這週末是我們學校對外舉辦的師訓日，一個月一次，對教育有熱忱有興趣有理想齊聚在一堂學習是很過癮的事！這週日要和好朋友一起跟學員們分享小學1-5年級的外語教學歷程，在準備過程中，想起好久以前寫的一篇碎碎念文章，翻出來仔細閱讀和反思這幾年的教學，再看看自己的學生們及孩子的學習狀況與長久的興趣維持及學力展現，由全觀再進入細部的學習，果然，後座力超級強！
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【 V媽碎碎唸 】2016-03-17_學習的方向（由整體到細節）
週末硬著頭皮陪伴家裡的老爺和少爺遠征高雄去看遊艇展，家裡大的那一枚喜歡海上漂、小隻的喜歡動手做船，對於船支零件結構的熱情遠遠勝於坐在船上；這次遊艇展有三個展區，一館展船的零件與配備(如船錨、羅盤、陀螺儀、引擎等等)、二館展出豪華遊艇及美麗帆船供大家登船艙開眼界、外展區還有小帆船、其他種類船隻(如遠洋漁船)、水上摩托車等等，可以讓大家站上去轉轉舵想像要出航。出發前，我說：『把拔，你覺得要在有精神的時候去哪一區啊？你想要大家對這段看展的有怎麼的第一印象或深刻印象啊？』把拔：『拜託你，連看個展覽都還要討論先去哪一區？太好笑了吧！不就看展，有遊艇就登上去、不能登船就逛展覽啊，看展不就這麼一回事？』家裡的老爺對於我提出這問題，覺得好笑！
其實，在我們小時候學習的過程中，總會有一些固定的步驟，例如：國文課文一翻開，總是先教生字、造詞、再分析課文 ; 還記得以前高中英文課嗎？大部份都是先說單字，接著一字一句分析課文，在課文裡面看句型，有時候一整長篇英文讀完，只依稀記得生字、片語、或句型，但那一長篇文章所要表達的深意全被一個個拆解的分崩離析了！國文課也是呀，每次記錄下來的都是『這個“之”字指的是前面的什麼？出師表裡的“攘除姦凶”指的是要消滅誰？..等等』，那些細部的要句解說、形音義辨的重要性似乎大於一整篇文章的深意....各科如此”被仔細的訓練“下來，我深知小零件細節對學習的重要，卻不知大圖像的宏偉之於學習更為重要.....這幾年在體制外學校，徹徹底底把我自己以往教學的方式做了很深很深的檢視，『在孩子心裡留下一個大圖像』，是每次在我們學校外語教學小組開會時，努力互相提醒的方向，由大圖像再進入到小細節，再由小細節慢慢再羅織成更細膩的大圖像，學習像編織一樣，慢慢地給每個不同個性的孩子一些挑戰，慢慢的織成一個大網，而不是『只有』拘泥在知識的隻微末節.....
總之，我和爸爸私下討論該先往哪一展區，依照正男的興趣，是否該在一入展區有精神的時候，由零件展區慢慢逛後再轉往大船成品，如此一來孩子們就能看到小零件積累成大船的樣貌？或是先去看大船、登小帆船，有了這些對大船的磅礡感感動，再去看細部零件展區，讓孩子自己去體會那些大船都是由這些小小兵將組成的？.....於是，討論後，我們決定先讓孩子心裡的感動、有驚豔、有大方向的圖像，若有精神就再去看看細部零件，若沒有精神了也沒關係，至少對大船的震撼已然注入內心！
於是我們一腳先踩入二館的豪華遊艇區及美麗帆船，大人小孩都驚歎於宏偉的船隻、美麗的遊艇設計、流線的外觀等等，小子很認真的學我們往後站欣賞大船，大遊艇有多大、裡面有幾層、幻想站在遊艇上能看多遠...接著就邁開腳步去仔細觀察大方向的船體結構，動手去摸摸船尾巴的扇子葉片、經過同意去拉拉帆有多重、去轉轉舵、感受一下在船上喝茶時要多小心...等等，我們在外展區的小帆船上演起戲來，胡亂演了一場大風暴中船長掉進大海裡、最後被豆腐鯊救起來的故事，故事裡大小水手需要靠船上設備緊急救援船長、需要靠海鷗水鳥傳遞訊息、需要靠風來把帆加油打氣.....這是個曲折離奇的船長落水記！逛完大船展區，我們拖著有點疲累的腳進到零件展區，阿妮和我殿後一步一步慢慢看、拿攤位小禮物，正男和爸爸興奮得直往前走，看到了剛剛在大船上見到的大引擎、看到了在船艙裡重要的大小羅盤、見到了各種不同材質的舵、見到了不同角度、硬度的船錨.....正男很開心地見到了剛剛在大船區所見到的零件兵卒們，也驚訝地說原來還有很多很重要的藏在船的肚子裡面看不到，例如陀螺儀等等（很抱歉，媽媽我能寫出的名詞有限啊＠＠）.....小子很滿足，滿足於先有大圖像的滋養、後有小零件的發現; 妹妹很滿足，滿足於前面美麗的船、滿足於演戲、在零件展區拿了很多小禮物.....
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🇲🇨印尼 Way Kambas國家公園
Kambas是一個國家公園佔地1300平方公里於印尼 楠榜省南部蘇門答臘島，由沼澤森林和低地雨林組成，主要是由於1960年代和1970年代的大規模伐木而導致大象次生長。儘管大象減少，公園仍然有一些極度瀕危的蘇門答臘虎，蘇門答臘象和蘇門答臘犀牛。它還提供了出色的觀鳥體驗，公園中現存的400多種鳥類中稀有的白翅木鴨。

