極光家晚餐 0926

最近韓劇大家追甚麼? 沒有了《機智醫師生活》，是否覺得頓失所依呢？新劇裡，我還蠻推薦《黑色太陽》和《紅天機》的。

追機醫第一季時，有朋友注意到吃貨五人組外點餐時，不止點過烤肉餐，也點過水煮五花肉，同樣也是用菜包芝麻葉、泡菜一起吃，甚至還包白飯。大家是不是很好奇滋味如何？

入秋之後，金風送爽，卻也帶來燥氣，所以不吃烤肉，吃水煮五花肉，是上選。

說來有趣，我第一次嚐到菜包肉的滋味是在莫斯科的北韓餐廳，當時流行的話題是平壤冷麵，學弟點了這道菜包肉，看起來白白的，清清淡淡的，第一眼印象不是那麼地視覺衝擊。但是試吃之後，覺得味道真好啊。而且包肉的菜是汆燙過的大白菜，和柔嫩的五花肉更搭。

今年上映的一齣韓劇《打包袱－盜取命運》的韓文正是：보쌈-운명을 훔치다，也就是菜包肉，很有趣吧。

最近看了@Netflix 的《五花肉狂想曲》才發現，韓國是全世界吃最多五花肉的國家。簡直是無五花肉不歡。

其實我們過去的農業時代，每逢拜拜時，桌上也都有三牲，水煮五花肉常是三牲之一種。應該取其價格便宜且又提供高熱量油脂。通常在拜拜之後的晚餐，難得可以打牙祭的大家，便以白切肉沾蒜泥醬油或薑泥醬油完食了。不像現在，可能一條五花肉對於小家庭來說有點太多。

我很喜歡在周末或有時間時做一些肉料理，水煮五花肉便是其一。現煮新鮮，馬上包菜吃，或做蒜泥白肉；過幾天可以煮味噌湯、炒回鍋肉或代替培根炒培根蛋黃義大利麵，也很適合。煮肉的湯可以當作高湯，冷藏或冷凍起來利用，是非常好用的常備料理。

今日晚餐
◎ 韓式菜包肉
◎ 泡菜兩式
◎ 櫛瓜煎餅
◎ 海苔高麗菜溫沙拉
◎ 蜜漬柚香白蘿蔔
◎ 香菇白蘿蔔湯
◎ 紫米飯
◎ 糖漬綜合水果

#極光家晚餐 #極光追劇美食
#餐桌風景 #儀式感
#菜包肉 #보쌈 #ポッサム #常備菜
#極光飯糰課 #塩豚

📍台南/八道江山
✏️韓式菜包肉💲320
🉐4/5
✏️豆腐鍋💲320
🉐4/5
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身邊蠻多人推薦，收藏了很久的 #八道江山 🇰🇷目前還沒開放內用所以就先外帶，等之後可以內用一定再去😆
#韓式菜包肉 是生菜包五花肉，菜量、肉量都滿多的～沒有豬腥味，肉很有厚度👍🏻直接包著吃，或是配上辣魷魚、沾醬也好吃😋
#豆腐鍋 一份的份量很多，多到可以裝成兩碗！湯頭微辣滿香的還不錯，但我自己喜歡味道更濃厚的😛裡面的豆腐覺得好像相對少一點，但其他料不少～
雖然單價不便宜，不過份量覺得是算多的，和朋友兩個人吃完豆腐鍋就覺得滿飽了，菜包肉直接下一餐繼續吃🤣整體來說是之後會想再吃其他品項看看的台南韓式🤤
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🔍 八道江山韓式在地料理
🏠台南市北區中華北路一段627號
⏰週一、二、四～日 11:30～14:30；17:00～21:30
🚫週三公休
💡現在外帶自取85折
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🔗#foodie_ting_台南
#foodie_ting_台南正餐 #foodie_ting_台南韓式

這次返鄉真的是緣份……托好朋友的福一起到墾丁露營，當然手癢不想放過這堆豐富的新鮮好食材。

首先我將戰斧豬排的切成骰子狀斧蓋肉搭配酪梨、滿天星百香果、芝麻葉，以韓式醃烤肉醬和油品調和做成前菜沙拉。另一道前菜沙拉是將手指酪梨剖半再切割後以薄鹽醬油、蒜末、無籽檸檬、油品調配成淋醬做成古早味酪梨沙拉。

