[爆卦]飛饗義法典藏料理是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇飛饗義法典藏料理鄉民發文收入到精華區:因為在飛饗義法典藏料理這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者reesion (阿湯哥)看板Tainan標題[食記][東區] 飛饗義法典藏料理時間Sun Ap...

飛饗義法典藏料理 在 建良· Potter《財務信託顧問》 Instagram 的最讚貼文

2021-07-29 01:34:58

訪談三位不同產業的創業者 餐飲業、美容美體業、翡翠珠寶業 @hsintung_chen @__nona1491 @asweet0306 所有創業者想知道的答案都在這集訪談直播中! 如果你有希望我做什麼樣的訪談直播,底下留言告訴我 - 以下是我提問的內容 1. 為什麼會想要創業? 還有...


餐廳名稱:飛饗義法典藏料理(樂活美食團第139次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2018/04/blog-post_15.html
消費時間:2018年/4月
地址:台南市東區長榮路二段272號
電話:06-2760862
營業時間:11:30 - 17:00、17:30 - 22:00
公休:週二
每人平均價位:300(須+10%服務費)
可否刷卡:可
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'26.6"N 120°13'16.2"E
停車:方便(長女停車場,消費可抵停車費)

飛饗義法典藏料理位於長榮路二段,長榮女中大門的正對面。
店外桃紅色的鮮明大看板映襯著天使的圖示,
讓路過的人都會忍不住看上一眼吧?

店內刻意營造了法式風格的配色與裝潢,讓不少女性樂活團員相當稱讚

櫃檯區運用了很多小素材與照片框打點

無臉男的投幣玩具

小熊、巧克力以及新婚蛋糕

一樓用餐空間的桌數不多,大部分都是已預約的狀態,
以平日週三的晚餐時段來說稱得上是相當熱門

醬料與茶水區,可以自行取用

今天樂活團的座位被安排到二樓

抬頭可看到高挑的空間順著階梯而上

二樓一樣是刻意塑造的法式裝潢,但看久了會感覺似乎有些過頭
https://goo.gl/28VcNk

桌子上放置了玫瑰花朵,都是當日的鮮花

菜單封面以青色呈現,看起來十分高雅

主菜單,主要分為義式餐點與法式餐點,其中法式餐點都是套餐,而且必須提前預約;
義式餐點的部分可以單點、或加A套餐與B套餐的組合

另外,這是官方版的圖,站長把他們合併成一張大圖方便觀看,
點圖可以放大(注意:菜單上寫著採小費制且不需服務費已經取消,
所以要+10%服務費,店家表示四月中旬後會換新菜單)
https://goo.gl/uKKmVT

法式餐點的餐前飲:香檳,有帶酒精的飲料
https://goo.gl/TMkLz1

法式餐點的餐前飲:柳橙汁
https://goo.gl/9VfYmR

典藏花園時令鮮蔬沙拉,上桌時生菜以管子裝著,看上去相當新奇
https://goo.gl/bgrhvd

自行倒出生菜後的樣子

醬料有蜂蜜芥末、葡萄紅酒醋與葡萄?

倒上醬料後的樣子,蜂蜜芥末偏甜,葡萄紅酒醋帶著一些酸度,
搭配生菜一起吃非常合適

主廚當令精選濃湯,喝起來奶油味十分濃郁,口味上偏鹹一些
https://goo.gl/9hGMsF

法式餐點的麵包-香蒜口味,雖然只有一片,但分量是一般麵包的兩倍大左右

煙燻櫻桃鴨胸白醬燉飯 NT. 230,以鐵平底鍋裝盛直接上桌,
聞起來奶香頗重,飯的部分使用了義大利米,
收汁適中,每一口都有煙燻鴨肉的氣味
https://goo.gl/Ug6Jag

西班牙經典Paella海鮮鐵鍋烤飯 NT. 320,有點類似西班牙烤飯的做法,
海鮮的味道頗濃,飯的部分比燉飯要乾一些
https://goo.gl/3Rfz8k

冰島生煎干貝炒紅蟹黃佐深海虎蝦飯 NT. 320,
以干貝及海虎蝦為主食材的奶油燉飯,
香氣與第一道鴨胸白醬燉飯很像,但吃起來有很濃郁的海鮮味,
演變出兩種截然不同的味道路線
https://goo.gl/Zq6hKL

法餐的前菜:勃根地楓糖紅酒櫻桃鴨胸菲力。烤過的櫻桃鴨胸淋上紅酒醬汁,
外皮上有塗了楓糖,吃起來帶著脆脆的口感以及楓糖的香氣和甜味
https://goo.gl/ZYpHmw

法餐的前菜:生煎干貝佐自製第戎芥香醬。中間是生食等級干貝,
大小看上去是1S級,上頭放了魚子點綴,第戎芥香醬帶著葡萄酒香
https://goo.gl/wf3hWC

羅勒蒜烘大蛤蜊天使紅蝦麵 NT. 280,偏清炒的作法,
蒜香與羅勒香氣交互呈現,中間是一整隻的天使紅蝦,
四周則是大顆的蛤蜊點綴
https://goo.gl/Z1HU6N

麵條使用了天使細麵(Angel Hair)