公園的威脅是由於非法砍伐造成的偷獵和棲息地損失。保護工作包括巡邏以及建立蘇門答臘犀牛保護區和大象保護中心。
2016年，Way Kambas被正式宣佈為東盟遺產公園。

植物群和動物群
濱藜（Avicennia marina）
海桑屬（Sonneratia）
南番桑（Nypa fruticans）
白千層（Malealeuca leucadendra）
蒲桃（Syzygium polyanthum）
露兜樹（Pandanus）
木荷（Schima wallichii）
肖拉（Shorea）
Dipterocarpus gracilis和班尼（Gonystylus bancanus）公園的沙質海岸以木麻黃（Casuarina equisetifolia）為主

該公園有50種哺乳動物，其中許多都受到嚴重威脅。該地區大約有20只蘇門答臘犀牛，比1990年代的40 只有所下降，的數量蘇門答臘大象在公園中被估計為180 2005 所述的人口蘇門答臘虎已經從36-40在2000下降到小於30，在公園的其它哺乳動物是馬來亞貘，蘇門答臘豺（豺鮭蘇門）和合趾猿（Symphalangus syndactylus syndactylus）

大約一半的鳥類棲息在沿海沼澤中，包括紅樹林，河岸森林，淡水和泥炭沼澤森林以及該地區的沼澤。該公園是白翅木鴨的最後據點之一，僅存24至38隻鳥，是蘇門答臘最大的鳥。[3]在公園裡記錄的其他405種鳥類中，有風暴的鸛，羊毛頸鸛，小副官，冠冠后衛，巨大的阿古斯和東方飛鏢。

威脅與保護
Way Kambas公路於1937年被荷蘭政府建立為野生動物保護區，但直到1989年才被宣佈為國家公園。

聲稱擁有傳統土地權的村民在公園的南部邊界發生了嚴重的侵占。進入公園的道路和小徑是進入公園內部的非法伐木的起點。[8]這導致森林覆蓋率下降到公園的60％。在2009-10年度，已經驅逐了佔地數十年的6,000公頃土地。

1984年，被重新安置的社區留下的水井被證明是捕食這些動物的致命陷阱，其中包括小象，犀牛和老虎。在2008年至2010年之間的保護工作中，已關閉了約2,000口井。

偷獵一直是一個重大威脅，通常涉及士兵，在2002年的案件中甚至涉及高級軍人，近年來，據報導，偷獵活動得到了更多的控制，犀牛偷獵事件沒有發生， 2004年至2011年之間沒有老虎偷獵事件的報導。

