淡水一個極具歷史且再熟悉不過，且足以代表大台北的景點，但實際走上一圈，你又會覺得對它所知甚少。這一篇絕寫不盡淡水開港160年來的古往今來，或者透過這近百張的照片和不及備載的文字，可以讓大家和我一樣有「原來淡水還有這些地方」的驚嘆，並再走上一趟淡水，好好的欣賞，好好的了解淡水的絕代風華。足已。

紅毛城.一滴水紀念館.關稅碼頭.滬尾礮臺.小白宮.淡水長老教堂.老街五大餅舖.魚丸.阿給.餛飩.最佳景觀餐廳全都露。

交通部觀光局
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/ 📢 #新聞快訊 /

｜Podcast｜

● 本集 #主廚的誕生 單元來賓是 #平塚牧人 主廚，他最近出了一本完全是國外名廚食譜書規格的精美新書《akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝》，細數他的廚藝歷程。平塚主廚曾經在 el Bulli、El Celler de Can Roca 二間世界第一餐廳工作過，也曾師事西班牙甜點大師 Paco Torreblanca，2014年落腳台灣後，擔任樂沐的甜點主廚直到樂沐歇業。在日本出生、在美國長大、在歐洲、新加坡、台灣工作，平塚主廚是怎麼被養成的呢？

｜新上市｜

● Green Monday 推出多款使用純植物性蛋白質製成的食材，這次更選用台灣在地剝皮辣椒製成酥脆美味的 #OmniPork新豬肉剝皮辣椒餡餅，由純植物製成，內含植物蛋白，低脂、低飽和脂肪、零膽固醇。產品更進駐 7-ELEVEN 蔬食專區，讓美味隨手可得！

● 由飲食旅遊生活作家葉怡蘭主理，以形塑優質飲食享樂生活面貌為目標的 PEKOE食品雜貨鋪，今年夏天在 #PEKOE點心坊系列 中推出了 #特濃蜂蜜蛋糕、 #台灣本產荔枝酥、 #特濃爆米花、多款 #特濃系 自製輕食點心，以職人精神和優質食材為基礎，再次詮釋特濃美味的真義。

｜飲食活動｜

● 對於烘焙入門新手 #Lurpak 提供超暖心食譜，不論是蒜味乾酪脆餅、風味糖霜磅蛋糕或是肉桂奶油吐司捲，都能輕鬆上手簡單完成。即日起至6月3日至各大指定通路購買任何 Lurpak 奶油或抹醬商品，不限金額即可上網登錄發票，就有機會可以抽中炙手可熱的貴婦夢幻逸品 #BALMUDA 蒸氣烤麵包機等50個大獎讓你帶回家。

● 今年春天 HAVEN by nest 為想放鬆的你打造專屬的微醺時光！即日起至 #5月31日， nest 巢．家居特別邀請到來自日本富山縣高岡市的銅錫鑄造工藝品牌「能作（NOUSAKU）」，以獻給母親的微醺時光為主題，於赤峰概念店展出一系列日式細膩典雅的錫製酒器，以及別緻的造型花器等生活工藝用品。展覽期間更首度引進知名梅酒專賣店─ #素晴屋 特選的多款日本梅酒限定販售，替這個春天帶來耳目一新的選品生活體驗與梅好的滋味。

● #CHARM 不只代表了幸運、魅力，同時也有著風華與風韻的含義。以此為題，本季 ROOM by Le Kief 邀請了台灣現存歷史最悠久的港式酒樓 – 大三元酒樓 Three Coins，以傳統粵菜「炙、熏、熬、燔、鑊、焐、蒸」七項廚藝工法，將昔日華麗的宴客菜改編為七道精緻小點，搭上七杯調飲，挑戰中菜與西式調酒的味覺撞擊，帶來一場風華絕代的完美演出。

