足本睇片🎥：https://bit.ly/39G5vO8
「真心一句，就算我爸爸來做，我也覺得他做不來。」四十出頭的阿昌是深水埗老牌街坊茶記「琦興餐廳」的店二代。「爸爸那年代，就是普通茶餐廳，只有ABCD 餐，只求賣得量夠多，不太重質，現在這種經營環境，如果你現在不下心機去做，就會給人取替。」
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足本睇片🎥：https://bit.ly/39G5vO8
「真心一句，就算我爸爸來做，我也覺得他做不來。」四十出頭的阿昌是深水埗老牌街坊茶記「琦興餐廳」的店二代。「爸爸那年代，就是普通茶餐廳，只有ABCD 餐，只求賣得量夠多，不太重質，現在這種經營環境，如果你現在不下心機去做，就會給人取替。」
兩年前承繼爸爸的茶記生意，偏偏碰上社會運動與疫情，舊有模式不再合用，留着客人並非易事，就連茶餐一份簡單的炸髀，也得重新研發，才能殺出重圍。「我們的招牌，如果以磅數計算 ，至少一磅一隻，炸法差不多花了半年時間，在廚房中不停去改進 。」炸髀尺寸大如人臉，醃味之後要先在扒爐上焙熟，再上皮水風乾，之後再即叫即炸，工夫不少。才$37/份的炸髀餐，尚連一杯紅豆冰，滋味又飽肚，禁晚市堂食下，不少深水埗街坊，也當作晚餐來吃。
七間分店執剩一間
阿昌做得這麼認真，因為這盤生意不容有失。「琦興」這個招牌，1990年由阿昌的父親創立，最初是將軍澳的一間雲吞麵店。「從小一日三餐都在餐廳，不想丟了這個招牌。」90年代，琦興在不同屋邨大大小小開過六七間分店，甚至自置舖位，很是風光。雖然後來金融風暴、零三沙士，輾轉剩下深水埗富昌邨一個舖位，但是依然座位過百，日日爆場，夠供阿昌到英國讀到大學畢業，回來找到銀行工作。
「當時在銀行工作，但卻很厭惡追數的工作，不停跟人推銷基金、投資組合，做了幾年便回去舖頭慢慢跟着父親，邊看邊學。」那時，富昌邨沒有餐廳，他們做獨市，生意忙得很。「因為我爸為人很勤力，生活基本只有茶餐廳和家庭，初初我也不習慣的，始終在外打工總有一天假期，但跟爸爸工作，如果沒人替工，便沒機會放假。」阿昌回憶道。辛苦歸辛苦，但總算可以吃老本，當個茶記太子爺。然而，直到兩年多前好景不常，領展收舖不續租，爸爸那年也六十有多，打算退休，沒有意思繼續做下去，琦昌被迫結業。
靠煲仔飯發圍
「我跟他們做了十年，一班夥計也做了十幾年，他們看着我成長，最主要因為這份感情，如果我能夠在附近重開，就能請回他們，我就跟爸爸說，你不幹我也要做。」阿昌說。山不轉人轉，阿昌把心一橫轉戰通州街地舖放手一搏，今次自己作主，改革茶記。裝修大改，比同區茶記光鮮不少，又學坊間不少新派餐廳，走本土懷舊風，紙皮石地磚，霓虹光招牌，很年輕。最重要是食物比以前做得認真，新鮮食材更堅持自己每日走一趟北河街街市，親自挑選最好的。
要數最成功的改革，當是在餐牌中加入了煲仔飯。「也是因為這班老師傅說服了我，他們說自己做煲仔飯真不錯，可以試試，結果有不少客人來到是為吃煲仔飯。」阿昌說道。煲仔飯做得不比外面的專門店輸蝕，生米浸過，煲煮時間不需特別長，生米煮至八成熟的時候便放生料，接着師傅便會碌煲，將瓦煲在爐面轉來轉去，順時針三、六、九、十二，將煲底四邊也燒出飯焦來。「最後，要在煲蓋灒一圈豬油，令客人聞到豬油的味道，正是這陣香味令人回想從前在街邊吃的煲仔飯。」煲仔飯做得確實不錯，飯身油潤分明，煲底的飯焦亦夠薄脆，餸款除了臘味、排骨、滑雞等選擇，多多主意的阿昌，又做了一鍋一品煲，臘腸、臘肉粒搭上蠔豉、乾瑤柱，豐富得很，臘味加了海味，多了一重甘香。另一鍋梅菜扣肉也好吃，扣肉件件厚切夠肥，鬆軟化口。除了煲仔飯，現在又增賣鑊氣小炒，麻辣魚肚雞煲 ，即叫即炒，雞肉先油泡，再加重慶送來的香料、紅油爆炒，在此之上，又加入軟滑的魚肚，吸着麻辣油同吃，香極了。
關注基層 搞派飯活動
改革後，除了東西好吃，更是街坊心目中的良心小店。「關注基層問題，關注露宿者問題，以前也是未曾做過，在這附近認識了很多義工，給他們的熱心所感染，才開始做飯券，搞派飯活動。」通洲街公園附近有不少露宿者，不少志願義工便以琦興作為聚腳點，收集物資、二手衣服，阿昌出心出力，義無反顧。「爸爸也會認為現在這樣的生意額，還要派這麼多飯盒出去，做這麼多無謂的東西，多一事不如少一事。」不過接手兩年經歷過運動與疫情，阿昌深感在香港地，誰也不可能獨善其身。「這兩年都是蝕錢的，但我認為做生意，賺錢的同時，亦可以為社會做多一點，只要能令琦興繼續做下去便可以。」阿昌堅定地說。
