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順光循環扇上油 在 郭銘哲 Roger Kuo ( 雄好呷/大澳 作者 ) Instagram 的最佳解答
2021-05-03 22:23:55
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順光循環扇上油 在 陳寗 NingSelect Youtube 的最佳貼文
2020-01-11 15:38:35陳寗最愛電暖爐團購:https://lihi1.cc/rlE4c
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有一種冷叫阿嬤不知道自己冷。這種冷跟阿嬤覺得孫子冷正好相反,長輩身體血液循環差,知覺感受也比較遲鈍,因此常沒有辦法準確判斷「今天冷不冷」,更重要的是無法判斷「我現在冷不冷」,所以和照顧小孩相比,照顧長輩,其實很多時候,想到什麼就直接幫他們做好,會比等他說:「我需要!」,再去張羅,來得實在。
另一種情況也很常見,是長輩「怕麻煩晚輩」,所以都說「不冷、不餓」。這種情況尤其在我們的社會上超級常見!今天影片是我自己照顧家裡長輩的心得,大家看了有什麼想法呢?歡迎一起來討論!
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順光循環扇上油 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2019-05-02 17:00:00噓……
天空墨黑,厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時,大部分人已熟睡就寢,街上一片寂靜,黑暗滿佈街角,昏黃街燈,照得人睡意濃濃。
嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街,一排關閉的鐵皮小排檔叢後,一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字,在鐵閘縫中透出幾扇白光,聲音就從這製糕工場發出,訴說着眾人皆睡我獨醒,明碼實價的起早摸黑,辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。
「由晚到朝,由早到夜,循環不息,兩三點鐘起身開工磨米,做埋洗埋嘢賣埋,兩更人,收埋鋪夜晚八點幾,年中冇息休㗎!不過唔緊要,慣㗎啦!」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。
傳永祥是坤記老闆和掌舵人,64歲,對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康,三個協力的阿哥阿姐夥計,同時在凌晨開工,默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊,人人揮汗如雨,各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿,誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。
咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許,深水埗地鐡站B2出口旁,這不過百呎,80年代士多的舊模樣,汽水、香煙、啤酒、土炮……,老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕,白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目,吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好,這裏卻依舊即切即放磅上秤重量,再入小袋給客,這樣的動作常惹客人投訴慢。
「件糕幾重就收幾多,冇呃秤,夠均真!幾廿年都係咁,冇變過,舊時啲人冇投訴㗎!」
隨時代變遷,深水埗生活改變了,舊的事物正在消失,他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動,緊握着舊。
「我都後生過,輕佻過,試過變新,錯咗一次,唔可以再錯!」像他的白糖糕,水靈模樣,心眼兒透亮,會有點調皮。他也曾稚氣未脫,違反父旨,背叛自己,陷於迷惘,卻終歸是貼心的。還不忘父訓:「做人做生意要對得住天地良心。」
一度無心之心,使他念茲在茲,謹遵此宗旨,勤懇守着,天荒地老。縱使父已逝,精神卻長存。
父技藝恭謹以待
嗯……
閉目沉思的他,想起父親,思緒如泉湧。他祖籍順德,鄉下作為魚米之鄉,河澤廣佈,水域通達,適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等,是稻米變身的傑作。
看來簡單,實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝,他不怠慢,淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸,做足八道工序,糕才爽香可口。
滴噠滴噠……
磨米的滴水聲,回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲,格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合,浸泡一晚軟了的米放進磨機,扭動水喉,米粒漸研磨成漿,奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋,然後抬塊大石把米漿重重壓着,待水分全部流走,壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤,斤両才準確。
「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕,啲糕有一種膠質,特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿,這個要加黑芝麻漿,那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉,做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動,他也像機器一樣,沒有一刻停下來,多磨人!
