要談三色豆，我們不妨先從三色豆的大家長──冷凍蔬菜聊起。臺灣的冷凍蔬菜從 1960 年代開始萌芽，而且備受國家的支持與推崇。 例如，中國農村復興聯合委員會（以下簡稱農復會）的處長何衛明在 1967 年鄭重其事地告訴記者──冷凍蔬菜，是一項「最有發展前途的新興事業」。 他的根據是，彼時歐美家庭家家戶戶普遍坐擁冰箱與冷凍庫，囤積冷凍蔬菜不是夢。由此可見，國家推廣冷凍蔬菜的最初目的，是以外銷為導向，打造臺灣的經濟支柱。 這並非單一農業專家的意見，許多人都看到了冷凍蔬菜閃亮誘人的前景。 不久後，農復會另一位專家李秀，甚至羅列了一串清單，指出臺灣適合冷凍加工的蔬菜種類，包括：綠色蘆筍、洋菇、白花菜、青花菜、抱子甘藍、皇帝豆（菜瑪豆）、四季豆、菠菜和什錦蔬菜⋯⋯。 在李秀開列的名單中，不難發現，此時農復會所挑選的冷凍蔬菜中已能看見往後三色豆的影子──豆類和混合蔬菜。 雖說主力是外銷，但內銷也不能放過，為了調節蔬菜的供應，只要將盛產季節的蔬菜經過冷凍加工，就能夠一路賣到淡季穩定菜價。問題是，大家對冷凍蔬菜買單嗎？ 為了找出這個問題的答案，1969 年 7 月 16 日，就在臺北最炎熱的時節，農復會首先和金山農場合作，在 14 個供應中心嘗試銷售五種冷凍蔬菜來試試水溫。 豈知這一試竟大受歡迎──綠蘆筍、結球白菜、芥藍和花椰菜通通銷售一空！其中，最熱銷的是芥藍菜和花椰菜，只有抱子甘藍一般人比較不熟悉，所以銷路較差。 這熱絡的銷售大大鼓舞了農復會，於是農復會再接再厲，繼續推動國內的冷凍蔬菜市場，將零售店擴增為 60 家、提供高達 18 種冷凍蔬菜，總計銷售約 70 公噸，大概有⋯⋯15 隻亞洲象那麼重。 剛剛提到，此時期除了單一蔬菜的冷凍加工之外，市面上也開始出現冷凍的混合蔬菜，是為三色豆的前身。 例如 1968 年，外銷的農產品罐頭中冒出了一種新的混合蔬菜罐頭，名叫「SUKlYA KI-NO-TOMC」，以竹筍片、冬粉和草菇混合製成（聽起來好好吃），目的地是美國。 到了 1970 年代，各式各樣的混合蔬菜傾巢而出：豌豆摻混少量荸薺、洋菇或綠豆芽，鳳梨混雜櫻桃⋯⋯，不久，冷凍碗豆混搭其他蔬果，就慢慢擠下其它對手，成為冷凍蔬菜的大宗。 除此之外，「食品工業研究所」在 1973 年推出冷凍混合蔬菜：洋菇 20 %（整粒切片）、蘆筍 15 %（切丁）、碗豆 15 %、荸薺 15 %、胡蘿蔔 20 % 及玉米筍 10 %，這份食譜簡直料好實在，比當今三色豆還要豐富營養許多。 又過了幾年，食品工業研究所和省物資局更合作組成了「冷凍蔬菜發展小組」，為了調節蔬菜的淡旺季難題並疏解颱風來襲時缺菜的窘境，將原本主打外銷的冷凍蔬菜挪至內銷以供應國內市場，其中就有碗豆和玉米粒的混合蔬菜，離今日所熟知的三色豆很接近了！ 這波混合蔬菜交由臺灣區果菜公司直營的延吉市場試銷。 不到一年後，延吉市場開始販賣小包裝的水果及冷凍蔬菜，其中有一款「混合蔬菜三號」，每包 300 公克、200 元，內容物赫然是──紅蘿蔔、玉米粒和碗豆。 登登，這就是最早關於冷凍三色豆的明確記錄！顯然食品工業研究所重新調整了混合蔬菜的配方，成為日後人人都愛（害）吃（怕）的三色豆。 從農委會到食品工業研究所，經過這一連串循線追索的歷程，我們發現：到了 1980 年代，包括三色豆在內的冷凍蔬菜已不單單是為了外銷出口而存在，也開始在菜市場、各類推廣會上出沒。 就連大名鼎鼎的食譜作家傅培梅，都曾在主婦聖經《家庭月刊》上推出冷凍蔬菜食譜，比如以三色豆搭配小黃瓜再加入美乃滋混合攪拌而成的「什錦沙拉」。 至此，三色豆，已正式躍升為家庭備菜的重要角色了…… #三色豆 #冷凍 #食品 #冷凍蔬菜 #外銷 #經濟 #民生 #美食 #配料 #便當 #健康 #營養 📖歡迎至網站閱讀【#林聖峰：為什麼炒飯裡總是有它的身影？令人討厭的三色豆的一生】完整文章！ 圖片來源：shutterstock

