【氣炸鍋清潔】
　
好的，我知道最近618 購物節+三級警戒讓大家都想買廚房家電，尤其是氣炸鍋這種方便主婦東西丟下去，就能離開去顧小孩的廚電，實在太吸引人掏出魔法小卡了。
　
但下手前除了上網做功課跟比價以外，建議各位客倌針對清潔問題稍微思考一下，因為氣炸鍋的加熱是出了名的難清。
　
大部分的氣炸鍋廠商都會告訴你它的內鍋是如何如何，但沒有一家廠商會告訴你它的頂部加熱板是油污囤積大戶( 不主動跟你提，希望你不要無聊到跟小二一樣會把整台機器翻過來看)
　
網路上各種土法煉鋼的小牙刷還是小蘇打粉都很難克服傳統抽屜式氣炸鍋頂部蚊香板清潔死角，很在意頂部蚊香板清潔問題的客倌，建議你選購氣炸鍋時幾個方向 :
　
1.避開傳統抽屜型氣炸鍋，改買上掀式：
市面上大部份氣炸鍋都是以傳統抽屜型為主，機構結構限制的關係，蚊香板都設計的很卡手。如果不想跟蚊香板花太多心思奮鬥的話，可以考慮直接換成上掀式款式。市場上最知名的上掀式款式應該屬韓國422 Inc. 的AF8L，或是特福的胖福鍋，這兩款都是屬於直接把加熱板裸露在你面前，方便客倌清潔的。
　
實測傳送門 :
https://applianceinsight.com.tw/blog/post/airfryer-422-af8l
https://applianceinsight.com.tw/blog/post/tefal-actifry
　
2. 找有原廠清潔服務的品牌
如果對傳統抽屜型氣炸鍋還是情有獨鍾，建議買有原廠清潔服務的品牌購買為主，我自己測過的品牌中，飛利浦跟422都有原廠清潔服務，之前有客倌反應說本土廠商安晴也有(但我沒測過安晴的氣炸鍋就是了)，有興趣的客倌可以自己多搜尋看看。至於非官方的清潔服務，風險在於拆機過後理論上保固就失效了，萬一拆壞就麻煩了。
　
3. 不要買太貴的，太髒看不下去時直接重買一台比較快
比如說氣炸鍋界的愛馬仕飛利浦HD9642，單價高，固定送洗保養延長它的壽命算是值得。但新手入門或抱著好玩心態的客倌，可能是買台1-2000出頭的嘗鮮看看，這種單價的廚電還值得你去固定送洗或是花心思自己清？不如直接來台全新的砍掉重練吧。
　
原則上為了讓氣炸鍋壽命久一點，加熱板的清潔最好是每用過必清理。因為舊油污沒有清掉，當你下一次再次使用時它會因為高溫關係在你的氣炸鍋內艙質變，油污會整個烤乾在蚊香板上，你重複的去高溫加熱它，那放越久它越難清理。
　
當然啦，如果各位倌願意眼不見為淨的話，在挑選的守備範圍就大很多了。不過還是建議客倌買沒有氣味問題的品牌為主 (就是不需要開鍋的)，不論你要用橘子皮還是柳丁皮，開鍋其實就是用另外一種氣味去中和 (遮掩) 塑膠味，現在大家長期防疫在家，弄到外面是病毒家裡是塑膠味的話，那你還能去哪 ? 那就只剩….睡吧! 夢裡甚麼都有!
　
照片為連續反覆實測都不清理的蚊香板，到這種病入膏肓的狀態，就找原廠送洗吧😅😅

＃減醣day106 ＃料理即是科學

＃減醣版美式辣雞翅 ＃Buffalowingrocks

大概是上週被醣炸了好幾天，所以掌櫃週末"敲敲"的暗示我說，好像減醣的食譜一直都還沒有飛到美國去喔？？？！！！ 似乎是上週吃的特別快樂，還收不了心呢！！ <(￣ ﹌ ￣)>

不過想想，減醣到現在為止，還真的沒做過一道比較有代表性的美國風料理。難也真的難在這～都是出了名的爆醣食物，要做成減醣料理，還真的有困難度。

恰恰好，美式辣雞翅，好餓有辦法不打玉米粉，就做出酥脆的口感，而且是用烤的不是炸的～～^^ 嘿嘿！

秘方是什麼？？ 各位準備好了嗎？？

登登登登～～～那就是～～～烘焙界常用的 "無鋁泡打粉"啊！！

關於原理的那部份，我就不贅述了。 不過好餓使用泡打粉主要的功用，是要結合皮下的脂肪和水氣，讓雞肉的油脂反炸雞皮產生更細小的氣泡，利用氣炸鍋或烤箱的方式降低油脂以外，還可以達到酥脆類似裹粉油炸的效果。雞翅表皮會帶有顆粒感，也更容易讓醬汁沾附在上面，吃起來真不會輸給傳統的Buffalo Wings喔^^

