[爆卦]韭菜 水餃 要 脫水 嗎是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇韭菜 水餃 要 脫水 嗎鄉民發文收入到精華區:因為在韭菜 水餃 要 脫水 嗎這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者want0617 (小姿)看板cookclub標題[問題] 水餃的高麗菜為啥要脫水?時間Sat ...

韭菜 水餃 要 脫水 嗎 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文

2021-08-18 15:36:49

經過這陣子的宅家除疫自煮訓練,你也變成料理廚神了嗎?居家自學中西料理當道,各路菜色都擁有廣大擁護者。而為了讓美味能多嚐幾回,製作出可方便冷藏或冰凍保存的食物,就更受到各家主廚的青睞 像是中式料理已流傳千年的「包餃子」文化,便成了近期廣受歡迎的親子活動,不僅提供與孩子的烹調互動體驗和興趣培養,還可增...




包水餃的時候,將高麗菜脫水,是為了讓高麗菜口感較脆?

還是為了包水餃比較好包?

如果是為了比較脆的話,那我放一點點鹽,然後攪拌一下,用手將他捏一捏,

讓高麗菜水分分離之後,裡面的菜汁不要倒掉,

直接跟肉扮在一起,應該可以吧?

因為我覺得把水份丟掉好可惜喔,菜的精華和鮮甜都在裡面耶..

韭菜應該也是吧?

我昨天包水餃,就是用這樣的方法,包出來的水餃鮮嫩多汁,

而且我都用煎的(不沾鍋不用放油要加水) 整個水餃的味道都很夠。

如果我要在韭菜高麗菜豬肉水餃裡面加入冬粉,

請問是剪短泡軟就可以伴進去陷料了嗎?

還是需要什麼調味呢?


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※ 編輯: want0617 來自: 58.114.73.86 (02/07 15:15)
adob:因為高麗菜會出水 會讓餃子裡面做水災比較容易破掉 02/07 15:31
Habanero:我都把菜擠出來的水加入煮水餃的水打個蛋花放貢丸煮成湯 02/07 15:39
Habanero:家裏有人吃不夠還可以順便下個麵.....物盡其用 02/07 15:39
pigwolf:那個水有鹹喔 02/07 15:53
want0617:我只有加一點點鹽 不會太鹹的 02/07 16:03
mingchu:那個水不是精華吧= = 那是苦水 去苦水才會讓菜脆甜 02/07 17:23
wild:同一樓上...我有次忘了脫水 菜爛爛的好難吃= = " 02/07 19:12
want0617:原來那個水是苦水阿? 那韭菜的也是嗎? 囧 我都不知道 02/08 00:08
want0617:那我下次還是把水倒掉,另外打一點水進去好了 感謝妳 02/08 00:09
iam88:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 03/18 00:07
dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 20:30
sneak: 那個水有鹹喔 https://daxiv.com 10/15 15:08

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