荃灣如心酒店的《如》
一向都是商務宴會之選
設計既典雅又富傳統氣派
加上這裡食物質素高
職員服務態度又好
在這裡進餐的確是一種享受！

▪️ 千絲百花帶子 拼 陳醋百合雲耳
千絲百花帶子外層以一絲絲的麵條包裹著，炸得金黃酥脆，餡料除了有上乘的原隻南澳帶子，還混入鮮味的蝦膠，不但令鮮味提升，而且更顯矜貴。就連搭配的陳醋百合雲耳也揉合了多種秘製汁醬和陳醋而成，令木耳口感細嫩帶爽脆，酸酸甜甜的，正好刺激一下味蕾，既開胃又可解千絲百花帶子的膩

▪️ 遠年陳皮燉水鴨
用上 20年的遠年陳皮，搭配老雞、金華火腿、豬展、水鴨及 80頭日本元貝等材料，燉足 4小時，濃縮精華相當鮮味，入口清甜芬芳，不油不膩，以紫砂茶壺盛載，不但保溫，而且更具風味

▪️ 翡翠千絲鮑魚酥
酥皮用牛油麵粉及各種材料，一層層壓製而成，帶來香脆金黃的質感，外表光亮，口感酥鬆，充滿奶香，最驚喜的是包著 6頭南非鮑魚，吃時用餐刀切開，再淋上濃厚鮑魚汁，入口稔軟適度，咀嚼時稍有彈牙之感，味鮮濃香

▪️ 忌廉香草焗斑球
『芝士控』必吃之選，斑片鮮味嫩滑，拌上特製忌廉加香草醬汁，而最誘人的是，斑片輕煎後再放上拉絲芝士在表面，焗至金黃色，入口時滿滿芝味，幸福滿載

▪️ 花旗參竹笙蘆筍
竹笙分別釀入原條花旗參及蘆筍，拌入花旗參上湯，簡簡單單，正合經常熬夜、體質虛寒的我

▪️ 招牌海皇炒飯
《如》的招牌炒飯添加了少許咖喱，搭配帶子、蝦仁及自製蝦醬，令炒飯更香！更濃！更滋味！

▪️ 順德雙皮奶
甜品時間，來一碗用上鮮奶及日本忌廉奶融合的「順德雙皮奶」，奶味濃郁，口感嫩滑
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📍如 Nina Hotel Tsuen Wan West 荃灣西如心酒店
荃灣楊屋道8號荃灣西如心酒店7樓
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位於荃灣如心酒店7樓的中菜廰《如》，設計既典雅又富傳統氣派, 以喜慶紅色配高雅灰色為主調,靠窗一面設置很多獨立房間，廂房內有偌大的玻璃窗， 陽光普照的日子非常寫意。
這天相約幾位好友午飯，前菜千絲百花帶子採用南澳帶子及蝦膠，先用蝦膠包住帶子，再以麵條包裹著，千絲炸得金黃香脆，最後點上芥末沙律食用。陳酷百合雲耳揉合多種秘製汁醬和陳醋，加入細木耳，口感爽脆。
養生湯品遠年陳皮燉水鴨採用20年陳皮﹑老雞﹑金華火腿﹑豬展﹑水鴨及80頭日本元貝，用溫火燉4小時後，只採取其湯水及其濃縮精華。
翡翠千絲鲍魚酥的酥皮用牛油麵粉及各種材料，一層層慢慢壓製而成，再包住6頭南非鮑魚，焗20分鐘後用餐刀切開外酥皮，最後淋上濃厚鮑魚汁即可食用。
忌廉香草焗斑球用自家製忌廉加香草，把煎好的斑片放在岩米上，加上濃濃的芝士香味，色香味俱全。
花旗參竹笙蘆筍的花旗參先用上湯蒸十分鐘，蘆筍釀入竹笙內，再加入花旗參上湯。
招牌海皇炒飯用帶子﹑蝦仁﹑及自製蝦醬及少許咖喱，最後加上蟹子，令這個炒飯更香更滋味！
最後的甜品有山楂冰糖葫蘆/奶黃蓮藕酥/ 順德雙皮奶為盛宴劃上完美的句號。

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Hotel Nina Nina Hotel Tsuen Wan West 荃灣西如心酒店

詳細食譜及中英文字幕可觀看
https://www.youtube.com/watch?v=310eVe6MSf8

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雙皮奶是順德人心中的白月光
提起順德！那就不得不提...雙皮奶啦！順德人對於美食的理解，是真的讓人佩服得五體投地的，就從這麼小小一碗雙皮奶就能看出來。好多人只知道雙皮奶好吃，但是不知道為什麼順德雙皮奶這麼出名...皆因以前順德很多人養水牛，那麼牛奶也多了起來，但光是喝奶當然不能滿足順德人的廚藝基因，於是他們開始做出一系列牛奶的衍生美食：雙皮奶、姜撞奶、牛乳、炸牛奶等等~~~而我們今天主要呢，就是吃最出名的雙皮奶啦！由順德富婆親自挑選的五家人氣雙皮奶店，到底哪一家能拔得頭籌呢？一起來看看吧！
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