✨順順✨
（附菜單）

無意間被大數據推薦的淡水預約制咖啡廳，真的很厲害，順順這個名字很好聽，有時候我們想要的並不是要過多優渥的生活，而是只要能跟所愛的人順順的過日子就好了💕💕
他位在真理大學附近的半山腰上，可以看到完整的海景，裡面的空間是白色系裝潢，帶有一種文青風，Jenny還蠻喜歡的😍😍
座位大概10幾個，一個月前便需要預約 ，Jenny第一次沒預約到，這次朋友幫忙終於約到了！店家也會不定時釋出空位，須注意IG的限時！
讓Jenny最驚豔的是他們的甜點，蠻精緻的，味道整體都很不錯！

以下是我們點的餐點：
**我們兩人甜點共點了440元，甜點要去櫃檯看今日供應的品項，並無標示價錢

🍼印度香料奶茶 $180
這款的肉桂味還蠻濃的，Jenny第一次喝印度香料系列的飲品，喝起來還蠻特別的❤️順口不甜膩，奶味偏淡，我覺得這款飲料比較見仁見智，如果你很愛印度香料的話會很愛，不過我不太習慣他的味道！

🍵抹茶氣泡飲 $180
抹茶味還算濃，因為是做成氣泡飲，建議儘快喝！喝起來蠻清爽的🥳

🍰栗子戚風
很少吃到栗子系列的甜點裡面真的有栗子的！Jenny覺得他的cp值最高😘
多數都只有栗子泥，但這款除了栗子泥外，裡面還有不少栗子粒！頂端還有栗子泥點綴，超適合喜歡栗子的朋友！

🧇萊姆葡萄夾心餅乾
我朋友跟我大力推薦這款，他一份只有一個喔！我覺得價格偏貴，不過值得吃一次看看❤️我們是一人吃一個，餅乾本體不會乾，鮮奶油吃起來不甜膩，搭配萊姆葡萄口感更有層次了！

🍋檸檬塔
他們的塔皮不會乾，檸檬塔的酸度我很愛，有時吃到不夠酸的檸檬塔就會覺得有點可惜，上面的裝飾我覺得口感吃起來有點像檸檬口味的馬林糖，讓口感更豐富！

📌預約資訊：
方式：私訊 @soonsoon_house 預約
時間：大約是每月24號20:00可在Ig上預約，若有座位會不定時釋出
可預約時段：10:00-12:00 13:00-15:00 15:30-17:30
‼️填妥預約資料後私訊，收到回覆訊息才表示預約成功‼️

📌注意事項：
**預約成功後店家會私訊你地點
**樓上有住家，不可上樓梯
**店內有狗
（他們的狗狗很可愛，蠻活潑的，常常在店內跑來跑去，當天去的時候還不小心把一個客人的口罩叼走🤣🤣）
**低消一杯飲品
**座位有限，無法指定座位
**一人作業，趕時間的人須自行斟酌

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台南 • 中西區 ｜ 木蘭 Mulan
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又是一間台南五月 #新店報報
剛新開的韓風老宅咖啡廳
一樓是理髮廳二樓才是咖啡廳唷
別以為走錯直接走進去上二樓就是另一個仙境❤️
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季節水果這次是點葡萄柚
酸甜的氣泡飲真的在夏天超透心涼
拿鐵也是順順的奶味比較重一點
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甜點我比較喜歡 #可麗露 切下去的脆感
還有嚐起來的苦甜味和扎實軟嫩的口感
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巴斯克我覺得可能味道在
濃郁扎實一點才會是我愛的滋味
這道我還好
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戚風體稍微乾
可能是要搭配上頭的鮮奶油
一起入口產生濕潤的感覺
隨餐的脆糖香蕉好吃這個我喜歡
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這裡有店狗柯基如果怕狗狗的請別來唷
喜歡狗狗的可以帶狗狗一起來玩
整家店給人很放鬆的氛圍
而且真的是很美的一家店❤️
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▪️原味拿鐵 $130
▪️季節水果氣泡飲 $菜單反光沒看清楚
▪️可麗露 $80（可可）
▪️巴斯克起司蛋糕 $110
▪️巴那那可可戚風 $130
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🌹我喜歡的味道不見得你會喜歡🌹
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👁‍🗨店名：木蘭 Mulan
👁‍🗨地址：台南市中西區信義街46巷9號2樓
👁‍🗨店休時間：請洽店家IG
👁‍🗨營業時間：11：00～18：00（週日-週四） / 11：00～19：00（週五-週六）
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前陣子結束了在基隆的顧問案

