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🎉里港文富食品有限公司。電話：(08)7758979、(08)7757243。地址：屏東縣里港鄉大平村四維路67號。營業時間：一到五08:00-12:00。下午13:00-17:00（星期六、日公休）。

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吃餃子日🥟｜#宅居生活Day64 #在家也像居酒屋
（趁小孩睡覺，補上內文與做法～都更新囉✅
·
紹興酒讓餃子的風味，增添了厚實的香氣～～
太適合做煎餃了！哈哈哈。

說真的，不加酒調味的餃子，感覺起來比較清爽，淡雅～做成水餃倒是不錯！

沒想到加入紹興酒之後，多了一層口感，好難形容！ 與煎出來的底部脆，表皮Q彈、裡頭多汁融合在味蕾上，真的會一口接一口！🤤

全家一致認同，往後做煎餃加紹興酒來風味，整個就對了😋

實在很好吃！好友們可以擇日菜價平穩點，來試做看看我們說的中華風味的餃子～吃了非常有幸福的滿足感啊！哈哈哈

#配碳酸飲料或是啤酒太合適了
#全家人一起動手包餃子很趣味
________________________________________
🥟餃子/中華風味 #加了紹興酒的餃子

材料：
（A)
豬絞肉 400G
蛋 一顆
鹽 1小匙
糖 1小匙
白胡椒粉 適量

(B)
蒜泥 適量（約4顆）
薑末 適量
醬油 3大匙
紹興酒 大一匙
香油 1大匙

(C)
高麗菜1/4顆 200G
(洗淨切碎，加入鹽巴攪拌～放置15-20分鐘軟化，將水稍壓乾。）

📒［#做法筆記］

1.先將(A)材料加入一起，絞肉攪拌拍打出黏性與毛邊成團。

2. 將（B)加入攪拌均勻。

3.將稍壓乾，軟化的高麗菜放入絞肉中，一起拌勻。（不用像直播中小穎壓得那麼乾。）

4.拌勻可以封上保鮮膜冷藏，大約1-2小時再取出比較好包。

5.拿出水餃皮，墊子灑上一點麵粉防沾黏，就可以開始包餃子了。

⚠️ 先取水餃皮攤開，在中間放置內餡，將餃皮邊緣，手指沾水抹上，再對折以手指施加壓力，粘合不開口就完成了（餃皮要做打折，可以看一下蕾可做的。）

內餡蔬菜可以更換成韭菜或是韭黃👋

（以上是我的料理心得。）
#日記與日式味增沾醬放在下一篇喔

#韓式鮮蝦水餃 #cookwithme #withme #晚餐食譜

份量：餃子十個
．
材料
．
鮮蝦12隻
攪碎豬肉100克
韭菜25克
韓式櫛瓜1/4個
餃子皮（直徑8cm）十張
．
鮮蝦醃料
．
食用酒 1/2湯匙
．
豬肉醃料
．
醬油1/2湯匙
麻油一茶匙
蒜蓉一茶匙
糖半茶匙
鹽1/4茶匙
胡椒少許
．
做法
．
櫛瓜切薄片，然後切絲，放上1/4茶匙鹽，拌勻待十分鐘，然後將櫛瓜放進白布或毛巾上，瀝乾水份，再切碎。
韭菜切碎備用。
鮮蝦去頭部及去殻，留下最末端的蝦尾硬殻，而其中兩隻可完全去殻。
在蝦的第二至三節挑出蝦腸 。
在蝦的內側?三至四刀， 令蒸熟之後可以保持挺直。
取出蝦兩隻切粒然後刴碎。
其餘十隻蝦加入食用酒 1/2湯匙醃好。
在一個拌碗內，放入攪碎豬肉和已切碎的蝦肉，加入醬油、麻油、蒜蓉、
鹽和胡椒，拌勻。
加入韭菜和韓式櫛瓜，拌勻。
用餃子皮包好餃子，方法如下，然後用盤子盛好放在一鍋熱水中蒸15分鐘便可享用，另可拌以一湯匙的醬油和一湯匙的黑醋拌勻作沾醬食用。
．
鮮蝦餃子包法
．
將蝦放在餃子皮中間，上面放上豬肉餡料。
在餃子皮的週邊一圈沾上清水。
右手在餃子皮的一端捏緊，左手拇指在餃子皮兩邊輕輕推向接口，形成三條折紋。
將餃子從接口餃處往上方推高，然後按下接觸到餃子餡。
左手拇指分別輕輕推餃子皮的兩邊，右手輕輕捏緊，之前的接口已藏在正捏緊的收口之下。
重覆左手拇指分別輕輕推餃子皮的兩邊，右手輕輕捏緊，之前的接口藏在正捏緊的收口之下。
重覆以上動作直至去到餃子皮的末端。



