餐廳名稱：響海鮮
消費時間：2015/7
地址：台中市西屯區市政北二路356號
電話：04 2252 2127
營業時間：am11:30~14:30/ pm17:30-21:30
每人平均價位：$1500
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：http://www.hibiki-taiwan.squarespace.com/


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響海鮮，是響壽司的新品牌

去年10月開幕到現在也將近快一年了

每每經過這邊都想說，這家到底是!什麼!

從外表完全看不出來是家在賣「海產」的店

店內的裝潢很大器，原木建築中隨處可見的工業鋼樑

一樓的紫色玻璃隔牆，營造出低調奢華的感覺

明明是多種不同元素的結合，卻不感覺到異樣，是個很棒的用餐空間


這裡比較偏向是無菜單的料理，看檯上有什麼食材就直接點餐

其實就很像是海產店的點法

如果比較不會的，可以請店員幫你介紹或推薦

牆上也有一些菜單是有列價的，但像海產、帝王蟹、松葉蟹就是以秤兩計價的!


＃餐前小菜

其中我覺得最特別的是這碟「柿肉 crem cheese」


＃松葉蟹涮涮鍋

新鮮現剖的松葉蟹

由服務生先幫我們示範如何涮蟹肉一次，再來就自己動手拉

但其實很簡單，只要丟下去就好了哈

不用燙很久，放下去甚至幾秒就可以拿起來了!

因為是活宰的，所以想生食也是沒有問題的! 掛保障新鮮的哦!

那鍋湯底是昆布高湯，所以有著淡淡的鹹香味

飽滿的蟹肉，單吃就很鮮甜了，蟹肉很細緻

若想要更鮮美，可以沾上一旁的生蟹膏一起食用，整個鮮到不行

蟹膏濃郁的滋味，吃起來讓蟹肉更加甜美♥


＃烤角螺

淋上他們獨特的醬汁，整體味道烹調得很剛好

配上螺肉本身帶有咬勁的口感，意外的喜歡


＃香煎北海道干貝

北海道來的大干貝，稍微香煎過，沒有多餘的調味

單吃可以吃到干貝本身細緻又飽滿多汁的肉質

配上鮭魚卵一起吃，魚卵在嘴裡咬破的滋味，只能說是鮮上加鮮啊


＃勒式黃帶魚(地震魚)

因為是第一次吃到地震魚，所以口感整個好驚喜♥

富含膠質的魚，整尾幾乎都是膠質!!!!!!

所以一夾就碎，超～軟～嫩～

吃起來完全不像是魚肉的感覺，就是滿滿的膠質


＃酸辣高麗菜

微微嗆鼻的醋酸味

很適合現在炎炎夏日吃，也超適合扒碗白飯一起吃


＃溫泉牛

主要的賣點是可以沾著溫泉蛋液一起享用，沾或不沾都很美味


＃螃蟹粥

一泯就化入嘴裡的白粥，真的是滿滿的精華在裡頭啊!

昆布湯的鹹、蟹肉的甜，全都在白粥裡♥

就像是日式炊煮那樣，把所有的美味都煮進去了


＃餐後甜點- 芝麻杏仁、蓮子銀耳湯、提拉米蘇


二樓散桌及包廂區

聽服務生說二樓的包廂是可以打通的，所以也很適合大家族的聚餐

或是多桌性的聚餐都可以哦!

還有一個包廂是有投影設備的，所以不少公司行號也都會在這裡聚餐(做簡報)之類的!


整體用餐下來，雖然是在吃中式海產，但卻多了點日式的風味及精緻度

連擺盤的樣子都很漂亮♥ 每一道菜呈現的都很精緻!

口味上也有別於一般熱炒店的重油重鹹，這幾道吃下來覺得他們很重視食材本身的鮮度

沒有太多多餘的調味，很簡單就可以吃到食材本身的美味!

超適合帶爸爸媽媽、長輩來用餐的一個地方啊

或是宴請貴賓甚至是公司的聚會都很適合呢!

若是比較猶豫價格方面的話，我會建議可以平日中午來享用雙人套餐

看了一下菜單，覺得價格很漂亮耶哈哈!

推薦給大家♥

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