那一年，中電執行長：「碳密集型企業到2050年麻煩會很大⋯」 依賴燃煤電廠的中電 決定轉向零碳排！（09/10/2021 財訊雜誌）

不要把永續投資想成縱身躍入未知的領域，而是當作避險策略。看看中電集團（CLP）的例子。

中電集團是亞太區最大規模的私營電力公司之一，投資遍及香港、中國內地、澳洲、印度、東南亞及台灣的能源市場。集團業務涵蓋能源價值鏈每個主要環節，包括零售、輸電和配電，並擁有多元化的發電組合。中電一向著眼長遠發展，不斷積極推動公司革新，讓業務可持續發展，迎合未來需要。

作者: 瑞貝卡．韓德森

中電是亞洲數一數二的民營電力公用事業。2004年中電宣布，截至2010年，它的電力將有5%來自再生能源。2007年，中電再加碼，承諾在2020年前實現20%的發電來源來自零碳能源。這是亞洲電力公司當中最有抱負的目標，然而若以傳統標準來衡量，這樣的目標根本沒有道理。

中電的大部分發電廠都是燃煤電廠，這在亞洲相當普遍，因為煤很容易取得，而且價格相對便宜，自然成為發電首選燃料。

在2007年，燃煤電力比太陽能、風力或核能都要便宜許多。即使到2013年，太陽能和風力成本已經大幅下降，中電仍然假設風力的成本會比煤高出30%，太陽能的成本更是煤的三倍。

那麼，中電這個算盤到底是怎麼打的？我認為中電考慮的，是繼續重度依賴燃煤發電的風險。燃煤發電隱含著重大的政治風險，發電廠是不動產，運轉期間長，成本又高，一般需要花三到五年建造，之後可以運轉發電二十五到六十年。

由於無法移動，又往往是當地唯一的供電來源，燃煤電廠要成功營運，關鍵在於跟社區保持良好關係，也就是取得一般所稱的「營運社會許可」。中電相信總有一天，燃煤電廠所在社區很有可能會把汙染、淹水的責任怪到電廠頭上，屆時電廠的營運社會許可就會出現大問題。中電擔心政府可能會採取行動懲罰燃煤電廠，也許透過某種形式的碳價或碳稅提高煤的價格，也許直接勒令燃煤電廠關閉。

繼續採用燃煤發電也會有技術風險。中電相信，太陽能和風力的成本很有可能大幅下降。新技術在剛推出的時候，價格往往比較高，例如第一支可攜式消費性手機在1983年推出時，要價3,995美元，換算成2018年的幣值就是1萬美元多一些。

但大多數技術都會沿著所謂的「學習曲線」發展，當需求增加，企業便會投入更多資源在研發上，而隨著技術愈來愈普遍地用於產品中，企業的製造能力也愈來愈強。雖然在2007年，太陽能和風力比燃煤貴許多，但遲早比燃煤便宜的機率顯然是存在的。

我不知道中電有沒有為這兩種風險訂出確切的機率，但我在2008年問了好幾位公用事業公司的高階主管，他們認為這兩種風險發生的可能性有多大，結果答案非常一致。這些高階主管大多認為，未來二十年中，再生能源的成本可與化石燃料競爭的機率是30%左右，而公眾施壓迫使政府實施某種形式的碳稅或碳價的機率也是大約30%。我們把這兩種不確定性以四個象限表示：

這張圖的右上方界定了「一切照常不減排」的世界，即沒有法規管制碳排放，再生能源相對於化石燃料的價格也仍然昂貴。我有時會說，這叫做「老天保祐」的未來，因為有那麼多的企業、花那麼多的時間，祈求這樣的未來。根據那些能源主管的說法，有大約49%（70%×70%）的機率，到2030年時，我們的世界跟現在差不多。左下方界定的是「綠色天堂」，在這樣的世界裡，碳排放是要付費的，再生能源也比燃煤便宜。在2008年，許多公用事業主管認為這種未來不太可能發生，機率只有9%。但其他兩種未來：「再生能源有競爭力」和「法規管制碳排放」，發生的機率都是21%左右。

這張圖解有兩處頗有意思：第一，它顯示未來世界跟現在差不多一樣的可能性小於50%；第二，每當我在會議中亮出這張圖，大家總是覺得很新鮮，通常一開始會嘲笑那些堅信綠色天堂即將來臨的夢想家，再慢慢轉到苦惱該如何兩邊押寶避免損失。中電的領導層認為，未來世界能夠一切如常不減排的機率實在很低。2013年，時任中電執行長的包立賢（AndrewBrandler）這樣說：