__________________________________________________________

拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 MUSIC
Somewhere Sunny (ver 2) by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4389-somewhere-sunny-ver-2-
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

一餃三吃hen可以耶
過年吃元寶財運跟著來～
好吃好玩都在做吧！噪咖►►https://www.youtube.com/watch?v=npCOR...

生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～

材料 :
豬絞肉100g、泡菜150g、韓式冬粉50g、青蔥2湯匙、韭菜2湯匙、
板豆腐100g、水餃皮、韓式辣椒粉1匙半、醬油1匙半、蒜泥1小匙、
韓式芝麻油、胡椒粉、鹽巴

【年糕餃子湯】
年糕、昆布1小片、小魚乾、青蔥、雞蛋1顆、
水400ml、醬油1匙半、蒜泥1小匙、鹽巴適量、芝麻油、海苔絲

做法 :
【第一吃-泡菜蒸餃】
1. 韭菜、青蔥切碎備用
2. 豆腐放入豆漿布壓碎擠出水
3. 韓式冬粉放入滾水煮5分鐘後切碎剪碎
4. 接著豬絞肉、蔥末、韭菜、豆腐、冬粉、韓式辣椒粉、蒜末、醬油、鹽巴、胡椒粉、韓式芝麻油，攪拌均勻
5. 餃子皮放入餡料後，可以把水塗在餃子皮外圍，對摺黏起來成半月形
6. 半月形兩邊再沾水黏起來就成金元寶了
7. 放上蒸籠蒸10分鐘完成

【第二吃-炸餃子】
1. 包好的餃子如吃不完可以放冷凍保存，炸之前不用退冰可直接下油鍋
2. 準備150度油鍋轉中小火放入水餃，輕輕攪拌避免水餃黏住
3. 待水餃炸至浮起呈金黃色後轉至大火逼油即可起鍋

【第三吃-年糕餃子湯】
1. 鍋中放入400ml的水、小魚乾、昆布，煮至水滾後取出
2. 加入水餃、蔥段，煮至水滾水餃浮起
3. 放入年糕(事先泡水30分鐘)、醬油1匙半、蒜泥1小匙、鹽巴適量、蛋液
4. 起鍋前放入少許芝麻油、海苔絲完成


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水餡的內餡很多種，最一般看到的就是韭菜、高麗菜的餃子。也有人包蝦子或是絲瓜，而今天想介紹一個較為清爽口味的，四季豆餃子。多汁的肉餡包著口感脆爽的四季豆 ，搭配蔥花的香氣，很耐吃的口味喔。

食譜示範：貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/catsfunkitchen/

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Ingredients:

300g green beans
2 green onions
1 tbsp minced ginger
300g minced pork
1 egg white
1 tsp of rice wine
A little bit of white pepper
Sesame oil
White soy sauce

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食材:

四季豆300g
蔥2根
生薑末1大匙
豬絞肉300g
蛋清1顆份
米酒1小匙
白胡椒少許
香油適量
白醬油適量
水餃皮1/3包

做法：

1.將豬肉放入一個大碗中，放入蛋清，先和絞肉一起攪拌到稍微有一點黏性後，加入調味料、切碎的蔥、薑末，攪拌均勻備用。
2.燒一鍋水，放入少許鹽，將四季豆先汆燙後取出泡一下冰水瀝乾再切碎後放入一個步驟1的大碗中。
3.將步驟2全部攪拌均勻後，就可以開始包餃子了。將餃子包好後放入滾水中直到水餃浮起約3-4分鐘即可撈起享用。

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