為什麼這篇韓式 辣醬 炒菜鄉民發文收入到精華區：因為在韓式 辣醬 炒菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者iluvjsjwjk (追逐)看板cookclub標題[問題] 韓式辣醬有更好的調味方式嗎?時間...
韓式 辣醬 炒菜 在 lisa 家料理 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 14:10:52
🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐 👩🍳金魚腦已經忘記那位好友有問 有沒有想到柚子要怎麼入菜… 想必有很多好友家裡頭還有很多柚子，多到可以打保齡球了🎳🤣 新鮮柚子覺得可以做泰式沙拉🥗 但是有些柚子沒那麼好吃的，就可以拿來做柚子醬🍯 跟韓國柚子醬因為品種不同，所以自己做的柚子醬還是有微微的苦味（Lisa做法已經...
前一陣子在好市多買了一盒韓國辣椒醬
http://www.pcstore.com.tw/koreanfood/M00764046.htm
這個↑
目前用這盒醬做過加醬的馬鈴薯燉肉、辣炒年糕、扮麵
嗯就這三種
因為不管怎麼煮，成品都是聞起來很香但味道就是只有鹹和辣而已
所以我沒勇氣再煮了(不好吃還是得吃完嗚嗚)
有爬過前面的文似乎有建議可以加糖
但試了幾次好像還是沒有好吃的感覺啊......
而且因為已經很鹹了所以就算想加烹大師來挽救一下湯頭也無法Q__Q
因為是住小套房味道很難排出所以暫時排除很香很香辣醬炒肉
希望有人可以提供簡單的方式改善湯頭的味道
謝謝~~~~~~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.232.115.163
→ mrschiu:加韭菜蔥和蒜泥薑泥.. 01/21 01:05
→ mrschiu:洋蔥泥也可.. 01/21 01:06
→ mrschiu:除了韭菜和蔥花..其他可以用果汁機打成汁.. 01/21 01:07
→ mrschiu:糖可以用蘋果/梨子打成汁取代.. 01/21 01:07
好的!!我會試試看!
→ bonnielin7:之前加過番茄醬和糖~~~韓式炸雞 01/21 02:36
噢噢番茄醬!(筆記)
→ GirlInBlack:先說說你做過的三種你是怎麼調味的吧。只用韓氏辣醬的 01/21 02:54
→ GirlInBlack:話當然就是辣和鹹。一般食譜也不會只用一種調味料 01/21 02:55
我真的就只用辣醬跟糖鹽巴這樣哈哈
推 sillymon:我都加小魚乾 昆布 泡菜煮湯 只加這個真的...很難吃... 01/21 11:43
推 oxkay:韓國人料理時的辣醬，都是有再加其他東西調過的... 01/21 16:00
s1;37m我恍然大悟了啊~~~~~~~~~~
難怪這麼難吃!!!!!
估狗看到還有一樣決定湯頭的靈魂是韓式味噌醬
但也有人說可以用一般日式的味噌就可以代替
下次應該會來試試看!
[1;37m推 kzzoz80:之前去韓國玩 在便利商店買的 我都用來煮湯麵 很好吃呀 01/21 16:03
→ kzzoz80:但後來在大賣場買的 都不怎麼好吃 應該是不同牌子 01/21 16:03
看來牌子還是有差啊Q__Q
→ mayada:不知道是不是同樣的東西 01/21 19:05
我的調味方式也差不多是這樣欸!!!!但很顯然的番茄很提味!
※ 編輯: iluvjsjwjk 來自: 36.232.115.163 (01/21 22:08)
※ 編輯: iluvjsjwjk 來自: 36.232.115.163 (01/21 22:09)
→ GirlInBlack:既然它已經很鹹了，就別放鹽了吧 ^^;; 01/21 23:10
→ GirlInBlack:泡菜炒飯我會加一匙韓氏辣醬(不標準做法:p)。韓氏豆腐 01/21 23:12
→ GirlInBlack:鍋也可以加，不過湯頭要先用其他味道燉出來。上周清冰 01/21 23:13
→ GirlInBlack:箱惡搞，燉牛肉用一匙韓氏辣醬一匙不辣的豆瓣醬其它調 01/21 23:15
→ GirlInBlack:味料都不用，成果還不錯(不過我先有燉洋蔥高麗菜湯頭) 01/21 23:16
→ GirlInBlack:辣炒年糕的話,韓國大叔說他媽說祕訣在於湯底要用高湯 01/21 23:18
→ GirlInBlack:另外我還會加番茄醬和味醂調味。當沾醬沾煎餅蔥油餅蛋 01/21 23:20
→ GirlInBlack:餅，可以混甜麵醬或甜醬油膏或番茄醬 01/21 23:21
哈哈G大我沒有放鹽啦，連烹大師都不敢放耶XDDD
你提供了好多看起來好提味的調味方式喔(筆記)
有位F大也寄信建議我要把湯頭燉好
謝謝!我會試看看的!
啊好香啊~~~~~~~~~~~~~~~~
推 bearq258:放糖與一點醋就可 01/22 22:13
原來還有醋也可以放!醋放下去的話會是甚麼樣的味道啊!?
※ 編輯: iluvjsjwjk 來自: 36.232.115.163 (01/23 01:08)
推 abbie1:我有拿來醃過韓式泡菜 01/26 13:38