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【11月號 專欄】
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疫情期間，不少人獲得老闆Work From Home的「恩典」，加上政府堂食政策彈出彈入，出於生活情趣或怕麻煩的心理，很多人都化身星級廚師，閒時在家煮兩味解決三餐問題，亦好在社交平台賣弄賣弄身手。就像我一位大學朋友，他和太太就在Facebook開設了「小夫妻Overcooked」專頁，定期分享一些自煮的家常菜式，像雲吞雞、乾炒牛河，甚至是大家久違的溫泉蛋吉野家牛肉飯，賣相一流，「隔住個Mon」都令人垂涎欲滴，瞬間就吸引了近4000人追蹤讚好。
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不過，個個都煮飯，唔通個個都識煮飯咩？擁有令人稱羨的廚藝畢竟只屬少數，更多的其實屬於「Day Day Explode」之流，烤燶的薄餅、走樣的壽喜燒，甚至是被蒸爛的碟，每日驚喜不斷，看著那些相片，彷彿令我炮製的「冰鎮烏冬」都顯得不那麼礙眼。要煮出少令身邊人貧嘴薄舌的菜餚本已是難事，更遑論要製作出有價有市的食品。
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所以，Just For Mochi這個品牌會是一個勵志故事。創辦人小正本身是中學體育老師，喜歡在放假時研製不同口味的「大福」與朋友分享，得到朋友讚口不絕。後來朋友都覺得這門手藝太好，自私食實在浪費，於是建議她推出市場公諸同好。作為兼職的飲食界素人，只能把握工餘時間有限地接單，逐點累積口碑。努力了兩年，Just For Mochi已聚集了一定的粉絲群，每次在網上宣布開團，都得到顧客熱烈捧場，數分鐘已接滿訂單。
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同事當初向我述說這個洶湧情況，我還半信半疑，心裡暗忖：真有那麼好吃？後來到Mochi寄賣店「Crew」一試，評價果然不虛。小正樂於嘗試不同食材的配搭，往往有出人意表的效果，例如芋頭牛乳布丁、士多啤梨芝士蛋糕、脆皮花生香蕉朱古力等，獨特的口味坊間難尋。我個人最喜歡脆皮Oreo芝士大福，煙韌的糯米皮包著Oreo脆塊，看上去好像很甜膩，但由於加入了芝士，不只中和了大福的甜度，亦令口感更加軟滑。
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據說大福本身因為外型圓渾有致而被稱為「大腹餅」，後人取其吉祥諧音改稱「大福」，所以，人們吃大福時總隱然感受到一種幸福。而作為賣大福的人，小正深明它盛載的意義，希望透過大福向人傳遞幸福。就像去年萬聖節，當香港人墜入痛苦深淵之際，小正毅然走到維園免費派贈南瓜大福，讓大家在苦中嚐到一點甜，不要因為苦難以遺忘幸福。
——〈在苦難記住幸福〉
饕客之道
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文／Syl @sylvia116
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11月號《藝文青》已上架，可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。
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#大福 #專欄 #藝文青11月號 #藝文青 #asartisticasyou

【我最喜愛寵物品牌大奬 2020 – Stella & Chewy’s】

Stella & Chewy’s榮獲「狗乾糧組」、「狗生肉糧組」、「貓乾糧組」及「貓生肉糧組」四個組別的獎項，成為今屆比賽的大贏家。代理品牌的凱邦商貿有限公司於2016年將品牌引入香港，董事總經理趙偉林Gary直言參賽時，對狗糧組別充滿信心，但最後貓糧組別亦同時得到兩獎，感到喜出望外。「貓乾糧引入香港只是短短一年，從沒想過得獎，可能是代理凍糧時，建立主人對Stella & Chewy’ s品牌的信心，所以在短時間內，乾糧產品也得到主人的喜愛。」

美國寵物食品市場龐大，競爭也激烈，不同品牌各出其謀贏取主人支持，而Stella & Chewy’s則是寥寥可數自設廠房主理及控制整條生產線的品牌。Gary形容自設廠房是品牌最引以為傲的特點，代表廠方可親自監工，確保生產過程使用最優質食材，兼隨時可抽查化驗，確保產品表裡如一。「品牌很想做到，購買同一包糧，例如牛肉配方，有機會給你的狗狗吃到最優質的材料」

Stella & Chewy’s產品另一特點是食材原料講究，配方採用有機蔬菜和水果，肉類來自北美洲、歐洲、澳洲及新西蘭，絕無中國原材料。同時用上營養價值及質素高的肉、骨和內臟，包括野生捕獲鮮魚、草飼牛、走地雞等等。

由於品牌在網上已累積一定人氣，因此引入門市及推介給消費者的過程並不困難，目前本港有超過200間寵物店、逾40間獸醫診所有售，亦是最多獸醫診所寄賣的生肉糧品牌。而且代理商除了考慮增加銷售點，亦要兼顧品牌的在地發展。選擇銷售點的時候，盡量做到在方便主人的同時，亦確保前線銷售的質素。

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【#我最喜愛寵物品牌大奬 2020 – 狗乾糧、狗生肉糧、貓乾糧及貓生肉糧組得主】

Stella & Chewy’s榮獲「#狗乾糧組」、「#狗生肉糧組」、「#貓乾糧組」及「#貓生肉糧組」四個組別的獎項，成為今屆比賽的大贏家。代理品牌的凱邦商貿有限公司於2016年將品牌引入香港，董事總經理趙偉林Gary直言參賽時，對狗糧組別充滿信心，但最後貓糧組別亦同時得到兩獎，感到喜出望外。「貓乾糧引入香港只是短短一年，從沒想過得獎，可能是代理凍糧時，建立主人對Stella & Chewy’ s品牌的信心，所以在短時間內，乾糧產品也得到主人的喜愛。」

美國寵物食品市場龐大，競爭也激烈，不同品牌各出其謀贏取主人支持，而Stella & Chewy’s則是寥寥可數自設廠房主理及控制整條生產線的品牌。Gary形容自設廠房是品牌最引以為傲的特點，代表廠方可親自監工，確保生產過程使用最優質食材，兼隨時可抽查化驗，確保產品表裡如一。「品牌很想做到，購買同一包糧，例如牛肉配方，有機會給你的狗狗吃到最優質的材料」

Stella & Chewy’s產品另一特點是食材原料講究，配方採用有機蔬菜和水果，肉類來自北美洲、歐洲、澳洲及新西蘭，絕無中國原材料。同時用上營養價值及質素高的肉、骨和內臟，包括野生捕獲鮮魚、草飼牛、走地雞等等。

由於品牌在網上已累積一定人氣，因此引入門市及推介給消費者的過程並不困難，目前本港有超過200間寵物店、逾40間獸醫診所有售，亦是最多獸醫診所寄賣的生肉糧品牌。而且代理商除了考慮增加銷售點，亦要兼顧品牌的在地發展。選擇銷售點的時候，盡量做到在方便主人的同時，亦確保前線銷售的質素。

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