▍「我婆婆說......」

「林醫師，我想問問生小孩的事。」她坐定，一雙杏眼看著我，開口這麼說。

「好喔，你想生小孩？」今天預約掛號到八十幾號，已經不像以前剛當新手主治醫師的時候，有餘裕跟每位病人慢慢聊天，我得單刀直入講重點。

「對。」她點點頭。她有一雙很好看的單眼皮眼睛，清秀的五官，鵝蛋臉，及肩的黑色直髮，簡單的用大夾子束在腦後。這兩天寒流，她套著咖啡色大衣，黑色格子圍巾摺疊得整整齊齊放在腿上。

「其實我常說喔，想生小孩要找老公啊，看醫師看很多次也不會生小孩喔。」我開玩笑，感覺她隱約有一種緊繃的情緒。

她淺淺笑了一下。

「來，你有沒有懷孕過？有生過嗎？」點開她的電子病歷系統，準備鍵入基本病史資訊。
「懷孕一次，生過一個。」她回答，「剖腹產。」
「剖腹產原因是什麼呢？」我一邊輸入資料，一邊繼續問。
「胎盤有問題，還有胎位不正。」她說，「我那次大出血。」
她講到我們心中會響警鈴的關鍵字：胎盤問題、產後大出血。

「植入性胎盤(註1)還是前置胎盤(註2)？」我問。
「好像都有。」她說，「我那次進了加護病房，輸了非常多的血。」
「你如果再懷孕，再發生機率很高啊！」我直說。
「我的醫師也是這樣說，他說他好不容易才保住我的子宮，出血二千c.c.。我輸了很多血。」她表情很平穩地說，但是感覺出她有恐懼的記憶。
「你要是再懷孕，風險比上次還高啊！」我提高音量，「子宮切除的可能性非常高！」
「我的醫師說，我要是再懷孕，很可能會救不回來。」她表情和語氣竟然還是很平穩。
「然後你今天來問我，你要生小孩？」我瞪大眼睛，看著她。跟診的護理師M眉頭也皺起來，轉身看著她。

「我婆婆說......」她終於講到關鍵字。
「果然。」我實在忍不住翻了白眼。
「我......我是再婚。」她開始講核心的問題，「之前生的是女兒，唇顎裂。」
「女兒開刀矯正了吧？」我雙手在胸前環抱。
「開刀好了，沒問題。」她回答。
「然後？」我示意她繼續說。
「我先生沒要求什麼，他也說有這個女兒就夠了。」她微微仰頭，深吸口氣，「可是我婆婆說，她想要一個孫子。」她像是吐出一顆沉甸甸的石頭。
「她知道你前一胎差點死掉嗎？」我直接問。
「知道。」她回答，肯定的。
「然後她要你再生？」我繼續問。
「對。」她回答，一樣，肯定的。
「很討厭欸！」我轉過頭向護理師M抱怨。她們很習慣我在門診罵不明理的家屬。
「她每天都問我何時要再生一個孫子給她。」她的手緊緊揪著膝上的圍巾，忍著她的情緒激動。
「你再懷孕很可能死掉欸！」我把話講白了，這不是我平常的作法。
「我婆婆說，如果這輩子沒有孫子，她死、都、不、會、瞑、目。」她睜著美麗的杏眼看著我，一字一字說。
「所以你婆婆的意思是，就算你會死，也要給她生一個孫子？」
「對。」她點頭。
「混帳，要死她先去死啦。」抱歉，本醫師實在脾氣很差。
「所以，醫師，我今天就是想問你，我要怎麼樣可以懷男嬰？」她到底是怎麼忍耐過來的？

我必須深吸一口氣才能耐住我的理智，專業地回答她：「第一，你的年紀不大，如果真要懷孕，幫你確定排卵、先生要驗精蟲，大概不難懷孕。如果真的很急，一般不孕症技術也可以幫忙。」我頓一下，讓自己不要氣到講不出話，「第二，技術上有一種東西叫精蟲分離術(註3)，可以增加懷男嬰的機會。但是，」我繼續說明，「人工生殖法是明文禁止選擇胎兒性別的。」

依據衛生福利部統計，經過人工生殖技術活產的男嬰女嬰性別比，大約是一二五比一百，相較於自然情況下的男女嬰性別比是一○四比一百，這極為離譜的數字落差，要說沒有人工干預，大概只有政府會信。也因為臺灣曾被經濟學人雜誌拿來與印度、中國等國家共列為嚴重「性別失衡」國家，後來政府積極調查產科和不孕症科醫師，才讓人工生殖技術活產新生兒的性別比趨於正常。但如果以胎次來看，臺灣到第三胎以上的男嬰比例，又大大高於自然比例。臺灣還是否存在重男輕女？數字說明了一切。

她定定地聽著我說，看樣子是認真想要尋求生兒子的方法。

「可能有不孕症醫師還是會願意幫你做精蟲分離術啦，」我嘆口氣，問她，「但是，假如你的精蟲分離術失敗，又懷了女嬰，怎麼辦？」

她看著我，沒回答。

「到時候，這個硬是拚命生出來的女兒，不就註定是個沒人歡迎的孩子？」我講著，心揪了一下，「如果你沒死也就算了，如果你還因此死掉了，女兒這輩子怎麼過？」

她的眼眶突然充滿淚水。

「你女兒呢？她又是什麼心情？」我知道這些都不是一個婦產科醫師需要跟她說的話。「阿嬤不愛她，然後媽媽為了生弟弟給阿嬤，死掉了。」我深吸一口氣，「你們這樣對得起她嗎？」我說了重話。

