今日早午餐
沒有極限的舒肥鴨胸，薄切冷盤跟厚切香煎佐鴨油大蔥與藍莓醬。
溫泉蛋，鴨油煎綠花椰，手沖咖啡
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入手了新玩具號稱可以舒肥的小米電磁爐，昨天半夜終於有時間來玩了🤣。試做了內建的溫泉蛋模式跟自訂的舒肥鴨胸模式。
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關於之前動態蠻多人詢問的小米電磁爐聲音，有拍影片跟旁邊的飛利浦電磁爐做個小比...
今日早午餐
沒有極限的舒肥鴨胸，薄切冷盤跟厚切香煎佐鴨油大蔥與藍莓醬。
溫泉蛋，鴨油煎綠花椰，手沖咖啡
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入手了新玩具號稱可以舒肥的小米電磁爐，昨天半夜終於有時間來玩了🤣。試做了內建的溫泉蛋模式跟自訂的舒肥鴨胸模式。
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關於之前動態蠻多人詢問的小米電磁爐聲音，有拍影片跟旁邊的飛利浦電磁爐做個小比對，還有拿來實作舒肥的方式與感想，這些晚點整理上來。
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鴨胸之前用先鍋煎再爐烤的方式本來就已經覺得很好吃了，這次採用舒肥後再煎脆鴨皮跟直接切薄片兩種方式來品嚐。
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跟鍋煎方式最大的差別當然在肉的部份，用手拿未切的整塊鴨胸就可以感覺到柔軟度的差別，因為買的是很大塊的鴨胸，要整肉型，剛好可以切開來看狀態。
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切開來肉的部份整個水淋淋的，呈現很均勻的淡粉紅色，水淋淋的程度與整個均勻的熟度跟柔軟感我想是跟之前做的鴨胸最大的差別。
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舒肥完的鴨胸旁邊的部份薄切三片下來試吃，方正的部位把皮劃格紋後直接冷鍋不放油皮朝下把多餘的油脂煎出，也把表皮煎到金黃酥脆。皮煎好後肉向下煎個30秒就好了。
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直接吃其實也很好吃，讓我想到老牌鵝肉店好吃的鹹水鵝肉薄片那種感覺。因為沒有把過多油脂逼出所以適合片成薄薄的，才不會過膩。
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本來很擔心煎皮的時候肉會不會變熟，一直在旁邊看，後來比對色澤跟口感覺得鴨皮夠厚的確有隔絕到熱度。
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一口咬下，表皮酥脆，然後是美味的油脂跟柔軟出汁的鴨肉，今天的早午餐沒有極限🤟🤟🤟。
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