三級警戒之後，就沒再吃過我很愛吃的港點了！

港點這種東西很現實，它就是要現蒸現吃才好吃，這也就是當年「某好運」一直強調的「現做現蒸」。因為一旦失了溫，那味道就絕對大打折扣，更別說把它們裝在盒子裡外帶回家了···。

那～真的很饞啊！怎麼辦？想起冰箱的凍櫃裡還有漢來美食新推出的冷凍港點和好幾款冷凍食品，不如就拿出來試試吧！

自己在家蒸港點的好處就是「想吃多少蒸多少」，不用受限一籠三顆，最後一顆到底該誰吃？哈哈。

於是，我把『蝦仁蒸燒賣』、『鮮蝦韭菜餅』、『鮮蝦珍珠丸』三款點心放在一起蒸，剛好在我的七吋蒸籠裡乖乖地排排站得很整齊，蒸了大約30分鐘，就全好了（雖然說明上面，這三款點心需要的蒸製時間不太一樣），但我一個人吃，分三次蒸也著實太麻煩！實驗證明，三個一起蒸出來的『雜籠』，非常成功，因為每個的熟度都滿剛好的，都夠「啾西」多汁。

不得不說，這個冷凍港點的品質真的頗有水準，如果不說，還真會以為是在茶樓裡吃的（甚至比某些茶樓賣的更好吃！真心不騙喔！）

特別是『蝦仁韭菜餅』，居然讓討厭吃韭菜的我愉悅地吃光光了，它的調味很剛好，不需沾醬也就夠鹹鮮美味了！

珍珠丸子是 我自己也會在家做的，但因為漢來的做法加了蝦漿，所以鮮度更佳，口感也更有彈性。

至於燒賣，蒸好後皮還帶有彈性，不像很多茶樓的蒸完就破了···

總之，這次在家享用的「迷你飲茶餐」，我是相當滿意的～～

啊～有了港點，當然也不能少了湯，漢來的『胡椒豬肚軟骨排湯』，在煮的時候就能聞到濃香的白胡椒味兒，有點潮州肉骨茶的感覺，豬肚和軟骨排給得分量超多的，最後我無法一次把它吃完！真正是湯鮮味美～

呀！現在的冷凍食品真的愈來愈進化了，這樣即使宅在家，都能吃到現做如同餐廳的味道了····

哪裡買：
漢來美食
https://eshop.hilai-foods.com/

#港點
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宅在家，救台灣！繼續做料理！

當大家都在思考著蔬菜箱這件事的時候，其實舜嘉每次回老家總是有滿滿一大堆蔬菜可拿（華家牌），這時候舜嘉反而要煩惱的是這麼多菜要怎麼吃? 這就是為何這次要做韭菜盒子的原因啦~

*材料:
內餡:絞肉 蛋 韭菜 凍豆腐（通常是豆干，因為家裡剛好沒有）冬粉（但因為舜嘉沒特別喜歡冬粉所以沒加）
麵皮:中筋麵粉

*做法:
1.約莫6碗麵粉中，加入2碗80-100度熱水，用筷子攪拌到約莫片狀
2.再加入1碗冷水繼續攪拌後用手揉，如果太黏可再加點麵粉
3.揉得差不多成團後用保鮮膜包起來放置醒麵團約20分鐘
4.用這個空檔來準備內餡，先將絞肉用薑末與醬油醃一下備用
5.韭菜切碎備用
6.雞蛋打散做成炒蛋備用
7.回到前面的絞肉此時可拿出來炒至5-7分熟撈起
8.炒肉剩的油可以拿來再炒一下豆干（凍豆腐）
9.接著把蛋 韭菜 絞肉 豆干全部拌在一起，並加入調味料（鹽巴 醬油 麻油 胡椒粉 可視自己喜歡的口味調整）
10.此時麵團也醒得差不多了，將之拉長切塊並用擀麵棍擀成皮，若太黏可適時加麵粉
11.將餡料包入做成半圓狀就完成囉！

#韭菜盒子

之前買了一把韭菜，本來想來包水餃，但看看爆滿的冷凍庫...已經沒有地方可以讓我冰包好的水餃。

乾脆來做很久沒做的韭菜盒給家人當點心吃！
每次做一上桌就被秒殺，真的太好吃了！

昨天跟今天連續做了兩次...
昨天我做了8顆，艾寶一個人就吃掉了6顆！！！
今天為了昨天上班沒吃到的老李又做了幾顆，一樣一上桌父子倆就開始搶食...

自己做料就是放的不手軟，整個塞滿塞飽為止...
麵皮我直接用水餃皮方便許多，包好後用半煎炸的方式，煎炸到兩面金黃...

一口咬下，酥香的外皮、和滿滿韭菜香撲鼻而來...冬粉、蛋碎、蝦米、肉末....所有食材的香氣融為一體好迷人！！！
會讓人忍不住一個接一個停不下來....

以後退休乾脆來擺攤賣韭菜盒和芋粿巧好了....😆😆😆

#食譜

▪️材料：約可做18個
水餃皮適量
韭菜一把（且小小段）
冬粉2球（事先泡熱水軟化切小小段備用）
雞蛋2顆（事先煎成碎蛋狀備用）
蝦咪或蝦皮一把
豬絞肉1/3~1/2碗

▪️調味料:
鹽巴適量
白胡椒粉或胡椒鹽適量
糖適量
醬油少許（炒肉餡用）

▪️做法：
1.先把冬粉泡熱水軟化後切小小段備用；雞蛋加點鹽巴拌勻成蛋液，下鍋煎成碎蛋起鍋備用。

2.熱鍋放點油，放入蝦米煸出香味，再放入豬絞肉炒散且無血色，再加入一點醬油、胡椒粉拌炒均勻，起鍋備用。

3.均勻混合切好的韭菜、冬粉、煎好的蛋碎還有炒好的蝦米絞肉，加入適量的鹽巴、1大匙糖、黑白胡椒粉，拌勻就是韭菜盒餡料。

4.水餃皮稍微拉開、拉大張一些，包入適量的餡料，蓋上另一張水餃皮，四周沾點水，確實壓密合，周圍可以折花也可不折。

5.直接入鍋中小火半煎炸到兩面金黃就完成囉！

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Ingredients:400g flour, 3g yeast, 5g sugar, 260ml warm water, leek, 4 eggs, oil, vermicelli, fungus, shrimp skin, salt, pepper powder
所需食材：400g面粉，3g酵母，5g白糖，260ml温水，韭菜，4个鸡蛋，油，粉条，木耳，虾皮，盐，花椒粉

所需食材：3个鸡蛋，300g面粉，180ml热水((80 ℃)，韭菜，10g油，鸡蛋，虾皮，盐
Ingredients:3 eggs, 300g flour, 180ml hot water (80 ℃), leek, 10g oil, egg, shrimp skin, salt

所需食材：
500g面粉，3g盐，130ml热水，130ml凉水，韭菜，粉条，3个鸡蛋，盐，花椒粉，蚝油
Ingredients:
500g flour, 3g salt, 130ml hot water, 130ml cold water, leek, vermicelli, 3 eggs, salt, pepper powder, oyster sauce