她眼淚唰地滑落雙頰。

我知道她其實很無奈，每天像被鬼纏著、被盯著，催她「生兒子給我，不然我死不瞑目」的那種壓力，一般媳婦要面對這種情況已經很難受，她是個帶著前一任丈夫的女兒「再嫁」的女人，在傳統婚姻市場上根本是要「感恩婆家收容」，怎麼可能承受得住。

臺灣人幫女兒取名字常常用「嫻」、「淑」、「順」、「柔」，如此期待她們「乖巧聽話」、「不爭不求」、順長輩順習俗的意涵，女孩沒有被期待爭取權益，沒有被鼓勵勇敢反抗，沒有被希望積極實現自我，最後就是一再貶抑自己的價值，連自己都把自己看成「賠錢貨」，連自己都不敢爭取自己和孩子應該被愛的價值。如果我們沒有從小就建立女孩對人生應有的堅持與自信，制度上再怎麼講男女平等都沒用。

「你先生怎麼想？」我問。
「他叫我不要理我婆婆，不管她就好。」她邊抹淚邊回答。
「男人不懂你每天要面對婆婆的那種壓力啦。」護理師M在旁邊補了一句。
「他其實對我很好，只是......」她眼淚還在掉，但是力圖鎮定。是個受苦會硬撐的女人。
「只是沒瞭解你的壓力，也沒跟他老母好好溝通。」我補上。
她默默淌淚。
「林醫師，可以幫我嗎？」她問。
「幫你什麼？」我問。
「我得生兒子。」她聲音細細弱弱，美麗的杏眼和鼻子因為哭泣而發紅。
「即使你很可能再一次大出血？進加護病房甚至死掉？」我很不留情地問。

如果是她自己非常想要孩子，自己熟知風險卻想要「圓自己的夢」，我還能跟她慢慢討論，甚至醫療團隊願意為了她拚看看。可是現在，她為的是傳統儒家社會裡莫名有權評斷她價值、左右她人生的偏見。而且這其中，還可能有一個無辜的受害者，她的女兒。她說不出話，任由眼淚淌流到嘴邊，我相信她不是第一天嚐到那苦澀。

我吸口氣，咬牙說，「你把你婆婆、你老公、還有你女兒帶來我門診。」
這一刻若畫成漫畫，我應該是額頭青筋暴出、頭上冒煙吧。
「如果他們在你面前回答我說，寧可你死，也要你再生兒子，我認了，我幫你介紹不孕症科的醫師。」
她沒有回答。人生這題太難，而社會設定她就是要不及格的。
「想一想你女兒。你應該要保護她和愛她，而不是讓一個自私的老女人，逼你讓她孤單。」我講了很過分的重話。
她沉默半晌。

「謝謝醫師。」她一邊擦眼淚，一邊優雅地站起身，向我點個頭，離開診間。
我很想伸手安撫她，但我的手再長，也無法伸出診間保護她。或許最終，她還是會找到一位醫師，願意「幫助」她「達成心願」。

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註1胎盤由胚胎絨毛組成，其中富含血管，附著在子宮內壁，供給母體和胎兒間血液內養分、氧氣和廢物輸送交換。正常情況下，胎兒娩出後，胎盤會自動與子宮內膜剝離，但若蛻膜層細胞有缺損，則絨毛可能植入子宮肌肉層，甚至穿透子宮肌肉層到膀胱或大腸組織，稱為「植入性胎盤」或「穿透性胎盤」。產後會因胎盤無法
剝離，而導致大量出血。

註2胎盤位置若蓋在子宮頸上端，會影響胎兒娩出，且會提早與子宮內膜分離導致出血

註3 利用帶Y染色體和X染色體的精蟲比重不同，以人工方式在精液注入子宮腔之前先做篩選。此方式無法百分之百保證胎兒性別，且依照人工生殖法，不得選擇胚胎性別。

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本文摘自《#診間裡的女人2》
不再害怕失去，婦產科女醫師陪妳找尋被遺忘的自己