琦興餐廳
地址：深水埗通州街294號
營業時間：6am-10:30pm
電話：2368 8896
採訪：胡熙裕
拍攝：葉天榮
#飲食男女 #飲食 #小食 #食譜 #香港 #香港美食
風暴爐二手 在 Hiko李心嵐 露營.旅行.攝影 Facebook 的精選貼文
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變賣家產․依依不捨 – 第五波
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★物件一: (已售出)
snowpeak勺+鏟
非常適合搭配Trangia瑞典風暴爐使用
●不鏽鋼摺疊杓
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●不鏽鋼疊鏟
https://www.snowpeak.com.tw/SalePage/Index/6171902
●使用次數 : 2次
●全新購買價$340元+$340元=$680元
●二手價 $500元(含運)
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★物件二:
國家地理 (NG W5072)
National Geographic 都會潮流系列
●使用二次，器材過多已不符使用
https://24h.pchome.com.tw/prod/DGBX1D-A9008UMAQ
●全新購買價$ 5680
●二手價 $4000 (含運)
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★物件三:
【Coleman】BG LED 營燈/600綠
http://www.coleman.com.tw/product_view.php?id=57711
●使用次數 : 3次
●全新購買價 $1200元
●二手賣價 $800元 (含運)
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★物件四 :
美國【UCO】
●霧面蠟燭營燈$2250 元
https://reurl.cc/pyDjQb
●蠟燭營燈3支裝
https://reurl.cc/d5rjKM
●全新購買價 $270 元X3盒= $810
●使用次數: 2次
●二款全新購買總價 $3060元 (不拆賣)
●二手賣價 $ 2200元 (含運)
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★物件六:（已售出）
【CAMP-LAND】
日本火烽焚火台全配豪華款M號
●附收納袋.不鏽鋼烤肉架.碳烤架.荷蘭鍋架(361A)
●本體也是304不銹鋼
●使用次數 : 3次
●全新原價 : $4280
●二手賣價 : $3100 (含運)
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★物件七 : （已售出)
營釘
20公分 X2支 (全新)
20公分 X 12支 (用4次)
25公分 X10支 (用4次)
30公分 X 8支 (全新)
●全新購買總價大約$1700元
●二手賣價$1000元 (含運)
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★物件八 : （皆已售出）
INOTA原創風格陣幕/軍綠
https://reurl.cc/Md7xlK (官網圖片)
●全新原價 : $ 5980
(包含收納袋)共2組
★燈柱 &連接鐵件1組
●全新原價 : $ 2200
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★物件九 : （已售出）
文樑 UFO 不鏽鋼飛碟爐
https://www.pcstore.com.tw/powerbus/M11204478.htm
●使用次數 : 1次
●全新原價 : $2000 (包含收納袋)
●卡式轉接頭$220元
●全新總價$2200元
●二手賣價 : $1500 (含運)
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以上
