8月19~20這兩天，隨著人氣美食作家 黃温庭 福熊老師一同受邀到大田社區參加體驗（大田社區與甲仙隔一座橋），大開眼界。我們常聊在地產業、地方創生，基本上就是先發掘自己在地特色，後續才是再加以包裝行銷形成產業鏈，這部分大田社區的幾個發想，我認為都是相當道地且有趣的。

例如在地的山坡地上種了肖楠木作為水土保持，但肖楠要種100年才有經濟價值，因此在地人便發展「林下經濟」，在肖楠木下種植阿拉比卡咖啡豆，因為是樹下半日照的關係，咖啡豆成熟的較慢，產量也較少，村民可每週上山幾次用人工摘取，品管也會較細緻。之後再透過人工的洗豆、曝曬、去殼、烘焙，完成的咖啡豆便留在社區發展協會的「半杯咖啡館」使用。

而「半杯咖啡館」則是為了結合長照，讓老人有所用，但又因老人端咖啡手會抖，常常讓咖啡灑出，所以咖啡只倒「一半」，其背後有著一段可愛的故事。

另外，又結合在地食材「芋頭、薑黃、火龍果、龍鬚菜、竹筍（取竹炭使用）」設計了「五味麵」，使用在地老製麵館的機器，請老員工姐妹花阿姨教我們製麵流程。製作出來的麵條在包裝販賣前需在陽光下曝曬，因陽光位置移動，因此常需要移動麵條的位置，所以又有了「追日麵」的美稱。

除了麵條，社區又聘請專家老師親手製作五種口味的醬料（辣味、韓式辣醬、肉燥、素肉燥、芝麻醬），每種口味都超下飯，只要簡單燙個麵，加一點醬料，味道一點都不輸外面的義大利麵，十分適合小家庭或是獨居者使用。

但以上均是社區志工自製，僅少量提供，未來是否想要發展成更大的品牌則要視狀況（里長每天忙著送救災物資到附近的鄉里），但其出發點仍是相當好的。未來大家到了甲仙，不會只有「芋頭」，要記得要到半杯咖啡館坐坐，若社區發展出採咖啡豆以及製麵的行程，也千萬不要錯過。

若有興趣購買「五色麵」和五味醬，或是對行程有興趣的朋友，可以直接私訊 高雄市甲仙區大田社區發展協會 詢問。

＃怎麼沒有鄉鎮想找我合作去住一個禮拜畫圖行銷之類的
＃敲碗業配乾爹

簡單開飯

韓式辣醬炒豬肉絲
有苦的油菜炒鮮菇
久久吃一次的煙燻鴨胸
阿弟說應該做成紅油抄手的鮮蝦餛飩湯

我承認我其實沒有很喜歡做菜，
如果不是因為責任，我可以一直都不進廚房。

如果2隻小鬼長大了，
不用阿母煮食，大概廚房就廢了。

你以為我很喜歡料理？
才不，我只喜歡盤子見底的感覺🤣🤣🤣

怎麼還不快開學啦～

來放一下阿弟的早餐，
香酥蔥油餅加蛋，
再來一杯自煮古早味冰鎮紅茶，
好味道，簡單就很美好。

有參與任何團購的朋友，
歡迎和我分享產品的優缺點，
這樣我才知道大家喜歡/不喜歡哪些東西唷！
接下來又是工商服務時間......

想吃辣的時候，除了麻辣火鍋之外，
另外一個選擇就是 #韓式料理
但每次怎麼試，就是調不出外面餐廳韓式料理的味道，
可能跟醬汁口味有很大的關係。
算了！我投降，直接買冷涷料理包方便又快速。

雖然各縣市的餐飲內用都陸續開放，
但大家還是要小心防疫，在家吃還是特別安心啦！

這次要推薦的是 #韓虎嘯
我收到3種冷凍包，
分別是 #辣炒年糕 #大醬鍋 #部隊鍋

我個人最喜歡的是 #部隊鍋，
因為料多又夠味，#韓虎嘯 不是用罐頭辣醬，而是主廚特製，
味道很好，甜甜辣辣，包準開胃，
一包2-3人份，其實很有飽足感，
裡面有附一包拉麵，連起司片都有，
如果更多人吃，就可以自己加入各種料。

第二喜歡的是 #辣炒年糕，
除了一定要有的年糕和魚板之外，
還有獨家的酥炸紫蘇捲！

再來是 #大醬鍋，
如果小孩要吃，那就必買這個，因為這個不辣XD
嚴選韓國天然發酵大醬，
經長時間自然發酵的大醬很營養，
一鍋中有蔬菜、炒牛肉跟年糕等。
重點是，每道料理20分鐘內就能完成，輕鬆上菜！

而且包裝標示得很清楚，哪些要冷凍、哪些要冷藏，也有食譜單，一目瞭然。

購買組合有
**超級明星組(LA牛小排＋部隊鍋＋大醬鍋+年糕) NTD1868
**明星組(部隊鍋＋大醬鍋+年糕)NTD1238
**人氣組(部隊鍋＋部隊鍋+年糕)NTD1228
**經典組(大醬鍋＋大醬鍋+年糕)NTD1248

如果想要單買也是OK的，我個人要搶購的就是"明星組"啦XD
團購連結：https://www.dangran.com.tw/meiyujhan
團購時間：8/6-8/13
消費滿$1200免運費