最不容易是順德獨有的白糖糕,壓成的米粉糰,加入糖水搓勻,擺放到晚上,粉糰不停發酵,晚上變「老種」,又配搭新加了糖的米粉糰去,再發酵到第二日才蒸,往而復來,日日如是。白糖糕好不好吃?還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣?發酵時溫度如何?全靠他拌和米漿時,一雙巧手去感應。
將發了酵的米漿倒在竹箕上,拿去蒸。「蒸起咗啦!蒸起咗啦!」隨着他揭開蒸鍋,熱氣上升,夾著帶酒味的甜米香,一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆,密密的小氣孔如同蜂巢一般,光滑剔透。嘗一口,軟滑爽口,甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開,口感綿密帶韌勁,微微似米酒的香氣,意想不到的清新吸引。
家傳秘方不易來
呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方,是寶貴的經驗及睿智,都是他的父輩,順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初,也與一口煙有關。
「我老竇叫傅坤信,戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕,佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩,點樣整?佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅!」
食大煙,即抽鴉片,當年是合法的,很平常,但價格高昂,普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮,出錢請食,期望師傅上足電,會過招教他。這樣的討好非一推即就,師傅一次不教、兩次不教,直到第八次才教少許。之後不斷請食,師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。
「請佢食個大煙,嗰份糧畀晒佢㗎啦!老竇先慢慢學到做糕竅門!」到他父親成功獲知箇中秘訣,幾已傾盡家財,可謂得來不易。和平後,他父親就帶着這秘方,到香港打工。
做米糕養家餬口
依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動,轉一圈就依呀一聲,昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕,用石磨磨米,憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕,其他師傅都冇佢整得咁好,啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意!」
1965年,他家住唐九樓,在十樓的天台自立做糕,山寨原始,做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客,好生意就嚟攞,唔好生意就唔攞,落雨唔嚟攞又唔找數,啲糕剩喺度唔通倒咗佢,我阿媽咪拎出街賣囉!」山不轉路轉,他母親挑起擔挑,秤兩隻竹籮,糕點放在籮上,到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥,已跟着媽媽一起上街。
「老竇真係好勤力,佢一個人,用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸,嗰時仲用燒柴,乜都一腳踢!」父親就靠這糕養活一家九口,逐漸做到有生意,坤記的雛形就是這樣形成。
窮人孩子早當家
鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起,早上六點,傳永祥兒時最痛恨這聲音,他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔,之後七點幾返學,到下晝三四點放學返嚟,又磨米、搓糕,整呢樣整嗰樣,到夜晚九點,先去做功課……」
對一個小孩,體力及精神都往做糕去,上學沒精神,成績也越來越差。「整整下無心機讀書,升唔到班,咪冇讀,一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學,這遺憾一度令他無法釋懷。
「人哋放學就去玩去踢波,禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工,好辛苦架!做糕有咩樂趣?」他很矛盾,對做糕,嘴裏說着嫌棄,實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品,我細個陪老竇開檔有得食,又同其他檔口嘅細路玩,賣出啲糕,老竇賞我零用錢,幾開心㗎!」多年後憶起與父親一起賣糕的時光,苦中有樂,很寶貴,他特別珍惜!
