#自製芒果果醬

今年芒果盛產，價格也超級便宜，繼上次的氣炸芒果乾後，這兩天做的是芒果果醬，做了兩次，第一次收汁收得略乾了些，第二次參考網路上前人的經驗再修正，就好多了～
p.s: 我是用飛利浦萬用鍋製作，比較不怕燒焦，使用直火的話可能要再自己調整作法喔！

以下簡單分享我的作法：

消毒—
玻璃瓶、瓶蓋用大鍋煮沸熱水消毒，之後放烤箱以100度c烘乾約5分鐘

材料—
1. 芒果1500克:1/3切小丁、2/3用攪拌棒打泥
2. 二砂糖450克
3. 檸檬汁60克

步驟—
1. 將芒果全放入鍋中（舊型飛利浦萬用鍋2136）
2. 萬用鍋開無水烹調的烤雞模式，不用蓋蓋子，以利水氣排出，如果怕噴濺可以稍微蓋一下（實際上真的很噴喔，四周都要仔細擦拭過）
3. 芒果煮到滾之後加入二砂糖繼續煮到糖整個化掉
4. 加入檸檬汁煮到濃稠（濃稠度判斷：可以拿一瓷盤，將果醬滴上，用筷子從中間劃開，如果可以保持劃開狀而不凝聚回去的話就可以了）
5. 趁熱裝瓶到九分滿後倒蓋靜置三十分鐘讓果醬呈真空，之後再翻回來擦淨瓶身

以上就完成了～
這個配方做出來大概是2罐半的450ml玻璃瓶

聽說可以室溫保存3-6個月，開瓶後要放冷藏保存，適合家裡已經被親戚朋友送的芒果塞爆的媽咪們試試🤣 （我知道今年周遭很多朋友家裡芒果多到爆炸，可能算是另類台南人們甜蜜的負擔？！）

#飛利浦萬用鍋
#芒果果醬DIY

這幾天，大家都還好嗎？
　
疫情警戒來到第三級之後，整個社會的氣氛變得更緊繃更加焦慮，但我相信我們一定可以撐得過這波，我們只是回到一年前那樣的生活，而這一年當中，我們已經累積了不少經驗跟資源，剩下的，就是大家共同齊心守住。
　
已經有許多人開始在家工作，居家料理的時間也變多，剛好前陣子在 QA 的時候，有收到想知道 #電子飯鍋料理 或是外宿套房可以煮的菜色，那我就來分享一道 #鮭魚野菇炊飯 給大家吧！
　
材料蠻簡單的（大家可以用外送生鮮的 App 叫貨），烹調用的電鍋，我是用 #飛利浦 的 #萬用鍋 來做。把鮭魚簡單煎過，蔬菜料稍微炒過，跟白米略拌一下就可以加入水跟調味料，鋪上鮭魚之後蓋上鍋蓋按下煮飯鍵，接下來只要等大概 25-30 分鐘就可以開吃！
　
如果沒有電子飯鍋或是萬用鍋的朋友，在煎鮭魚跟炒蔬菜的步驟可以用平底鍋取代，煎鮭魚（不用煎熟，只要煎到表皮上色，3 分熟即可）跟炒蔬菜的部分就不用蓋上鍋蓋囉！
　
鮭魚因為有煎過的關係，釋出的魚油可以為整個炊飯增加香氣，而且會越吃越涮嘴，是大人小孩都會喜歡的那種味道，如果想要做點變化，加點辣油、蛋絲或是海苔絲更讚！
　
趕快把這篇儲存起來吧！接下來的時間，你們一定用得到。
　
#防疫期間人人有責
#戴好口罩勤洗手勤消毒
#居家料理
__________________________________________
　　
鮭魚野菇炊飯 2-4 人份
　
【食材】
　
鮭魚菲力　　　　250g｜對切一半
胡蘿蔔　　　　　50g｜切絲
鴻禧菇　　　　　100g｜剝開
玉米粒　　　　　50g
越光米　　　　　300g
嫩薑　　　　　　10g｜切末
青蔥　　　　　　15g｜切花
醬油　　　　　　15g
味醂　　　　　　15g
米酒　　　　　　15g
鹽　　　　　　　5g
生飲水　　　　　360g｜可換成柴魚高湯
黑胡椒粉　　　　1 小撮
芥花油　　　　　10g
　
【作法】
　
1. 鮭魚菲力抹上鹽、黑胡椒，醃製 5 分鐘。
2. 打開鍋蓋，放入油，接著放入醃好的鮭魚（皮面朝下），蓋上鍋蓋，按［無水烹調］選［烤雞］模式，洩壓閥轉向［無水烹調］，按下［開始烹飪］。
3. 10 分鐘後，打開鍋蓋，鮭魚表皮有上色之後，取出備用。
4. 將鴻禧菇、玉米粒、胡蘿蔔、薑末放入鍋中，蓋上鍋蓋，烹煮 5 分鐘。
5. 按下［取消］鍵，放入米略微拌炒一下，再放入水、醬油、味醂、米酒，略微攪拌均勻之後，鋪上鮭魚，蓋上鍋蓋。
6. 選擇［無水烹調］的［米飯］模式，洩壓閥轉向［密封烹調］，按下［開始烹飪］。
7. 烹調完成聲提示聲響起，打開鍋蓋，將鮭魚與飯拌均勻，呈盤後再撒上蔥花即可。

