台灣的支柱產業-食品企業參訪 . 台灣的飲食文化世界知名，也是台灣經濟很重要的一環。很開心這次在滬台灣校友會聯誼會的安排，參訪了康師傅在蘇州的飲品工廠，以及典發食品。 . 一看又是個吃吃喝喝不用錢的行程。 . 第一站康師傅的飲料事業工廠，企業同時也是百事可樂的戰略合作公司，星巴克的罐裝咖啡生產商，全世界最大的泡麵生產企業，最大的茶飲料生產企業，全亞洲最大的豆製品加工廠。 . 諸如此類的名號還有一大堆。 . 位在蘇州的超級工廠，佔地22萬平方米，員工500人，20幾條生產線，每條生產線投資八千萬人民幣。產品覆蓋所有想得到的飲料，看得到的飲品都能生產，每條生產線最高能生產48,000瓶。 . 甚至還自己生產瓶子(瓶胚)，最多一天達到五百萬瓶。 . 巨量的數字還沒砸完，蘇州工廠的倉儲可以存放320萬箱飲料，都是全自動化管理。而這還只是康師傅體系下的其中一間工廠，配送成本的關係，每個工廠一般覆蓋半徑100公里的範圍，最多250公里。 . 先寫這樣就好，不然看起來太吹捧。 . 康師傅作為食品企業的巨頭，整體的生產模式高度SOP化與自動化，在這個講求規模還有擴張的商業環境裡，我覺得特別厲害，畢竟在這個講求性價比的消費風氣下，怎麼樣帶來高品質的大眾口味，又能最低成本，是一件很難平衡的事情。 . 改天寫個飲品巨頭的擴張模式好了，想想感覺很有意思。 . 另一家典發食品，從艋舺賣蘿蔔糕起家，現在是年產14噸，好幾億的食品加工企業。膾炙人口久煮不爛的千葉豆腐，就是出自於他們家。 . 創辦人李董身上特別能看出匠人精神。 . 像是他們家的豆漿堅持無添加，也不放消泡劑加速製造量，要解決保存期限長一點的問題，也要面對豆漿製作時很大的泡沫量阻礙，這些李董都從工藝層面，帶著團隊想辦法解決。 . 甚至有一個自己的機械廠，專門客製化加工設備，許多也都是董事長自己操刀設計。 . 最讓我開眼界的是他們設計了一款高價位的速食麵，有牛肉麵、豚骨拉麵等口味，吃起來很有嚼勁，還特別都是植物肉。為了推廣這款麵，典發還研發了專業的煮麵機，從冷凍到加熱可食，只要42秒。 . 這不知道算不算是有錢任性，但是真的蠻任性的。 . 從蘿蔔糕起家的典發食品也嘗試做蘿蔔糕的加工，不過因為冷鏈技術的成本以及不好掌控，一直還在研發階段。就是這種要做就是做好產品的精神，點發的產品有口皆碑。 . 不過這也側面看得出來，台灣食品在發展上遇到的問題。 . 不只是資本有沒有投入的問題，而是更看重做好產品，而不是怎麼樣賣出去。像是前面說到的千葉豆腐，到現在才知道是典發食品的發明。 . 叫好卻沒有相應的那麼叫座。 . 不過這話就說到這裡，過去對於食品產業一直了解的不深入，今天剛好有這個契機，改天來研究一下食品產業鏈再跟大家分享。 . #snapshot #colorful #文字 #文字語錄 #likeforlike #lfl #like4likes #TFLers #旅行⁣ #writing #隨筆 #寫作 #散文 #時間 #生命 #日記 #生活 #靈感 #謬思 #翔武紀

是時候刺激經濟啦！ 美食博覽2021（香港美食節）一連5日已經開始咗啦！同場4展覽！ 由2021年8月12日至16日在灣仔會展舉行！ 今年的美食博覽貿易館將併入美食博覽公眾館，但依然保留了尊貴美食區。展品類別包括各式各樣的酒品、山珍海味、零食、包點、飲品、熟食、海鮮等。同場更有4個展覽舉行，包括香港國際美酒展、香港國際茶展、家電‧家品‧博覽及美與健生活博覽，一次入場就可以一口氣行5個展覽，一入到去已經人頭湧湧，不過相信消費者們都可以滿載而歸！ 展覽日期 : 2021年8月12至16日 (星期四至一) 展出地點: 香港灣仔港灣道1號香港會議展覽中心 主要展品類別: 1. 食品及飲品 ◦ 麵包、糕點 ◦ 飲品 (酒精類) ◦ 飲品 (非酒精類) ◦ 零食及餅乾 ◦ 罐頭、冰鮮食品及加工食品 ◦ 中藥 ◦ 方便食品 ◦ 奶類製品 ◦ 新鮮食品及蔬果 ◦ 健康及有機食品 ◦ 配料 ◦ 肉類及家禽 ◦ 飯、榖類製品 ◦ 烹調原料及調味品 ◦ 海鮮 ◦ 糖果 2. 食品包裝、標籤、物流及服務 3. 食品處理產品、食品科技、機械及服務 4. 食品及農業科技區 5. 清真食品和飲品 ◦ 清真食品和飲品 ◦ 清真食品生產技術、機械及相關服務 ◦ 清真食品物流管理及運輸服務 ◦ 清真食品設備及用具 ◦ 清真食品包裝服務 ◦ 清真檢測及認證 ＃美食博覽 | #香港國際美酒展 | #香港國際茶展 | #家電家品博覽 | #美與健生活博覽 展覽日期︰ 2021 年 8 月 12 至 16 日（星期四至一） 地點︰香港會議展覽中心 #HKTDC #hktdcfairs #hkfoodexpo #hkwinefair #hkteafair #hkhomedelightsexpo #hkbeautyexpo @hktdclifestyle

今天來逛逛年度最大的烘焙展有超過350家廠商和1500個攤位 https://maruko.tw/bakery-show.html 每年最期待的就是3月份最大的台北國際烘焙展，這次選擇第一天就來逛，10點開始一樓就有很多排隊人潮準備進場，我決定先上四樓逛逛，就發現了安吉而，之前用過綠山農場的發酵奶油、鮮奶油就很喜歡，攤位還有買一送一的鮮奶油，打卡還有送霜淇淋，然後也有烘焙用品好便宜，烘焙書籍每本100元，展期有四天，真的很值得，記得要帶行李箱來裝，不然買太多，真的會重死。 ✅ 一樓是烘焙用品、書籍、廚房家電、大型機械 ✅ 四樓是原物料、鮮奶油、麵粉、食品類 2021台北國際烘焙暨設備展展覽資訊及展場平面圖 展覽日期：2021/03/26(五)-03/29(一) 展覽時間：10:00-18:00 (最終日展至17:00) 展覽地點：台北南港展覽館1館1F/4F #2021烘焙展 #烘焙展原料 #綠山農場 #諾曼地鮮奶油 #法國鮮奶油