作者：林靜儀

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各位朋友好：

「當妳的身體不是妳的身體，當妳無法為自己的身體作決定，伴侶、家屬與家庭的支持，在哪裡？」

談家庭，很難不談到這樣的議題。尤其在傳統上的長輩，好像個人情緒都比其他人尊貴，這造成了多少悲劇不斷上演。

我偶爾在版面上就會談這些沉重的議題，但我有正面的意義：因為版面上其實很多「長輩」，或者即將成為「長輩」，那些過時的想法，就讓它留在過去吧，讓傷痛止步。

祝願您，能藉著這本書，覺察到性別帶來的制約與困境！

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【都市傳聞製造機】《香港婆婆》（４）
　　
（１）http://bit.ly/2NACPPv
（２）http://bit.ly/3pFcj5k
（３）http://bit.ly/36T7DSb
　
我慢慢走過去想看清女人的臉，奇怪的是，儘管我已走近至不足兩米的距離，還是沒法把焦點放在女人的臉上。
　
她穿著剪裁漂亮的合身黑色外套，內裏搭配白色的上衣，衣服不像是現代的服飾，也說不上是哪個國家的潮流。
　
我能清楚描繪她的衣著，然而，當我把視線移向她的臉時，眼前的一切都會變得散渙，沒法聚焦。我揉搓眼睛後，結果還是一樣。
　
「沒用的，這是我們的保密裝置，就算妳用手機拍下來，也沒法聚焦到我的臉。當然，聲音也經過處理，音頻會直接傳震動你的耳膜轉化成聲音。如果妳能看清楚我的臉，就會發現我的嘴巴沒有動。」女人在滔滔不絕的解說，完全沒顧及我的感受。
　
「請問妳是…誰？」我。
　
「我隸屬於ULG組織，為了妳的安全，不能向妳透露太多。這次來的目的，是希望妳別插手ULG-019『鬼魂煉成器』的事。」
　
「019？」
「就是妳們口中的『香港婆婆』。」
　
「什麼鬼魂煉成？我完全聽不明白。」
　
聽到我問的問題，女人好像有點沾沾自喜，音量提高地說：「人類是奇特的生物，會把一些真實發生，但不關聯的事聯想起來，塑造成虛構的故事或傳聞散播開去，最後變成一種信仰，例如宗教。
　
為了加深信徒的教義，宗教會塑造一名不存在的『神』去解釋這些信仰，民間故事也會加入一些教誨，香港婆婆就是不能欺負動物的故事。」
　
女人繼續滔滔不絕地解說，聽得我一愣一愣的。
　
「看看妳身後的『香港婆婆』吧，那只是個虛擬實體影像。由於居民對這傳說深信不移，ULG-019便將意念轉化成真實，出現在居民面前。它每晚出現，正因為居民」
　
我回頭一看，我依然看到香港婆婆站在身後，但由於此時天色漸漸亮起來，婆婆的身影變成半透明。
　
鬼魂嘛，天亮當然會消失…
　
正當我這樣自圓其說，女人便走到香港婆婆所站著的位置，彎身在地上拾起一顆像指甲般大小的圓球體，香港婆婆也在同一時間消失了。
　
「這…這…」我感到難以置信，還感到一陣莫名的憤怒，有種寵物被主人愚弄的不忿。
　
也許就是這種深深不忿，使我做出了事後想起來都覺得難以說服自己的事…
　
「我不管！我來，是要把香港婆婆帶回香港！」我指向女人手上鋼鐵材質的球體，奮力嘗試直視向站在面前的女人。
　
「難道妳聽不明白嗎？她只是你們將『欺負野貓』和『墮機的香港女人』一堆怪力亂神穿鑿附會的故事…」女人。
　
「不是真與假的問題！我承諾過要做的事，就一定要做！」
　
「為了不存在的事而付出，值得嗎？」
　
「既然妳說過，香港婆婆是由群眾的意念創造出來的話，那麼她就是存在的！」
　
「她只是機械影像，並不會感謝妳做過的事。」
　
「小姐，難道妳是人類還是外星人啊？！」我愈說愈火大：「對我們人類而言，回憶才是最重要的！」
　
女人沉默了一陣子，雙手互相緊握著喃喃自語：「我是人類…我是人類…嗯…我是人…沒錯…」
　
女人看似冷靜下來後，再說：「在香港沒人認識『香港婆婆』她會因為沒有意念能量而消失。」
　
「我…我會想辦法！」我逞強地說。
　
也許女生之間的討論是沒可能達成共識，與她你一言我一語，最後硬生生地結束了對話。
　
女人把手上的球體交到我手上：「那妳帶她回去吧，祝你好運。」
　
說畢，她便向著公園的出口離開。
　
我看著她的背影，突然想起了什麼，便叫住了她：「喂！妳這樣把它交給我，沒問題嗎？」
　
「真是多管閒事啊人類。」她並沒有停下腳步，很快就消失在我的視線範圍內。
　
我仔細端詳掌心的球體，它完全沒有重量，用手指用力捏了一下，材質比想像中堅硬，從表面看不出有投射影像的裝置。
　
不過，我能確定香港婆婆，是真實地存在。她由人們的意念所生，也就擁有人類的情感。
　
我相信香港婆婆不希望動物被傷害，思念香港的情感都是真實的。
　
將這麼細小的東西帶回去，難度應該不大。問題就如那女人所說，在香港沒人認識香港婆婆，她會因為失去意念能量而消失。
　
於是我在回香港的飛機上，將香港婆婆的故事寫下來，下飛機之後在網絡上發佈，希望讓更加多人知道。
　
不料，我在各大討論區，社交平台貼出香港婆婆的故事，完全無人問津，半天就被其他討論推到不見蹤影。
　
難道，香港婆婆會因此而消失嗎？她想回來香港的心願，也沒法達成嗎？
　
隔天起床，我在討論區收到一個私訊。
　
『你好，我是藍橘子。我看到妳寫的《香港婆婆》，故事很有趣，但妳寫得好爛。』
　
內心的怒火被一下子燃起了，我還沒想到該怎樣回應他，他再次傳訊息給我。
　
『不如我幫妳寫吧…不，我幫香港婆婆寫吧～』
　
我將已經輸入好的髒話刪除掉，輸入『真的嗎？你可以幫我？要收錢嗎？』
　
『我像是為錢而寫作的人嗎？！我只是因為寫作所以很窮罷了！』
　
『不過…純粹好奇啦，可以改成香港妹妹嗎？』藍橘子。
『不行！』我。
　
就這樣，藍橘子說他可以幫我在他的臉書上發佈香港婆婆的故事。幾天之後的半夜，香港婆婆突然在我的房間裏出現。
　
雖然說我已經不怕她了，但突然出現還是把我嚇了一跳。
　
我陪香港婆婆走上天台，她看著街道的景物，眼泛淚光地說：「香港…香港…香港…變了很多。」
　
「嗯，香港的確變了很多，但只要香港人沒變，那個香港還會在的。」
　
我陪香港婆婆一直站到天亮，她的身影就消失了。鬼魂嘛，天亮當然當消失。我沒將那球體帶回家，就讓香港婆婆到處嚇人吧～哈哈。
　
　
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
韓國首爾。
　
同樣的大廈天台，兩個穿著奇怪服飾的人，一男一女。
　
「妳竟把ULG-019交給人類送回香港，妳知道這樣做的後果有多嚴重嗎？」男人。
　
「我當然知道。」女人嘆了口氣。
「妳會被ULG處分的。」男人。
「我有心理準備了。」女人。
「為什麼要這樣做？難道有什麼利益嗎？」男人。