2011年初，林業部宣布撥款，在公園內建立一個罕見的動植物康復中心。

蘇門答臘犀牛保護區
1995年建立了一個管理中的繁殖中心，稱為蘇門答臘犀牛保護區（SRS），佔地250英畝（100公頃） 該保護區的目標是保持少量犀牛用於研究，“保險”，提高意識，以及製定育種計劃的長期目標，以幫助確保野生物種的生存。

目前，有五隻蘇門答臘犀牛生活在聖所，大部分已從動物園轉移到SRS上具有自然棲息地的大型圍欄內。自1997年以來，成立了犀牛保護單位。這些經過訓練的反盜獵團隊由4-6人組成，每月至少在公園的關鍵區域巡邏15天，以停用陷阱並識別非法入侵者。
小牛安達圖（Andatu）出生於2013年6月23日，是世界第四隻小牛，生活在Way Kambas蘇門答臘犀牛保護區，是世界各地的動物園或半原地人工繁殖的小牛。母親是拉圖（Ratu），父親是安達拉斯（Andalas），他於2007年從美國辛辛那提（Cincinnati）出生。2003年10月，安達圖的身高幾乎與母親的身高相同，聖所不對公眾開放。

大象與人類的衝突

像在坎巴斯保護中心的方式
公園與周圍社區之間發生衝突的一個重要原因是野生大象的農作物突襲。
在1990年代進行的一項研究中，據記錄，野生大像在公園周圍的18個村莊破壞了超過45公頃的玉米，大米，木薯，豆類和其他農作物，以及大約900棵椰子，香蕉和其他樹木。在過去的12年中，大像在公園附近殺害或傷害了24人。村民試圖通過保護田地，挖溝和改變耕作方式來減少大象的傷害。
2010年，據報導，村民在他們的房屋周圍使用篝火嚇跑大象，而護林員則一直在使用馴服的大象幫助趕走野牛群。

大象保護中心
大象保護中心（ECC）成立於1980年代。該中心的大像已被馴化，用於繁重的工作，生態旅遊，巡邏和繁殖，由大像在中心創作的畫作由諾維卡出售，諾維卡是與國家地理學會相關的商業在線藝術代理商，其收益的一半左右用於協助整個亞洲的瀕危大象。

ECC將為大象醫院提供服務，該醫院將成為印度尼西亞同類醫院中的第一家，也是亞洲最大的一家。大象醫院將建在一個佔地5公頃的地區，投資額為100億印尼盾（合111萬美元），預計將於2014年開始運營。

在2016年和2017年期間，中心發現了六隻新犢牛，東楠榜攝政王Chusnunia Chalim希望通過該中心提高對整個公園的認識。

Way Kambas國家公園（TNWK）位於蘇門答臘島的南端，距離楠榜邦城110公里。這個地方是印度尼西亞最古老的自然保護區之一。
這個國家公園在楠榜省東海岸的坎巴斯河周圍，佔據了1300平方公里的沿海低地森林。Way Kambas公路由荷蘭政府於1937年成立，直到現在仍保留著其自然風光。
Way Kambas是楠榜大象保護的中心。這裡有很多瀕臨滅絕的動物，例如蘇門答臘犀牛，蘇門答臘象，蘇門答臘虎，曼托姆·林巴，鱷魚。至於這裡的植物種類，有許多Api-api，Pidada，尼帕，潘丹。您可以使用私家車和公共交通工具前往坎巴斯路（Way Kambas）如果您想使用公共交通工具，可以乘坐巴士從邦達楠榜的Raja Basa Terminal到Way Jepara。

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https://youtu.be/aGKGE3Nh37s

https://www.klikhotel.com/…/taman-nasional-way-kambas-lampu…

https://en.wikipedia.org/wiki/Way_Kambas_National_Park

＃蘇門答臘 ＃楠榜 ＃大象保護區

接續前天，應該明天會放出最後一部分
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Part 2 最難搞的永遠是人，現代化改變了很多狀況

