達到基本的保健養生的目的，很多研究發現日本人經常食用發酵食品是讓日本人成為世界長壽人口較多國家之一的關鍵理由。

　　發酵食物的特色是將食材原形透過「麴」或是「酵母」等微生物作用之後而產生的食品，發酵會讓食材的營養素擴大倍增，或是產生原本所沒有的營養素是發酵食品最大的特色。由於營養素被完全分解之後更容易被人體所吸收，因此日常生活飲食中多接觸發酵食品是很重要的。

　　在台灣，大部分的人從拉開一天序幕開始的早餐便開始累積過多的人工添加糖，早餐的麵包、午餐的排骨便當、下午茶的手搖飲+蛋糕到晚餐的小火鍋，常常不知不覺中就食用過的糖分。據世界衛生組織 (WHO) 建議糖的攝取量在總熱量的10%以下，若以成人每天攝取2000大卡來計算，來自糖的熱量應低於100大卡，也就是每天糖攝取量不能超過25克，攝取過多的話，就會增加罹患肥胖和心血管疾病的風險。而甘酒甘糀的原料米與米麴在作用轉化過程中，產生了葡萄糖、必須胺基酸以及維他命B，這些都是人體在日常運作時不可欠缺的營養素，純天然也相當容易被吸收。

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用日本傳統天然發酵米麴完全取代糖，輕鬆享瘦美味新生活
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★「甘酒甘糀」不含酒精也不添加砂糖，來自米、米麴自然發酵的營養素高達350種以上！

台灣第一家甘糀手調飲料專賣店「 ＃拾糀商號 」主理人吳惠萍，因為以往工作經常往來於日本而喜歡上甘糀，而後在因緣際會下更深刻地了解甘糀的歷史背景與效用，覺得應當引進到台灣來並且介紹給台灣的朋友，而展開了與甘糀的不解之緣。

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《日日健康 低卡甘糀》
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吳惠萍、謝宜芳◎著
常常生活文創出版


★從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統 ＃發酵飲料 ，發現對身體低負擔的超級食物
★在日本被視為「喝的點滴」，甚至預測為下一波的美容發燒趨勢，而在台灣，不只做為飲品的 ＃天然調味劑 ，書中更有沙拉沾醬、甜點，湯品到主菜的變化應用
　
　　甘酒甘糀是一種日本傳統飲料(起源於西元約300～710年)，只由米與米麴經過發酵製作而成，沒有添加酵母所以不含酒精，是由米所產生的自然甘味，在日本被做為飲料或是砂糖的替代品而被廣泛的運用。而日本食物以發酵為核心，進而達到基本的保健養生的目的，很多研究發現日本人經常食用發酵食品是讓日本人成為世界長壽人口較多國家之一的關鍵理由。

　　發酵食物的特色是將食材原形透過「麴」或是「酵母」等微生物作用之後而產生的食品，發酵會讓食材的營養素擴大倍增，或是產生原本所沒有的營養素是發酵食品最大的特色。由於營養素被完全分解之後更容易被人體所吸收，因此日常生活飲食中多接觸發酵食品是很重要的。

　　在台灣，大部分的人從拉開一天序幕開始的早餐便開始累積過多的人工添加糖，早餐的麵包、午餐的排骨便當、下午茶的手搖飲+蛋糕到晚餐的小火鍋，常常不知不覺中就食用過的糖分。據世界衛生組織 (WHO) 建議糖的攝取量在總熱量的10%以下，若以成人每天攝取2000大卡來計算，來自糖的熱量應低於100大卡，也就是每天糖攝取量不能超過25克，攝取過多的話，就會增加罹患肥胖和心血管疾病的風險。而甘酒甘糀的原料米與米麴在作用轉化過程中，產生了葡萄糖、必須胺基酸以及維他命B，這些都是人體在日常運作時不可欠缺的營養素，純天然也相當容易被吸收。

　　透過本書的實作食譜，教你餐餐簡單輕鬆吃健康，用健康的天然發酵提味劑完全取代糖，可從最基本的甘酒甘糀+冰塊飲用法，延伸到下午茶的蛋糕、甜點到主菜的變化應用，你會發現吃好吃巧吃健康是這麼的簡單輕鬆。

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▸Music Credit:

YouTube Audio Library:
Waterfall — Aakash Gandhi
Lucid Dreamer — Spazz Cardigan
Blizzards — Riot

Paddles by Vlad Gluschenko https://soundcloud.com/vgl9
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/_paddles
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/1j9QCG1PJJQ

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