為什麼這篇韭菜 水餃 要 脫水 嗎鄉民發文收入到精華區:因為在韭菜 水餃 要 脫水 嗎這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者want0617 (小姿)看板cookclub標題[問題] 水餃的高麗菜為啥要脫水?時間Sat ...
韭菜 水餃 要 脫水 嗎 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 15:36:49
經過這陣子的宅家除疫自煮訓練,你也變成料理廚神了嗎?居家自學中西料理當道,各路菜色都擁有廣大擁護者。而為了讓美味能多嚐幾回,製作出可方便冷藏或冰凍保存的食物,就更受到各家主廚的青睞 像是中式料理已流傳千年的「包餃子」文化,便成了近期廣受歡迎的親子活動,不僅提供與孩子的烹調互動體驗和興趣培養,還可增...
包水餃的時候,將高麗菜脫水,是為了讓高麗菜口感較脆?
還是為了包水餃比較好包?
如果是為了比較脆的話,那我放一點點鹽,然後攪拌一下,用手將他捏一捏,
讓高麗菜水分分離之後,裡面的菜汁不要倒掉,
直接跟肉扮在一起,應該可以吧?
因為我覺得把水份丟掉好可惜喔,菜的精華和鮮甜都在裡面耶..
韭菜應該也是吧?
我昨天包水餃,就是用這樣的方法,包出來的水餃鮮嫩多汁,
而且我都用煎的(不沾鍋不用放油要加水) 整個水餃的味道都很夠。
如果我要在韭菜高麗菜豬肉水餃裡面加入冬粉,
請問是剪短泡軟就可以伴進去陷料了嗎?
還是需要什麼調味呢?
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