可藍日更美食日記 day087 韓式椪糖

半夜的自由時光，你們都做什麼呢？
追劇就是一種舒壓的方式
台劇、美劇、日劇、韓劇、泰劇
跟上流行追電影也是很舒服的😌
重點熬的是自由啊～～～～

魷魚遊戲這一週非常火紅，那麼就來跟一下流行吧
其實看似簡單，卻不是那麼容易的
我的做法不是正統，正統的是下面撒糖粉後，
稍微等表面凝固一點後，用不鏽鋼壓扁後快速上模型
我看到韓國街邊師傅熟練的影片，
只能說，台上一分鐘，台下十年功！不簡單啊啊啊啊啊

-

器具：
一個大湯勺大約直徑10公分那種最好
喜歡的模型形狀
一張烘焙紙
一個平面不觸手的壓板（也可用平底鍋
一根木筷子

食材：
紅砂糖（我用二砂
小蘇打粉（可食用
白砂糖（用我的方法可用可不用

作法：
⚠️整個過程都很燙，請小心⚠️
1、先把烘焙紙放在桌上，灑上一點白砂糖
2、瓦斯爐打開，熱湯勺
3、加入兩匙紅砂糖，攪拌至糖完全融化
4、加入1/5匙的小蘇打粉，快速攪拌均勻
5、倒在白砂糖上，烘焙紙對折壓扁（很燙
6、大約10秒還有燙度時撕開烘焙紙，放上模具壓出形狀
（完全冷取出也可以吃，但就壓不上形狀了）
7、完成✅

快試試看能不能取出來吧！

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大家用得習慣扁筷嗎？

大家用得習慣扁筷嗎？

這個牛奶麵包的麵團要求並不高，所以非常容易就做到了柔軟的麵包，而且造型可愛，如果是第一次做麵包的朋友可以考慮做這個食譜。

這麵包如蜜桃可愛的造型，中間有一個凹陷的位置，我在麵包塑形的時候，放了韓式金屬扁平的筷子在中間，這個辦法做出來的樣子剛好。

希望大家會喜歡這個簡易的手搓麵包食譜呢。

文字食譜：http://www.eatathome.hk/%e7%89%9b%e5%a5%b6%e9%ba%b5%e5%8c%85-%e7%99%bd%e3%83%91%e3%83%b3/

材料/

（份量：4個）
高筋麵粉150克 （預留少許麵粉在揉麵時候用）
糖15克
鹽2克
酵母3克
牛奶100克
牛油（黃油）10克

過程/
一次發酵：40℃ 45 min
分割：4等份
鬆弛：10 min
二次發酵：25℃ 45 min
烤焗：預熱160℃，以160℃ 焗20 min

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MY GEAR

影片拍攝 Filming:

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

MUSIC

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"Sabado a Noite" by Redeemin'
"Jamming at Gilberto's" by Redeemin'
"Mi Limonero" by Redeemin'

香港人經常外遊，別以為懂得幾句當地語言便等如有禮貌，去旅行進餐時的餐桌禮儀和背後的文化，我們也應該要多了解。

韓國筷子為金屬製造，比較重身，而且扁扁的設計不容易拿揑，但原來設計背後另有故事。醃泡菜從古至今都是韓國人的習慣，有人說，韓國古代的富有人家會用銀筷子來給陶甕中的泡菜驗毒，所以，韓國筷子都以金屬製造。它扁扁的設計是因為傳統韓國家庭習慣於房間進餐，妻子或媳婦必須將飯菜由廚房端至丈夫或公婆的房間，筷子做成扁狀才容易固定在餐盤上，是貼心的一種發明。

果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

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0:00 歷史知識型 YouTuber cheap 介紹
1:50 韓國筷子為什麼是扁的
2:45 韓國人老闆娘解釋韓國扁筷的妙用
3:17 韓國烤肉-豬五花
4:34 韓國烤肉的包生菜的吃法
5:05 烤肉起源
5:18 韓國美食文化的發展
5:49 韓國泡菜的由來?
6:10 韓國泡菜什麼時候開始加辣椒?
7:30 韓國烤牛小排道地吃法推薦

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