#水煮變美食的健康醬料 #2021第一團
必買 #1木鱉果辣醬 #2哈里薩辣醬 #3大蒜橄欖油 #4羅勒橄欖油 #5斯佩爾特義大利麵
下單： https://hh-pure.com/cETdu
團購優惠到1月31日
😎 小冰優惠 - 全單95折 + 送紅包袋，滿$900送摸彩券，頭奬是飛利浦萬用鍋唷！

我幾乎每天都會用到這團的東西
特別是橄欖油⋯煮、氣炸、烤、拌沙拉都很讚！
團購物較多，以下我私心推：

#Rinatura羅勒青醬
成份竟然真的只有✅葵花油✅羅勒✅腰果✅特級初榨橄欖油✅海鹽✅松子 👉🏻太單純了!!!!!
❌奶油 ❌多餘高卡的調味 ❌化學防腐劑
做一人份青醬意大利麵我加約1湯匙就很夠味了
熱量只有約47大卡！毫無負擔!! 💯

★Vieiru維爾璐特級初榨橄欖油
西班牙原裝空運進口，選用單一高規格的小蘋果橄欖
口感很純，酸度適中
但是！我要大推的他們的風味橄欖油
👉🏻我自己最愛是 #羅勒橄欖油 - 像淡淡九層塔香氣
無論煮東西 /煎炒氣炸 / 做涼拌/沙拉都超級讚！
👉🏻不過你們看我的影片可能看到出現 #蒜香橄欖油 出場比較多～
因為那是我老公最最最愛！
（不過用它不用處理蒜頭便有香蒜味，手不用臭臭的，又省時，真不錯😆）
👉🏻另外，如果你愛做甜點，一定要試試 #橙香橄欖油
我自己是所有食譜裡有「奶油」的甜點，例如餅乾/蛋糕，都會以橙香橄欖油取代
煎鬆餅也可以唷！
它的橙香是「橘皮」的那種香氣，一點不甜膩那種！很讚！
❣橄欖油的營養成份很高，是減脂中也很適合攝取的油脂唷！❣
(當然也有原味可以選😋)
下單： https://hh-pure.com/cETdu

★兩款爆炸好吃辣醬 （像我這種無辣不歡，一定要下單！）
👉🏻2星辣 ： #木鱉果辣醬
有點像美式辣醬（又有點像越式那種😆有點難形容）帶點微酸甜
可搭配海鮮，燒烤，湯粉，乾麵等～ 沾薯條也很讚
而且非常有營養！
主要成分木鱉果的茄紅素是蕃茄的25倍！
還有β-胡蘿蔔素及多種維他命
而且它非常低納！大推！
👉🏻5星辣： #哈里薩辣醬
偏義式的辣醬，添加了多種不同的辛香料
用來醃東西，塗一點做烤雞，意大利麵都超級讚的！
口味多層次，我老公說「老饕必選」😆
下單： https://hh-pure.com/cETdu

#鷹嘴豆泥醬
這是很健康的一種沾醬，質地順滑濃郁
是以高纖的鷹嘴豆打成泥，拌上芝麻糊、葵花籽油、大蒜粉及各種香料調成的！
👉🏻外國最流行把它用來沾小黃瓜、紅蘿蔔條、餅乾等作為健康小吃
👉🏻取代奶油用來抹麵包三明治也非常非常的好吃！
👉🏻烤完不會溶掉，一層厚厚的送入嘴巴中！
超讓人感動的！
👉🏻加點橄欖油跟黑胡椒拌沙拉，因為鷹嘴豆泥醬有加檸檬酸，帶點微酸口味會有點像油醋醬，但質地濃厚很多～）
（備註：鷹嘴豆泥醬有兩個口味： 原味 /甜番薯，我自己喜歡甜番薯口味，因為原味酸度更高一點，甜番薯口味很剛好）
下單： https://hh-pure.com/cETdu

其他好物：
#斯佩爾特意大利麵 - 就是不一樣的意大利麵
比一般小麥的蛋白質高1倍，纖維高10倍
還帶點堅果香氣，口感QQ的超好吃！
#無調味堅果
低温烘焙，完整保留堅果中的不飽和脂肪酸不被高溫破壞，健康油脂攝取
#紅藜麥米
台稉9號米+祕魯紅色藜麥，以最恰到好處的口感，4：1比例做混合
下單： https://hh-pure.com/cETdu

最後謝謝廠商這次給我們開這一團，醬料跟橄欖油都是原裝外國進口
貨運成本高，廠商就算在自己的網站都不太會做優惠，不促銷，以口碑跟品質作銷售
給大家在過年前，團好團滿！
（我自己也要來入手一下了！辣醬在想要幾罐😆）