接著來談一個問題，就是為何新技術的發展，總是會放到舊框架下發展？

原因有兩個方面：人事與資源

人事方面，老軍官通常不懂新技術，接納新的技術代表要引進年輕軍官，或是分派權力出去，還有世代之間的服從問題。舊技術訓練出身的學長學弟較有一致性的服從，不同兵科尚且不會，更不用提新技術帶來的革新，往往都是權力風暴。

資源方面，新技術會分掉預算，正常人不會喜歡自己單位的預算被砍，長年合作的軍火商也不喜歡新的技術，搶走原本的市場。

解決這兩個問題，通常採用新單位、獨立預算編制的作法。新的單位包含全新的戰術單位設計，新武器與理念的獨立部隊。獎勵革新，鼓勵民間廠商發展新的技術，同時藉由舊技術的普及化壓低預算，強迫舊廠提升，或是增加新廠的競爭。

這兩個方法都有問題，新單位的困境在於，沒有發生戰爭驗證，新單位最後都會被整併到舊組織，經驗很難傳承。即使是國外的戰役驗證有用，國內依然會有反抗勢力，以國情不同加以抵抗，而他們常常是對的，要修正國情又得要實驗，不然根本不能成軍。

鼓勵市場競爭說的簡單，軍事武器的進入門檻本就高，而且利益太大，政治面很可能早已被壟斷。但若就讓舊廠拿到新研發經費，恐怕也是動力不大，最後把錢丟掉水里的可能性很高。觀諸歷史經驗，多半只有戰爭前後的國家，才會因為需求產生強力競爭。這意即當今世界，有辦法進行有效軍武良性競爭的國家，只剩下美俄兩國，其他的不是技術力不夠，就是根本沒有對外需求。

而我們在研究這些，討論軍事武器發展的影響，也不能老以為自己是先知。舉衛星的例子來說，1960年代就有人測試衛星定位與導航的技術，只是其他電子技術尚未發展，像是電腦需要超大空間，系統整合不到車輛與船艦上。在軍事技術上，衛星定位帶來的強大優勢，要到第一次波灣戰爭才明顯顯示出來，但這給予各國強烈震撼的並不是未知，而是成功的整合能力，這背後代表的是整體國力的差距。

波灣戰爭帶來的系統整合困境，在於定性與定量的觀測困難。以戰車作為案例，傳統上的三個指標：火力、防護力、機動性。現在還要加裝一個精準度，透過電子系統的協助，戰車命中率大幅提升，而這完全依靠電子系統的整合。

技術與整合的發展曲線有三種：線性、漸緩、趨漲。

冷兵器的整合通常是漸緩的發展，例如一把近身武器，配合裝甲與盾牌等等配備，作戰能力雖然得以加強，但性價比遠遠不如用大量的輕裝士兵海淹死少量騎士。想要弄出一整隻重裝部隊，價錢比天高。即便是戰術整合，把步騎弓兵種運用自如，也是初期有很大的效果，面對兩國實力差不多的部隊，技術發展帶來的突破性就很少。這個狀況到熱兵器時代，一直是量大於質，高點出現在徵兵制與步槍帶來一次大戰的壕溝戰，然後進入第二次大戰後，開始有了變化。

量大於質的效果，從二戰後似乎一直被證實在韓戰與越戰的戰場上，但勝利的代價實在太高，美軍似乎在各地都是贏了戰場、輸了戰爭，但面對的弱小國家，則是贏了戰爭、輸了未來。一整代的年輕人死亡，後遺症都要花數十年消弭。這讓量大於質的定律，不停地被懷疑於挑戰，結束這場爭端的戰役則要等到90年代。

在電子時代，從兩次波灣戰爭、科索沃與敘利亞內戰等各種衝突，都會發現到擁有現代技術優勢的一方，幾乎是單方面的屠殺對手，交戰中劣勢方根本沒有勝算。我們常常稱呼波灣戰爭後，整合電子技術的武器叫做「精準武器」，例如飛彈，但多數研究者會稱呼系統整合，名稱差異也代表思考上有根本的不同。