女人聳聳背：「…也許只想證明我還是人類吧？」
　
男人看不見女人的苦笑，他沒法聚焦在她的臉容上。
　
半晌，男人也笑了：「嘿嘿，妳真是好運啊～」
「好運？為什麼？」
　
「ULG的作用就是觀察人類因為情感而做出的非理性選擇，『老闆們』不單對那個女生非常感興趣，也對妳違抗命令，做出超越工作範疇的選擇很有興趣。所以，妳並不會被處分，但組織會派人觀察妳。」男人。
　
「噢噢，那麼我也變成白老鼠了吧？」女人。
　
「在地球上，有誰不是呢？」男人聳聳背。
　
（完）
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如果大家有留意，我有將自己寫進故事的癖好，這次是ULG，這樣我就出現在所有故事系列中了！哈哈哈！
　
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今天是摩利支天的生日唷！

所以特別畫了一張聖像送給菩薩～♡

我選擇一面二臂的形象來繪製，特別幫菩薩套用日本弓道的服裝和造型，而祂的坐騎是豬豬唷，而八臂三面時則有七隻豬豬幫菩薩拉車唷！

而為什麼菩薩的坐騎是豬？

摩利支天是印度神祇，而古印度在日出前會把豬洗乾淨，讓他們宣告破曉的來臨，而幫摩利支天拉車的就是這被洗凈的公豬，因此有了金色破曉女神的稱號。

前幾天才說到虎爺幫忙討債，但真正討債王者，就是今天聖誕的摩利支天唷，如果大家有空，可以把下面這很短很短的經文念一遍，利益有哪些呢？

1.隱身功能 (有危險時超好用)
2.不被找到 (玩捉迷藏鬼會哭)
3.不被欺騙 (這太實用了)
4.不被束縛 (我超需要)
5.不被倒債 (這不用多說...)
6.不被欺負 (完美)

是不是很想試試看？

我們一起來誦一遍吧～(不用五分鐘唷)

一、二、三...開始：

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《佛說摩利支天經》

大唐天竺三藏阿地瞿多譯

如是我聞，一時薄伽梵在舍衛國祇樹給孤獨園與大比丘眾千二百五十人俱，爾時佛告諸比丘，有天名摩利支天，常行日前，彼摩利支天無人能見，無人能捉，不為人欺誑，不為人縛，不為人債其財務，不為怨家能得其便。

佛告諸比丘，若有人知彼摩利支天名者，彼人亦不可見，亦不可捉，不為人欺誑，不為人縛，不為人債其財務，不為怨家能得其便。

佛告諸比丘，若有善男子善女人，聞是摩利支天名者，應作是言，我弟子(你的名字______)知彼摩利支天名，故無人能見我，無人能捉我，不為人欺誑我，不為人縛我，不為人債我財務，不為怨家能得我便。

爾時世尊及說咒曰：「但至他，安伽末私，末伽末私，支婆羅末私，摩訶支婆羅末私，安多利，阤挪摩沙訶。」

於行路中護我，非行路中護我，晝日護我，於惡怨家中護我，王難中護我，賊難中護我，一切處一切時護我，弟子(你的名字_______)娑婆訶。

佛告諸比丘，若有善男子善女人比丘比丘尼優婆塞優婆夷國王大臣及諸人民等，聞是摩利支天陀羅尼，一心受持者，不為如上諸惡所害。

佛告諸比丘，若有人能書寫讀誦，受持者，若著髻中，若著衣中，隨身而行，一切諸惡，悉皆退散，無敢當者，時諸比丘聞佛所說已，歡喜奉行。

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發願：四無量心

　　願諸眾生永具安樂及安樂因
　　願諸眾生永離眾苦及眾苦因
　　願諸眾生永具無苦之樂,吾心怡悅
　　願諸眾生遠離貪嗔之心,住平等舍

迴向：

我發菩提心，所作諸功德，
迴向於真如，周遍於法界，
一切諸眾生，同霑於利樂，
普發無上心，俱成正等覺。

結束～是不是很快？

我覺得可以把聖像印出來，每天跟祂做祈請和連結，真的很棒。

最後我貼一段文章，讓我們更深入認識摩利支天吧！

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摩利支天
摩利支天（梵語：Marīci，意譯為陽炎、威光、陽光），也作「摩利支菩薩」、「摩里支菩薩」、「摩利支天菩薩」等；她也是「光明佛母」，藏名譯音「偉瑟間瑪」，被視為是觀世音菩薩（或准提觀音）或多羅菩薩的化身，具有廣大的功德之力，能夠消災、除障、增福、滿願。在佛教的造像，一般是呈現天女的形象，三面、三目、八臂，座下有金豕。