★內外品相 : 非常良好，但有使用過痕跡
★適用與否請自行評估，完美主義者請勿購買
★貨物以轉帳完成後，新竹物流寄出，全程錄影打包，售出後不接受任何原因退貨退款。
★意者私訊我，謝謝~
★變賣原因 :
我買的露營產品除了實際使用以外，還會以攝影創作為目的，因此通常一個物件拍到2次以上，我就開始想再找新元素創作，不是因為不好用而求售，但如果使用上有任何缺點或是適不適用的族群，我也會直接明說，畢竟我對產品或是影像品質有一定的追求與龜毛，希望有興趣的人可以自行判斷與選擇。
★補充說明:
我是一名資歷超過20餘年的獨立攝影師，有自己的攝影工作室，對於攝影棚空間設計以及道具選擇，一直很用心地投資在求新求變；因此對於每次出遊露營，我想的也是”如何在每一場的露營體驗中，創造出我心目中的慾望情境”，並且從中得到快樂與成就，還可以不斷收集到從露營生活中獲得源源不絕的影像圖庫。
我的客戶常說這樣一直花錢怎麼賺錢? 我的想法是，就是因為肯花錢才能匹配那些信任我的託付，並且製造良善的循環(介紹客)，所以，不適合用正常思維來看待我對於露營產品的投資更新率。
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迎接夏日第一場盛大活動
歡迎大家揪人一起來玩耍
本次活動確定版的名單出爐了，原創與舊物合計逾180個品牌，請移駕至原文參考，如有資料錯誤，請回報修正。本資料僅供參考，均以活動現場出席狀況為主，謝謝大家。
中台灣最盛大規模懷舊/新創嘉年華- 舊物盛典第九回 X 原創盛典第三回 最終展出名單
※說明：
距離活動不到一個月的時間，在此公告「舊物九x原創三」最終參展名單。這次收羅的攤位已經突破了過往的紀錄，礙於空間與動線規劃的限制，仍有蠻多品牌無法收錄，並不是代表你們不好，而是考量報名的先後序、品牌種類的區隔度、過往是否有遲到早退或其他違規情事，或者報名單一日或雙日，都是影響入選與候補的因子，希望下次的活動能再看到大家報名，再接再厲。
※本次活動特色
-涵蓋園區的展館與戶外空間共計約700多坪的活動空間。
-超過萬件古物選品，不論室內或戶外，皆免費參觀與交流。
-集結91個懷舊主題品牌參展，其中還有許多老物社團響應。
-集結80個原創設計者參展，展現強大設計力。
-集結11輛行動攤車、銅板美食坐等你來。
-小巧舊好二手市集 做公益，與小小老闆們近距離互動。
-神秘攤車與驚喜表演大放送。
-維大力汽水車，海量汽水請你喝。
-新東陽獨家贊助，來現場打卡按讚獲贈小禮物。
舊物盛典第九回 X 原創盛典第三回
※活動日期：2019/06/15(六)~2019/06/16(日)
※活動時間：11:00~17:00
※活動地點：文化部文化資產園區 文資大道/國際展演館/中央廣場
※活動地址：台中市南區復興路三段362號
※主辦單位：LINs PHOTO STUDIO - 林．照相館
※指導單位：1916文創工坊
※獨家贊助：新東陽 生活美食家
https://www.facebook.com/events/388202808440242/
★★★舊物盛典第九回展出名單★★★
合計91品牌(含3部經典老車展示)，如有誤植請提出，均以活動現場為主。
※📙古文房具、明信片、古籍善本、黑膠唱片
南方元氣黑膠社 https://fb.me/minamigenkii
夏普筆昭和時光機 https://fb.me/sharptm/
時光補丁-百年明信片 https://fb.me/timepatch/
黑膠99俱樂部 https://fb.me/vinyl99club/
Serendipity．Past & Future．(6/15) https://fb.me/SPaF14/
狼煙工場(6/16) https://reurl.cc/byXbM
※🍵古茶具、餐具、家飾、盤類，及其修繕技術推廣
Casa Casa 歐美日古物雜貨 https://fb.me/aluvbecasa/
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"在"古董村莊@Antique Village https://reurl.cc/ZzGdM
好繕 https://reurl.cc/mNLbM
浮生半閑 anTEAquer https://fb.me/anTEAquer/