第一道熱食：埔里乾香菇松阪豬高麗菜封熱湯。乾香菇浸泡軟後切半、將浸泡的香菇水做高湯倒入高麗菜封湯裡頭煮滾後熬5分鐘再加入松阪豬煮熟後起鍋，加上幾片芝麻葉妝點。

第二道熱食：松阪豬炒有機轉型水果小黃瓜。水果小黃瓜切粗絲，松阪豬切片以有鹽米酒、日式椒鹽抓醃。先乾炒松阪豬並以米酒嗆鍋，豬肉熟透後立即下小黃瓜充分拌炒，以椒鹽調味立即起鍋。

第三道熱食：花枝蟹腳炒西芹。西洋芹半株斜切段、蒜頭3顆切片、花枝雕花後切片、蟹腳解凍瀝乾。起油鍋先拌炒花枝快熟時加入蟹腳拌炒、下蒜片和西洋芹，以日式椒鹽調味並起鍋前以米酒嗆鍋即可。

第四道熱食：滑蛋牛肉。以好市多調味韓式醃牛肉為主體，切小段拌炒8分熟後先撈起。取120g有鹽奶油將奶油於熱鍋上完全融化後加入6顆土雞蛋立即快速翻炒成嫩蛋，加入預炒8分熟的牛肉稍微翻炒即可起鍋。

第五道熱食：韓式菜包肉。將好市多現成醃漬韓式牛肉切小段拌炒，加入60cc韓式醃烤肉醬加強調味，拌炒到熟加入些許九層塔再起鍋。起鍋時稍微瀝乾多餘湯汁，搭配埔里溫室小農種植生菜食用。

第六道熱食：回鍋蒜香高麗菜。高麗菜半顆切除蕊柱後清洗瀝乾，利用炒韓式醃烤肉的湯汁烹調高麗菜。以手剝方式將粗菜梗先剝下擺放鍋底，越是上面層越是嫩菜葉。大火烹調，先以日式椒鹽調味與充分拌炒即可起鍋。

第七道熱食：碳烤牛小排。以大火炭火快速燒烤牛小排後再切小段、撒上玫瑰鹽，搭配生菜食用。

第八道熱食：碳烤椒鹽松阪豬。松阪豬以米酒和日式椒鹽抓醃後直接在炭火上烤熟再切片即可。

第九道熱食：甕烤春雞。春雞先以韓式醃烤肉醬醃漬40分鐘後以不鏽鋼甕爐慢火烘烤1小時。

#蔣龐嚴選
#墾丁小巴里
#後壁湖露營車露營區
#在墾丁以11道料理抓住夏天的尾巴

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哈囉大家!!!
充電了兩週後回歸啦～
本次內容是幫我家發財🪴驅蟲（當初看到真的嚇到）
辣椒水真的好有用！而且不太會傷害植栽
再來就是開啟居家模式的運動推薦大家用NTC 這APP真的很棒！
然後就是出門戴口罩、一直噴酒精的日常
在五月底的週末決定吃好一點來吃五花肉！超好吃🤤
而且費用很便宜（所以吃得更開心了哈哈）
然後看到那週都在追MINE(我的上流世界)就覺得好瘋，狗血劇真的邊看邊罵
好！本次內容大概是這樣～
還有六月的日常片段偏少，所以日子很快就會追上近期
我也會繼續記錄，也希望早點恢復日常！

StaySafe & StayStrong Guys 🕊

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📷📱FILM : iPhone 12、Canon G7x MarkII
📽 EDIT : Final Cut Pro Ｘ
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店家資訊：
媽咪愛包肉

在家也可以輕鬆做出好吃的韓式菜包肉（보쌈/수육)
如何簡單得煮呢？影片中有詳細說明
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大家好 我是韓國新手媳婦 Jessica
告訴大家一個好消息，一直很喜歡寫文章的我
成為韓國觀光公社的特派員，與韓國觀光公社配合
往後會給大家帶來更多關於 韓國旅遊、探訪、料理的文章及影片
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單純想記錄每一天的生活.

影片剪輯：final cut por
音樂: lLiQWYD - Sweet
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