摩利支天的化相眾多，常見的有三十多種，其中最為人熟知的，是乘坐七頭豬所拉著的車，或者騎在一隻豬背上，這裡的豬並不是真正的野獸，而是本尊的智慧所化現，故藏傳佛教界認為修練摩利支天者禁食豬肉。

摩利支天也有示現菩薩相，身如閻浮檀金色，光明如日，頂戴寶塔，著天衣彩裙，以腕釧、耳璫、寶帶、瓔珞及種種雜華莊嚴。三面各具三目，正面寂靜而含笑，右面深紅，半喜憎相，如蓮華寶有大光明，左面憤怒相，或作猛豬相，口出利牙。八臂右手持金剛持當胸，另有鉤杵、箭矢、針；左手持無憂樹枝、弓、線及絹索，勇猛自在。在薩迦派的《成就總集》、寧瑪派的《大寶伏藏》、覺囊派的《成就寶源》裡都有說到，佛母有一面二臂、三面六臂等多種相貌。

在某些摩利支天尊像中，三面之中的左面呈現豬首，摩利支天菩薩與豬有什麼特殊關聯呢？依照西藏僧人的說法，其面部的豬首可以化現出許多大大小小的化身，啖盡有情身上的一切病毒。

據考證，原型為古代婆羅門教所崇拜的光明女神伐拉希（Va rahi），伐拉希為帝釋天因陀羅的部屬，日天蘇利耶的佐神，後被奉為黎明女神，列於天神，亦為印度人所敬奉。在印度那爛陀寺遺址猶存摩利支天古像。

摩利支天的信仰自古印度傳入中國後，佛教善信就開始供奉摩利支天聖像、念誦摩利支天聖號、讀誦摩利支天經典。

相傳鄭和下西洋就是依靠著對摩利支天、媽祖、北帝等神靈的信仰，平安航海。由於祈禱靈應，道教信徒尊之為斗母元君，視為眾星之母，納入道教神譜。這個信仰也廣泛傳播在西藏、日本佛教中，受到尊崇與供奉。

此外，摩利支天常隨從「日天」，在其前面疾走如矢，遍巡四天下，專當護國安民之事業，有隱形自在之神通力，所以日本的忍者會專門修持這一位本尊。而古代日本的武將們，出於祈求庇護的目的也會供奉她；甚至在菲律賓，由於當地治安混亂、綁架眾多的緣故，華僑們也會修持摩利支天。

漢藏佛教中都有摩利支天菩薩，在藏傳佛教中，也會引用唐朝不空和尚所譯的《佛說摩利支天菩薩陀羅尼經》講述菩薩的功德。其中有說到，摩利支天守護人於刀災、行路、迷途、火水、鬼魅、毒藥等這些的傷害；能令有情於道路中隱身、非道路中隱身、眾生中隱身、王難時隱身，水火刀災諸難皆能隱身；能獲清淨大福、能增長廣大吉祥、能消除一切重罪、能成就本尊三昧、最後當證毘盧法身。

印光大師也曾說：「摩利支天，雖現天身，實是菩薩。以其度生心切，救苦情殷，故說此咒，以作救度之本。若人每日虔誦此咒，愈多愈好。縱遇水火刀兵等災，亦能逢凶化吉。」

特別的是，摩利支天菩薩圓滿具足「息增懷誅」四事業，不論於世間法或不共解脫道出世間法，都是殊勝、加持迅速不可思議的成就法門。

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以上，獻各位與摩利支菩薩。

我從小的心願就是希望可以當一個「主持人」，謝謝幫我圓夢的你們。
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最近多了非常多不同的工作機會，有記者會主持、音樂會主持、見面會主持，謝謝各方品牌和藝人的愛戴，給我更多機會可以挑戰我自己的夢想，也讓我圓了「主持人」的夢想。
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看起來滿滿的一週，每天都有行程，有主持、拍片、拍照，雖然看似忙碌，但其實我很享受這樣的生活節奏，每一天都很充實，每一天都可以離夢想更靠近。
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謝謝喜歡看頻道的你們，你們也是我很重要的一份子哦！
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#愛做夢的我 #離夢想更靠近一步了 #我是主持人關韶文
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#我是關韶文
#我喜歡大笑和唱歌
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太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲，早已衣食無憂，但仍兢兢業業，要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子，為了逗樂雙親，穿上彩衣，扮作小孩跳舞。戲綵娛親，有力又有心，於古於今都是一種幸福。


陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

以前打冷講求快，他謂求求其其放鹽放糖去吃就算；現在打冷高級了，講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的，蝦醬從大澳入貨，連豆瓣醬買貨回來也再加工；豆腐雞腳自家炸好或炆或滷，保證新鮮。


「我們做事，最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味，藥材只是添香。大廚黃師傅透露，一煲滷汁歷史悠久，他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴，也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」，即用浸過魚的水，加鹽加薑，魚就不會浸淡了。

炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋；因着水域和品質，貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時出味來。

鹹雜仍是南哥親自調味，譬如生鹹菜，啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，南哥方入味，少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆，送一碗綿稠的潮州白粥，其味無窮，絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。


父親 大牌檔起家

70歲的南哥，四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港，最初給大牌檔運煤炭，又賣過經濟飯，1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔，檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵；未幾在旁多開一檔「陵記」，開始打冷。

89年，陵發入鋪浴德池後面，多了「潮州白粥」四字，「冷字我們潮州話是人，打人打人比較粗俗，不如說食白粥，踏實些。」南哥解釋。05年，浴德池舊樓拆卸，搬到隔鄰三間自置地鋪。今天，陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前，由他這個大哥和二弟魏鎮坤（Martin）、三弟魏鎮輝合力經營。

「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資，供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親，買下不少物業。「阿爸45歲已經退休，無做幾十年了，看着你們做。」南哥笑。當年在店，父親的角色是和事佬，夥計扭計、想不通，由他疏導勸解；店務全落在妻子和兒子們身上。

兒子 陸續回歸

73年，南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館，間中返陵發幫手。為了子女升學，他87年移居加拿大，照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了，父親召回在匯豐做文職的老三來接力，舅仔負責廚房。

「媽媽那時是檔口的主力人物，洗切，整大腸，樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年，母親因腦瘤做手術，他返港陪伴，頂替母親在店幫手。幫着幫着，父親要求他留下來。一留，就到今天。

「阿媽最辛苦，永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親，母親08年健康惡化，他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大，我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下，說：『阿媽走了，還有我你要照顧噃！』自小，阿爸都好疼惜我，我永遠不會逆他意思。」

事實上，父親心清目明，起居有家傭照顧，Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意，今日生意好，明日生意不好，唔緊要，顧好出品，保持水準就得喇。」當年，他覺察有出品要改善，忍不住出手。從13歲起，他就在檔口幫父親，主力到街市入貨。回歸陵發後，他也負責早上收貨備料，在廚房幫廚，而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製；傍晚開市他轉看樓面，做到凌晨才收工。

夜檔的艱難

雖說64年老字號，除了位處近70年歷史的舊樓，陵發鋪內完全不見殘舊痕迹，磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面，阿輝夜晚就算夥計做完，他仍會再做兩三個鐘，夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。

「用過的東西都爛掉了，現在最舊的是人，我自己都70了，兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初，他帶領夥計做廚房，教會夥計就退出來。

每天傍晚，他五點半返鋪開檔，八點左右三弟阿輝回來接手開檔，他就跟樓面，在街上時站時坐，一眼關七。三兄弟各司其職，一埋位就無停手，整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦，通常今日鬧完，明天就無事。也沒空去理，沒空去記，明天又開始了。」

這頭新填地街尾，也曾有過霓虹不夜天，陵發不乏江湖捧場客。「回歸前，六幾年七幾年那時代的人很複雜，有時他們打打殺殺，周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架，通常有好多在這裏傾大佬指示去做事，他們辦完事回來吃，吃完就走，又不會托你水龍（走數），打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大，只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的，大佬知道我們搵食艱難，也會叫細路仔不要來搞事。」

沙士一役，百業蕭條；自從深圳24小時通關，才是夜檔的真正難關，「跳舞場客、卡拉OK，那些人一班班來消夜，現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點；現在兩點已沒甚麼客人，不得不打烊了。

為父 心事

「如果不是阿爸，這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親，開始有點笑容，「阿爸對我好好，我傷風感冒看醫生看不好，他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民，阿輝臨危受命，除了煮、切，甚麼都做，「阿爸教我做人做生意都要老實，兄弟間不要計較。」過去整整30年，除了農曆新年店休6日和每月例假，他不曾放心走開一天，「做飲食要親力親為，我病假一日都無請過；62歲了，歐洲都沒去過。」

「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好，只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面，雖然要爬一層樓梯才有升降機，也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來，圓他的心願。

「阿爸好和善，講理由。以前我在店鋪跟人吵，他就會拉開我去飲杯茶，傾偈緩和一下，回來我就不覺一回事了。」Martin指，父親從八十年代已不過問店鋪事，現在每日望鋪，只是一種懷念、關心。

「看着兒子在做生意，他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說，只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了，客人常回頭，就算市道淡靜，來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜，阿爸又在，他那麼開心，惟有維持下去啦！做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前，最近才入過醫院；但老父的心，他明白。

Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去，一個想返加拿大享受晚年；一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手，南哥了解：「以前十五六小時我們一樣捱，回家只是一張床，睡下去，起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭，我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心，「就是想仔女多讀書，到外面找好工作。」

潮州人出名慳儉，「賣花姑娘插竹葉，好嘢、滷水鵝自己捨不得食，要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊，有時花生送粥，自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣，吃飯「求其要快」，每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜，他為自己加餸一碗「魚凍」，「即是結凍的魚，汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了，又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」