《團購美食-谷溜谷溜》最養生的夏日新品「夏雨」，每日一瓶養身又消暑 - 這是我在去年年底就介紹過的 #谷溜谷溜 喝過一次之後就認真的愛上， 不管早上喝或是晚上喝都可以很養身。 - 谷溜谷溜是2015年成立的台灣在地品牌， 他們的產品皆以原物料為中心， 主打無添加任何人工、非天然成分， 品牌理念「初心是唯一添加」。 - 這次谷溜谷溜又出了我更愛的新品， 是超適合夏天的「夏雨」， 「夏雨」是谷溜谷溜經歷了3年研發出來的新產品， 特地與小農合作， 添加屏東九如的檸檬原汁， 再加上蜂蜜、蘆薈、小種籽， 整個營養滿分又可以增加飽足感。 - 另外一組是自己購買或是送禮都非常適合的「珍藏五行防護組」， 這意涵是針對身體的五行補充營養， 裡面有井裡月、黑瓊露、紫相思、五谷登科、夏雨、裸心， 六種口味可以一次享受到也很棒。 - ●珍藏五行防護 NT474 ○井裡月 是我最愛的味道， 主要是因為可以養顏美容啦~ 井裡月是使用亞大T8銀耳、整顆紅棗、枸杞下去製作， 銀耳含多醣體、膳食纖維…等豐富的營養元素， 對身體的保建、增強體力及養顏美容都有很大的幫助， 喝起來超滑嫩順口， 微甜的口感真的會讓人一秒就愛上。 另外， 井裡月每罐顏色會有深有淺， 這是正常現象唷~ 因為每顆紅棗出汁率不同而有不同顏色。 ○黑瓊露 黑瓊露是榮獲食品工業發展研究所頒發2019銀髮友善食品， 使用台灣新鮮黑木耳加入桂圓、有機三色薑黃、紅冰糖與水下去製作的， 谷溜谷溜的黑木耳完全沒有任何菇類的奇怪味道， 反而有濃濃的桂圓香氣， 喝起來非常滑順又好喝。 ○夏雨 料有蘆薈、奇亞籽， 喝起來的味道是檸檬蜂蜜， 酸酸甜甜加上蘆薈的多肉口感， 在夏天喝真的好清爽。 ○裸心 採用大量桂圓、紅棗、枸杞、黑糖下去熬煮， 完全就是營養滋補聖品， 尤其是冬天又要來了， 如果有跟我一樣手腳容易冰冷的女生一定要試試， 因為紅棗與桂圓都含有豐富的鐵質、蛋白質及維生素， 這些都非常具有調節生理機能功效喔， 喝起來有微微的甜度還有天然桂圓香氣。 ○紫相思 嚴選粒粒飽滿的屏東萬丹紅豆， 再加入紫米以及黑糖下去熬煮出來的， 喝起來有紅豆湯的口感， 可以加熱喝會更好喝， 紅豆有幫助消化的功能， 尤其是含有的鐵質對女生都是有非常大的幫助的， 吃起來的口感不會太軟爛反而是QQ軟嫩的， 在消夜時間肚子餓的時候可以直接來一杯， 熱量不會太高又很有飽足感。 ●夏雨 NT390 如果只喜歡「夏雨」的酸甜汁味也可以單獨購買， 總共六瓶 每瓶295ml。 - 想要美美的就趕快上官網購買起來， 谷溜谷溜幸福養生飲品官方網站： https://guliuguliu.tw/JrulA/ - 🏠谷溜谷溜 幸福養生飲品 ☎️電話：0800-529-696 🕘營業時間：09:00~18:00(週六、日公休) - 店家FB：搜尋『谷溜谷溜 幸福養生飲品.一式情酥 Guliu Guliu』 店家網站：https://guliuguliu.tw/JrulA/ 店家IG： @guliuguliu - #宅配美食 #團購美食 #點心 #谷溜谷溜 #guliuguliu #初心是唯一的添加 #幸福養生飲品專家 #養生飲品 #裸食 #井裡月 #銀耳 #黑瓊露 #紫相思 #彤顏 #裸心 #五谷登科 #珍愛元氣滿滿組 #谷溜 #咕溜 #古溜 #沽溜 #估溜 #股溜 #黑木耳 #白木耳 #夏雨

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