#急性蕁麻疹 小記 20210902
#脂漏性皮膚炎
#放慢生活步調
#無麩質飲食

就在施打AZ疫苗的前一天傍晚，木不子不明原因的急性蕁麻疹 😭

剛開始以為只是熱疹，但隨著全身紅色斑塊的面積不斷擴大，第一次看到一大片一大片斑塊，真的有嚇到😭馬上到皮膚科掛號，醫生開了口服抗組織胺。對於隔天一早的AZ疫苗建議在急性蕁麻疹的階段先暫緩施打。避免施打疫苗引起的皮膚反應和急性蕁麻疹互相干擾。

接下來的日子除了認真服藥，也有些焦慮，就怕皮膚突然又一股熱感，接著又開始發紅😰

過了一周，還好皮膚一切都算和平，但也讓木不子覺得該好好面對自己鼻翼兩側額頭和耳朵後方長久以來，一直都呈現泛紅，生理期前會大爆炸脫皮的困境 😨 (人生的功課好多，既來之則安之) 。正好臉書滑到陳皮醫生的文章，或許這就是天意，要來好好認識麩質，膳食營養學有學到麩質不耐症，對從小喜愛烘焙的木不子來說，真的很不敢想像麩質不耐症患者的生活，當時教授說亞洲人比較少見，真心覺得還好我是亞洲人啊 😝

期間請教了身邊和蕁麻疹對抗五年順利畢業的朋友，朋友給了很多暖心的建議，木不子感到很受用，提供給大家，急性蕁麻疹真的是需要從平日就開始預防。

1. 急性期間，配合醫生適當用藥，可以迅速緩解熱癢等不舒適。
不要害怕藥物副作用而拒絕用藥，蕁麻疹發作的不舒適感會影響情緒，情緒會影響更多層面。
2. 調整生活步調，不論是工作或育兒，找尋可以降低壓力的資源。
3. 運動紓壓並促進生理代謝。
4. 觀察飲食，有些食物或烹調方式可能是讓蕁麻疹變得嚴重。
5. 需要找人談談時，我永遠都在。有一本書提到把心中感到不愉快的事情找100個人傾訴，就會逐漸放下。(當然還是要選一下傾訴的對象🤣)