冰島生煎干貝炒紅蟹黃佐深海虎蝦麵 NT. 320,
與冰島生煎干貝炒紅蟹黃佐深海虎蝦幾乎一樣,
只是飯改成了麵,收汁收的也比較足

慕尼黑脆腸雙色起司鐵鍋焗飯 NT. 230,起司焗烤飯,
主菜是雕花成小章魚的德國香腸,吃起來以起司味為主
https://goo.gl/XNwEYw

法餐的清口雪霜:漸層感覺得類冰沙,上頭是鮮豔的紫色是蝶豆花,
下頭是帶著甜度的水果糖漿。因為蝶豆花完全沒味道,
喝之前可以攪拌一下或是一口飲盡
https://goo.gl/F9y7WY

舒肥嫩肩牛排佐巴西蘑菇醬汁襯鮮海蝦(內含B套餐)
NT. 680,桌上小招牌上寫的新菜色,
看了官方FB後發現似乎是情人節推出的餐點

主菜是嫩肩牛排,醬汁是帶著蘑菇香氣的紅酒醬

點餐時沒問熟度,上桌時熟度約七分,吃起來軟嫩適中
https://goo.gl/926i1A

配餐是三隻海虎蝦,情人節時似乎是做為雙人餐推出,所以一個人吃頗有飽足感

諾曼第香煎鮭魚菲力佐法式奶油芥子醬 NT. 680,
上頭是美威的冷藏挪威鮭魚,底下是青醬燉飯

主菜上頭有一些起司,鮭魚油脂適中,吃起來不會太油也不會太乾;
青醬燉飯的羅勒香氣十足,作為鮭魚的配餐十分合適
https://goo.gl/sajkSs

典藏巴黎百年手工油封櫻桃鴨腿佐牛肝菌菇燉飯 NT. 780

主菜是著名的南法鄉村料理:油封鴨腿 Confit de Canard

據店家介紹是以鴨油浸泡一天再使用低溫燉煮,
吃起來鴨皮有脆度,鴨肉則是軟嫩的口感,不過就是略嫌乾澀了些
https://goo.gl/Syhtvt

底下的牛肝菌燉飯香氣十足,吃起來滿滿都是菇類味道,算是今天大家最稱讚的主食

法式黑松露奶香菌菇燉飯 NT. 250,素食餐點,奶香味為主,菇類味道偏淡
https://goo.gl/CNBBVn

海鹽風味波浪脆薯 NT. 80,上桌時整罐番茄醬一起送上....其實相當突兀
(OS:大罐耶可以呷卡股嘛~)

薯條本體,就一般的厚切薯條

飲料的只列舉一些比較特別的幾道,首先是熱帶水果氣泡飲,
看起來賣相不太好,漂浮的是梅類水果,底下是水果醬,氣泡不是很重

招牌典藏水果茶(熱),隨餐附了四根巧克力脆餅棒,看上去相當典雅

芒果特調與玫瑰花蘋果醋

附餐甜點:奶酪與提拉米蘇

附餐甜點:提拉米蘇與藍莓乳酸冰淇淋

藍莓乳酸冰淇淋本體吃起來像是養樂多雪酪,上頭放了藍莓醬與奶油

提拉米蘇以糖粉飛饗的招牌天使,但不是每個天使都很清楚

--

PTT only後記:

1. 其實本周勝出的是Ciao Bella,但他們連假後連休三天就換第二名的飛饗

2. 出團前看到可怕的評分(Google 4.7,258評論;FB 4.6 593評論)
我自己是非常相當好奇... 等於9成的人都評了5星

3. 團員們感覺,裝潢很用心,但刻意裝飾的地方很多;
餐點不差,屬中上水準,但G家和F家評價也許....

4. 用餐完甜點等了快半小時才出...真的是吃法式料理

5. 標準的菜名很長,點餐要一個字一個字念完需要一些... XD

--

樂活台南美食團 成員持續募集中!
https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1498903813.A.EE6.html

--
樂活台南
http://www.facebook.com/tainanlohas

食記遊記搜尋:按a鍵 -→ 搜尋作者: reesion

本ID不接受任何試吃或付費邀約

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.102.242
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1523795474.A.D41.html
vane1631yayo: 這家好吃~但我不喜歡那個裝潢 04/15 21:09
reesion: 就感覺很刻意 XD 04/15 21:43
Ikvena: 他家的沙拉生菜真的好吃 04/15 21:56
littlemimimi: 生菜沙拉好吃+1 04/15 22:36
tatasui: 吃過一次 可是可能店裡太忙我坐的位置地上超髒 還有菜渣 04/16 01:05
tatasui: ,就沒再去過了XD 04/16 01:05
asdgary: 尾牙包場訂席以700元/人的價格吃到麥麥兒童餐內容,完全 04/16 01:23
asdgary: 傻眼! 04/16 01:23
asdgary: 上則按成推薦,更正! 04/16 01:25
beautyptt: 2百多的餐點也有可附前菜沙拉飲品這些嗎? 04/16 04:43
s74819: 我覺得cp值不高,一樣的錢有更好吃,但這家沒有難吃,只是 04/16 08:15
s74819: 整體下來不會有想再去的念頭了= =菜名真的都很長 04/16 08:15
s74819: 結帳時發現冰箱內都是事先做好的甜點,卻還是等了超久才上 04/16 08:17
s74819: 甜點,這當中真不知道發生了什麼事,本來還說服自己說不定 04/16 08:17
s74819: 是提拉米蘇是現做才要等 04/16 08:17
zeroyaking: 以前是美髮店 04/16 23:54
lica22: 覺得不值那個價,一次店 05/01 14:55

你可能也想看看

搜尋相關網站