盤聚 https://fb.me/panelG/
懷舊英國 https://reurl.cc/9QrAV
SCANVIA (6/15) http://scanvia.tilda.ws/
※💈古道具、雜貨、民藝民俗文物
1983FINE https://fb.me/1983fine/
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Vintage 柯夢波丹 https://reurl.cc/VqEoy
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※☘皂藝，崇尚天然為主之相關洗滌用品
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※🌳花藝、木作、盆栽、香藝
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IN THE BAKERY 手作空間(6/16) https://fb.me/InTheBakery1010/
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伊曼手作埃及甜點(6/16) https://reurl.cc/EaZ8v
冰果農場(6/16) https://fb.me/binguofarm/
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喀喀食作 Kaka shop(6/16) https://fb.me/kakashop.food.handmade/
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🍰99sweets https://fb.me/99sweets
🥤JOE愛冰沙 https://reurl.cc/6eapy
🥃大春仙草舖 https://fb.me/daiharu2017/
🥤山姆的黃色思想 https://fb.me/sampineapple0960707808/
🍝日日春.油飯 https://fb.me/ririchunfoods/
🧁行行狀元糕 https://fb.me/hanghangchampioncake
🍦夏田 Sha Ten https://fb.me/shaten17/
🍙蔓生食研 https://fb.me/maison_kitchen
🍶養樂多三輪車
🥚雞蛋冰三輪車
🥯龍燊紅豆餅 https://fb.me/L.S.1762/
風暴爐二手 在 股金寶 Facebook 的精選貼文
2017/7/19 財經焦點新聞
👉國內頭條：
1.iPhone上市10年，共賣出11.63億支。(工商時報)
2.誠品創辦人吳清友，驟逝！(工商時報)
3.大立光5450元新高，點兩把火。(工商時報)
4.礦業法修正，原住民條款卡關。(工商時報)
5.中經院預測：台灣經濟將連3年低成長。(工商時報)
6.建成圓環八音繚繞，全新風貌明天展現！(中國時報)
7.富邦金攜手騰訊，要在微信賣保單。(經濟日報)
8.全台熱爆，用電拉警報。(經濟日報)
9.紫光率先投震撼彈，大陸記憶體風暴恐至。(電子時報)
10.大陸搶蓋資料中心，伺服器晶片廠喊衝。(電子時報)
👉大陸頭條：
1.70城房價數據出爐：二手房價下跌城市數量超新房。(中國新聞網)
2.證監會：守住不發生系統性風險底線，強化和完善退市製度。(中國證監會網站)
3.金融工作會議部署陸續落地，一行三會與金穩會格局漸明。(21世紀經濟報導)
4.地方研判下半年經濟走勢：總體趨穩，鼓勵社會資本投資。(21世紀經濟報導)
5.減稅降費年內將超萬億規模，下一步個稅等改革將成重點。(經濟參考報)
👉國際頭條：
1.美企業稅改革談判代表擬將稅率定在高於川普承諾的15%。﹙路透社﹚
2.傳統業務低迷，IBM上季營收不如預期。﹙路透社﹚
3.傳威騰高層拜會日本官員，試圖解決東芝爭議。﹙路透社﹚
4.特朗普醫改再遇挫。(華爾街日報)
5.AMC稱萬達從未提供收購資金。(華爾街日報)
6.特朗普政府對伊朗實施新制裁。(華爾街日報)
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