香港曾經發生一宗離奇的命案，受害家庭有一對孖生兄弟。
　
艾琛與艾信。
　
受害者是１２歲的弟弟艾琛，死狀恐怖，男孩全身鮮紅的肌肉都暴露在空氣之中，頭蓋骨上光溜溜的，連眼皮都沒有，眼球圓滾滾地暴露在外。
　
警方在案發現場拘捕男孩的父親，懷疑他因受不住照顧身患怪病的兒子而狠下毒手。
　
最後，父親因有不在場證據而被判無罪。
　
這宗慘劇的離奇點在於兩年後，哥哥艾信也懷疑被殺死，死狀同樣令人不寒而凜，現場只留下一塊血淋淋的人皮，軀體卻不翼而飛。
　
後來有記者深入調查，發現弟弟艾琛出生後便患上怪病，記者更特地去艾琛出生的醫院，向負責接生的醫生查問。
　
醫生說這輩子也不會忘記當時的畫面。
　
嬰兒出生時，全身上下都沒有皮膚，肌肉的線條與筋脈都清晰可見。醫生說，可能因為沒有皮膚，他自身會不斷分泌出黏液去保護肌肉免受細菌感染，看起來全身都充滿光澤，滑溜溜的就像泥鰍一樣。
　
但離開母體之後仍會出現很多問題，例如只要輕輕觸碰他，甚至有強風吹過，艾琛便痛不欲生。
　
當這篇報導出來之後，媒體稱艾琛為『泥鰍男孩』。
　
＊＊＊＊＊＊＊
　
「嗚嗚…嗚…」
　
每一晚，我都會去地獄一次。
　
這種人類沒法承受的痛楚，每一吋毛孔都像被火燒一樣，讓我死去吧，死去的話會比較輕鬆，這想法每晚都會衝擊著我的腦海。
　
「弟，艾琛！你沒事吧？我…我去叫媽來…」我哥艾信一臉擔憂走過來我的床邊，卻不敢觸碰我。因為我的怪病，天生就沒有皮膚，就算輕輕觸碰，或在冬天一陣冷冽的寒風吹來，都會令我痛得死去活來。
　
醫生為了減輕我的痛苦，只能將藥膏搽在繃帶上再將我全身包裹著。可是我全身都會分泌黏液，使繃帶變得不透氣，晚上就痕癢難忍。
　
我使勁地搖頭：「不要打擾媽，我不想為她添麻煩。」
　
爸媽因為照顧我日常生活，加上醫藥費，早已被折騰得身心都疲憊不堪。疼愛我的哥哥，只好每晚都待在我身邊直到天亮。
　
我站在鏡子前，哥哥一邊擦拭著眼淚，一邊小心翼翼幫我替換繃帶。有些地方受了傷，血液乾涸成硬塊，撕下來的那一瞬間，使我再次體驗到地獄之苦。
　
「艾琛…」從鏡子中看到，哥哥的視線落在我的背部。之前在床上翻轉身時，已經覺得背部怪怪的。
　
「很嚴重嗎？」我問。
「不～一點事都沒有。」哥哥的表情卻不怎麼認為。
　
哥哥用手背擦拭額上的汗珠，伸手到我的嘴前：「咬住！忍一忍就好了。」
　
「我…我…這樣就行了。」我拿起枕頭想堵住臉，這樣叫聲就不會吵醒爸媽。
　
「我是你的哥哥，我要感受你的痛楚。」哥哥。
　
我輕輕地咬著他的手，汗水的咸味佔據我的口腔。
　
「使勁咬吧，別忍。」哥。
　
當晚…我因為強烈的劇痛當場昏迷過去，哥哥卻在天亮前清理好現場，再抱起我到床上休息。隔天醒來，我看到哥哥的手臂上有一個可怕的咬痕，其中一塊肌肉幾乎完全分離，只剩一小塊皮膚懸吊在手臂上，在床上睡得昏昏沉沉，還發著高燒，父親醒來發現後馬上送哥哥去醫院。
　
本來我以為，這種日子會直至死去的那一天才會結束。
　
但那一晚，是我的生日。
時間剛好搭正十二點。
　
我緊咬著牙關，忍耐如潮水般的痛楚襲來。我這副爛身體沒法上學，但知道最近哥哥要準備考試，所以我不想打擾他。
　
「艾琛～生日快樂。」突然，背後傳來哥哥的聲音。
「嗯……」我奮力抑壓著痛楚回答。
「來，生日禮物，送你。」
　
我睜開眼睛一看，哥哥手上的小東西反射出閃爍的銀光，定睛一看，是把手術用的刀，難道他想我自殺嗎？
　
「這…什麼？」我。
「我從學校偷來的，生物課的老師說，它可以用來輕易割開皮膚。」哥。
　
「我才…沒有皮膚。」
「我有啊～」
　
我和哥哥艾信是孖生兄弟，我能夠感覺到哥哥的情感，心思也會互通。我很快就知道哥哥在想什麼，所以全身一顫，以訝異的目光看著他。
　
「我實在不喜歡考試呢。所以…」哥哥勉強地擠出一個笑容：「你代我活下去吧。」
　
當然，我感受到他在逞強。
　
「哥你在說什麼…？當然不行啊！」
　
「記得覆診時醫生說過什麼嗎？你身上分泌的黏液就像膠水一樣，所以肯定可以成功！我們的身高一樣，體型也完全一樣…」
　
「夠了，別開玩笑，才不可能成功！」
　
「我是認真的，原諒我這麼懦弱自私，每日看著自己親愛的弟弟受苦，我實在受不了。當然了，我也肯定承受不了失去弟弟的痛。」
　
說畢，哥哥用手術刀抵住太陽穴：「我已經決定了，但我應該很快就撐不住，由你來接力吧。」
　
「不！不要！我一點也不痛！看啊！完全不痛！」我用力拍打自己的身體。
　
當然這樣做很痛，超級痛，但我不想失去哥哥。
　
「放心，我們只是合體罷了～我一定會陪著你的。」哥哥沿著額頭將手術刀刺進額頭割開，臉皮竟然輕鬆的整塊掉下來，像脫下衣服一樣。
　
「看吧，我早就猜到，這皮囊根本不屬於我的，你拿去用就好了。」

從傷口能夠看到哥哥鮮紅色的肌肉在微微抽動，還分泌出像我一樣的黏液...