這也代表，至少以現況來說，電子技術、奈米科技等等的發展，目前的曲線是漸近式成長，只是我們不確定這個上漲幅度多大，又會在哪個階段產生決定性影響

所以，近代技術的特徵大致有三個

1.武器的質量提升，效果大於單純的數量增長。這不是說不靠數量，1打10當然還是不行，但質量提高有時候就能發揮10打100的能力，100對1000就可能是狂勝了。
2.軍事技術的硬體配備種類變多。現代兵器往往裝置電腦、電子瞄準具、紅外線、夜視鏡等等裝備。看起來單一武器的價格提高很多，但生存性與獵殺能力提高更多，CP值比單純增加數量要好。
3.國家商業與軍事技術需求變高。所有看到的軍事兵器，背後都代表整體國力的推升，有這項武器不代表有相對應的國力，但沒那個國力，絕對自己造不出來。

但是，這三個近代技術的特點，也是其優點，產生了另一種在戰略上無法逆轉的困境。

這個困境叫做：「可以打敗敵人但得不到勝利，能夠封鎖國境但征服不了對手」

要打敗的人很簡單，你只要敲掉對方軍隊就好，但敵國堅決不投降，也不想跟你談判，你該怎麼辦？你可以用軍隊封鎖敵國的國境，但只要他們不放棄，你永遠征服不了對方。

意思是，質量提升但數量沒有增加，加上現代國家人口眾多，生活水準下降的情況也是可以做到自給自足。即便你用精兵佔領的對方的交通都市，但沒有足夠的綏靖部隊，仍舊控制不了這個國家。這個國家不妥協，你就得耗資源下去，在兩次大戰期間，派出數十萬大軍佔領，把反抗軍殲滅，找尋合作者是可能的，現代幾乎是不可能的任務。

但要增加數量，就面臨兩難，增加同等質量的部隊，軍事預算就會直線飆高，沒有一個國家能夠撐起數量如同二戰多的現代化軍隊。增加質量不足的部隊，先不提佔領或是綏靖任務，會遇到重大傷亡的狀況，這會加深國內的對立，為何有人享有較好的待遇，更高的安全？

還是，我們根本上應該要擴充戰略的範圍，將戰爭與勝負的定義改寫？

本單位規劃拍攝製作過程長達四年，拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片，在大家都不能出國的時候，在這時候公開讓大家看看吧!

櫻井博志會長:【Dassai這個名字，寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字，是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越，有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人，就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法，就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋；更讓我想用這個名字。】

以日本知名的國宴酒著稱的獺祭，並非如同大眾所想像的一樣，是一個位在大城市中的超級酒造。事實上，旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中，其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發，若要到達他們在山中的總部，開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。

對於這個位在山口縣的酒造，也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上，但事實上，櫻井一家經營酒造的時間，其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。

但事實上，對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說，繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂，完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰，就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中，但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突

櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽，兩個人衝撞得很厲害。那時候，我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡，我學到最重要的事，就是品質愈好的東西愈好賣，生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界，好像幾乎沒有這種認知；廣宣打得很厲害，業務也跑得很勤，覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】

但等到櫻井博志的父親驟逝，他必須回來正式接班時，所面對的卻是持續衰退的清酒市場，和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名，業績也下滑到全盛時期的三分之一。

櫻井博志面對這重重的危機，在退此一步即無死所的困境下，開始進行了全面性的改革。首先，旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念，由冬季釀造改變成四季釀造，也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒，讓產量更能夠配合市場調變，也更能夠穩定的出貨，這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象，變成可以量產，即時出貨，且品質穩定的產品。

另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念，完全由公司的職員來釀酒。

二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡，好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能，成功實現，並且能夠進一步大量行銷海外，讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產，這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】

歷經奮鬥，多年之後，旭酒造不只在東京站穩了腳步，更開設了實體商店，成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。

在東京，旭酒造剛站穩腳步之後，就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成，米的表層有蛋白質和脂肪，在釀造時會造成不純的雜味，留下來的米心【稱為心白】，澱粉質越純，釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀，但光是磨米就必須花到四十五小時，獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%，也就是磨除酒米77%的外層，而所花的磨米時間必須花到整整七天，一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單，是西元兩千年的元月初榨，由旭酒造的社員親自護送通關，目的地則是一月三號的中華民國總統府。