一次純露營沒有爬山的行程，菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽！
菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣（？）
這種說幹就幹的行動力，就是菜鳥們最為之讚道的精神！💪
為了展現對這場廚藝之戰的敬畏，我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料理
用至高無上的魔法分類帽將剩餘隊員打散
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義大利組🇮🇹魚番茄
一開始就亮出海鮮絕招，先是一盆新鮮蛤蜊配上酸甜番茄，將蔬菜的酸甜和海鮮的鮮甜初步的調味，待時機成熟再獻上一條前手臂長的鮮魚，於身子劃幾口刀割中小火慢熬湯汁。

韓國隊🇰🇷海鮮煎餅、辣炒魷魚
也不甘示弱的拿出各式各樣的海鮮開始料理，同時打手在一旁調配麵粉比例，似乎是一道考驗無中生有的餅皮料理！
很快的我們便看到麵糊成形，再加上高麗菜葉和魷魚等海鮮，一道極具國民代表的海鮮煎餅便上桌了。
於此同時，就連韓式辣椒醬都是現場親手調配，這個樣樣自己來的隊伍RESPECT！
不過僅有一道料理還不夠！韓國隊將剩餘的食材利用的淋漓盡致，用手調的辣醬將剩下的魷魚翻炒，生成第二道菜餚「辣炒魷魚」

日本隊🇯🇵 大阪燒、日式炒烏龍
日本隊雖然不如前兩隊有海鮮的加持，但為了完成大阪燒料理，使用的料材也是一等一COSTCO正宗日本山藥，當然絕對不能忘記此道的精髓，大阪燒醬、美乃滋和柴魚片，有了這幾道法寶日本隊的氣勢直衝天際，並且在賽前5分鐘完成第二道日式炒烏龍料理，精準的控時只有國際級大廚有辦法做到

台灣隊🇹🇼 三杯炒肉
身為地主隊怎麼可以讓台灣退讓其中？
台灣隊隊員們為家庭成員，有著絕佳的默契及從小吸收山林氣息
準備的食材絕對是其他外國敵隊無法取得
符合地主之儀，講求道地、講求就地
從南投家裡後山現宰的肉為主食（真的是自家帶來的）
從營地樹上現摘的辣椒為調味（營主真的有種辣椒⋯⋯說我們可以摘去吃）
從營地路邊花叢取來的葉子為碗盤（也真是沒有盤子拿了個漂亮的葉子擺盤）
就是這麼的接地氣！就是這麼台灣味！

最後一組泰國隊🇹🇭冬蔭功、磨磨渣渣甜品
泰國隊是賽前唯一被唱雖的小隊
原因大概是該隊隊員皆很鏘（ㄎㄧㄤ）😂
不過沒有三兩三，怎敢上梁山
當天可都有真本事才敢囂張！
為了正視這場廚藝競賽，他們即將重現的是18世紀拯救泰國公主味蕾的經典國湯！
（連國湯都端出來了？！）
南姜、九層塔、薄荷葉、香茅等，再加入椰漿和淡奶油，讓味蕾體驗一場魔幻風暴
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在有限的90分鐘內，菜鳥每個人卯足全力地投入在料理中，除了注重口味之外，擺盤、配菜樣樣精心調配
雖然露營的兩天是有史以來最崩潰的大雨，但壞天氣也沒能澆熄我們的認真和鬥志
當下看著搞笑又認真的大家，突然想到最愛的電影名言之一

“Anyone can cook”—Ratatouille


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豪久沒有推出金食堂系列了，隨著疫情升溫無法外出拍片，這次金食堂就一次做大的，一集影片製作出三道料理，療癒值點到最滿！

韓式三明治材料(一份)：
吐司一片、蛋三顆、火腿一片、起司一片、萵苣少許、千島醬

平底鍋拌飯(四人份)：
米兩杯半、蒜瓣五片、各式蔬菜每項約一碗、牛肉片800g(素食者省略)
豆腐一盒、泡菜少許、韓式辣醬(本次無另行調配醬料)、芝麻油、蛋黃四顆

拳頭飯糰(十六顆)：
米兩杯、泡菜少許、鮪魚罐頭、海苔酥、餐肉三片、黃瓜一根、起司一片半、芝麻油
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感謝本集金食堂的贊助品牌Blank Corp.
這次向大家介紹BLACKMONSTER與UNCOATED！
每次去藥妝店想尋找男性使用保養或者美妝產品時選擇總是很少，
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#UNCOATED
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►影片章節：
00:00​ 一次呈現三道韓國料理
00:55​ 用蛋包起來的幸福滋味：「韓式三明治」
02:28 沒有石鍋怎麼辦：「平底鍋拌飯」
07:29​ 男明星就是要運動
08:33​ 吃三十三顆不誇張：「拳頭飯糰」
11:09 感謝金主

#防疫 #泡麵 #隱藏吃法
現在全台三級警戒中，每個人都要乖乖在家做好防疫工作。對外食族的人們來說，泡麵成為不可或缺的疫情備戰品，但每天吃泡麵總會吃膩，可是又不想開火毀了廚房怎麼辦？沒關係，快看卡特教大家怎麼將泡麵變身高級吃法！

影片授權：@卡特Kart （https://youtu.be/QOhnJjgkfyM）

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