我們認為，碳對任何企業都是長期威脅。如果是碳密集型企業，到2050年麻煩會很大，很有可能到時你已經被淘汰。中電成立超過一百年，我們希望到2050年，中電還在經營，但我們不能等到2049年才開始行動，必須一步步朝著目標邁進，隨著世界的變動，為每一個轉彎預先做好準備。

這是了解中電策略的關鍵，危機就是轉機。亞洲的電力事業如果要去碳化，那麼在競爭白熱化之前搶先轉向零碳能源，將會是極具吸引力的商機。

本文摘自天下雜誌《重新想像資本主義 》

完整內容請見：
https://www.wealth.com.tw/home/articles/33822

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08/09 星座運勢丨和同事互動歡樂～想犒賞自己的一天
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想知道今日在愛情運、工作運、財運、運勢需加強戒備榜單中，你的星座在哪個榜單中進入前三名？
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今日星座第一名、第二名是誰？👇
https://today.line.me/tw/v2/article/v0xjxl
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整體天象分析：
在激烈天象方面，月亮在獅子座，與太陽水星合相，對分木星！這是一個奢侈，放縱的激烈相位，通常，我們可能是追求享受，而花了太多錢，做超出自己能力的消費！譬如沒那麼多預算，卻突然去買一台保時捷911、到精品店裡面，買了超昂貴的名牌包，然後用循環信用來付款、在各種投資方面，也帶著強大的賭性，粗率而大膽，最後的結果不是大贏就是大賠，也會帶來投資市場劇烈的震盪！日常生活當中，也可能放縱享樂，大吃大喝，在這股能量當中，十二星座都需要有所節制。
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在好的天象方面，月亮在獅子座，的確是一個比較歡樂享受的相位，心情上比較渴望玩樂，想做一些新奇有趣充滿創造力的事，倒是可以把這股能量，運用在發展自己的興趣嗜好、戀愛生活當中，創造一點瘋狂而激情的體驗，陪伴小孩瘋狂的玩耍、或是跟家人三五好友天南地北的亂聊玩樂……，只不過今天是星期一，上班的第一天，也許會顯得懶懶的不想上班。而且疫情期間，仍舊要避免群聚，稍稍的犒賞一下自己倒是無傷大雅。
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♈牡羊座

整體運⭐️⭐️⭐️⭐️☆　　愛情人際運❤️❤️❤️❤️❤️

事業財富運💰💰💰💲💲

幸運色:淡粉色，幸運數字:2

今日短評：快意享受生活，戀情火辣甜蜜！投資生活開銷，都要量力而為

整體運分析：

今天顯得有點瘋狂，生活方面，大吃大喝，縱情享受，倒是可以做一些戶外運動，來釋放自己的能量。戀愛生活方面，精彩刺激卻帶著混亂，有另外一半的人，乾柴烈火的感覺，單身的牡羊座，朋友圈之間互相競爭，曖昧傳情的情況似乎很白熱化。在投資理財方面，太大膽，盡可能的去控制自己。

♉金牛座

整體運⭐️⭐️⭐️⭐️☆　　愛情人際運❤️❤️❤️❤️❤️

事業財富運💰💰💰💲💲

幸運色:綠色，幸運數字:4

今日短評：今天把家務事搞定，把家人照顧好，一切就會很好！

整體運分析：

今天要多留心家裡的情況，容易因為家裡的事情，感覺到心情起伏。譬如什麼東西故障了壞掉了，需要你花心思去處理。家人的情緒、健康不太穩定，也可能會讓你覺得不安心，家人之間的溝通也可能太意氣用事，有針鋒相對的傾向。總之，雖然今天是上班日，把家裡的事情給搞定了，會帶給你安全感。財運方面，注意家裡的開銷變大。感情方面，有另外一半的人，生活當中互相照顧。單身的金牛，職場當中的相處，帶來幸福與愉快的感覺。

♊雙子座

整體運⭐️⭐️⭐️⭐️☆　　愛情人際運❤️❤️❤️❤️🤍

事業財富運💰💰💰💰💲

幸運色:藍綠色，幸運數字:3

今日短評：今天非常的活潑充滿能量，但是講話避免太誇張，也要避免太主觀，會引起不必要的爭論！

整體運分析：

今天的生活還蠻忙碌的，跟很多人碰面開會，今天活力四射非常活潑！跟身邊的人溝通辯論，很有火花！但一方面注意言過其實，講話太誇大。一方面，如果太自以為是，一直試圖要去說教，恐怕會引起爭執。感情方面，容易有秘密的小桃花。財運方面，過度慷慨浪費，可能會破財。