只是割開了頭部，整塊皮膚便很輕鬆地脫下來，就像脫下緊身衣一樣。

但哥哥卻撐不住，死了...

那晚，是我的12歲生日，也是我哥的生日。

我艾琛，今後就以哥哥艾信的身份活下去，所有人包括爸媽都以為死去的人是我。

又過了兩年，我過著正常o的生活，沒人察覺有異樣，以前哥哥放學回來會把學到的知識教我，所以我能趕上進度，哥哥說得沒錯，考試真的很討厭。

另一方面，我從父母的眼神感覺到，我的去世使他們鬆一口氣，我的身體正常發育長大，晚上也不用再受苦。然而哥哥的皮囊開始撐不住了，身體各處都出現撕裂的傷口...

我決定脫下哥哥的皮，離開這個家，出去尋找新的「人生」

（待續）
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今天的主題繪本叫做「 #不敢開口借」，我也因為沒有開口借，再度嚐到苦果。

還記得一年前吧！我因為想要透過後天的努力讓自己更美麗，偷用了大姐的面膜，結果引發嚴重過敏吃藥打針搞了快一個月都好不了（我不想找那篇文章我會觸景傷情）。一年過去…，我忘了這事。

前天我一邊剪接故事檔案，一邊摳鼻子，摳出了很多小粉刺（講得太細），想說看來是一個多月不太出門也沒什麼洗臉，有點東西沉澱了，那沒關係處理處理就好。

我打開冰箱，東翻西找，看到了三片看起來很高級的面膜，天氣這麼熱，冰冰的敷越冰越好吃、越冰越美麗，我就敷了。

晚上到了吃飯時間，熱得要死弄完一家子的晚餐，我好不容易坐下來喘口氣，汗流超多脖子超癢，真的很煩。這時候小妹爸爸突然看著我說：
「妳的臉為什麼這樣？」
#這畫面為何如此熟悉
#天哪這就是一年前的面膜
#從脖子紅到額頭髮際線
#癢到沒辦法睡覺又不想去看醫生

一夜輾轉難眠之後，早上起床我翻了一下醫藥箱，找到了一條很眼熟的藥膏，翻過來一看…。

#好你個貝他沒送
#氣死但還是擠出來擦了

工業大廈埋沒了清晨的淡雅，卻藏着了默默耕耘的人兒。

不聽早鶯嗯哼，但聞水聲淙淙，不見淨泉，只見一老三嫩，分散於雪白的場所內，用水洗擦着工具。這是一家臘腸製作工場，看上去倒不像，架生雖說不上簇新，但也沒有半點油膩污損，可見製作者的執着。驟眼看來，似乎是自家製作，窗前微胖的老人，抬頭綻露慈祥的笑臉，介紹自己叫「錦叔」，是旁邊的短髮女生「阿儀」及較瘦削男生「阿文」的爸爸，至於一旁的胖男生，則是這裏的員工「阿斌」。他們幾口子經營着一家凍肉店，招牌是自家製的臘腸。她說，傳統於人的腦海內，都有個印象﹑有些記憶﹑有份懷念，沒有了會很可惜，然而，如果可惜的感覺只有一瞬間，它，就真的會慢慢消失。故此，她決意傳承，延續溫馨的滋味。

