[藥你知道- #薑黃(上篇)]
#你對薑黃的印象是什麼呢
#中醫眼中的薑黃
#今天教大家做薑黃料理
#其實我們平常很常吃到薑黃喔
🥐薑黃的功用:
想必大家對於薑黃 #抗發炎 的功效不陌生!薑黃主要所含有的薑黃素,在現代研究具有利膽、抗菌等作用,而部分研究說明薑黃對於 #類風濕性關...
[藥你知道- #薑黃(上篇)]
#你對薑黃的印象是什麼呢
#中醫眼中的薑黃
#今天教大家做薑黃料理
#其實我們平常很常吃到薑黃喔
🥐薑黃的功用:
想必大家對於薑黃 #抗發炎 的功效不陌生!薑黃主要所含有的薑黃素,在現代研究具有利膽、抗菌等作用,而部分研究說明薑黃對於 #類風濕性關節炎 有顯著的療效。另外,有些研究結果認為薑黃能 #降血脂,不過還是會因為劑量不同而有不同的成果。(注意:降血脂�≠減肥喔!)
🥐中醫眼中的薑黃
薑黃是薑科植物薑黃的根莖。它的功效是活血行氣、通經止痛。像是我們可以利用薑黃辛溫的特性,用於治療因爲淤滯所導致的疼痛,像是腹痛、產後腹痛等等。也能夠用於治療風濕所產生的手臂疼痛。(中藥的使用有作用部位的不同,像是有的藥材適合用在身體的上半部,有的則作用在腳,也有的會走向不同的臟腑)
性味歸經:辛、苦、溫
歸經:肝、脾
🥐那來做薑黃料理吧- #海南雞飯
大家喜歡吃海南雞飯嗎?今天所長請 @skinny.chubby 來教大家自己做做看,那廢話不多說,來看看要準備哪些材料呢?
🍗食材有哪些:
去骨雞腿、米酒、生薑、蒜頭、鹽、薑黃粉、米和雞高湯(米和高湯約 1:1)
🥣鍋具很簡單:
只需要準備平底鍋、電鍋
🍵料理時間:
・第一步:醃雞肉(需要米酒、薑泥、蒜泥、鹽)
首先準備一個小容器(放得下雞腿就行),然後將米酒、薑泥、蒜泥、鹽巴適量加入,用手揉捏、按摩它,接著將雞腿有皮的那面朝上,醃一小時以上。
.第二步:煮海南雞飯
先將蒜末、紅蔥頭碎末,再放入米,一起炒香(用雞腿上修下來的油脂,不用另外加油)。起鍋後,先將米放入電鍋內(加一點鹽),並加入雞高湯、#薑黃粉,全部拌均勻。
接著,在拌好的米飯上,鋪上幾片薑片、也可以加上一些香蘭葉、香茅增加香氣喔!最後將前一步驟所醃好的雞腿鋪在上面,外鍋倒入兩杯水,開蒸!
.第三步:準備蔥醬(少了蔥醬的海南雞,母湯這樣,#像極了愛情)
將蔥切成細末,加入一點點的橄欖油拌炒,炒到變軟後加點鹽,白胡椒,以及一點點的雞湯(也可以用滴雞精唷),然後續炒到再軟一點即可
.第四步:煎個蛋、炒個菜、或是加點醃好的小黃瓜
這部分就看大家自己發揮囉!可以簡單加個荷包蛋、炒個高麗菜,讓整體吃起來更均衡,看起來也更豐富喔!
🩹薑黃不止拿來吃:也可作為外用的藥膏-如意金黃散
大家受傷去看中醫的時候,有沒有貼過藥膏呢?如意金黃散就是其中一種藥膏唷!薑黃也是其中的一種成分(臣藥),其他也有像天花粉、大黃、黃柏、蒼朮等等。如意金黃散可能幫助消腫止痛,而裡頭的薑黃就具有抗發炎的作用。
想自己試試看了嗎?如果自己有做做看的話歡迎跟所長分享喔!💌
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