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- 晚上回家來點鮮蔬鯖魚飯吧！🍱 《食材》 白米30公克、五穀20公克、藜麥10公克、鯖魚90公克(約一片)、玉米筍50公克、青花菜30公克、胡蘿蔔30公克、萵苣30公克、檸檬2塊(約半顆)、鹽 1/8茶匙。 《作法》 1.白米、五穀、藜麥洗淨，加入90 c.c.水浸泡1小時，放入電子鍋烹煮。 2.電鍋跳起後，快速拌勻白飯，悶30分鐘即可。 3.鯖魚抹上鹽(如果購買鯖魚已醃漬可以省略此步驟)，放入預熱200°C 烤箱，烤15分鐘，鯖魚熟透即可。 4.玉米筍洗淨、花椰菜洗淨切小朵、胡蘿蔔洗淨切片壓花、萵苣洗淨，全部船燙後備用。 5.五穀飯、鯖魚、蔬菜、檸檬依序擺盤即可。 《營養師小叮嚀》 1.要注意購買鯖魚是否已經醃漬過(薄鹽鯖魚)，否則再抹鹽容易過鹹。 2.使用川燙容易熟的蔬菜，可以節省烹調時間。 3.利用烤箱、電鍋、水煮鍋，節省烹調時間，讓下班也能快速完成。 4.藜麥含類黃酮(Flavonoid)，其抗氧化作用，能抑制脂質過氧化，保護心血管健康，降低脂肪生成。 5.鯖魚含omega-3脂肪酸(Omega-3 fatty acids)，可以調節感染、免疫、發炎。 6.玉米筍含鉀(Potassium)，幫助體內消除多餘水分，消除水腫，降血壓，預防中風。 7.花椰菜含膳食纖維，需要咀嚼較久，可以增加飽足感，幫助排便。 8.胡蘿蔔含β-胡蘿蔔素(β-Carotene)，維護上皮黏膜細胞健康，避免細菌及病毒入侵。 9.萵苣含膳食纖維，可以增加飽足感，幫助腸道益生菌生長。 10.整體鮮蔬鯖魚飯含1.4份蔬菜，可以增加膳食纖維攝取。 疫情期間更要讓自己飲食均衡，才能有良好的抵抗力喔！😉

白露：0907 ~ 0923 原產自印度和中南半島，外型大而圓、像哈密瓜的是柚子，小而尖像瓠瓜的是文旦。潤膚養顏、預防中風，但吃太多易脹氣。以台南麻豆產地最出名，中秋前後為盛產期。 柚子酸寒，有豐富維他命 C和纖維質，能幫助消化、促進腸胃蠕動。柚皮含有大量精油，對消化道有一定的刺激性，再加上其寒性，吃太多也有可能引起腹瀉。 #柚子 #柚子酒 #柚子拉麵 #中秋節 #白露 #節氣 #四季 #秋季 #秋季料理 #柚子料理 #糖漬柚皮 #柚皮糖 #柚子紅茶