｜網瘋傳一吃就上癮～韓式麻藥雞蛋｜
★完整食譜：https://bit.ly/2JdNc61

韓國最HOT的雞蛋吃法「麻藥雞蛋」。濕潤的蛋黃配上特製的醬汁，來一碗熱呼呼白飯，只能流淚大喊馬西搜呦！

☆ 今 日 主 廚 ☆ 我的C家廚房！Bon Appétit

#麻藥雞蛋 #蛋料理 #溏心蛋 ＃韓式料理
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⭐️同場加映【茶葉溏心蛋】
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更多食譜：
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🌿超過70款菜色任選🔥零廚藝低卡低醣高纖蔬食常備菜MEAL PREP🌿

大家居家上班的如何呢?來分享蔬食常備菜簡單菜色組合方式💚一次做好大概可以放冷藏3-4天，縮短周間工作日的料理時間⏰基本上多半是低醣高纖蔬菜多多的組合，油脂的選用通常是健康的橄欖油和酪梨油來搭配~大部分的菜色都是冷熱都可吃! 詳細菜單和食譜都附在照片裡啦~ 有超過70種不同常備菜菜色給大家參考🥳

✅主食👉我比較常用藜麥和義大利麵來當主食，有時也會在周末做好各種炊飯. 香料飯等等~蔬菜多多的韓式雜菜也是我的愛!
🌿藜麥Quinoa~附上多種藜麥沙拉搭配吃法: https://bit.ly/2Ds4CKz
🌿韓式雜菜冬粉食譜: https://bit.ly/2Tm3JNN
🌿超健康佛系蔬食無肉料理! Buddha Bowl佛陀碗~ 蔬食多樣搭配十種變化吃法看這篇: https://bit.ly/2T0jS6k

✅蔬菜👉綠色葉菜類搭配各種顏色的蔬菜，除了有補充各種營養素之外，彩色的料理看起來也會讓人心情很好! 球芽甘藍. 西洋芹. 各種豆類. 洋蔥. 各色地瓜. 彩色馬鈴薯. 各種菇類. 各種彩椒. 胡蘿蔔. 黃瓜. 玉米. 番茄. 白綠花椰菜都很讚!
🌿球芽甘藍介紹: https://bit.ly/2zd3kjD
🌿簡單撇步!用小烤箱烤出美味球芽甘藍: https://bit.ly/2IgYhCl
🌿超過15種零廚藝也可做的酪梨變化吃法: https://bit.ly/3hUCAvu

✅其他👉豆腐. 雞蛋. 蒟蒻. 堅果. 酪梨也都是我很常使用的常備菜食材們!
🥚日式溏心蛋食譜:https://bit.ly/2AgyJVk
🥚韓式麻藥雞蛋食譜: https://bit.ly/2SoAZOa

✅煎豆腐小撇步:
台式煎豆腐: https://bit.ly/2JwnuuI
韓式煎豆腐: https://bit.ly/2GblaqV
✅小烤箱簡單做烤豆腐: https://bit.ly/2RuDlzu

🔥零廚藝減醣晚餐🔥 居家上班一年多，來分享平日晚餐吃的簡單減醣餐~由於居家上班之後開會變得更多，所以還是會在周末先做一些常備菜準備，節省工作日的料理時間。

🌟超健康佛系蔬食無肉料理! Buddha Bowl佛陀碗~ 蔬食多樣搭配十種變化吃法看這篇: https://bit.ly/2T0jS6k
🌟主餐(以蛋白質為主): 豆腐. 雞蛋. 各種海鮮. 雞肉
-- 【豆腐】除了水煮之外，也可以加點油煎過或是用烤箱烤成軟Q豆腐~
✅煎豆腐小撇步:
台式煎豆腐: https://bit.ly/2JwnuuI
韓式煎豆腐: https://bit.ly/2GblaqV
✅小烤箱簡單做烤豆腐: https://bit.ly/2RuDlzu
-- 【雞肉】的部分可以在周末做一大份鹹水雞，當作周間晚餐主食，再搭配其他蔬菜。
🐔鹹水雞食譜: https://bit.ly/2lUxunY
-- 【雞蛋】如果不想一直吃水煮蛋，也可以事先準備日式溏心蛋或韓式辣味麻藥雞蛋。
🥚日式溏心蛋食譜:https://bit.ly/2AgyJVk
🥚韓式麻藥雞蛋食譜: https://bit.ly/2SoAZOa
🌟蔬菜: 除了綠色葉菜類，我也會盡量挑些不同顏色的蔬菜來搭配，像是西洋芹. 洋蔥. 各種菇類. 各種彩椒. 胡蘿蔔. 黃瓜. 玉米. 秋葵. 白綠花椰菜.番茄，除了增添飽足感之外，也可以補充各種不同的營養素。
-- 在周末時可以先準備好多種蔬菜棒，放在保鮮盒裡冷藏保存，就不用每天切好多種蔬菜。
-- 用多種蔬菜煮一鍋蔬菜湯也很棒，我通常是星期日準備一大鍋，之後在周間可以順便搭配其他食材當簡單晚餐。
🌟料理方式: 通常是水煮~ 蔬菜們也可以用烤的~ 吃高纖減醣餐一定要加入適量油脂(橄欖油. 酪梨油等等都可~)，才不會容易便秘~
🌟調味: 水煮後的蔬菜淋點油之後，就可以撒上各種香料粉，想吃重口味的話，也可以加點韓式辣醬. 泡菜. 芥末醬油. 莎莎醬來增添風味，由於是減醣餐，所以調味還是不要過重比較好。

懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)


大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。


🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。

這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）

材料：

- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻 

作法：

1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）

補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花


🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。


材料：

- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片 

作法：

1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片

補充：
-拌飯也很好吃


🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。


材料：

- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多

作法：

1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜 

補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花


🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad 
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。

材料：

-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t 
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意

作法：

1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜


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??韓國最HOT的雞蛋吃法「麻藥雞蛋」?。雞蛋黃完美的呈現流心狀態，蛋白嫩嫩的，?一碗白飯、?一隻麻藥雞蛋、?再加一點醬汁和韓國麻油，不得了！真的是會吃上癮的蛋理料！（食譜如下，謝謝??）



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「韓式麻藥雞蛋」

材料：-
雞蛋(室溫)............6隻
鹽..........................1茶匙
醋..........................1.5茶匙

醬汁材料：-
韓式醬油...............3/4杯
室溫飲用水...........3/4杯
韓式糖漿...............3/4杯
蒜(切碎)................4-5瓣
蔥(切細)................3棵
青陽辣椒(切細).....1-2隻
紅辣椒(切細).........1/2隻
已烤芝麻...............1.5湯匙

做方：-
1. 鍋內注水，然後加入鹽和醋燒開。
2. 將雞蛋放入鍋內煮6分鐘，然後立刻放入冰水浸泡至完全冷卻，除去雞蛋殼備用。
3. 把所有醬汁材料混合拌勻，然後加入雞蛋，放置於雪櫃(冰箱)中冷藏至少6小時以上，即可享用。

小貼士：-
1. 泡過冰水的雞蛋更易去殼。
2. 完成的麻藥雞蛋放在雪櫃(冰箱)中儲存，最佳享用期為五天。