♋巨蟹座

整體運⭐️⭐️⭐️⭐️☆　　愛情人際運❤️❤️❤️❤️🤍

事業財富運💰💰💰💰💲

幸運色:橘紅色，幸運數字:7

今日短評：向來喜歡照顧別人的你，今天要避免太濫情，幫忙收拾別人的爛攤子，可能造成荷包縮水

整體運分析：

財務方面的課題，是今天生活的焦點！職場上，處理一些麻煩事，能夠帶來正向的成長。但同時要注意身邊人的財務狀況，可能太慷慨太濫情，去幫身邊的人擦屁股，造成自己的損失。在投資理財方面，也必須要謹慎小心，避免太過衝動。愛情方面，老同學老朋友，可能會意外產生火花！

♌獅子座

整體運⭐️⭐️⭐️☆☆　　愛情人際運❤️❤️❤️🤍🤍

事業財富運💰💰💲💲💲

幸運色:黃色，幸運數字:5

今日短評：放縱玩樂的一天，可能懶懶的不想做正事，今天會有很想去花大錢的感覺

整體運分析：

想玩樂，想放縱，很需要被愛，很想要別人隨時隨地的注意著自己！日常生活當中，你可以把自己投入這一些創造力的活動當中，置裝讓自己變美、發展自己的嗜好、在戀愛當中感受到激情，在股市殺進殺出當中體會到快感！但是所有的一切，都應該要有所節制，財運方面，仍要控制一下。

♍處女座

整體運⭐️⭐️⭐️☆☆　　愛情人際運❤️❤️❤️🤍🤍

事業財富運💰💰💰💰💲

幸運色:土黃色，幸運數字:9

今日短評：靜下心來，讓自己獨處，去搞定工作上的事，職場當中別人怎麼說，不要放在心上

整體運分析：

今天有很多準備工作要完成，需要給自己一段獨處的時間，按部就班去把那些事情做好！但職場當中有太多雜音，而且你做的工作，可能是在幫同事擦屁股，搞不好還有一些流言蜚語，保持冷靜，不需要去理會那些是非。感情方面，有另外一半的人，最近似乎瀰漫低氣壓，要多體諒對方。財運方面，有意外之財。

♎天秤座

整體運⭐️⭐️⭐️⭐️☆　　愛情人際運❤️❤️❤️❤️🤍

事業財富運💰💰💰💲💲

幸運色:藍色，幸運數字:6

今日短評：人際關係走旺，受人歡迎，但要仔細處理朋友圈中的麻煩

整體運分析：

今天要特別注意人際關係，跟許多朋友互動密切，但是朋友圈當中，似乎有些狗屁倒灶的事，比如財務方面需要幫忙、心情不好需要訴苦、也有混亂的愛情課題，帶著平常心，做你能做的！有一些太超出能力的，譬如金額太大的借貸、投資、感情方面複雜的牽扯，你也要有智慧敬而遠之。 財務與感情方面，今天都要理性處理。

♏天蠍座

整體運⭐️⭐️⭐️⭐️☆　愛情人際運❤️❤️❤️🤍🤍

事業財富運💰💰💰💰💲

幸運色:靚藍色，幸運數字:1

今日短評：職場當中，捲起袖子，解決麻煩事，得到掌聲與肯定！今天同時要注意家裡的氣氛

整體運分析：

今天職場中，由你發光發亮！不過可能是臨危受命，要處理一些危機！跟主管老闆的相處，也會有一點吃力！同時注意家裡的情況，家人是否在鬧意見。財務方面，要把關家裡的開銷，家庭成員可能糊裡糊塗的，想要花大錢！感情方面，單身的天蠍，忽遠忽近的人，其實就是沒那麼喜歡你！

♐射手座

整體運⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️　　愛情人際運❤️❤️❤️❤️❤️

事業財富運💰💰💰💰💰

幸運色:紅色，幸運數字:8

今日短評：想要東奔西跑，人際財運勢雙旺，出門在外要注意交通安全，投資開銷也要節制

整體運分析：

今天驛馬星動，遠地海外運特別強，雖然不能出國，但也有強大的行動力，東奔西跑，連結很多好朋友，遠方會傳來好消息！可能是合作的機會，可能是投資的消息。財運方面，從事國際貿易方面工作的，財運特別強，投資理財、享受娛樂，還是要避免太過衝動！戀愛方面，有四處亂放電的情形！