/ #美食加選物 / #貓下去冷熱兩用拌麵到你家 /

#LizSays

#貓下去 是我在台北的食堂。

不只是我的，也是很多人的。閒來無事就想去坐坐，去到現場，十之八九巧遇懷抱相同心思的朋友。若是中午，我喜歡享受敦北林蔭旁的戶外空間，點一份總匯三明治；若是夜晚，看多晚，就算吃過晚飯了，還是時常去那邊加點冠軍薯條、三色布丁，配一杯雞尾酒。
我是貓下去的資深常客。當它仍是台大舊法學院對面、徐州路上的十七坪小店時，我就徹底愛上了，愛上它的牛排薯條、當日特餐、炒蛋與麵包，還有那有別於十多年前牛排館或簡餐店的，西餐小館的新格調。

#給台北的新家常菜

2009年開幕，2016年擴大搬遷至敦化北路現址，貓下去多年來屢屢蛻變，毋寧說老闆陳陸寬屢屢推翻自己，在創意與生意的基礎上，持續前進。近年來一次重大的改變，我認為，是2018年推出至今的 #新台北家常菜 概念式菜單，把我們從小吃到大的味道，蔥油白斬雞、麻婆豆腐、排骨飯、鍋燒意麵，做得當代一點點，搭起雞尾酒、紅白酒很輕鬆，呈現我們這代人的生活。

也就從「新台北家常菜」起，貓下去不再做義大利麵與燉飯，因為「我們愈做愈像傻子」，「意義不明」。陳陸寬說他想做 #屬於台灣的湯與飯，以及 #一碗很耐吃的陽春麵或乾麵。這正是貓下去投注心血開發涼麵的起點。2019年，滿十歲的貓下去推出四款 #原創現煮涼麵：貓下去招牌涼麵、翠玉青醬雞絲涼麵、辣味紅醬牛肉涼麵、醬油冷麵海陸總匯，還因為登上台北市議員、知名網紅「呱吉」的影片而聲名大噪。

涼麵是種好產品呀。可模組化、可快速出餐，只要多花一點心思，就能做出比一般水平更好吃的味道。在此基礎上，貓下去進一步與「卡個位」合作外送，去年夏天上線，不僅是後疫情時代餐廳多元化營收的方法，也讓貓下去的服務能延伸進入家家戶戶。

#貓下去拌麵成為你家存糧

常把「服務的本質」掛在嘴邊的陳陸寬，繼外送後的下一步是什麼？讓貓下去的服務突破空間的限制、觸及到更多人的方法是什麼？
2021年，將迎接十二週年的貓下去，推出了全新概念 #速可達美（ASAP MEI），旗下第一支產品，正是從店裡人氣涼麵演化而來的，#貓下去冷熱兩用拌麵。

就是這麼簡單快速方便的居家存糧！採用 #急凍熟麵，麵條配方含有ˋ高筋性的 #杜蘭小麥粉，彈Q有嚼勁，也因為是熟麵，放入滾水一分鐘內就可撈出，趁熱拌上麵醬即刻開動，也能沖冷水做成涼麵，更有Q度。

麵醬有五種口味：

#麻醬拌麵：混合芝麻醬與椒麻油，少許醋以及醬油，熱拌是麻醬麵，冷吃是台北式涼麵，貓下去改良版擔擔麵，兩種吃法，都超級方便。

#辣味紅醬：混合秘制辣醬與五味醬的鮮香滋味，有點是拉差辣醬的調調，集酸甜鹹鮮辣於一身，胃口大開。

#翠玉青醬：綠色滋味相加的貓下去特製極簡風味，是水菜與九層塔混合的中西合併，涼麵或熱拌，都有別於義大利麵的既定想像。貓下去風格是再搭配雞絲與荷蘭豆絲，加上醋與芝麻油，健康營養，低卡美味。