是一個跟家扶基金會合作，輔助進行一間咖啡廳/便當店的人員訓練以及菜色建立

這個案子家扶挑選了些適合的人來進行這實驗性的餐飲創業方式

從一開始開會到實際參與培訓，菜單設想與事前的溝通等哩哩扣扣的事情

讓我想起之前在倫敦待的最後一間餐廳 – Fifteen

雖然沒有參與到這偉大的創建

但有幸在其中感受其精神，對這次顧問案有很大的幫助

Fifteen尋找15名有犯罪紀錄的未成年少年，提供一個餐廳的環境，讓他們培養一技之長，找到一條回到社會生存的路

當時事情不會如你所想的那麼順利，不難想像，在一個充滿熱油、熱鍋、利刃的地方，在有限的空間裡塞滿了曾有不同犯罪紀錄，血氣方剛的青少年們

雖是教他們做菜，但更高的層面，我認為，是在培養他們如何融入社會，學習著如何被人以同等的角度對待，並以知識或手藝為人敬重

這並不容易，在試圖改變任何人事物上

在閱讀了有關資料後我發現，成功率並不高

但這就是人生，並不是有美好的願景與資金，事情就能順順利利

所以剛開始在接觸到這個案子時，我是抱著這樣的心態的

『這不會是件容易的事情。』

。

正因為這樣

比起注重在『輔導』這兩字上

我更注重在人格『培養』上

好比著名的法國電影 『逆轉人生 The intouchables』

裏頭癱瘓的爆有錢男主人最終選擇了一個有前科，並什麼相關經驗都沒有的黑人男主來照顧他的生活起居

就是因為，黑人男主在一開始時，並不覺得癱瘓的男主很可憐，不會心生憐憫

甚至很多時候忘記了癱瘓的男主是四肢無法移動分毫的人

但就是這份心態，讓癱瘓男主感覺像是個『人』

而不是時時刻刻需要人看著照料著的『物件』

這種感覺，叫尊重或尊嚴

是你用錢買不到正版，卻買得到山寨的

所以一開始我的心態一直就是

『進了廚房，誰都一樣。』

正因為如此

加上在廚房這特殊的環境裡，人與人之間的溝通能更直接，更無障礙

畢竟，下廚是件一翻兩瞪眼的事情

無論加以什麼包裝與故事性，最後依然回到一個很直接的問題

好吃或不好吃？

這將影響一間餐廳能不能正常地自我營運下去

一顆蛋煎的好不好，一份歐姆蛋是否煎得太熟了，一塊肉是老了還是剛剛好，米飯是否煮的時間與水量都測量精準

廚房啊，是個無法說謊與隱藏的地方

說謊與隱藏的廚房，也會培養出說謊的廚師

說謊的廚師，可以不在乎出菜的品質，更不在乎採買的食材

這種不在乎與謊言說久了，自我認同感會相當的低

而比起專業與知識，凌駕這兩者的，正是自我認同感

雖說是自我，但認同感也來自於周遭的人，陌生人/熟人

我可以不在乎你是否會切菜炒菜

我們接觸到的個案經驗幾乎都是零，一張白紙

採買，製備，烹飪，儲藏上都毫無經驗

所以我更在乎的是態度，有沒有把心態擺到正確的位子

。

很開心的是，這次遇到的人都很棒

好像都特別篩選過似的，態度都相當正確且良好

對於我設下的廚房規定都能相當快速的理解且遵守

隨時消毒雙手與桌面、生熟食處理開分、固定清洗冰箱內外、冰箱內不能有紙箱與玻璃….等廚房內繁瑣的規定

我很意外他們都很自動自發地做到了

且時常互相提醒與叮嚀，一起討論菜單與各種流程安排

這種和諧的廚房內場狀況，如果除去尚且生澀的烹飪技巧，簡直可以說是制度良好的內場才會有的樣子！

內心不禁感到驕傲啊（笑

曾幾何時，把那些自己曾受過的各種折磨苦難經歷與學習

化成一鍋廚房新手們也能喝懂的湯，一勺一勺的餵他們

並不用『這樣做就對了！』或『問那麼多幹嘛，照做就是了！』

而是把一切理論與知識簡化成顯而易懂的文字

並大量佐以試吃與實際操作，讓他們懂其中的道理

且讓他們知道在廚房裡五感是很重要的

不只要看，也要聽也要聞也要吃也要觸摸

在最後要離開時，看到自己得到的回饋是很棒的

這件事讓我雀躍不已

有成為自己想要成為的樣子

雖然如果讓我再選一次，我依然會在一開始時選擇遇到艱難的環境

不過並不是人人都如我一樣受虐（笑

能夠以堅定且溫和，卻不失風趣與風采的教做菜

是這次基隆顧問案最大的成就與感動

另外也遇到了閃亮有潛力的人們，很期待他們接下來的發展

BTW

這次的額外收穫

是基隆的東西實在是有夠好吃的

各式各樣獨具一格的地方小吃，讓我每天都吃不膩啊

尤其是基隆的燒賣lol

是個讓人會想偶爾走走的地方

下次你們到了基隆，也不訪多走走，繞到這間充滿人情味的店，吃頓飯菜，溫飽肚子也溫飽心靈

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rockhankroll

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#基隆 #1950table