他與父母漸漸做到生意,從街頭做上排檔,他的工資也多了。「嗰時未識諗,冇儲低!啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯,唔夠咪問阿爸攞囉!」
人迹渺意興闌珊
轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗,時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳,完全冇生意,做糕生意差,搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港,市民多了選擇,坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳,令傅永祥更加意興闌珊。
「我都要支人工,飲茶食飯都要錢。做糕冇前景,都諗轉吓行啦!由細對住呢行咁耐真係厭㗎,邊至想做?當然唔想做!」常言做那行,厭那行。他放下了做糕,離開父母和弟弟。當時他考到的士牌,就去揸的士搵食。
當了的士司機,他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多,分薄咗,難搵食,我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。
人心之花散落時
哎呀﹗
這痛楚的嘶喊,如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來,父親沒有責怪,但最終也要靠父母,他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高,還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵,花工夫又費時,生產能力低。適逢工場拆樓,沒地方磨米,他打出如意算盤來。「新時代講求快,可以用現成嘅粘米粉,節省咗磨米艱辛嘅過程,慳番唔少成本。」
有不待風吹而自行散落者,人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗,有跡可循卻難以理解。他騙得了自己,卻瞞不到客人,有些熟客吃過,覺得不是死實實,便是散收收,味道不同了。當他面前,把糕丟進垃圾桶,這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心!」
客人騙不了,一個個離去,不單虧本,父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過,才領會,才醒覺。「老竇曾經同我講,做生意最緊要老實,對得住啲客,如果啲嘢唔得賣畀人,等於呃人。」
痛定思痛,自此,他堅持用傳統方法,磨米蒸糕,慢慢把客挽回來。
兵戎相見終告捷
傾哐!傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲,短兵相接,仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代,大牌檔人稀少,父母接受他的提議,到較多人流的福華街租鋪,他可以邊看着電視邊賣糕。
如今他不辭勞苦,店仍維持磨米做糕,果然吸客,生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家,見其客人川流不息,不免見獵心喜。某行家到來請教,叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識,而家問一問就要教你,有冇咁便宜嘅事?況且你又喺深水埗做糕,教咗你,咪搶自己嘅生意?傻㗎!」
他拒絕了,於是行家心生一計,急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖,繼續租畀我哋,遲遲唔收,等我做旺咗佢先至要返,到時接收晒我啲客,賣佢嘅糕。」
他被擺了一道,但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計,立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店,即現址的角落鋪,於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店,賣同樣的糕品,兩家並列打對台。「大家爭,佢鬥平,佢賣五蚊三件,我一件三個半。啲客嚟買,話我貴,但一樣幫襯,因為我嘅糕好食過佢。」
對家乏人光顧,大拍烏蠅,結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常,而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力,亦全憑這贏了漂亮一仗。
仍不敢須臾或忘
啪啪啪啪……
掌聲響起,在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡,他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥,同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕,麵粉做嘅老婆餅冇得留低,磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得,就繼續賣到而家。」
他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內,先蒸熟第一層,然後第二層、第三層,如此類推,蒸到第九層,做出芝麻糕。入口綿細軟滑,慢慢化開,不甜膩,飄散出芝麻香氣,細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末,滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿,糕身特別柔韌有米香。
03年,《飲食男女》報道坤記,指明香港製造。「由嗰時開始旺,生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介,多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」
店子紅了,親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產,就冇咗手做嘅味道。」用手做糕,時間有所局限,快不得,產量不多,如白糖糕一天最多二十多底,砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。
「唔會大量生產!我一定唔會再犯錯!」他絕不容犯下些許錯,縱使別人不追究,自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法,不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質,亦係為咗啲客。更大嘅意義,係為咗阿爸。」他回憶中的父親,為人正直,扛起家庭和事業,勤懇堅忍,從未埋怨過辛苦。做人忠誠,對客童叟無欺,因而儲落大批熟客。
入夜,他開啟門口射燈,照着坤記的招牌,淡淡的糕香,歷五十年而不散,讓人念念不忘,有燈就有人,延續父親的精神。
撰文:孟惠良
攝影:關永浩
坤記糕品專家
地址:深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話:2360 0328
營業時間:7:30am-8pm
詳情: http://bit.ly/2QLfzLk
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🔆團購開箱|NEXFAN 4合1冰風扇
第一次接觸到這種水冷風扇,是在熱到整個人都快乾掉的「印度拉賈斯坦」,瘋狂如我,在季節最炎熱5月的時候前往,因為過熱還真的觀光客極少,旅行起來省很多旅費,但 廉價旅館裡沒有冷氣,又每天40度的高溫,光是風扇真的熱到睡不著,某日Check in一家旅店,當時老闆說「我們沒有冷氣,但 有提供cooler的房間,需要嗎?」
「cooler?那是什麼東西?」
「是可以感覺清涼有加水的風扇。」
Cooler是一台很方形的箱子,有個大大的風扇,但其實機體裡有個循環的水箱,而其中保持涼水的濾網是用稻草製成的,所以 打開風扇水氣伴隨著風。
在踏進房間使用前,我其實狐疑的不得了,這東西真的有用嗎?
