#看不見米粒口感綿密的經典皮蛋瘦肉粥 因為工作的關係之前常常到廣州出差，最愛當地的茶樓，那裡有很多的百年老茶樓有著各式各樣的經典廣式小點，其中必點就是粥品。廣東白粥有很大的特色，幾乎看不見米粒，口感綿，滑，香，是慢火熬製而成的粥，加上不同的食材快滾出各式鮮美的粥品，而我們最常點的就是皮蛋瘦肉粥。 平日工作忙碌沒時間慢火熬粥，直接用調理機幫忙( 我用的是美國natribullet 600W 高效營養萃取機〉， 不用1分鐘的時間就把白米飯和蔬菜打成綿密濃稠粥底，15分鐘就做成了和廣州茶樓口感相仿且含豐富纖維質的皮蛋瘦肉粥。 皮蛋瘦肉粥 食材: 米飯一碗， 皮蛋兩個， 瘦肉一小塊 ，高麗菜和蔥少許。 做法: 1. 皮蛋切小碎塊。瘦肉切薄片加入鹽及少許太白粉拌勻。 高麗菜 一部分切細絲， 其餘手撥成小塊。蔥切成小蔥花，備用。 2.將米飯 跟高麗菜一起放入調理機中， 加入適當的水，( 我用的是美國natribullet 600W 高效營養萃取機) 不到1分鐘的時間 就能把米飯很高麗菜打成綿密細緻的濃湯。 3. 把濃稠的米湯加1倍的水放入鍋中小火慢熬， 這時候的米湯會越來越黏稠所以需要不停的攪和，直到米湯呈現小滾沸騰 的狀態 即可熄火。 4. 然後加入醃製好的肉片、高麗菜絲和皮蛋碎塊，鹽和雞粉調味。 因為沸騰的稀飯濃湯溫度很高，所以食材進去粥湯以後很快就會熟成。 5. 這時候可以再開小火燉煮1分鐘左右 ,把食材的鮮味燉出, 然後熄火灑上蔥花 、白胡椒和香油即可。 完全看不到米粒又富含蔬菜的纖維，綿密細緻香濃的皮蛋瘦肉粥就完成了! 這樣的製作粥品非常快速，高麗菜和米飯完全乳化成濃湯，食材的營養讓身體更容易吸收， 因為我家露瑪和露露腸胃為比較虛弱，而且常常犯胃痛， 所以這樣的粥品非常適合他們， 其實應該說這樣的粥品是老少咸宜喔！高麗菜經過熬煮以後變的甘甜， 成為粥品的基底 ，不僅美味又養生! . @nutribullet.tw 美國果汁機領導品牌－NutriBullet 即日起~4/17買就送義美生機奇亞籽👉https://bit.ly/30WPHT7 . #露老爸家常美食 #美國natribullet600W #皮蛋瘦肉粥 #廣東粥 #快速料理 #簡單料理 #ludaddy_kitchen #recipes #lifestyle #cookingathome #cooking #chinesedish #dinner #natribullettw @nutribullet.tw