珍饈不及家常菜，最堪咀嚼的，還是親情滋味。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
營業時間：從缺
電話：6440 7169
詳情： http://bit.ly/2Llve08

皚白的磚牆不如表面般冷僻，滾燙滾燙的，仔細一看，竟是滑下了幾行溫熱的汗水。「咿……」鐵門被推動的聲音刺耳得很，日光肆意地闖進，衝撞到磚牆之上，反光令人眩目，為門前人之臉面作了遮掩。來不及看清眼前人面目，後方又傳來腳步聲，轉身察看，是一名黑髮及肩的婦人，正捧着一盤生雞蛋從正門步入廚房。「撻」的一聲，藍焰冒起，又為廚房添了幾分熱燙。婦人將雞蛋放到沸騰中的熱鍋後，就匆匆步離溫熱之地。

穿過了廚房的正門，便來到了店中間的明檔，她於檔前洗洗抹抹時，背後站了一個身影，是剛才矇矓的人，原來是一個大男生，架着眼鏡，喚女人作母親，神情卻比長輩肅穆得多。也是，他是這家小店的大廚，不是執鏟炒鑊，而是作湯弄糖，熬出舊日的香甜。

舊陣的香

沒錯，這是一家糖水店。門外掛着「佳佳甜品」四個大字的招牌，是個歷練四十年的老字號。晨早的小燈還未開，摸黑可得見小店新簇簇的，甫踏進店內，映入眼眶的是整齊並列的圓枱圓凳，左右兩邊牆都貼上了各式糖水的字樣，芝麻糊﹑合桃糊﹑杏仁糊﹑白果腐竹糖水﹑濃薑番薯糖水﹑紅、綠豆沙，都是十分傳統的中式糖水。雖說是煮糖水的廚子，但功夫一點都不少。婦人名為「二姐」，無需掌爐控火，在店裏做着前前後後的準備工作，別小覷雜務，洗豆子﹑擦薑削皮﹑清潔爐灶，此刻，她正在為熟透的雞蛋剝殼，忙得不可開交。身後的男生是二姐的兒子，名叫「阿傑」，既為掌廚人，自然是不得閒。他從二姐身旁拿了一大盤紅豆後，就急步到廚房，打開冒煙的大鍋倒進紅豆。


做糖水嘛，看似是簡單煲煮之作，但技巧可多了。阿傑正做着每個早上第一件開門之事，就是煲紅豆沙及綠豆沙。紅綠豆沙起碼要煲三至四個小時，最花時間，如果煲的時間不足，它就不香，起不了沙。在它煲煮期間，雙手也不能停下來。接下來就要做最麻煩的糊類，又稱「佳佳三寶」。阿傑邊燒紅生鐵鑊，邊訴說煮糊很難，煮得好吃更難。芝麻糊要先炒芝麻，小店堅持以人手炒製，其實機器炒不是不行，但沒有人手炒如此傳神，因為芝麻糊的香味全靠炒的功力。

他把一大碗芝麻落鑊，炒芝麻最重要是火候，要少量地分幾次炒香，炒太久會焦掉；炒不夠就不香，炒至香味四溢，略見油光就最好。接着，把炒好的芝麻攤凍，再洗淨，就可放到石磨中磨漿，石磨不能乾磨，一定要慢慢地加水。芝麻糊是否香滑，就得看這個步驟，磨刀調得疏便磨得快，卻會令糊漿粗糙；磨刀調得密磨得慢，但出來的糊漿更滑溜，他們用的，當然是後者。漿磨好了要煮，煮的期間加入自家磨的米漿，分量要拿揑得宜，落太多過稠；落太少過稀，稀一點才對，因為煮好的糊漿要坐水放涼，放涼後一整鍋的芝麻糊就會變濃稠，這時吃下去剛剛好。糊類不能煮太多，不然會變得粗糙，滾起來就關火，隔一隔渣就穩妥。


石磨有二，芝麻糊在做時，合桃露也一併同工，做法一樣，只是合桃不需炒，而是靠焗而香，用焗爐焗出少許顏色就好了，過焦會苦。磨合核之時，又見阿傑加了點白芝麻到石磨內，他指這樣更能提出合核的香味。把兩大鍋的芝麻糊及合桃糊搬到明檔，此時，又有一名溫文的中年男人站於檔前，原來是二姐的老公，阿傑當然喚其作父親。他將大鍋交予父親後，便又跑回廚房去。

接下來，又開始煮腐竹糖水。先把白果剝去外衣，再放入已煮得見奶白色的腐竹水內，因為白果本身有輕微的毒素，不能放太多，然後加入薏米，除了有去水腫功效外，更令糖水更香滑。煲煮期間，他又切着巨大的番薯，準備做濃薑番薯糖水。他說，番薯是東莞出產，十分大隻，一隻有一至兩斤重，較有番薯味，基本上街市也買不到。然而，做番薯糖水最重要用好薑，他道：「全世界都話自己用老薑，點解我嘅薑咁靚咁香？呢個係一個特別品種，成本貴三分一㗎。」好的食材一直沿用至今，以舊的手法熬製，一切不變。炊煙冒得更盛，馥郁飄繞。