但 沒想到 一個月的拉賈斯坦省,沒有cooler這東西,真的不知道怎麼生存的下去,大概無法睡覺吧!畢竟 那沙漠地區可會出現高溫50度啊!
〽️嘿… NEXFAN大概也是這樣的原理,但科技在進步,NEXFAN不像cooler一樣笨重到不行,USB插電可用行動電源使用外,輕巧的外型也很適合帶出門露營、野餐,而 濾網當然不是用稻草製成,是 銀離子抗菌濾網,添加了很多功能:UV-C、三段風速、香氛配七色夜燈,除了可以過濾灰塵、細菌外,還可以滴精油,讓你炎炎夏日涼爽又紓壓~
✳4合1功能 (製冷/ 加濕/ 空氣淨化/ 芳香療法)
✳奈米銀離子過濾功能
✳內置UV-C燈
✳7種LED燈,
但 我要說一下,這並不是台冷氣,是一台小型的水冷扇,它比較適合「近距離」使用,記得加濕濾網,如果有時間放冷凍也很好,當然水箱「加冰塊或保冰袋」也是加乘作用,涼爽的效率比較好,如果在坪數大一點的空間並不適合。例如:書桌上工作就可以放在旁邊吹涼順便吹筆電降溫⋯
我家除了睡覺,大部分的時間是「用愛發電」/攤手,而家裡只有一台DC電風扇,其餘地方都是用吊扇,所以 對我來說 NEXFAN放在桌上,真的帶來了夏季裡一絲涼爽,使用電腦時、看電視時、甚至孩子在遊戲帳篷玩時….任何地方任何時間,由於它體積小、行動電源就可以使用,哪都可以近距離的使用~
要真說一個缺點,那就是「開最大風,風扇聲音有點大」,白天使用還可以,晚上睡覺會有風扇聲響 (不過,如果你家有寶寶需要白噪音睡覺,哈~它倒是很好的選擇,因為音量跟白噪音差不多)。
🙎♀️預備帶去露營,結果在家露|
去年嘖嘖時就有看到NEXFAN覺得挺有趣的,但 沒有入手…因為 我們車小,裝備也不足外,實在無法夏天露營,感覺 光坐在天幕下就覺得會熱/重點是我們沒有沒天幕~哈哈啊哈哈~今年第一露結束後就爆發疫情,很快的二級、跳三級,陸續入手的裝備,也沒地方用,只好全家在家偽露營…
❤️ 期待疫情緩和後,可以帶著一起出去露營…..
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*最後一張照片有印度🇮🇳Cooler😂 #G有敲碗團 #小型水風扇
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[ 禪 ]
人的裝載容量有限,而痛苦好像沒有盡頭。
於是需要為痛苦尋找出口,儘管只是短暫的一刻間的,都有必要找到方法,把那扇門推開。
原文及照片刊 AndThen.hk 。
// 見字呼吸
慈山寺森林浴 //
有多久沒有好好走路,一步一步。
每當懷疑人生,我們散步;而散步除了發現城市,同時是一種修行——你就是那個迷失了的目的地。
於是那個上午我在慈山寺學禪:「慈森‧山林療癒」體驗,把森林浴(Shinrin Yoku)的概念帶進寺廟,在總高七十六米的觀音聖像下,一條叫「正念徑」的小路內發生。
先由行禪開始。入口是石碑,刻有「行深般若」,國學大師饒宗頤題字,引自《心經》:「行深般若波羅蜜多時。照見五蘊皆空。度一切苦厄。」意指藉由修行,達至最高的般若智慧。
手機關掉,嘴巴閉上,進入靜音模式。
起步前,還得放下心理包袱。「別預期你在這裡會找到甚麼,走完後亦未必真的能夠達致甚麼。」帶領體驗的山林療癒陪伴員Charles提醒:「重要的是當下感覺,而感覺沒對與錯之分。悶也是可以的,可不可以純粹去感受悶?」
走路誰不懂,但當你盡情放慢速度,極度專注於提腿、屈膝、著地,每組肌肉的每一個動作,走路突然變得刻意自覺,不再與生俱來般自在。