最佳的馥郁

臘腸，無疑是一種傳統。除了是食物，也是舊陣時回到家中的撲鼻香氣，不帶奢華高貴，卻屬一種親切。此刻，整個工場，就瀰漫着這一股馨香。十一月，是吃臘腸的季節，也是周氏一家人最忙的時候。臘腸嘛，畢竟是季節性的食物，天氣涼的話，日日開工，三十多度的話，數天才開一次工。做臘腸普遍是七月尾開始，到過年就收爐，收爐了，他們就賣豬肉。


「借歪、借歪。」錦叔邊高喊，邊與阿文雙手秤起一大箱豬肉，放到砧板前，隨即把豬肉逐塊執到砧板上，切成小塊備用。阿儀終於洗乾淨所有工具，滿意地步至兩個男人身旁，把切好的豬肉倒入碎肉機內，重複幾次後，阿斌就來到這邊，把一大盤碎肉拿到水喉處清洗，再交由錦叔秤味。秤味即調味，把大量豬肉倒到醬油中醃製，錦叔邊攪拌着肉碎，邊解釋他們的臘腸比坊間的偏鹹，吃起來更香口，秘技就在於用自家的醬油做臘腸，「我哋由阿爺個代就開始自己曬豉油，不過而家要喺大陸曬啦，香港邊有咁大個工場畀你曬？」語畢，他把碎肉撈起，與瘦肉混合後，於紅色大膠盆內大力攪拌。兩代人嘛，思想上始終有點差異，有時候阿儀會看不過眼，怕老爸太辛苦，故一直提出用機器取代人手，她捂着額頭道：「佢好執着，非常執着，比我更執着。」既然有科技可以幫到人，為何仍然堅持最傳統的一套呢？故此，在她大力推動之下，工場添置了不少機器。只是，有些事情還是親手製作方好，例如灌腸。


說時遲那時快，他們一行四人已經站於崗位上，用腸衣包裹着肉餡，再打針疏風。然後就是紮結，對於紮結，錦叔堅持不能有繩尾外露，這是老一輩人的執意。然而，不是所有工序都能保持如初，曬臘腸便是這樣一回事。誰都知道，臘腸生曬過比較好，但如今全都在工廠製造，根本沒法子曬，只能用烘焙方法，用風機吹乾。烘過後即完成，成品要回味七天方能賣。阿儀不是不理解老爸的想法，她自己也喜歡炭火焙，但法例不容許，不變也不行，她嘆口氣：「除非你令嗰樣嘢消失，咁佢就可以喺歷史中永恆不變。」永恆不變的，從來只有變幻。

時針依舊轉動着，提醒時刻都在更新。中午十二時許，工場已經完成了當天的使命。做好清潔工作後，錦叔跟阿儀就回到店鋪工作。這是阿儀恆常的生活，對錦叔而言卻不然。以往，做臘腸這一個行業十分興盛，有十來二十檔，那年代很多人排隊買臘腸，比現在旺多了。他由早上六時起床，工作至晚上十二時方下班。說起來，錦叔做臘腸已經五十五年，六十年代，剛來香港沒機會讀書，惟有跟隨大哥做臘腸，一做就是十年。後來，他決定自立門戶，立名號為「恆安」，賣豬肉及臘味，一直鑽研改良臘腸的味道，結果，另一個十年又過去。做得好端端的，名堂開始響之時，政府突然說要拆工場，當時要另覓工場太難，於是他只好一味賣豬肉。停止生產臘腸的期間，他一直都感到技癢，又偷偷地研究。至二零零三年，有位食家朋友說服他重出江湖，見心癮到了，自己也捨不得這一行，「研究咗臘腸味道咁多年，希望自己再親手做，我真係鍾情於臘腸，係真㗎。」把心一橫，將小店改名為「家香」，捲起衣袖再做臘腸。