櫻井博志會長:【最喜歡的……！與其說喜歡，我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢，這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中，我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些，把這些東西都賭上了，所以說我非常看重二割三分。】

親身來到旭酒造的釀酒區，你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒，對櫻井博志會長來說，這就是一種玉不琢不成器的磨練。

櫻井博志會長:【這種香氣，就是您提到這種類似水梨的香氣，算是吟釀酒特有的香氣；也的確是因為精米步合的關係，透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母，而酵母在非常低溫的環境下，比一般酒造低得多的溫度下，進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下，除了葡萄糖之外，酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下，在嚴寒中、低溫，而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下，酵母不單是成長，甚至產生了代謝異常，所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀，跟其他酒造的香氣明顯不一樣，所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】

一路拚搏奮鬥到今日，雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一，但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況，光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍，但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同，他們的酒米來源來自於日本各地，但就是沒有山口縣。因為當初連續三年，當旭酒造想要採購山田錦時，山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕，連旭酒造想要自己栽種山田錦，經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下，旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。

山田錦是一種心白較多，非常適合釀酒的稻米，但也因為這樣稻穗的重量較重，容易倒伏，耕種也需要更多的技巧，不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。

富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點：第一個，我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說，是因為到目前為止以我們的實際成績來說，確實有過食用米的相關經驗，但酒米這個領域我們沒碰過，不知道能做到什麼程度。】

【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據，以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民，如何把他們的經驗轉換成數據保留下來，讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手，我們在往這個方向努力。】

在技術上不停尋求突破的旭酒造，在二零一七年十二月十日，又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒，而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價，跟明列出六百三十家直接合作的店家，希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。

櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告，是因為那時候獺祭非常熱門，我的營業數字也非常漂亮。但相對的，我的產能跟不上。產能跟不上的話，那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨，然後轉手賣個三倍價錢，這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著，可是這些投機取巧的店家，根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管，更不會冷藏，常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆；這樣子亂搞，客人怎麼可能喝到高品質的獺祭！？對我們來說，這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭，而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點，讓我們決定刊登這個廣告。】

旭酒造也透過對山田錦的特A級產區，兵庫縣加東市的契約耕作，來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質，被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中，除了有著耕種好米重要的水源，東條川的支流以及鴨川水庫之外，也有著十分清幽的南傳佛教聖地，念佛宗三寶山無量壽寺，每年重要祭典時，佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜，也是當地民眾的信仰中心之一。

藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米，它的稻梗長得很高，在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短，有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難，所以不是針對一般消費者的農產品。】

藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反（約20畝），每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲，一般的上班族應該是已經退休的年紀了，他們是靠養老金生活，如果我以前去做公務員，我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀！當然和領高薪的上班族比可能比不了，但是我很知足了。】

旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神，必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年，發生了極為嚴重的西日本水災，位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害，但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌，必須報廢。

旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損，雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉，但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響，無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時，很多熱心的人們伸出援手，其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】

因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產，末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍，一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失，一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過，反敗為勝的機會再度出現。

櫻井博志會長:【大概一個星期之後，慢慢在想，這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準，好歹也還是純米大吟釀，是不是還能做點什麼努力！或者說再用個什麼別的品牌之類的；品質上我們覺得自然比不上獺祭，賣出去的話會違背我們對客人的承諾，所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】

【所以大概在災後第三周左右吧，我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個，我有這個想法，不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧！有了老師的授權，整個案子很快就動起來了。】

不到一個月，旭酒造不但從天災中恢復，而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓，共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款，六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。

就這樣，旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造，成長為各國元首手中的國宴酒，甚至逆勢成為日本酒的代表品牌，他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步，一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下，繼續往更高更遠的方向邁進吧。

櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣，但現在來說，日本酒對我而言，就是人生的全部了。】

櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試，嘗試的開始很快，失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向，而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比，還有很大差距，我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後，才研發成功的產品。今後，我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上，將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標，我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中，如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升，對我來說比起超越我的父親，能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】

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