不開火的電子鍋料理篇-週一的活力便當
更詳細食譜：https://www.maruko.tw/2020/07/14.html

這次來跟大家分享週一活力便當，日式照燒雞腿、蝦仁炒蛋、豆皮炒小松菜，運用飛利浦智慧萬用電子鍋的無水烹調模式可以炒蛋、拌炒青菜、燒烤雞腿收乾醬汁，一鍋就能搞定多種料理。
-
料理小祕訣：想要讓雞腿吃起來有焦脆感，雞肉不需要醃漬，煎的時候雞皮朝下，將多餘的油脂用紙巾擦掉，雞皮吃起來才會有焦脆感，放入日式照燒醬，收乾醬汁，沒有醃漬的雞腿肉也能相當入味。
關於飛利浦智慧萬用電子鍋功能：
可以煮飯、燉肉、炒菜、燜煮、燒烤各種料理，準備午晚餐、便當，都能一鍋搞定，相當省時、有效率，一鍋底多鍋，也能更有效的使用廚房空間。
momo優惠賣場：https://momo.dm/ZVzQEi
-
商品資訊：智慧萬用電子鍋-銀河銀 HD2140/50
容量：5公升
功能：雙重控溫、16種自動烹調模式、可預約、安全鎖、再加熱
配件：電子鍋專用不沾內鍋、飯勺、量杯
商品資訊：https://momo.dm/ZVzQEi

音樂: Funny day
音樂家: Ilya Truhanov
URL: https://icons8.com/music/

這個義式茄汁燉肉丸實在太好吃了! 還沒端上桌小田太太就不小心吃了好幾口🤣 結果一上桌就被老公抓包『怎麼少了?? 妳偷吃齁!!』女兒還在旁敲邊鼓:『猴~~~媽媽偷吃!!』😳😳覺得好糗阿阿啊….

小田太太的茄汁燉肉丸真的無敵下飯!盤底的醬汁可以用麵包沾著吃，或者淋在大利麵上也可以，用飛利浦萬用鍋的好處就是快速入味，不用顧火不怕燒焦，更棒的是在炎熱夏天可以免開火，就能輕鬆下廚~~萬用鍋真的是煮婦的好幫手!有興趣可以看我的開箱文👉 https://reurl.cc/KkoOAM 商品資訊點這裡👉 https://momo.dm/bIzaNu


肉丸食材:
牛絞肉200g
豬絞肉200g
麵包粉 30g
牛奶2小匙
全蛋 1顆
蒜末 3瓣
洋蔥丁40g

調味料:
帕瑪森起士粉 2大匙
義大利綜合香料 1小匙
鹽 1小匙
黑胡椒粒 1小匙
橄欖油 2大匙

其他食材:
洋蔥120g(半顆)
蒜頭3瓣
去皮番茄罐頭400g
鹽巴1/3小匙
二砂糖2大匙

作法:
1. 將肉丸的材料混和均勻。
2. 把肉揉到出現黏性，接著就可以來準備捏肉丸了，取適量的肉，利用摔打的方式讓肉丸更加緊實，塑形成像這樣的圓球狀就可以了，這樣的大小約可做22-25顆小肉丸~ 接著蓋上保鮮膜，再放入冷藏約半小時定型。
3. 萬用鍋選擇「無水烹調」中的「烤雞」模式，內鍋放入2大匙橄欖油，放入肉丸，等煎到上色後翻面，等肉丸都煎好後取出一旁備用，內鍋不用清洗。
4. 利用剩下的油，放入洋蔥與蒜頭炒香，接著再放入肉丸、去皮番茄罐、鹽巴、砂糖，蓋上鍋蓋，稍微攪拌均勻，選擇萬用鍋「密封烹調」中的「牛肉/羊肉」模式，約30分鐘就能享用美味的燉肉丸囉! 盛盤後加上一些西洋芹點綴就可以準備上桌!

⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml

👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen
👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog
👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/
🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

千呼萬喚 飛利浦 雙重脈衝智慧萬用鍋 隆重登場｜https://lihi1.com/SKda2

材料
去骨雞腿排 500公克 chicken thigh 500g
薑片 60公克 ginger 60g
麻油 3大匙 sesame oil 3tbsp.
杏鮑菇丁 150公克 king oyster mushroom 150g
米酒 1/2杯 cooking rice wine 1/2cup
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
白米 4杯 rice 4cup
枸杞 適量 goji berry q.s.

作法
1.將去骨雞腿排放入鍋中，皮朝下先(烤雞模式)，煎至皮焦黃取出切塊。
2.保留鍋中的雞油，放入薑片先煎至邊緣微捲曲，再倒入麻油3大匙。
3. 加入杏鮑菇丁及雞腿排拌炒均勻，再加入米酒、醬油炒香後取出一半炒料。
4.放入洗好的白米，再入3 .5杯的水，再將取出的炒料鋪再米上面，撒上枸杞，改上鍋蓋(改米飯模式)煮熟後開蓋拌勻即可。

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01