這次特地用飛利浦氣炸鍋來料理，受熱快，特殊的海星底盤設計，可以加強氣旋上下對流的效果，瀝出多餘的油脂，上色就更均勻，甚至不需要翻面。 當受熱的時間縮短，水分保留就更多，自然吃起來就會外酥內嫩嘍，這樣比起開大烤箱，是不是方便更多呢^^

當然，想做做其他不同的調味，也可以利用這個方法不打粉來製作減醣雞翅，比如新疆孜然風啊、義式香草風啊～～隨便想想，都還可以有各種變化^^（烤箱使用者請看照片後續詳述^^）

只要事先把粉的比例調配好，不用醃漬，簡單氣炸後就可以上桌或是帶出門，少油又少醣～～～為了方便大家，好餓把調味的部分，也調整得更簡易，都是賣場就可以看到的香料和醬料，這樣自製美式的減醣辣雞翅，就可以真正讓大家在家中試做出來了^^

這次為了想出這套減醣菜，好餓又燒了不少腦細胞XD～～～所以老話一句！！

＃詳細的內容請看照片裡的文字食譜喔 有試做要PO來看看啊！！PLZ~~

料理即是科學，小蘇打粉和泡打粉即使目的很類似，但是作用的原理不太一樣，最後的效果也會有些不同^^，請不要搞混了！

------我是分隔線------

另外，再過兩週，好餓廚房就要迎接2週年的到來了，時間過的好快^^

腦袋一直在想有什麼超級大菜，可以端出來當做減醣菜色的呢～～

真是隨時隨地找藉口，想爆醣的感覺XD！哈哈哈哈

＃美式風格
＃酸酸辣辣的好爽
＃飛利浦氣炸鍋好厲害不翻面都可以這麼漂亮
＃小蘇打粉和泡打粉的作用不太一樣別搞混了喔

實測！炸3cm厚冷凍豬排不退冰會熟嗎？
Tim哥接到任務，找最棒的氣炸鍋
氣炸鍋到底應該要怎麼選？
除了食用安全，使用也要安全
最專業的開箱解說看這篇
手刀購入飛利浦健康氣炸鍋
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振興3倍奉還，給孩子的只能是100分
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#飛利浦健康氣炸鍋 #給孩子的只能是100分 #台灣飛利浦

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*圖片內容截取自Google搜尋網站
**音樂與音效取自Youtube及Youtube音樂庫

#豆豆媽 #氣炸鍋 #清潔
粉絲敲碗很久的 #氣炸鍋清潔 終於出爐啦~~這一集豆豆媽還提供二個清潔小法寶，也歡迎大家可以一起分享氣炸鍋清潔的心得喲~

那一天為了拍這一集，我們洗了三個氣炸鍋，半夜12點才回家，雖然辛苦，但是能分享氣炸鍋清潔，相信對大家一定會有幫助的!!

#氣炸鍋清潔原則
1.不要在剛炸完馬上清潔
因為氣炸鍋內鍋通常都是有不沾塗層的，大家如果有看我的 #不沾鍋清洗原則 就知道，不沾塗層最忌溫差過大，所以會建議大家炸完之後，先將炸籃拉出來降溫，然後內鍋泡溫熱水，上面風扇、蚊香的部份趁還有點熱氣，用溫熱毛巾擦拭。

2.使用中性清潔劑
我知道網路上有很多影片、甚至是氣炸鍋廠商官方影片會教大家用小蘇打清潔，不過我曾經用小蘇打粉敷過風扇和蚊香，造成材質產生「白斑」，因為豆豆媽咪這一集氣炸鍋清潔適用於各種氣炸鍋，每家氣炸鍋的裡面的材質不一定一樣，如果誤用可能會使材質變黑、產生斑點等等…，所以用中性清潔劑相對比較安全。
中性清潔劑的選擇來說，用寶寶洗奶瓶的 #奶瓶蔬果清潔劑 (不限品牌)也比較不怕殘留，畢竟鍋具直接接觸我們的食物，謹慎一點總是比較好的 (豆豆媽咪很龜毛…)
至於大家擔心倒置噴清潔劑可能會影響電路的問題，基本上噴的水量不大，是不用擔心的喲~另外，倒置的角度也可以稍微傾斜就好，給大家參考喲~
3.善用小工具
氣炸鍋上層的風扇、蚊香因為狹小、彎曲，所以不好清潔，最好的方式就是每次用完擦拭一下，但久了還是會卡油污，所以可以利用細長的竹筷、綁上比較薄的紙巾，或是用大的棉籤沾清潔劑擦拭，會比直接拿菜瓜布、牙刷更容易清到小細節喲~

備註：
1.中性清潔劑並非對人體完全無害，使用上還是要注意濃度劑量，並且多用清水稀釋及擦拭。
2.因為不同品牌氣炸鍋的構造不同，倒置機器的清潔方式還是可能會造成一定風險，建議少量噴水，多次擦拭較為安全喲~

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