♑摩羯座

整體運⭐️⭐️⭐️⭐️☆　愛情人際運❤️❤️❤️❤️🤍

事業財富運💰💰💰💰💰

幸運色:粉紅色，幸運數字:3

今日短評：借力實力，創造多方合作的局面，能夠為你帶來利多的消息恭喜你

整體運分析：

通常魔羯座喜歡苦幹實幹，一個人把事情做好！但今天要借力使力，利用別人的資源，甚至要低頭彎腰滿臉堆笑，請求人家提供預算或資源！創造多方合作的局面，能為你帶來利多的消息！家庭當中，也可能處理到共同的財產，可能為你帶來利多的消息。愛情方面，遠距有好桃花！

♒水瓶座

整體運⭐️⭐️⭐️☆☆　　愛情人際運❤️❤️❤️🤍🤍

事業財富運💰💰💰💲💲

幸運色:紫色，幸運數字:2

今日短評：帶著同理心跟包容心，想想對方的立場，今天人際會比較順利

整體運分析：

伴侶、合夥人間的溝通協調，站在對方的立場，互相了解，是今天生活的風景！ 對方也許很主觀，很注重自己的感受，讓你有一種很無力的感覺！如果你可以盡量站在對方的立場，去想想怎麼創造雙贏！那麼今天會平順很多！財運方面，有糊裡糊塗亂花錢的傾向。

♓雙魚座

整體運⭐️⭐️⭐️☆☆　　愛情人際運❤️❤️❤️🤍🤍

事業財富運💰💰💲💲💲

幸運色:白色，幸運數字:9

今日短評：打起精神，把該做的事情做好！今天身體比較敏感，要多多照顧自己

整體運分析：

今天要打起精神把該做的事做好，如果懶懶散散的，職場當中，可能會被人家講話！另外，今天身體似乎也比較敏感，覺得疲倦不舒服，也要多留心自己的身體狀況。財運方面， 要節制開銷，可能聽信廣告，亂買了一些不必要的東西，感情方面，有點搞不清楚自己要什麼。

20210802 價量背離之反彈波操作難度並不低…
【盤面回顧】

1. 上市成交量為低於5日均量(價量結構為價漲量縮的價量背離)、上市個股普遍出現跌深反彈；上櫃成交量為低於5日均量(價量結構為價漲量縮的價量背離)、上櫃個股較少出現追價買盤。觀察大盤指數再次站回十日均線，代表權值個股短線跌深反彈中但整體追價信心以及力道依舊不夠強勁，主因為上方仍有下彎中的月均線，未站上月均線之前的反彈都不能期待太多空間。綜上，大盤指數確定跌破月均線之後、仍然未能快速順利地站回月均線之上，目前的月均線將是上方的有形壓力，技術型態明顯為假突破、真拉回的走空疑慮，後續不排除大盤指數有可能向下防守六月起漲點位的6/7盤中低點16775點。前一日上市類股中台灣五十漲幅排行為：(1)航運(2603長榮指標領漲)。(2)驅動IC(3034聯詠指標領漲)。(3)面板(2409友達指標領漲)。前一日上櫃類股中富櫃五十漲幅排行為：(1)IC測試(3264欣銓指標領漲)。(2)記憶體(3260威剛指標領漲)。(3)銅箔(8358金居指標領漲)。

2. 技術指標中：日KD修正至20以下之後持續金叉向上、MACD柱狀體負值持續進行收歛，惟以波段型態來說，大盤指數位於月均線的下方，五日之內並未能快速站回，就是交由空方優勢進行優勢控盤當中。短線來說，對於大盤指數最樂觀的模擬情境，就是先出現向下假破底之後、必須再見到帶量的子母孕育線向上紅K棒，才能期待真穿頭的N字型攻高走法。波段來說，務必確認要能站上7/15大盤指數收盤時的18034點歷史新高，才能再次進行加碼且為又一次成功換手以及可望迎來全新一波漲勢攻擊的多頭浪潮、同時一鼓作氣地挑戰一萬八千點和兩萬點整數關卡位階。不過，倘若再次跌破前低(7/28盤中低點16893點)、則將不排除向下尋求半年均線或六月起漲點位的6/7盤中低點16775點位進行防守與支撐。