#醬油拌麵：有點台有點東洋，有點熟悉有點好吃，高湯與醬油，一點甜與鹹，簡單煮好麵條，任何時刻都是最簡單又好吃的經典風味。

#薑油拌麵：全素食的好滋味，低溫烹製薑與芝麻油，混合素蠔油與醬宜，涼拌是吃麵的心頭好，熱熱的吃，是停不了嘴的一口又一口，貓下去創辦人最愛吃的日常，就是這一味。

只有麵太樸素嗎？ #同場加映：

#花椒豬屁股蛋：貓下去版叉燒！大紅袍花椒混合醬燒調味，真空低溫浸泡豬臀肉，肉質軟嫩，口味吮指，直接吃或搭配任何美好時刻桌上菜色，都適宜。

現在就加入 #美食加的口袋名單，來碗絕代風華的貓下去拌麵。
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039/permalink/1594594044060739/

要數全香港最傳奇的餐廳，半島酒店的Gaddi's一定榜上有名！其風華絕代甚或早已超脫了米芝蓮的加冕與否，在港人心中Gaddi's早已有一個無可撼動的地位。這一見證了大半世紀的香江起落、衣香鬢影的典雅餐廳，能勾起你一絲回憶嗎？

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?相機及鏡頭:
Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
Sony A6400 - 16mm f/1.4
iPhone 11 Pro

穩定器：
DJI Osmo Mobile 3

相機背囊：
Peak Design 20L

這一集鹹菜要帶大家到台北西區最有歷史味道的萬華也就是以前所稱的「艋舺」隨意漫步走走，探索有什麼好吃好玩的東西！快跟著鹹菜的腳步一起走透透欣賞老台北的風華絕代吧。


店家資訊｜

美觀園日本料理－台北市萬華區峨嵋街47號
維記茶餐廳－台北市萬華區成都路27巷19號
千暉鵝肉店－台北市萬華區成都路27巷27號

景點資訊｜

新富町文化市場－台北市萬華區三水街70號
剝皮寮歷史街區－台北市萬華區康定路173巷
艋舺清水巖祖師廟－台北市萬華區康定路81號
萬年商業大樓－台北市萬華區西寧南路70號
西門紅樓－台北市萬華區成都路10號

飯店資訊｜
Citizen M世民酒店－台北市中正區中華路一段3號

#萬華艋舺 #美食漫步 #鹹菜日常 #西門町 #萬華


拍攝設備：Canon EOS M6 MarkII、iPhone XS Max
輔助設備：Saramonic blink500
剪輯軟體：Final Cut Pro X
封面手繪設計：Randy Tsai 老菜
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村却國際溫泉酒店為宜蘭在地最高頂級飯店建築，樓高24層，坐擁453間奈米雙湯池客房、6間風華絕代的主題餐廳，與空中酒吧，提供自助式、港式、日式、西式料理獻上當季美食與頂級婚宴的極致享受。

現代簡約風格，夜間成為光芒璀璨的線型發光體， 雙Y軸線設計，讓每個房間都能欣賞大面窗景，導 入日光、星辰、微風、水流、綠意，與天地自然 共生，與四季一起作息，坐擁連綿雪山，遠眺蔚 藍大海，是宜蘭度假的夢幻首選。

#宜蘭飯店 #村却國際溫泉酒店 #羅東飯店 #宜蘭酒店 #親子飯店 #宜蘭親子飯店 #溫泉飯店

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🔑【「Jordan到處走」粉絲頁】 https://bit.ly/2XaazF9

交通、住宿及用餐相關資訊，請參考村却國際溫泉酒店官方網站：
https://www.cuncyue.com/zh-tw

For transportation, accommodation and catering information, please refer to the official website of Cuncyue Hot Spring Resort：
https://www.cuncyue.com/zh-tw

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渡假村、飯店住宿 https://bit.ly/3fcCDh6

陽明山景點 https://bit.ly/2P3URqC

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夏天避暑清涼步道 https://bit.ly/2CYLRk4

兒童遊戲場 https://bit.ly/3f9qXf5

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基隆景點 https://bit.ly/2PaYsDa

宜蘭景點 https://bit.ly/3098Mly

新北市瑞芳區景點 https://bit.ly/3368SMD

新北市淡水區景點 https://bit.ly/2D0q6R4

新北市石門區景點 https://bit.ly/2BHDCbJ

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