聽到店名，阿儀立即豎起耳朵，彷彿急着告訴大家，名字由她而來。她的記憶中，家裏每一頓飯，幾乎都有臘腸作菜，她形容：「好難有一種食物，只要煮一煲飯，放上飯面，打開飯煲，已經有一種香味，令你返到屋企有一種幸福嘅感覺。」少女時期，身在英國讀書，每次回港，她硬要帶着一大袋臘腸離開。對臘腸有親切感的最大原因，當然是吃久了有感情，自小吃臘腸到大，她最喜歡一味獨門住家菜——臘腸蒸雞蛋。剛好是午飯時間，她埋首於廚房做着與爸爸的午膳，「呢道菜我由細食到大，我成日介紹畀啲客聽，真係唔係好多人識得咁煮，但其實又簡單又好送飯。」她先將臘腸切粒，加入攪拌好的雞蛋及水，放入爐內蒸熟就可以。對她而言，即使是簡單的煮一煲飯，放兩孖臘腸，就很有回香港的感覺，猶如回家吃飯，一解鄉愁。炊煙輕輕晃於招牌前，這是家的香味，所以她將小店命名為「家香」。

最好的教誨

錦叔率先放下碗筷，捧着肚子走到店後方，拿出兩大束臘腸步出店外，勾掛於右方的網架上。這是剛好回味七天的臘腸，此時吃就最美味，要慢慢吃的話，最好不要超過三至四個月。一位大嬸來到店前，躊躇了一會兒。錦叔見狀，就上前解疑。他執起一條臘腸，教說挑選時最主要按它一下，如果新鮮製造的比較軟腍，帶乾身一點，表面不會過於油膩，肥肉要雪白，瘦肉夠大粒的話，臘腸會肥身一點，「我哋行內人叫四堆，三堆瘦一堆肥，咁就最靚啦。」大嬸準備掏錢之際，一名少女連跑帶跳地走來，悄悄話兩句，就把大嬸拉走了。錦叔無奈地苦笑，他知道時代變了，老一輩喜歡吃臘腸，年輕一代卻不太喜歡，也不得不接受。反倒女兒十分積極樂觀，洗完碗的阿儀步出店外，拿起一包凍肉，謂：「我哋要考慮年輕人點樣先會食臘腸，可以做啲乜呢？」於是，她想到了將食法簡單化，並加入年輕人喜歡的元素，就如她手上一包臘腸冬菇豬肉釀雞翼，不止這款，還有黑松露臘腸等古靈精怪的味道。質素能保持的話，錦叔也相當願意接受新嘗試，銷量倒是其次，重點是令更多人憶起傳統的味道之餘，又將其推廣予新一代，好讓這種傳統的味道能傳承下去，阿儀正正與老爸理念一致。

畢業後，她回到香港打過幾份工，五年前，還是決定回到小店幫忙。某程度上是一個共識，發現爸爸老了，她希望傳承父親的熱忱及心血，畢竟，沒有了這種味道，還是十分可惜。這不是一個輕鬆的決定，很多東西都需要搬﹑需要抬，骯髒兼辛苦。打從回到店子工作，身邊朋友最常聽到的，就是她又去看脊醫了，「但我唔驚，我喺街市長大，同我爸爸賣豬肉，所以真係冇所謂。」然而，這一行還是面臨式微，老一輩已經老了，他們認識的老行家都不幹了，年輕一輩沒人入行，原因很簡單，大陸賣的臘腸三十至四十多元有一斤，香港做的臘腸，成本都不止了，競爭大得多。雖然賺不了錢之餘，又換來周身骨痛，但錦叔始終是開心的，他嘛，興趣多於賺錢。

比其他行家幸運的是，有下一代的延續：「個女唔幫手嘅話，我都七十歲啦，梗係要退休。」他其實也計劃了做完今年就退休，交棒給女兒。令他如此放心，因為女兒曾經跟他講過，所有事情都可以變，世界都一直在變，但工作的態度不能變，如果工作態度變了，所有事情都會變歪，所以她製作的食物一定能入口才賣。他也教導女兒不要執着，人上有人，一定有人比你厲害，盡力就好，做這一行，就要敬這一行。二人似乎心領神會，合拍地一同轉身步進店內工作去。
身教，已經是最好的教誨﹑最美的傳承。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

家香食品
地址：元朗福德街46B地下
電話：2479 4777
營業時間：9am-7pm

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