3. 目前外資的期貨未平倉餘額為-2.98萬口(前日-2.81萬口) ，八月份台指期結算為8/16，外資期貨部位持續稍有增加、然而近期外資很明顯並非僅是為了進行避險操作的空單需求(以持有不低於2.5萬口的空單標準來說)、故仍將持續成為大盤指數進行回升反彈時的上檔壓力與盤中不確定因子，且持續提醒投資人必須在盤中提高警覺大盤指數和個股股價波動性加大，因此必須持續慎防警戒外資在盤中反覆利用手中權值股現貨，進行向下套利期貨之操作手法，而此情況恐將持續至外資期貨的未平倉餘額減少至兩萬五千口的數量以下，才會稍有止穩且再次出現反彈的契機。

【盤前分析】

1. 前一日大盤指數無懼上週不利多頭的準空方吞噬呈現反彈，目前上方的月均線趨勢向下、下方的季均線趨勢向上，由於月均線尚需一路扣抵高位階至7/15的歷史新高18034點，然而目前大盤指數已經位於月均線下方，使得上方沉重的月均線壓力恐將在反彈過程當中，出現抗漲且助跌的不利格局。觀察大盤指數倘若再次跌破五日均線、十日均線之後將會再次出現破底的風險，持續警戒著未來月均線扣抵值將會不斷扣高，勢將會依舊成為大盤指數反彈回升時上方有形套牢待解套的層層賣壓天方板，同時下方的季均線務必守穩與不在收盤時帶量跌破於其下方才行。

2. 多頭部隊企圖扭轉大盤指數向下頹勢的過程中，已經陸續收復了五日均線、十日均線，務必要快速齊力地帶量站上月均線等所有短中長期均線之後，才有可能扭轉大盤指數可能的破底向下之風險。綜上所言，目前最樂觀預測的走法就是大盤指數首先要盤整一段時間，之後再以時間波X軸來換取空間波Y軸、後續再視整理時間長短，來進一步決定未來可能的反彈幅度。故在日內操作建議上，目前價量背離之反彈波中的操作難度並不低，同時資金在傳產與電子類股之間快速輪動挪移，儘管傳產中的航運族群在融資斷頭的停損賣壓結束之後，如預期陸續迎來一段短時間的反彈波，但是未能站穩月均線之上都先以反彈視之即可。後續選股方向中，務必首重在持股品質(如近月累積年營收成長率與近一季毛利率和盈利率趨勢)進行買黑賣紅的紀律性機器式操作。與此同時，選擇權的賣權、買權最大未平倉區間為17,000~17,600點，目前賣權支撐維持在17,000點、買權壓力維持在17,600點，則可視為今日之大盤加權指數最大機率的上、下檔區間。

3. 觀察3264欣銓去年已將測試機台擴增至1,400 台之後、今年上半年再將測試機台數增加100台至1,500 台，目前下半年產能利用率已經不斷提升，將可望受惠於5G通訊以及電動車車用IC 市場成長的長線趨勢，故可留意富櫃五十成分股當中的3264欣銓在股價回檔與量縮時的投資契機。
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【唐綺陽‭04/08-04/14‬星座運勢週報】

**本週週報有誤植下週星象之處，已更正，請各位同學見諒🙏 **

本週四木星正式逆行。此逆行將為木星能量帶來「轉折點」，那些本來「運作順當、理所當然、通行無阻」的一切，將要開始「受到反對、約束、質疑」而令人「不舒服、不順、委屈」，但作為占星師，我卻覺得逆行非常重要，沒有什麼事能夠「一路綠燈，不需質疑」的，如果沒有逆行的力量引導我們「覺得事情不對勁」，我們就不可能將錯誤矯正，也不能從錯誤中學習，只會繼續自大而不自知，錯誤而沒有改正。

所以，這是「轉念、踩煞車、設結界」的當口，雖然被檢討的一方一定很不舒服，被反對的人很不是滋味，或被迫收斂改進很不爽，但我們該以謙卑的心去面對，這才是擷取木星逆行能量的最佳方式，去幫助自己「好，還要更好」。

我們也應自省「何處是過頭、過度之處」？消費過度？飲食過度？脾氣總是太大？總是恣意批評？或有無過度自信、大膽？那我要提醒一句，現在「磁場變了」，以前愛怎樣就怎樣還沒事的，現在木星逆行「可就不一樣了」，只要說錯、做錯、囂張、自大一點就會被圍勦、修理，所以一向木星太強的人如：運氣太好、過太爽、啥米攏不驚的，現在皮得扒緊一點，木逆要來修理你。