愈想專注,愈易遭外來物打擾——蟲子迎面襲來,要麼伸手一撥,集中力登時由雙腳竄掉;要麼不加理會,痕癢讓人更為分神。
十數分鐘拉得很長很長,散落的靈魂,終於漸漸帶回身體,步履有了固定節奏與重量,感覺踏實。
走到某個點,陪伴員著我閉上眼睛,打開想像:陽光由哪個方向灑下來,落在頭顱,穿透肌膚,進入鼻孔,順著血管在身體裡流動,慢慢落到腰間,腿部,沿腳板進入泥土……也許將會給植物吸收,也許會成為空氣裡的光,重點在於循環,不息,我們是當中一份子,有份參與。
當陪伴員叫我想像光,腦裡出現的其實是一些人,一些事,一些痛苦,在體內游移,然後離開——它們或者會在下一秒重來,但至少這一刻,某種負擔得到釋放。
這樣一種覺察,在叢林進行,可以成為藥物以外的療法。1982年,森林浴的概念首先由日本林業廳提倡,鼓勵人們走進樹林,開放五感,與自然連繫。
日本農林水產省曾進行為期三年的研究,發現森林浴的養生效用來自芬多精(Phytoncides),一種由樹木釋放、類似精油的有機化合物,能提高身體裡的「自然殺手細胞」(natural killer cells),抵禦疾病。
另有實驗指,當身處森林,身體的唾液皮質醇(salivary cortisol)濃度自然降低,達至鬆弛神經、紓緩脈搏等功效,減少形成抑鬱的機會,短至30分鐘已見效。
但,慈山寺的山林療癒,跟一般的森林浴略有不同,後者以身心靈健康為前題,會收集數據研究,期望能正式納入醫療系統;而慈山寺的做法比較接近內在禪修,強調正念,給予,洞察當下,透過平靜的心境,觀看世界的原始實相。
這也是為甚麼體驗過程加入人與樹木的互動,可以觀察,聆聽,用鼻去嗅,用手觸摸,甚至擁抱,跟樹對話,把自己放回大自然,生命與生命之間的一種連結,在同一塊土地上。
陪伴員Charles說,有參加者在打開眼睛後,看見葉片在跳舞;亦有人正經歷親人離世的痛苦,直到抱住樹木,跟它說再見,對生死有了另一種層次的接受。
一花一世界。花開花落,宇宙每一刻都在改變,只有無常永恆不變。
走過的路已是過去,下一步尚未踏出。我們擁有的,是當下這一步,唯有當下才能被真正擁有。
城市如人,正在走路,懷著巨大的集體創傷。念轉,心轉,業轉,每個當下,每個念頭,因而重要。
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順光循環扇上油 在 486先生 Facebook 的最佳貼文
【486客服報報】
氣炸了,都是這個超級討厭的COVID-19啦,
不只改變生活作息,更搞得大家等貨追貨得很焦躁~
對大家的不安我們同感身受,特跟大家報告一下:
-目前GP殺菌燈因疫情嚴峻船班延遲,原訂5/26開始發貨的訂單延遲至6月中上旬陸續發貨,如提早到貨會盡快依訂單順序出貨,造成不便敬請見諒
-另18吋內旋式循環扇,因疫情關係工廠採分流上班跟防疫照顧假影響到生產線,所以出貨時間會延長,但會照訂單順序出貨。5/17之後訂單會於5/31後陸續出貨,天氣越來越熱,需要的朋友請盡快下單,會按照訂單先後順序出貨。
-起立時光1888網椅,因訂單爆量,原物料也有缺料狀況,目前需待料生產。5/28起將暫時轉為預購模式。
大家心情不好口氣重...客服們都能體諒,我們會更盡力在和廠商溝通,能出貨就盡快出貨,預購一到絕對以486朋友的貨優先出,這我們責無旁貸~
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耳邊的警戒槍林彈雨砲聲一直傳來,這場世紀病毒大戰,486客服和大家一起並肩抵禦著。
台灣加油!!!!!!