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🐶雙色柴犬鳳梨酥
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公司收到好多禮盒，
吃好多鳳梨酥和綠豆碰～😱😱😱
月圓人團圓～
肚子也好圓🤣🤣🤣
㊗️各位朋友中秋節快樂！！
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單色和雙色的鳳梨酥捏完後，
忽然想來個迪士尼公主，
捏完後有點後悔⋯難度太高了～～～～（跪）
大叔說elsa的頭髮很像💩⋯🙈🙈
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📒造型鳳梨酥皮和事前準備（約15-17顆）
材料：
無鹽奶油 125克（依思尼無鹽發酵奶油）
糖粉 30克
蛋黃 1顆
低筋麵粉 140克
日式太白粉 70克 （日正太白粉-馬鈴薯澱粉）
奶粉 20克 （克寧奶粉隨手包）
起司粉 10克
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鳳梨餡 150-170克 （德麥頂級土鳳梨餡）
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作法：
1.奶油切小塊，放在室溫稍微回溫。
💡用手指按壓奶油表面出現凹痕的狀態就可以囉！不能變成液體的狀態唷！
2.鳳梨餡每份10克，分成15-17份，先捏緊搓成小圓球備用。
💡小撇步：鳳梨餡先捏緊比較容易搓成圓形。
3.準備一個鋼盆或大碗，倒入奶油和過篩的糖粉，使用打蛋器打發顏色稍微變白。
4.加入蛋黃充分攪拌均勻。
5.倒入過篩的奶粉、起司粉、麵粉，使用刮刀按壓切拌的方式混合成團。
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📒雙色柴犬鳳梨酥 （1顆）
惠爾通色膏 黑色或咖啡色
鳳梨餡 10克（搓成小圓球）
黑色9克、原色10克（身體）
原色1克 （鼻子、眉毛）
黑色1克、原色0.3克（耳朵）
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表情繪製材料：
竹炭粉 適量
水 少許
鳳梨酥麵糰 少許
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道具：
牙籤 數隻
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作法：（參考影片比較清楚）
🐶臉型：
鳳梨酥麵團分割10克2份，沾取黑色色膏（或咖啡色色膏）和10克麵糰揉捏上色均勻。
原色麵團10克和黑色麵團9克，（黑色1克留著做耳朵），搓成小圓球，手掌按壓壓扁，原色麵團放入鳳梨餡，蓋上黑色麵團，接縫處慢慢收起搓成圓球（中間的線如果歪歪的，可以用手指頭輕輕推調整一下）
🐶耳朵：
黑色麵團1克、原色麵團0.3克
原色麵團分成2份搓成小圓球，黑色麵團分兩分搓成三角形，小圓球放在三角形底部按壓，放在臉型上方。
🐶鼻子、眉毛：
原色麵團0.5克搓成橢圓球放在臉型中間，剩下的0.5克分成兩分，搓成小圓球放在鼻子上方兩側。
👀表情繪製：
取一個小碟子，放入鳳梨酥麵糰、水竹炭粉，攪拌成奶昔狀。
使用竹籤尾端沾取黑色，輕輕在眉毛下方和鼻子中上方點一點圓形，再使用牙籤或極細水彩筆畫嘴巴輪廓兩撇。
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烤箱預熱150度，放入預熱好的烤箱150度20-30分鐘，取出放涼，完成。
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💡不同品牌的烤箱，溫度會稍微不同，依照烤出狀況下次再做調整。（我用國際牌水波爐大約140度20-25分鐘，150度會裂開，用日立的水波爐150度烤沒問題）
💡一開始先沾取少量色膏調色，如果覺得顏色不滿意，再慢慢加重或調顏色，記得要拿新的牙籤沾取色膏唷！（避免麵皮讓色膏發霉）
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#中秋節 #鳳梨酥 #造型鳳梨酥 #卡通鳳梨酥 #可愛 #角落生物 #甜點 #伴手禮
#下午茶 #Baking #食譜 #影片 #烘焙
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🐻角落生物-企鵝造型鳳梨酥
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耶🎉～～～～
預祝大家中秋節快樂！❤️❤️
文字有點多，分成兩篇～
比較少在網路看到造型鳳梨酥的教學，
前幾天參加線上付費教學，
參考老師和網路的配方稍微更改一下，
分享給大家！🥰
造型鳳梨酥很容易上手！
歡迎和家裡小朋友一起動手做，
希望收到的朋友會喜歡💕
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一開始可以先從單色練習，
熟練以後就可以試著做雙色造型（下一篇）❤️
眼睛的部分我會用牙籤或竹籤不尖的那端，眼睛形狀會比較圓！
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📒造型鳳梨酥皮和事前準備（約15-17顆）
材料：
無鹽奶油 125克（依思尼無鹽發酵奶油）
糖粉 30克
蛋黃 1顆
低筋麵粉 140克
日式太白粉 70克 （日正太白粉-馬鈴薯澱粉）
奶粉 20克 （克寧奶粉隨手包）
起司粉 10克
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鳳梨餡 150-170克 （德麥頂級土鳳梨餡）
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作法：
1.奶油切小塊，放在室溫稍微回溫。
💡用手指按壓奶油表面出現凹痕的狀態就可以囉！不能變成液體的狀態唷！
2.鳳梨餡每份10克，分成15-17份，先捏緊搓成小圓球備用。
💡小撇步：鳳梨餡先捏緊比較容易搓成圓形。
3.準備一個鋼盆或大碗，倒入奶油和過篩的糖粉，使用打蛋器打發顏色稍微變白。
4.加入蛋黃充分攪拌均勻。
5.倒入過篩的奶粉、起司粉、麵粉，使用刮刀按壓切拌的方式混合成團。
（參考食譜：莎莎醬+稍微調整比例）
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📒角落生物企鵝造型鳳梨包法 （1顆）
材料：
惠爾通色膏 綠色、金黃色
鳳梨餡 10克（搓成小圓球）
鳳梨酥皮 20克 （身體）
鳳梨皮 1克 （手）
鳳梨酥皮 1克（嘴巴和腳丫）
鳳梨酥皮 1克 （肚子）
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表情繪製材料：
竹炭粉 適量
水 少許
鳳梨酥麵糰 少許
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道具：
牙籤 數隻
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作法：
1.鳳梨酥麵糰分割20克和1克，分別使用牙籤沾取綠色、金黃色色膏和麵糰揉捏均勻上色。
2.造型：
⛄️身體：將綠色麵團搓揉成小圓球，手掌按壓壓扁，放入鳳梨酥餡包緊搓圓整型。
👄嘴巴：黃色麵團搓成圓扁狀。
🥋肚子：原色麵團搓成圓形，蓋上保鮮膜壓成橢圓形，貼在企鵝的肚子上。
👋手：綠色麵團分成2小球，搓成長條水滴形，黏在肚子上方兩側。
🦶腳丫：黃色麵團分成2小球，使用牙籤壓2道線，貼在肚子下方。
3.表情繪製：
取一個小碟子，放入鳳梨酥麵糰、水竹炭粉，攪拌成奶昔狀。
使用牙籤沾取黑色，輕輕點在嘴邊兩側。
4.烤箱預熱150度，放入預熱好的烤箱150度20-30分鐘，取出放涼，完成。
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💡依照不同品牌烤箱，溫度會稍微不同，依照烤出狀況下次再做調整。（我用國際牌水波爐大約140度20-25分鐘，150度會裂開，用日立的水波爐150度烤沒問題）
💡一開始先沾取少量色膏調色，如果覺得顏色不滿意，再慢慢加重或調顏色，記得要拿新的牙籤沾取色膏唷！（避免麵皮讓色膏發霉）
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本集主題：「旺萊山－鳳梨文化園區」介紹
　　
專訪：陳俊翰 廠長
　　　
　　旺萊山觀光工廠位於嘉義中正大學附近，旺萊山由來因為民雄有個地方專門出產鳳梨，所以以台語來命名就稱為旺萊(鳳梨)山。
　　
　　主要是以民雄出產的鳳梨酥為主題，讓遊客觀光，工廠內有免費提供熱茶、鳳梨酥給來的遊客品嘗。
　　
　　旺萊山的土鳳梨酥，是採用得過神農獎及吉園圃(GAP)安全水果認證的鳳梨達人栽種出的鳳梨，就地採收後現做內餡，外皮則使用土雞蛋、日本職人麵粉，以及歐洲進口奶粉與法國頂級奶油製成。
　　
粉絲頁： 旺萊山
地點：嘉義縣民雄鄉三興村陳厝寮1-3號
電話：05-2720-696

雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗
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市面上的鳳梨酥百百種，是台灣的特產之一，也是外國遊客必買特產，今天要來跟各位推薦的是台北【柯記鳳梨酥】

柯師傅從十六歲在糕餅舖開始做學徒，從推著餐車販賣甜點一路走來，直到1986年終於創立了屬於自己的店舖，營業至今已30多個年頭了，實在也是不簡單！

柯師傅多年來鑽研糕餅烘培技術，從餅皮到餡料，手工用心研發的完美比例，讓顧客吃了心中能充滿幸福滋味，強調「最重要的是原料」，店內所有產品不添加任何防腐劑，所有原料皆經過SGS的檢驗合格，全面使用頂級進口奶油以及低熱量的海藻糖製作，所以吃起來甜而不膩，奶香味特濃，也因為柯記一直堅持用好的原料，相對成本就高，所以
👉《全台僅此一家，絕無分店！》👈

今天要來試吃的商品有4種，分別是鳳梨酥、土鳳梨酥、鳳黃酥、棗泥蛋黃酥

●鳳梨酥 $30元/顆：
嚴選臺灣產鳳梨，天然果實的香味餡美滋味佳，搭上外層酥鬆的餅皮、入口即化，滿滿鳳梨果肉，酸甜的口感挑逗您的味蕾。

●土鳳梨酥 $40元/顆：
嚴選臺灣土產純正土鳳梨果肉，搭配老闆畢生心血研製的鳳梨酥餅皮，香味四溢，皮酥微酸的餡料土鳳梨酥絕對能令您驚豔，絕不膩口!

●鳳黃酥 $35元/顆：
外皮酥香，內層鳳梨的餡，自然酸甜再夾藏著半顆金黃色鹹蛋黃的喜悅，讓甜中帶鹹的美味迸出新滋味。

●棗泥蛋黃酥 $43元/顆：
特選新鮮蛋黃，被精心調製的棗泥餡料在外皮金黃色香酥的呵護包覆，一口咬下的層次感，鹹甜香，瞬時好感度倍增。

🚩柯記官網： https://goo.gl/gieqLq

🚩柯記粉專： https://goo.gl/WSgpBZ

柯記鳳梨酥專門店
地址：台北市八德路4段836號
電話：02-27853802
營業時間：9:00~21:30

背景音樂：Music by Epidemic Sound
(http://www.epidemicsound.com)
#貪食人#大胃王邵阿咩#鳳梨酥