但逆行是每年例行，也沒啥稀奇，我們只要能自覺其存在，自覺地「在過度之處收斂、煞車、改變」，讓膨漲處變回收縮（這是我為何一直強調「很適合減肥」呀），或有些人「從活躍變隱匿」或「從隱匿變復出」（尤其是射手、雙魚強的人身上特別明顯），請記得把握時機，「該怎樣就怎樣」吧，順應天道自然能得最大美意。

本次木逆時間四個月（至8/11），天道就是「滿招損、謙受益」，是「該該要改」，「是你的就是你的」。祝大家經歷這次逆行後，都能思想精進、錯誤改正、功力大增，變得更好。

土星、冥王星也開始停滯了（是的，我們又快要進入年中的「多星逆行期」），所守護的天蠍、魔羯更是首當其衝，充分感到「懊悔、想改進、受夠了」的能量，不管是「自己對別人」態度丕變，或「別人忽然另眼看待自己」，這股「急轉彎的能量」令自己也令別人抓狂，雖是星象所致你才忽然轉變，但別人可不知曉啊，只會覺得你莫名其妙以及令人充滿壓力吧，所以記得抒發己見時要「娓娓道來、好好溝通」，而不是一股腦地嫌棄、質疑、中斷，以前覺得可以現在忽然覺得不行，又不說清楚，那天下就要大亂了。

本週還有金海合相雙魚，我們欣賞電影、藝術之美，雙魚座本座則感受到金星帶來的好人緣、人氣，以及才能受肯定，春風拂面，桃花也旺了不少呦。而與受害者、犧牲奉獻者、幕後工作者、寵物等相關議題，以及何謂道德，何為人道？命與運的大哉問，都會是本週人們持續關注、並投以善意、深思的部份，議題持續發燒。

火星雙子，雙子座們忙碌不已，你們是當紅炸子雞，也是有脾氣、很急躁，或被注目、受攻擊的焦點，善用火星會讓你一飛沖天迅速火紅，不當的火星則是令你火氣大脾氣差、善惹事，所以越有自覺越好囉。

對一般人來說，火星雙子時期要注意「青少年滋事、學生校園問題」，以及譴責「假消息、八卦、搶快無道德、失誤多」的媒體問題，當然，也必有某些媒體、意見領袖失誤、口誤以致事件引發，所以更當小心只求快不求實，或者禍從口出。我們也會忽有想「八卦、探秘、上課學習、小旅行」的計畫，並說幹就幹。火星雙子也讓兄弟姊妹關係「說變就變」，但火星是引爆，讓隱藏的問題爆發也好，之後就是「直面問題，把話說清楚」，雖然不是輕鬆的功課，但有心人自然能順著能量，讓關係往正向方面前進，為你加油。

射手海外相關事務要多點耐心，天秤感情順利有默契;是誰理財憑直覺效果不錯，又是誰應遠離病源好好照顧自己？來看唐老師的分析吧~
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(下週開始YouTube上的星座運勢週報會延後一小時，在早上10點30分上架，造成不便敬請見諒，祝大家週末愉快！)

◎工作注意：白羊、天蠍、射手、魔羯
白羊：宜獨立作業，先計畫再溝通
天蠍：先培養默契，別過度信任
射手：海外相關事務，要多點耐心
魔羯：管理別太用力，以免下屬更慌亂

◎桃花注意：金牛、處女、天秤、水瓶
金牛：桃花旺到很困擾
處女：感情面臨抉擇
天秤：感情順利，有默契
水瓶：覺得不足，應將心比心

◎財運注意：雙子、獅子
雙子：小額花費積少成多，要多賺點
獅子：理財憑直覺，效果不錯

◎健康注意：巨蟹、雙魚
巨蟹：遠離病源，好好照顧自己
雙魚：動次動次，補給健康

◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
↬唐綺陽占星官網：http://www.astroinfo.com.tw
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月兒半彎，沉寂地映照着某三岔路口。街燈不如她低調，偶偶嘎嘎的打破静謐。一片昏夜之下，惟獨一家小店亮起小白燈，光澤了殘白的老招牌，八個招牌大字倒也風韻猶存，尚露幾分燦紅，「叁去壹」，好古怪的名字。
解讀店名之時，某路口冒出了一丁點的豆影，揉揉惺忪，他，漸近，漸近⋯⋯是名瘦小的大叔。濃密頭髮，架着黑框眼鏡，灰背心配短褲，褲管內，是一雙又乾又幼細的小腿。凝視着瘦小的雙腿，正向着光明之處走，輕巧的身軀，步履間，卻帶點沉重。也對，這家迄今四十年的小茶樓，每天折騰人十來個時辰，任誰都吃力。叮叮噹噹，門外已不見大叔蹤影，店裏則傳來碗盤清脆的碰撞聲﹑明爐火雄之音﹑機器引擎隆隆，綿密有致，彷彿正上演一齣交響樂。
百般堅持，這沁人心脾的樂曲，方能伴隨柔光，一解深宵的幽清。