昔日的手

糖水幾近煮好，又一個陌生的臉口出現，是一名光頭的老人。啊，他是小店的創辦人；二姐的大哥；阿傑的舅父，人稱「光頭佬」。只見光頭佬走到爐火前，逐一觀看他外甥的出品。看他神情，似乎頗滿意，他笑言：「幾好嘅師傅都要靚食材；幾靚嘅食材都需要好師傅，相輔相成㗎。」他指做糖水看上去簡單，但新入行其實十分困難，難於掌握糖水的稀稠及火候，如炒一碟青菜都講究是否夠味﹑夠香，這就是經驗，沒有捷徑。為了傳統功力予外甥，他要求阿傑親力親為，每朝都要早起包辦店裏的所有糖水，未學成時，更要指着他來做，學了很久才有今日的成績。他喜歡阿傑對食物也好，學習也好，都有一種執着。他亦將自己所有技術，毫不保留地教予他。

如此沒有私心，當中又關係着一個生生不息的傳承故事。一九七九年小店創立，他謙虛，說是由自己阿叔創立，但其實是二人一起拍檔做起。如此居功於長輩，正因為自己的技術，來自阿叔。光頭佬當年從佛山來港，跟隨阿叔於茶餐廳做學徒，一年後茶餐廳倒閉，阿叔本身於廣州做糖水，對於糖水有一份情懷，於是開立了小店，又教他做糖水，阿叔十分嚴格，要求高，在其瘋狂鞭策下，他才學成。當年在佐敦冷巷開店，彈丸之地只能於門外設枱凳，整個油麻地及佐敦，就只此一家，客人不絕。逢時不順，其父雙目失明，身為大哥的他要擔起一頭家，養活弟妹，故此未有多餘錢聘請員工。

面對忙亂的檔口，他只好拜託二姐到店裏幫忙。幸好，兄妹二人感情一向親密，二姐二話不說就答應了，畢竟她排行第二，不幫忙的話，大哥怎麼辦？一旁的二姐忍不住搭訕：「大哥叫我嚟幫手，佢人手唔夠，又洗又賣又清潔，一個人做晒，責任感好大，初時人工都冇㗎。」起初只是做樓面，清潔收銀，後來接觸得多，就開始到廚房幫忙，但主力仍然是舀糖水﹑賣糖水。舀糖水並不容易，過稀或過稠要清楚知道，舀到湯料之餘，又要有足夠糖水才算得上均勻，二姐便是舀糖水的高手。

二人亦一同見證了小店的興衰，一同捱過了最艱辛的日子。小店初開時是獨市，門庭若市，但後來又變得沒有人吃，因為興起了西式糖水，光頭佬形容它們左撈右撈﹑左混右混，他雖然不欣賞，花巧之物卻掀起了熱潮。新式甜品店如雨後春筍般冒起，對他們的打擊也頗大。然而，傳統便是傳統，總有人惦記，新式甜品店有見及此，又兼做起中式糖水來，他調侃：「新式又有；中式又有；東又想做；西又想做，但其實顧唔到咁多，所以我有股執着，點都好，執笠都好，都要做落去。」為食者，都有一份執着，正因為他老實﹑不花巧﹑堅持用真材實料，客人吃過都會回頭。後來，附近的糖水鋪很多都倒閉了，沒有十間也有六間。二姐都與他終於渡過難關，更獲得了後來「米芝蓮」的殊榮。

光頭佬對二姐盡是感激：「無條件啊，佢無條件幫我，我個妹對我幾好，唔係，係好好！同我一齊捱苦。」也許因為一同賺錢養家，為頭家付出了，一起捱過苦，感情自然不一樣。當初二十出頭的少艾，在老店工作了二十多年，如今已是半百婦人，一雙起皺的手，見證着青春的流逝。

彼此的恩

小店生意日益見好，現時已每日見長龍。二姐老公後期也到店裏幫忙，兒子阿傑則數年前才正式於店裏工作學藝。早於一年前，二姐覺得是時候背起家族生意，不要讓這些糖水失傳，於是，決定嘗試與老公及兒子到土瓜灣開店。光頭佬於是盡力協助，更嚴厲地訓練阿傑。終於，小店舊年開張，畢竟離開了旺區，生意當然不及老店，這令二姐擔憂不已，夜夜失眠。

身為大哥，光頭佬百忙中都來新店幫忙，看看外甥的糖水煲得怎樣，多贈意見，精神支持當是一種鼓勵。最令二姐感動的，是大哥的一席話：「佢叫我慢慢嚟，花多啲心機去做啦妹，我做咗幾十年先有咁多客人，你都得㗎！呢句說話令我喺鋪頭眼都紅，覺得好溫暖。」畢竟二人朝夕相見，見了數十年，當然會不習慣，但光頭佬對於糖水十分鍾情，他有一個心願，希望自己的糖水發揚光大，總之糖水的味道要圍繞老鋪的水準，好讓這些口味不會失傳。

他經常說一句，自己有碗飯吃，也希望弟妹有口飯吃。同之，自己吃過舊陣時的甜蜜，也望大眾嘗之。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

佳佳甜品
地址：佐敦寧波街29號地鋪
電話：2384 3862
營業時間：12nn-3:30am
詳情： http://bit.ly/2LcAoNv

佳佳 (二姐) 甜品
地址：土瓜灣北帝街57號
電話：從缺
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
詳情： http://bit.ly/2zTKPkQ
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