最美的伴奏
時針踏正三時，雨露開始俏皮地灑落於門前，宛若奏伴。往店內一瞧，裏頭早已炊煙四起。方寸之地站了四位大叔，既是小店的店主，亦是夥計，他們默言不語，各自奔波。
步入小店，首先經過左邊的蒸檔，略胖的大叔站於檔內，洗擦着蒸籠用具。他髮根參白，粗眉大眼，卻有着親切的笑容，他是耀哥，負責企蒸檔，見他把東西擺放好，就急急移步至中央的圓桌，與另一名赤裸上身的大叔並列，這位大叔叫阿羅，是小店最舊之人，主力做樓面。舀起一盅盅待蒸的滑雞飯﹑鳳爪排骨飯﹑窩蛋牛肉飯，整齊地置好於鐵盤上。此時，後方的廚房傳來鏗鏘鑊聲，又夾雜了絲絲爐火之音，靠近一瞥，身穿白背心，戴着白框方鏡的瘦削大叔，專心地備着廚房用具，又點了明火預熱蒸爐，他是水哥，負責廚房事宜及炒鑊工作。倏地，一個黑影迅捷地於身後竄過，往鋪末的方向走。隨之來到轉角處，竟有一條樓梯往上層。一樓是個老式製作工場，古舊的木地板感覺不太牢固，牆邊擱放了高架﹑攪拌器﹑雪櫃﹑桌子等物品。


眼前的大叔正是方才門外那位，他是發仔，負責點心出品。只見，他先來到攪拌機旁，把各種麵粉與水倒入機器內，開機，不時用手搓搓，好調校分量，待麵粉拌好成麵糰後取出，再於長桌上搓勻。他說，一種包皮，就能做出很多款的廣東包點，目前最難尋的，要數雞球大包了。因為大包餡多，一塊雞肉﹑一塊叉燒﹑雞蛋﹑豬肉碎，沒甚麼利潤，故很多店都不再做了。他們嘛，不就是念個舊而已。發仔雙手熟練地裹起大包，靦腆的他推說這是工多藝熟，畢竟他做點心已經五十多年，接手這家小店前，更受邀到日本教授做點心技術，可是不折不扣的老師傅。說着，身旁突然冒出了個人，是阿羅。他們誰也好，只要顧好了自己的工作，就會上來幫忙做點心。二人手照揑，嘴裏則說起往事來。

小店年四十，起初的十年，都沒有發仔的參與。第一任的事頭，是他的兩個朋友，啊不，本來是三個人開的店。三名點心師傅，一心想要興家闖天下，於是租了鋪位，合資當老闆，其中一人正是阿羅。當一切準備就緒，卻出了點小岔子，阿羅的父親怕兒子做生意有風險，着他還是安安穩穩地打工好了，他不敢忤逆父親，於是向兩位拍檔坦白不合資，但以打工身份來工作，兩名老闆於是起店名為「叁去壹」。十年後，記得是八九民運那一年，二人舉家移民，湊巧發仔剛從日本回來，就決定接手小店。只是，做生意不是件容易事，請師傅更是難，於是他就找來耀哥及水哥兩個老朋友，再湊合阿羅一起合資：「我哋細細個就識，大家一齊做點心，請佢哋請唔到㗎，大家合資先有心機做。」四個大男人，既是夥計，亦是老闆，這麼一做，便是三十年。平日凌晨兩時半就要回來作準備，做點心，直至下午三時許，清潔完畢方下班，工作時間長，天天十數小時，沒有休息天。「佢住柴灣，一點半就要出門；我仲慘，住屯門，直情要喺度瞓。」水哥不知何時冒出來，邊說着，邊執起包好的數籠大包，一口氣搬到樓下去。一旁的阿羅苦笑一下，慨嘆為了養家，也沒有其他選擇。


隨着水哥的腳步聲漸遠，發仔見做好雞球大包，於是又跑到攪拌機旁，倒入另一種麵粉：「呢啲係澄麵，做蝦餃皮要用嘅。」說發仔是蝦餃專家，一點不為過，想當年，他就是被看中了做蝦餃的技術，才受邀到日本授徒。他指做蝦餃最重要是餃皮，要做到煙韌透明，不論揑皮還是包餡的過程，都相當講究。搓好麵糰，他接着做蝦餃餡。他們的餡料有點不同，棄坊間常用的竹筍，改用沙葛。一來竹筍貴，有時比蝦更貴；二來很多老人家不喜歡，覺得濕毒。加入原隻大蝦後，又倒入炸香了的乾葱油，這樣會香口些。餡料準備好，發仔挖來一把菜刀，鬧着玩地往自己手臂劈下去，掩眼之際，他卻絲毫無損。他打着趣表示刀子只是負責壓皮，不需要太鋒利，接着便示範把一團團的麵糰壓薄，放上餡料，用兩指封口後放到小竹籠內。一天做六十至七十籠，做好蝦餃就做燒賣、雞扎、鳳爪、山竹牛肉，做夠一天的分量，日日如是，幾乎沒有停下來的時候。看着他瘦削的雙腿，久站似乎挺吃力，而且有靜脈曲張的迹象，他笑言：「由得佢啦，我試過約咗時間做手術，但都冇時間去，咁就遲下退休先去醫啦。」他壓壓腿，看了看手錶，四時許，所有點心也都做好了，可以開店。

曲終就人散
移步到樓下，店外依舊是半夜天，然而，點點喧鬧聲卻擾了寧息。甫有食物供應，就立即迎來今天的第一位客人，是一位晨運伯伯。跟站於最前線的耀哥打了招呼，拿了一籠叉燒包，便隨便坐下，嘟噥着這個下雨天令人心煩。阿羅問也沒有問就到茶水位沖茶，邊道：「我哋三蚊一位茶芥，有普洱﹑壽眉﹑水仙﹑香片，如果係熟客就唔使問啦，你問他反而畀佢鬧，有冇搞錯？我飲乜茶你都唔知道？」語畢，遞上一壺普洱給伯伯。接着水哥又從廚房走出來，於伯伯面前放下一碟牛肉腸粉。第二位客人隨即到達，是個夜冷佬，又是自個兒到蒸檔拿了籠雞球大包，坐到伯伯對面，枱面已擺好一壺水仙，眾人開始高談闊論，阿羅站於桌旁、耀哥佇於蒸檔、水哥索性坐在一塊兒，好不熟稔。反倒是剛才多言的發仔沉默在旁，他坦言：「我慢熱啲，聽到啱傾話題先埋去。呢度啲客好熟㗎喇，你唔同佢傾佢就自己傾。」熟客多是男人，通常來吃點早餐就開工，吃一盅飯﹑一碟點心，又或一碟腸粉，二十來元，經濟實惠兼有水吹，這些小茶樓，正是如此，才受歡迎。幾十年，不論客人還是諸位事頭，都由壯年步入暮年。講起這話題，跟客人最相熟的耀哥很是唏噓，年紀大的熟客，如果一個星期不見其人，要不就是進了醫院，要不，很快就打聽到他已經離開的消息：「人年紀大咗就係咁，都要睇化，我自己都老啦，唔捨得班客，冇咗間鋪就見唔到啦。」

終於迎來午市，水哥開始埋首於廚房炒粉麵飯。其餘三人則招呼着滿座的客人。各人各司其職，頗有默契。當然，間中也會有爭吵﹑有磨擦，但不消一會兒就和好，大家的共識是，一起完成工作，一起收工就好了。說到底，都是老相知。縱沒天長地久，此情，卻勝人間無數。
時至中午，他們疲態盡現，人啊，還是不得不認老。他們四人都六十來歲，靠着小店，算是把兒女捱大了，如今確有了退休的念頭。發仔對此直認不諱：「做呢一行做咗好耐啦，唔做都好唔慣，但人始終要退休，冇理由做到死為止。」合約還有一年多，如果沒有人頂手，合約結束之時，小店也就終結。
聽着，聽着，人聲倒如哼歌，為清音樂點綴。只是，曲終，人總要散。

叁去壹點心粉麵飯
地址：西環薄扶林道11號
電話：2547 3917
營業時間：5am-2:30pm
詳情： http://bit.ly/2Mv0kmL

採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢﹑謝本華

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